Evde mercimek ve köfte çorbası nasıl yapılır? Kalori içeriği ve pişirme sırları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Mercimek ve köfteli iştah açıcı ve lezzetli çorba, bezelye ve fasulye çorbalarına iyi bir alternatif olmanın yanı sıra büyük bir artısı daha var. Çorba çok çabuk pişiyor. Sadece 30-40 dakikada pişirilebilir ve tüm aileyi tatmin edici bir şekilde besleyebilir. Ancak mercimek halkımız arasında çok popüler değil, boşuna. Nitekim kolay sindirilebilir proteinlerden oluşan bu baklagil türü hızlı bir şekilde hazırlanmasının yanı sıra kalsiyum, demir, fosfor ve diğer faydalı maddeleri de içermektedir.
Mercimek birçok yiyecekle iyi gider, ancak geleneksel olarak fasulye çorbaları füme etlerle yapılır. Çeşit olsun diye füme etler yerine küçük kıymalı köfteler yapmanızı öneririm. Herhangi bir kıymadan pişirmeden önce hazırlanabilir veya önceden hazırlanıp dondurucuda dondurulabilir. Yarı mamul ürünler kullanılarak çorba daha da hızlı pişirilebilir.
Köfte ile hazır mercimek çorbası kesinlikle birçok kişiyi memnun edecektir. Tatmin edici ve aynı zamanda midede hafif olduğu ortaya çıkıyor. Bundan sonra midede ağırlık hissi yoktur. Ve daha fazla peynir eklerseniz, yemek harika bir kremsi tat kazanacaktır.
- 100 g - 172 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Et veya kıyılmış et - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- Kırmızı mercimek - 90 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Maydanoz, dereotu - birkaç dal
Köfte ve mercimek çorbasının adım adım hazırlanışı:
1. Kıymayı bir kaseye koyun ve tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ben bu tarifte dana kıyma kullanıyorum ama siz damak zevkinize uygun başka bir parçayla değiştirme hakkınız var. Köfte için hem normal kıyma hem de karışık (dana eti veya dana eti ve tavuk) uygundur.
Kıymayı bir bütün çiğ et parçasından kendiniz de pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için 1-2 kez kıyma makinesinden geçirin. İstenirse kıymalı köftelere presten geçirilmiş soğan ve sarımsak ilave edilebilir.
2. Kıymayı parmaklarınızın arasından geçirerek elinizle iyice karıştırın. Sonra yaklaşık 10 kez dövün. Bu, etin glüteni serbest bırakması ve köftelerin iyi tutması ve taşmaması için gereklidir. Bunu yapmak için, kıymayı bir topak halinde toplayın, elinizle 30 cm kadar kaldırın ve tokat duymak için bir tahtaya veya bir kaseye kuvvetlice atın. Kıyma homojen bir kıvam kazanır ve biraz viskoz hale gelir.
3. Kıymanın yapışmaması için ıslak ellerle köftelere şekil verin. Boyutları hem kiraz hem de ceviz büyüklüğünde farklı olabilir.
4. Bir tencereye 1,5 litre su dökün ve kaynatın. Mercimekleri yıkayıp kaynar suya atın ve kaynatın.
Mercimek birkaç çeşittir. Bu çorba tarifi için kırmızı mercimek seçtim. Daha hızlı pişer ve biraz kaynar. Sarı ve siyah mercimek de anında haşlanır. Kahverengi veya yeşil mercimek tercih edebilirsiniz. Ancak pişmeleri daha uzun sürer, ancak yoğunluklarını korurlar. Bu tür mercimekler, birkaç saat veya gece boyunca soğuk suda önceden ıslatılabilir. Daha sonra pişirme süresi biraz kısalacak ve et suyu kaynadıktan yaklaşık 30 dakika sonra bakliyat hazır olacaktır. Kendi adıma en güzel ve ağız sulandıran çorbanın kırmızı mercimekle yapıldığını söyleyeceğim.
5. Havuçları soyun, büyük küpler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve hemen mercimekle birlikte tavaya gönderin. İstenirse, orta ateşte ısıtılmış sebze veya eritilmiş tereyağında bir tavada havuç kızartabilirsiniz. kızartma yapmıyorum çünkü Daha hafif çorbaları tercih ederim.
6. Tekrar kaynattıktan sonra köfteleri hemen tavaya koyun. Birbirlerine yapışmamaları için hafifçe karıştırın.
Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.
7. Tencerenin içindekileri kaynatın, örtün ve ısıyı en aza indirin. Tüm malzemeler pişene kadar çorbayı yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Yeşilleri yıkayın, ince doğrayın ve çorbaya gönderin. Tencereyi hemen ocaktan alın, ancak kapağı açmayın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Her porsiyonda bir kaşık ekşi krema veya peynir talaşı ile sıcak köfte ve mercimek çorbası servis yapın.
Böyle basit, sağlıklı, az yağlı ve çok lezzetli bir çorba, bebek ve diyet yemekleri için önerilebilir. Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, ilk yemek için önerilen tarif patatesle desteklenebilir. Bunu yapmak için soyun, küpler halinde kesin ve mercimeklerle birlikte bir tencereye daldırın.
