Çin salatalığının içerdiği şey, ayrıntılı bileşimi. Sağlığa faydaları nelerdir ve ne zaman tehlikeli olabilir? Tüm kurallara göre evde nasıl pişirilir. Not! Çin salatalığının çok büyük bir sağlık yararı, sadece posasında değil, aynı zamanda tohumlu suyunda da yatmaktadır. Diğer bileşenlerle karıştırılmadan saf halde tüketilirler.
Çin salatalığının kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu, hemen hemen her insan için diyetinize güvenle eklenebilecek neredeyse tek sebzedir. Ancak çok fazla su içerdiği için üzerine çok fazla koymayın. Vücuttan zayıf bir şekilde atılırsa, durgunluk mümkündür. Bu ayak bileklerinin, bacakların, yüzün, ellerin şişmesine yol açar. Sonuç olarak, böbrekler ve mesane, böyle bir sıvı hacmiyle baş edemeyen ağır stres altındadır.
Çin salatalıklarını aşağıdaki problemlerle diyete sokamazsınız:
- Kolit … Tehlike, hem kolonun hem de rektumun iltihaplanmasıdır. Bu durumda, hasarlı mukoza zarı geri yüklenemez. Hastalığın alevlenmesine özellikle dikkat etmelisiniz.
- Gastrit … Mide asiditesi yüksek olanlar için ürünün kötüye kullanılması önerilmez. Aksi takdirde, seviyesi daha da yükselebilir ve ülsere neden olabilir.
- Nefrit … Bu hastalıkta, idrarın zaten bir alkali reaksiyonu vardır ve salatalık sadece bunu arttırır. Bu, böbrek yetmezliği veya organ iltihabının gelişmesine yol açabilir. Böyle bir durumda özellikle tuzlu bir sebze kullanılması önerilmez.
- Böbrek yetmezliği … Bu, hem tuzlu hem de taze sebze yemeye izin verilmeyen çok tehlikeli bir hastalıktır. Hasta olduklarında bir "filtre" görevi göremeyen böbreklere çok fazla baskı uygularlar.
- biliyer diskinezi … Bu durumda, bol miktarda tuz içeren konserve ve yiyeceklerin kullanılması kesinlikle yasaktır. Bu uyarı göz ardı edilirse safra stazı oluşabilir.
Önemli! Taze Çin salatalığı için mevcut kontrendikasyonlar, turşu durumunda olduğu kadar katı değildir.
Çin salatalık tarifleri
Bu sebze bir şekilde ısıl işlem görmüş olarak kabul edilmiyor. Pişirmede, çiğ veya konserve yemek daha yaygındır. Bütün bunlar oldukça garip, çünkü onunla oldukça lezzetli salatalar, garnitürler, ilk yemekler (çorbalar, okroshka) alıyorsunuz. Özellikle yaz aylarında çeşitli sandviçlerin yapılması durumunda alakalı olacaktır. Buna en iyi katkı yumurta, patates, otlar, sosisler ve çeşitli etler olacaktır. Sert ve pürüzlü değilse kabuğundan soyulmasına gerek yoktur.
İşte bazı ilginç tarifler:
- Omlet … 6 yumurtayı mikserle köpürene kadar çırpın ve 1 salatalığın posası ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak bir tavada pastırma parçalarını kızartın ve yulaf ezmesini buraya dökün. Doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile serpin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine ketçap dökün, sıcak yiyin.
- Sandviçler … 3 yumurta kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Ardından, her biri 2-3 parça olan kızarmış beyaz ekmek dilimlerine koyun, salatalık halkaları ve maydanoz şemsiyesi ile süsleyin. Her şeyi marul yapraklarıyla kaplı geniş bir tabağa koyun.
- Alman çorbası … Salatalık (2 adet) Yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Aynı şekilde doğranmış patatesleri (3 adet) haşlayın, suyunu süzün ve ısıtın. Şimdi tadına süt (500 mi), ekşi krema (3 yemek kaşığı) ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve dereotu serpin. Bundan sonra hemen masaya servis yapabilirsiniz.
- Etli güveç … Sığır eti (200 g) doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Ardından doğranmış soğan (2 adet), Bir adet havuç, dolmalık biber (2 adet), Doğranmış sarımsak (3 diş) ve 2 adet kabuksuz rendelenmiş salatalık ekleyin. Bütün bunları yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tutun, sonra bir tencereye koyun, suyla doldurun, 2 yemek kaşığı koyun. ben. ekşi krema, karabiber ve tuz tadı. Güveci kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın, ardından içine biraz limon suyu damlatın.
- Okroshka … Sığır eti (300 g) kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, aynı şekilde hazırlanmış pişmiş soyulmamış patates (4 adet), Çiğ salatalık (2 adet), İki adet haşlanmış bıldırcın yumurtası, doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile karıştırın. Daha sonra tabağa tuz ekleyin ve daha zengin bir tat vermek için 10 ml limon suyu dökün.
- konserve … Salatalıkların büyüklüğü nedeniyle 3-4 parçaya bölmek daha iyidir. Sebzeler bir kabukla örtülmeli, ancak kuyruksuz olmalıdır. İlk olarak, onları yıkayın ve yaklaşık 3 saat suda bekletin. Bu arada, 2 diş sarımsak, 1 acı biber ve birkaç tatlı halka, defne yaprağı (3 adet) ve karabiber (5 adet) koymanız gereken kapakları ve 0,5 litrelik kavanozları sterilize edin. Daha sonra tuzlu su hazırlanır - su kaynatılır, içinde tuz ve şeker çözülür. Bu bileşenlerin 1 litre sıvısı için 2 yemek kaşığı olmalıdır. ben. ve 2 çay kaşığı. sırasıyla. Daha sonra sıkıştırılmış sebzeler sıvı ile dökülür ve kavanozlar sarılır. Daha sonra baş aşağı çevrilmeli, bir battaniye ile örtülmeli ve üç gün bekletilmelidir. Salatalık turşusu, salata sosu, Olivier ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilir.
- Abur cubur … 5 tavuk yumurtasını kaynatın, boyuna ikiye bölün, sarısını çıkarın ve yerine tuzlu soyulmuş salatalık yulaf ezmesini koyun. Üzerine maydanoz dallarını yerleştirin. Meze soğuk servis edilir.
Not! Kışın doğal salatalık bulmak neredeyse imkansız; Seralarda iyi yetişmeleri için genellikle cilt tarafından kolayca emilen zararlı katkı maddeleri ile beslenirler. Zehirlenme ve sindirim problemlerinden kaçınmak için, pişirmeden önce daima çıkarılması veya sıcak su altında iyice yıkanması önerilir.
Çin salatalığı hakkında ilginç gerçekler
Bu bitkinin çalısı normal türlerden çok daha büyüktür. Sapların kırılmaması için yüksek çubuklara bağlanırlar. Hem düşük hem de yüksek sıcaklıkları mükemmel şekilde tolere eden, seralarda ve seralarda ekim için en uygun olarak kabul edilir. Buna rağmen, Avrupa'daki yaz sakinleri bahçelerinde yetiştirmek için acele etmiyorlar.
Şaşırtıcı bir şekilde, meyveler sadece 2-3 gün içinde büyür. Bir seferde bir çalıdan 20 kg'dan fazla mahsul hasat edilebilir! Hastalıklara, soğuğa ve sıcağa dayanıklı bu sebzenin 3 çeşidi vardır. Hepsi güneşte ve gölgede, kara toprakta ve kumlu topraklarda kendilerini harika hissediyorlar. Ancak hiçbiri size ekime uygun tohumlar vermez. Bu nedenle, her yıl çok uygun ve karlı olmayan yenilerini satın almanız gerekir.
Antik Roma'da, imparator Tiberius'un altında, bu sebzeler masadaki ana sebzelerdi. Yaz aylarında açık güneşte, kışın kapalı toprakta yetiştirilirler. Çoğu zaman, hiçbir şeyle karıştırılmadan masaya dilimler şeklinde yerleştirildiler. Bugün piyasada bulunan uzun salatalıklar, yaklaşık olarak aynı boyut, şekil, renk ve tada sahip olan Çin salatalıklarına çok benzer. Bu arada, kompozisyonları neredeyse aynı.
Sıradan türlerin aksine, bu çok kısa bir süre saklanır - en fazla 2 gün. Bu süreden sonra elastikiyetini kaybeder, çok sulu ve yumuşak olmaz, acı bir tat alır. Bu tür sebzeler, muhafaza için tamamen uygun değildir ve iştah açıcı görünmemektedir. Olgunlaşmış bir salatalık neredeyse her zaman sert bir kabuğa sahiptir, bu nedenle bahçede 2-3 günden fazla büyüyen salatalık kullanımdan önce soyulmalıdır.
Çin salatalığı hakkında bir video izleyin:
Diğer sebzelerle karşılaştırıldığında, Çin salatalık tarifleri bulmak çok daha zor. Mesele şu ki, geleneksel olarak Avrupa ülkelerinde düzenli bir kesim şeklinde servis ediliyor. Egzotik bir sebze olarak kabul edilir ve Hintliler, Taylandlılar ve Çinlilerin aksine Avrupalıların buzdolaplarında henüz kök salmamıştır. Bunu denedikten sonra, muhtemelen bölgemize aşina olan daha mütevazı bir akraba (ekilen salatalık) arasında fazla bir fark hissetmeyeceksiniz.
