Sebze beyaz havuç açıklaması. Bileşiminde hangi bileşenler bulunur ve insanlar için nasıl faydalıdır. Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon var mı ve bitki kötüye kullanılırsa ne olacak? Beyaz havuçlu yemek tarifleri. Beyaz havuç bileşimi, difteri basili ile ilgili olarak antibakteriyel özelliklere sahip olan geraniol içerir. Ve bitkinin çiçekleri, renklerinden sorumlu olan antosiyaninler ve flavonoidler içerir.
Beyaz havuçların faydalı özellikleri
Sağlığı korumak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için diyete sadece beyaz havuç eklemek yeterlidir. Bu çeşidin pigmentleri yoktur, ancak tatlı ve hoş bir tada sahiptir. Sebze vücuttaki hayati süreçleri uyarır.
Beyaz havuçların ve bunları içeren ürünlerin faydaları, faydalı bileşenlerin ve bileşiklerin yüksek içeriği ile açıklanmaktadır:
- Sindirim sürecini iyileştirir … Sebze hemoroid ve dışkı bozukluklarından kurtulmaya yardımcı olur. Havuç lif açısından zengin olduğu için gastrointestinal sistemin duvarları daha hızlı yenilenir.
- Kan arıtma … Zararlı maddeler vücuttan atılır, mikro sirkülasyon iyileşir, metabolizma hızlanır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek … Havuçtaki vitamin içeriğinin büyük bir yüzdesi, vücuttaki, bulaşıcı ve soğuk algınlığındaki iltihaplanma süreçlerine direnmeye yardımcı olur.
- Göz yorgunluğunu giderir … Konjonktivit, kuruluk ve ağrı görünümünü önler. Koroiddeki mikro sirkülasyon normalleştirilir.
- Kanser olma olasılığını azaltmak … Kandaki antioksidanların yüzdesi yükselir, bu da sağlıklı hücrelerin büyümesini olumlu yönde etkiler.
- Hızlı yara iyileşmesi … Beyaz havuçların bileşenleri epiteli daha hızlı yeniler.
- Böbrek ve karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi … Cüruflar ve toksinler vücuttan aktif olarak uzaklaştırılır. Beyaz havuç malzemeleri küçük böbrek taşlarını parçalar.
- Kardiyovasküler sistemin düzenlenmesi … Atardamarların ve kan damarlarının duvarlarındaki plaklar çözülerek ateroskleroz ve Alzheimer hastalığını önler.
- Patojenik mikrofloranın ortadan kaldırılması … Beyaz havuçların fitocidleri vücudun durumunu normalleştirir.
- Stomatit ve boğaz ağrısının önlenmesi … Sebze, oral mukoza üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan B vitaminleri ve çinko içerir.
- Cilt durumunu iyileştirmek … Yaşlanma süreci yavaşlar, kırışıklıklar yumuşar. Cilt tonlanır, daha yumuşak ve daha elastik hale gelir.
Ayrıca havuç içeren yiyecekler, merkezi sinir sisteminin nöronları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, uykuyu iyileştirir ve ruh halini iyileştirir. Vücutta hızlanan metabolik süreçler sayesinde fazladan kalori yakma süreci daha hızlı ilerler. Ayrıca havuç suyu, kasların ağır fiziksel efordan kurtulmasını sağlar.
Beyaz havuç kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Beyaz havucun faydalı özelliklerinin ayrıntılı listesine rağmen, kontrolsüz tüketildiğinde vücuda zarar verme riski vardır. Sebzeyi sık sık diyetinize dahil ederseniz, rahatsızlık yaşayabilirsiniz.
Beyaz havuçların kötüye kullanılmasının sonuçları:
- Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi - duodenum ve ince bağırsağın mukoza zarının iltihabı.
- Baş ağrısı ve halsizlik - vücudun B ve C vitaminleri ile aşırı doygunluğu, besinlerin reddedilmesine ve hücreler arası metabolizmanın kötüleşmesine neden olabilir.
- Deri döküntüsü - en sık çocuklarda görülür. Çok miktarda sindirilebilir karbonhidrat ve uçucu yağlardan kaynaklanır.
- Sık idrara çıkma - hızlandırılmış metabolik süreçler ve mesanenin tonunda bir artış nedeniyle.
Kalp atış hızı arttıkça uyku sorunları ve aşırı terleme de ortaya çıkabilir.
Sebze, istenmeyen semptomların çoğuna neden olan karoten içermediğinden, beyaz havuçlar için mutlak kontrendikasyonların listesi oldukça kısadır:
- Alerjik reaksiyon … Bitki bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük ile gözlenir. Baş dönmesi, mide bulantısı, dışkı sorunları, kaşıntı ve cilt tahrişi oluşabilir.
- Hipervitaminoz A … Sebzedeki yüksek A vitamini içeriği nedeniyle aşırı doz oluşabilir ve kıkırdak ve kemik dokusunun durumu kötüleşebilir.
- Tiroid problemleri … Kuru cilt ve saç, kadınlarda adet düzensizlikleri, kilo alımı, yüksek tansiyon.
Bir sebze yemeden önce, bileşenlerine alerjiniz olup olmadığını belirleyecek bir uzmana danışmanız önerilir.
Beyaz havuçlu tarifler
Beyaz havuç içeren birçok sağlıklı ve besleyici gıda vardır. Bununla birlikte, sebze bağımsız bir atıştırmalık olarak da iyidir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır ve sıklıkla çiğ olarak yenir. Pancar, lahana, soğan, kereviz, mantar, zeytin, bal ve baharatlarla iyi gider.
Beyaz havuç için tatları ve vücut üzerindeki faydalı etkileri bakımından farklılık gösteren tarifler var:
- havuç pirzola … İlk önce 4 adet havuç yıkanır, üstten soyulur ve kaba bir rende üzerinde kavrulur. Daha sonra üzerine 3 adet çiğ yumurta, beğeninize tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeler karıştırılır. Daha sonra pirzolalar yağlanmış ve önceden ısıtılmış tavaya bir yemek kaşığı ile yayılır. Ateş orta derecede olmalıdır. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Gerektiğinde bitkisel yağ eklenir. Çanak ekşi krema ile iyi gider.
- "Fransız" salatası … 4 yumurta yaklaşık 12-13 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bu sırada beyaz havuçlar yıkanır ve soyulur, rendeden geçirilir. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve 4-5 dakika kaynar su dökün. Haşlanmış yumurta, 2 elma ve 100 gr sert peynir kaba bir rende üzerine rendelenir. Daha sonra marul katmanları yapılır. Mayonez veya ekşi krema ile ayrılırlar. Önce soğanları, sonra elmaları, sonra yumurtaları, ardından doğranmış havuçları koyup üzerine her şeyi peynir serpin. Yemek otlar ile dekore edilebilir.
- Havuçlu kek … 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir bardak şeker ve üç tavuk yumurtası ile çırpın. Buğday unu bir torba kabartma tozu ile karıştırılır. Beyaz havuçlar rendeden geçirilir. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Daha sonra bir fırın tepsisini yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kek 180 °C sıcaklıkta 45-50 dakika bekletilir. Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.
- Şekerlenmiş beyaz havuç … 3-4 havuç yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 8-10 dakika kaynatılır. Daha sonra süzgeç yardımıyla suyu süzülür. 200 ml et suyuna yarım kilo şeker, 5 gr sitrik asit, bir torba vanilin ekleyin ve şurubu kaynatın. Daha sonra doğranmış havuçları bir tencereye alın ve kaynatın. Sebze şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte pişirin. Bundan sonra şurup boşaltılır ve havuçlar bir fırın tepsisine yayılır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra şekerlenen meyveler pudra şekerine bulanarak servis edilir.
- Kore beyaz havuç … Bir kilo havuç orta rendeden geçirilir, tuz, şeker, karabiber serpilir, 3 yemek kaşığı elma sirkesi dökülür, karıştırılır ve 20 dakika bekletilir, böylece her şey meyve suyuna batırılır. Daha sonra 50 ml bitkisel yağ ekleyin, tekrar tuzlayın ve 2 diş sarımsağı sıkın. Malzemeler oda sıcaklığında bir gün kaynatılmalıdır.
- turşu havuç … Bir kilogram beyaz havuç yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra şeker, tuz, karabiber ilave edilerek kristaller eriyene kadar karıştırılır. Malzemeler bir cam kavanoza yerleştirilir, gazlı bezle kaplanır ve bir hafta boyunca buzdolabında saklanır. Yemeğin tadı zengin ve belirgin olacaktır.
- Peynirli köfte … Tavuk göğsü yıkanır, uzunlamasına kesilir ve bir tabaka ile açılır. Sonra üstüne selofan koyup çekiçle dövdüler. Filetolar tuzlanır, karabiber ile ovulur ve rendelenmiş beyaz havuç ve ince dilimler halinde kesilmiş peynirler üzerine yerleştirilir. Sonra her şey düzgünce sarılır ve folyoya sarılır. Et, 35-45 dakika fırına yerleştirilir ve 175-185 ° C sıcaklıkta pişirilir. Yemek sebzelerle iyi gider.
- Şafan salatası … Pancarlar bir tencereye su konulur, kaynatılır ve yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Daha sonra sebze soyulur ve orta rendeden geçirilir. Bundan sonra soğanı ince halkalar halinde kesin, üzerine bir bardak süzülmüş su dökün, tadına 3 yemek kaşığı elma sirkesi, şeker ve tuz ekleyin. 20 dakika sonra salamura soğanlar suda yıkanır. 300 gram dana eti ince şeritler halinde kesilir ve önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirilir. Altın kahverengi olana kadar kızartın, düzenli olarak karıştırın. Daha sonra patatesler şeritler halinde kesilir ve ayrıca bir tavada 15 dakika pişirilir. Daha sonra et patatesle karıştırılır, geniş bir tabağın ortasına konur ve ıslatılmış soğan, yeşillik, rendelenmiş beyaz havuç ve haşlanmış pancarlar slaytlara dizilir. Mayonez veya ekşi krema ile doldurun.
Bulaşıklara havuç eklemeden önce, sert olduklarından, koyu lekelerin veya hoş olmayan bir kokunun olmadığından emin olmanız gerekir.
Havuç hakkında ilginç gerçekler
İlk kez, 16. yüzyılda Hollanda'da Kraliyet Mahkemesi onuruna turuncu renkli havuç icat edildi.
ABD, Holtville, her yıl Havuç Festivali'ne ev sahipliği yapıyor. Kasaba halkı sebzeli yemeklerin hazırlanmasında birbirleriyle rekabet eder. Ayrıca tesisin spor malzemesi olarak kullanıldığı yarışmalar düzenlenmektedir. Aynı şehirde 1988 yılında, 8,6 kilogram ağırlığındaki en büyük kök mahsulü yetiştirildi. 17. yüzyılda İngiltere'de şapkalar sadece tüy ve çiçeklerle değil, aynı zamanda havuç yapraklarıyla da süslendi. Hoş bir aromaya sahip olmaları, şeklini uzun süre korumaları ve sofistike bir görünüme sahip olmaları ile ünlüydüler.
Havuç, pişirilerek tadı ve özellikleri artan tek sebzedir.
1991 yılından itibaren Portekiz'in havuç reçeli yapmaya ve Avrupa ülkelerine ihraç etmeye başlaması nedeniyle bitki meyve olarak sınıflandırılmaya başlandı. Bunun nedeni, Avrupa mevzuatına göre sebzelerden reçel yapılamamasıdır. Bu nedenle, yasayı değiştirmemeye, sadece atlamaya karar verdiler.
Havucun yaklaşık iki bin yıl önce Antik Yunanistan'da tıbbi amaçlarla kullanılmaya başlandığına dair kayıtlar var. Ayrıca, uçucu yağların yayılan aroması nedeniyle üst kısımlar ve tohumlar da kullanılmıştır.
Avrupa ülkelerinde havuç, patatesten sonra en popüler ikinci sebze olarak kabul edilir.
İkinci Dünya Savaşı sırasında, Almanya'da havuçların tepesinden askerler için kahve yapıldı. Bazı köylerde bu güne kadar hazırlanır ve canlandırıcı özellikleri ile dikkat çeker.
Çin, dünyanın en büyük havuç üreticisi olarak kabul ediliyor. Beyaz havuçlarla ilgili videoyu izleyin:
Beyaz havuç içeren ürünlerin kullanımındaki önlemleri takip ederseniz, vücuttaki metabolik süreçleri önemli ölçüde iyileştirebilir ve bağışıklığı artırabilirsiniz.
