Çikolatadaki fındıkların bileşimi ve faydalı özellikleri. Bir incelik nasıl yenir, hazırlanması için tarifler. Çikolata Kaplı Kuruyemişlerden Kimler Kaçınmalı?
Çikolatadaki kuruyemişler sadece lezzetli değil, aynı zamanda insanlar için faydalı vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, çok besleyici bir inceliktir. Böyle bir tatlıya halk arasında çikolatalı draje denir. Fındık ayrı bir tatlı olarak kullanılabilir veya dondurma, kek ve diğer hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.
Çikolatadaki fındıkların bileşimi ve kalori içeriği
Çikolatadaki fındıkların orijinal bileşimi sadece iki bileşen içerir: bütün cevizler ve son derece koyu çikolata. Modern üreticiler sürekli olarak standart tarifte ayarlamalar yapıyor ve hemen hemen her tür fındık ve çikolatadan drajeler üretiyor, sırlara tereyağı, vanilya ve diğer bileşenleri ekliyor.
100 g çikolatadaki fındıkların kalori içeriği 518 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 10 gr;
- Yağ - 32 gr;
- Karbonhidratlar - 59 gr.
Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların enerji oranı sırasıyla %8, %56, %46'dır.
100 g ürün başına vitaminler:
- A Vitamini - 0.3 mg;
- B1 Vitamini - 0.3 mg;
- B2 Vitamini - 0.3 mg;
- B3 Vitamini - 0.3 mg;
- B6 Vitamini - 0.3 mg;
- B9 Vitamini - 0.3 mg;
- C Vitamini - 0.3 mg;
- E Vitamini - 0.3 mg;
- PP Vitamini - 0,3 mg;
- B5 Vitamini - 0,3 mg
Çikolatada 100 gr fındıktaki mineraller:
- Demir, Fe - 3 mg;
- Potasyum, K - 3 mg;
- Kalsiyum, Ca - 3 mg;
- Magnezyum, Mg - 3 mg;
- Sodyum, Na - 3 mg;
- Fosfor, P - 3 mg.
Bir notta! Çikolatalı draje doğru koşullarda saklanmalı, uzun süre sıcak bir yerde bırakılmamalıdır, ancak buzdolabına konulması da yasaktır - bu çikolata üzerinde beyaz bir kaplama oluşmasına neden olabilir.. Ayrıca, drajenin kaplandığı çikolata, çevredeki kokuları hızla emer, bu nedenle ikramı hava geçirmez bir pakette saklamak daha iyidir.
Çikolatadaki fındıkların faydalı özellikleri
Fındıkların çikolatadaki faydaları, daha yüksek kalori seviyeleri ve sonuç olarak besin değeridir. Tatlı, kapsamlı bir multivitamin kompleksi içeriği nedeniyle bir kişinin performansını ve düzenli fiziksel veya zihinsel çalışma için dayanıklılığını artırabilir.
Bu tatlının tüm yararlı özelliklerini listelemek zordur, çünkü kimyasal bileşimlerinde tamamen farklı ürünler hazırlanması için kullanılabilir. Örneğin, bir kişi çikolatada badem yerse, güçlü bir E vitamini, çeşitli antioksidanlar ve protein yükü alır. Sırlı kaju yağ asitleri, vitaminler ve bakterisit maddeler açısından zengindir. Bu tip somunların insan diş minesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Ceviz, insan midesinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda lif içerir. Ayrıca birçok organik asit, uçucu yağlar ve sağlıklı yağlar (fındık ağırlığının %70'i) içerirler.
Fındıkların çikolatadaki başlıca faydalı özellikleri:
- Vizyonu iyileştirin - fındık, görme keskinliğini ve odağı iyileştiren büyük miktarda karoten ve diğer besinleri içerir. Hemen hemen tüm kuruyemiş türlerinde bulunan E vitamini, katarakt gelişimini engeller.
- Vücudu doğal proteinle zenginleştiren fındık, etten vazgeçenler için faydalıdır.
- Neşelenirler, depresyonun üstesinden gelmeye yardımcı olurlar - bu, vücutta uygun zevk hormonlarının üretimini uyaran çikolata tarafından kolaylaştırılır.
- Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir - kan damarlarını genişletir ve böylece kan basıncını normalleştirir, kalbin çalışmasını uyarır, kanı aşırı kolesterolden arındırır, faydalı minerallerle doyurur.
- Vücudu gençleştirir, hasarlı hücrelerin yapısını eski haline getirir - bazı fındık türlerinde ısıl işlem sırasında polifenol adı verilen bir madde oluşur, insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkisi olan bu elementtir.
Alıcıya not! Bir mağazada draje seçerken, sadece ürünün çıkış tarihine değil, durumuna da dikkat edin. Paketi fındıklarla sallayın ve çıkardıkları sesi dinleyin - haplar vurmalıdır, vuruntuyu duyamıyorsanız, sırları erimiştir.
Çikolatadaki fındıkların kontrendikasyonları ve zararları
Bilim adamları, emziren kadınlar veya daha doğrusu bebekleri için çikolatadaki fındıkların tehlikelerinden bahsediyorlar. Bu tüketici kategorisinin günde 20 g'dan fazla lezzet yememesi tavsiye edilir.
3 yaşından küçük çocuklara çikolatalı tatlı verilmesi yasaktır. Daha büyük çocuklar tatlılıkla şımartılabilir, ancak sınırlı miktarlarda ve yatmadan önce değil. Tatlılık enerji verir, bu nedenle çocuk uyumakta zorluk çekebilir - sadece yatmak istemez.
Hem yetişkinler hem de çocuklar tatlı yedikten sonra dişlerini fırçalamalı, gargara veya kürdan kullanmalıdır. Aksi takdirde diş mineniz zarar görebilir ve çürük oluşabilir.
Ayrıca, hemofili (kan pıhtılarına neden olabilirler), sinirsel aşırı uyarılma, kalp çarpıntısı, fındık alerjisi, şeker, çikolata ve ürünün diğer bileşenlerinden muzdarip insanlar için çikolatadaki fındıklardan vazgeçmek gerekir.
Çikolata kaplı fındık nasıl pişirilir?
Modern üreticiler genellikle GOST standartlarını ihmal eder ve fındıkların çikolata kaplamasına çeşitli sentetik maddeler ekler: tatlar, boyalar, tat uyarıcılar, koyulaştırıcılar ve tüketicilerin sağlığına zararlı diğer birçok kimyasal. Bu yarı doğal tatlı düzenli ve çok miktarda tüketilirse kişide ürüne karşı alerji gelişebilir. Bu nedenle, doğal ve sağlıklı yiyeceklere bağlıysanız, evinizin mutfağında çikolata kaplı kuruyemiş yapmayı öğrenin.
Bu tatlıyı hazırlamak için tamamen farklı kuruyemişler kullanabilirsiniz: ceviz, badem vb. Çikolatayı zevkinize göre seçin.
Çikolatalı ceviz için adım adım tarif:
- Çekirdeğe zarar vermemek için 6 somunu doğrayın ve soyun.
- 7 gr tereyağı ve yarım çikolatayı (yaklaşık 50 gr) buhar banyosunda eriterek kremayı hazırlayın.
- Çekirdekleri tamamen krema ile kaplanacak şekilde sıvı çikolataya batırın.
- Hazır haplar folyo üzerine serilmeli ve sır tamamen katılaşana kadar buzdolabında bırakılmalıdır (bu yaklaşık 30 dakika sürer).
Daha da lezzetli hale getirmek için fındık drajesine kuru erik ekleyin. Böyle bir incelik tarifi pratikte öncekinden farklı değil, sadece kuru erik hazırlamak için biraz fazla zaman ayırmanız gerekiyor.
Kuru erik ile çikolatalı draje yapma aşamaları:
- 150 gr kuru erik alın, yıkayın ve içinde çekirdek olmadığından emin olun.
- Erikleri bir süre suda bekletin veya buharda pişirin (bu, bir multicooker ile bile yapılabilir).
- Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
- Elde edilen kütleden toplar oluşturun ve bunları kek haline getirin.
- Fındıkları hazırlayın: soyun ve biraz doğrayın.
- Fındıkları hazırlanan ekmeğin üzerine koyun ve kuru erik içinde yuvarlayın, böylece yuvarlak şekerler elde edersiniz.
- Çikolatayı eritin (işlemi hızlandırmak için bu, mikrodalgada buz çözme modunda yapılabilir).
- Hazır şekerleri çikolataya batırın. Bunu iki çatal kullanarak yapmak daha uygundur.
- Bitmiş tatlıları buzdolabında soğutun. Tipik olarak, çikolata 15 dakika sonra sertleşir.
- Bitmiş tatlıyı kıyılmış fındık, hindistancevizi veya seçtiğiniz başka bir muamele ile serpin. Afiyet olsun!
Çok boş zamanınız varsa ve sevdiklerinize özgün bir sürpriz yapmak istiyorsanız, çeşitli kuruyemiş ve kuru meyvelerle tatlı yapmayı deneyin.
Bunu yapmak için basit bir tatlı hazırlama algoritması izleyin:
- Kuru meyveleri doğrayın: 100 gr kuru erik kuru kayısı ve 50 gr kuru kızılcık ile incir.
- Her biri 100 g olan üç çeşit fındık ezin.
- Kurutulmuş meyveleri fındıklarla birleştirin ve gelecekteki çikolatalar için top haline getirin. Kütleyi daha esnek hale getirmek için konyak veya herhangi bir likör (50 g) ile nemlendirin.
- Şeker boşluklarını buzdolabına gönderin. Soğutma süresi - 2 saat.
- 1'er bar siyah, sütlü ve beyaz çikolatayı eritin.
- Soğutulmuş kuru meyve ve fındık toplarını çikolataya batırın.
- Bitmiş tatlıları parşömen kağıdına koyun ve soğuması için buzdolabına koyun.
Çikolata Kaplı Fındıklı Tarifler
Çikolatadaki kuruyemişler kesinlikle bağımsız bir yemektir, bu nedenle bir bileşen olarak katılımlarıyla çok az tarif vardır. Şekerlemeciler bu drajeleri en çok tatlılar için kullanırlar.
Çikolata kaplı fındık kullanan şekerleme ürünleri için çeşitli tarifler:
- Fındıklı drajeli browni … 100 gr tereyağı ile 300 gr toz şeker (tercihen kahverengi) çırpın. Elde edilen kütleye 2 tavuk yumurtası ekleyin. Ayrı bir kapta 140 gr elenmiş buğday ununu 30 gr kakao tozu, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı karıştırın. kabartma tozu. Sıvı ve kuru karışımı birleştirin, iyice karıştırın ve birkaç çikolata kaplı fındık ekleyin. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin. Sırlı fındıkları tatlının üstüne serpin. 25 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tatlıyı soğumaya bırakın.
- Çikolatalı draje ile kurabiye kurabiye … Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 200 gr yumuşak tereyağını 1 su bardağı şeker kamışı ile karıştırın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar yoğurun. 2 tavuk yumurtası, bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı tereyağına ekleyin. vanilya şekeri ve soda. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu yapmak için yaklaşık 250 g buğday unu gerekir. 100 g çikolata kaplı fındıkları hamura karıştırın (mümkün olan en küçük fındıkları seçin). Bitmiş hamurdan bir kurabiye oluşturun. Bunu ellerinizi suda ıslatarak yapmanız daha uygundur. Bitmiş çerezleri parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine koyun. Tatlıyı yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fındıklı çikolatalı kek … 5 tavuk yumurtasını 7 yemek kaşığı ile iyice çırpın. ben. toz şeker. Kütle iki katına hatta üç katına çıkana kadar çırpın. 250 gr fındığı blender ile ezin. Ardından, fındık kütlesi ile karıştırmadan 150 g çikolatalı gofret öğütün. Fıstıkların her birine 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. buğday unu ve kakao tozu. Bu karışımı hazırlanan yumurtalara ekleyin. Elde edilen hamuru 50 dakika fırında pişirin. Kek pişerken kremayı hazırlayın: 200 g eritilmiş, ancak hafifçe soğutulmuş çikolata, 7 yemek kaşığı birleştirin ve iyice karıştırın. ben. Nutella ve 200 gr tereyağı. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Bitmiş pastayı iki parçaya bölün, krema ile kaplayın ve doğranmış waffle'larla cömertçe serpin (sadece dışında değil, aynı zamanda kekin içinde). Üst keki çikolata kaplı fındıklarla süsleyin.
Çikolatadaki fındıklar hakkında ilginç gerçekler
Bazı tarihçiler, dünyanın çikolata kaplı fındıkların nasıl pişirileceğini Amerika'nın keşfinden sonra öğrendiğine inanıyor. Diğer bilim adamları İtalya'ya işaret ediyor. Onlara göre, yerel pasta şefi çikolata kaplı fındıklı tatlıları ilk kez burada yarattı.
Bu özel tatlının (bu arada, "Janduja" olarak adlandırıldı) dünyanın her yerinden şeflere diğer fındık çeşitlerinden benzer tatlılar yaratmaları için ilham verdiğine inanılıyor. Ayrıca, sert ve besleyici fındık çekirdekleri sadece koyu renkle değil, aynı zamanda diğer çikolata türleri - beyaz veya sütle de kaplanmaya başlandı.
Çikolata kaplı fındık nasıl pişirilir - videoyu izleyin:
Çikolatadaki kuruyemişler, insan sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan, vücudu kalsiyum, magnezyum, demir ve diğer faydalı elementlerle zenginleştiren besleyici bir tatlıdır. Bu incelikte en faydalı unsur fındıktır. Alerjisi olanlar ve aşırı kilolu kişiler tatlıyı reddetmelidir. Mağazadan fındık satın almadan önce, sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilecek kimyasal maddeler içermediğinden emin olun.
