Kiwano meyvesinin kimyasal bileşiminin, içerdiği besin maddelerinin ve bunların vücudu nasıl etkilediğinin açıklaması. Bir kişiye zarar verebilirler mi ve bu durumda ne olacak. Her şeyin lezzetli olması için doğru şekilde nasıl pişirilir. Afrika salatalığı hakkında henüz bilmedikleriniz. Kiwano, antiseptik, antienflamatuar, yatıştırıcı, temizleyici, yara iyileştirici ve immünomodülatör özelliklere sahiptir, ancak o zaman bile sıradan kavun veya salatalığın yerini alamaz.
Kiwano kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Tek katı kontrendikasyon, Afrika salatalığının çok nadir görülen bireysel hoşgörüsüzlüğüdür.
Narenciye, balkabağı, kabak ve muzlara alerjiniz varsa dikkatli kullanılmalıdır. Bol su içeriği nedeniyle, böbrek hastalıklarına dikkat etmelisiniz - mikrolit, piyelonefrit, böbrek yetmezliği varlığı. Aşırı yeme durumunda şişkinlik, şişkinlik, ishal ve göbek deliğinde kolik oluşabilir.
Aşağıdaki problemler için kiwano kullanımını sınırlamak gerekir:
- Gastrit … Bununla birlikte, hiçbir durumda mide mukozasını tahriş eden ve ülser gelişimini provoke eden çiğ ve hatta daha fazla kızarmış meyve tohumları yememelisiniz.
- Ağız iltihabı … Bu bademcik iltihabı, bademcik iltihabı, farenjit, larenjit için geçerlidir. Bu tür hastalıklarda, çok fazla lif içeren meyvenin suyu ve özü, lenf çıkışının restorasyonuna müdahale edecektir.
- Kolit … Burada hidroklorik asit üretimini artıran salamura ve konserve hamurdan vazgeçmeniz gerekiyor. Bunun duodenum ülserlerinin gelişmesine yol açması muhtemeldir. Bu yüzden sadece çiğ, taze meyveler yiyebilirsiniz.
- Hipotansiyon … Bu hastalık, kronik olarak düşük kan basıncı, 100 x 60 ile karakterizedir. Bu durumda, baş sürekli dönüyor, uzuvlarda güçsüzlük ve karıncalanma hissediliyor.
Çeşitli bileşimi nedeniyle, Kiwano'nun faydaları, zararlarından çok daha belirgindir.
kivano tarifleri
Kivano yemek için herhangi bir kontrendikasyon yoksa, çoğunlukla Afrika salatalığı saf, çiğ formunda yenir, ancak milkshake, yoğurt ve krema ile birlikte oldukça ilginç olduğu ortaya çıkıyor. Dondurma, peynir kütlesi, salatalar için değerli bir dekorasyon olacak. Çorbalar, tahıl gevrekleri ve çeşitli garnitürler yapmak için mükemmel bir malzemedir. Meyve sebzeler, meyveler, et ve balık ürünleri ile iyi gider. Ondan lezzetli soslar, içecekler, tatlılar, kompostolar ve hatta reçeller hazırlanır. Sakince koruma ve dekapaj, ısıl işlem tolere eder.
Aşağıdaki tariflere dikkat edin:
- Çorba … Önce 5 parçayı temizleyin. kiwano - kabuğu çıkarın ve tohumları çıkarın, ardından ezerek yoğurmanız gerekir. Daha sonra biraz su ekleyin ve topaklar tamamen eriyene kadar karışımı bir blender ile çırpın. Sonra tülbent ile süzün, sadece meyve suyuna ihtiyacınız var, kek atılabilir. Yüksek ateşte 3-4 saat, yanmaması için kaşıkla karıştırılarak pişirilmelidir. Bitmiş et suyuna doğranmış füme domuz pastırması (150 gr), domuz kaburga (250 gr), tavuk (320 gr) ve tatlı su balığı (2-3 orta boy parça) ekleyin. Taze yayın balığı veya turna balığı burada mükemmeldir, temizlenmesi, yıkanması ve pullardan temizlenmesi gerekir. Son bileşen çiğ kalamar, yaklaşık 300 gr'a ihtiyaç duyacaklar, bunlar da et suyuna konur, tuzlanır, karabiber ve beğeninize sarımsak ile tatlandırılır. Çanak bir saat daha kaynatılır, ardından dereotu serpilir ve kapatılır.
- Şerbet … 3 soyulmuş portakalın suyunu sıkın, süzün ve hemen vişne likörü (2 yemek kaşığı), ananas yoğurdu, tercihen ev yapımı ve çok yağlı olmayan (150 gr) ve yoğunlaştırılmış süt (180 gr) veya aynı miktarda krema ile birleştirin. 2-3 kat katlanmış gazlı bezle kapladıktan sonra, kütleyi içeren kaseyi gece boyunca serin bir yere koyun. Sabah 3 adet kivano meyvesinin hamurunu ekleyin, karışımı karıştırın ve bir gün buzlukta bekletin. İlk 2-3 saat bir çırpma teli veya mikser ile çırpın, bu topak oluşumunu önleyecektir. Ertesi gün şerbeti buzdolabından çıkarın, bardaklara yerleştirin, krema ile süsleyin ve soğuk servis yapın. Tatlı, ana meyve veya avar dilimleri ile süslenebilir.
- Sos … Kireç (2), Kivano (1) ve Limon (1)'i yıkayıp soymanız gerekir. Bütün bunlar bir kıyma makinesinden geçmeli ve gazlı bezle sıkılmalıdır. Sadece tadına tuz ve karabiber eklemeniz gereken meyve suyuna, biraz sarımsak özüne, 1 çay kaşığına ihtiyacınız var. hardal ve zeytinyağı (1, 5 yemek kaşığı). Elde edilen bileşim kaynatılmalı ve dondurucuda soğumaya gönderilmelidir. Hazırlanan sos, et ve balık yemeklerinde marine veya katkı maddesi olarak kullanılır. Onlara egzotik bir tat ve hoş bir aroma verir.
- Krep … 2-3 parçayı ortadan ikiye kesin. kiwano, tohumları onlardan çıkarın ve bir kaşıkla tüm posayı çıkarın. Sonra ince bir rende üzerine sürün, bir tutam tuz, doğranmış dereotu (2-3 dal), sarımsak özü (2-3 karanfil) ile birleştirin. Ardından, kütleye 1-2 yumurta çırpın, karıştırın ve hamuru bir kaşıkla toplayın, yarım çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün, bitkisel yağ ile sıcak ve dökülmüş bir tavaya koyun. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın ve hacmini genişletin. Bundan sonra, onları tavadan çıkarın, büyük bir tabağa düzgünce koyun ve ağır ev yapımı krema ile üstüne koyun.
- doldurulmuş yumurta … Haşlanması, soyulması ve iki parçaya kesilmesi gereken 6 parçaya ihtiyaçları olacak. Sonra, sadece yumurta sarısını çıkarın ve bunun yerine bir kıyma makinesinde bükülmüş veya bir rende üzerine doğranmış kivano hamurunu (1-2 adet) koyun. Sonra ekşi krema ve maydanozla süsleyin.
Not! Boynuzlu kavunun, dışarı çıkması çok zor olan birkaç çekirdeği vardır. Oldukça yenilebilir ve oldukça yumuşak oldukları için bunu yapmak gerekli değildir.
Kiwano hakkında ilginç gerçekler
Bu egzotik meyve, adını tadı olan "kivi" ve "muz" kelimelerinin birleşmesinden almıştır. Yeni Zelanda'da icat edildi. Malta, Güney Afrika, İngiltere ve Avustralya'da daha çok Afrika kavunu veya boynuzlu salatalık olarak bilinir.
Kabak ailesinin diğer üyelerine göre bu, bahçedeki hastalıklara ve zararlılara karşı daha dayanıklıdır. Bu bitki aynı zamanda iyi bir hasat vermesiyle de ayırt edilir. Belki de bu yüzden İsrail, Bulgaristan, İtalya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde aktif olarak yetiştirilmeye başlandı.
Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya'nın iklim bölgesinde ekim için geleneksel çeşitler uygun değildi, bu nedenle yetiştiriciler özel bir tür olan "Yeşil Ejderha" yetiştirdiler. Havaların daha sıcak olduğu Kırım ve Kafkasya'da hızla kök saldı ve yayıldı. Bu bitkiyi seralarda oldukça başarılı bir şekilde yetiştiren Sibirya sakinleri tarafından seçildi.
Meyveleri seçerken boyutlarına dikkat etmelisiniz - çapları 15 cm'den fazla olmamalıdır. Büyük meyveler, büyümeyi hızlandırmak ve daha hızlı olgunlaşmak için kimya ile "doldurulduğunu" gösterebilir. Kabukları her zaman sert ve esnektir, hafif dikenler vardır ve rengi koyu turuncudur. Soluk et, ürünün bozulduğunun bir göstergesidir. Yüzeyi küf, leke ve bütünlük ihlallerinden arındırılmış olmalıdır.
Afrika salatalığı, oda koşullarında, üç günden fazla olmamak üzere buzdolabının dışında saklanabilir, ardından kararmaya ve hoş olmayan bir kokuya başlar. Sıcaklıkların düşük olması durumunda hafta boyunca tüketime uygun olacaktır.
Çoğu zaman, olgunlaşmamış meyveler, pişirmeden 3-5 gün önce pencere kenarına yerleştirilmesi gereken piyasada satılmaktadır. Delindikleri için onlarla eldivenle çalışırlar.
Kabuğu, kabalığı ve sertliği nedeniyle yemek pişirmede kullanılmaz, ancak tohumları çok lezzetlidir, hem kızartmak hem de çiğ yemek gelenekseldir. Afrika salatalığının "kabuğu" mükemmel bir dekoratif unsurdur - bir vazoda olduğu gibi içine çiçekler yerleştirilir. Aynı zamanda kokteyller için mükemmel bir "yemek".
Kiwano meyvesi hakkında bir video izleyin:
Kiwano tariflerinin çok çeşitli olmadığı göz önüne alındığında, bu meyvelere en ilginç, sağlıklı ve basitçe gerekli denemez. Onlarsız mutfakta yapmak oldukça mümkündür, ancak sıra dışı görünümü için böyle egzotik bir ürün, masada en az bir kez görünme hakkına sahiptir. Bu, konukları kesinlikle şaşırtacak ve standart ve bazen çok sinir bozucu menüye parlak renkler eklemenize izin verecektir!