Mora meyvesinin tanımı. Meyvelerindeki faydalı maddeler, vitamin bileşimi. İyileştirici özellikler, kullanım için önlemler ve kontrendikasyonlar. Mora ile tarifler.
Mora'nın faydalı özellikleri
Lezzetli koyu mavi dutun birçok avantajı vardır. Bunlar, gelişmiş sindirim, artan bağışıklık savunması, sağlıklı bir kalp, kanser önleme ve daha fazlasını içerir. Mora hafızayı ve bilişi geliştirir, kilo yönetimine yardımcı olur, kemikleri güçlendirir, cilde sağlıklı bir renk verir, göz küresini korur ve kanın pıhtılaşmasını sağlar. Etkileyici organik besin yelpazesi sayesinde hamilelik sırasında değerli bir ek olarak hizmet edebilir.
Diğer olumlu özellikleri arasında:
- antioksidan potansiyeli … Moranın faydaları, hücresel yapıyı serbest radikallerin zararlı etkilerinden ve oksidatif hasardan koruyan bir dizi güçlü maddedir (vitaminler, fenolik asitler, flavonoidler). Bu tür bir aktivite bir dizi hastalığı önler, doğal gençliği uzatır ve vücudun sağlıklı güzelliğini korur.
- Anti-kanser özellikleri … Mora meyvesini ve diğer birçok mevsim meyvesini yemek, kanserin önlenmesine yardımcı olur, vücuda ciddi hastalıklarla savaşma gücü verir. Özellikle akciğer, kolon ve yemek borusu gibi organların korunmasında etkilidir. Mora'nın eser elementleri çeşitli bilimsel araştırmalara göre kötü huylu tümörlerin çoğalmasını engellemektedir. Bu sonuç, meyvede antosiyaninler, ellagik asit ve tümörlerin büyümesini ve metastaz gelişimini engelleyen diğer kompleks bileşiklerin mevcudiyeti temelinde yapılmıştır.
- Kan damarlarının endotelyal disfonksiyonunun önlenmesi … Endotel, tüm kan ve lenf damarlarının duvarlarını kaplayan ince bir hücre tabakasıdır. Tonlarından, sıvı ve hormonların taşınmasından, yeni kan damarlarının oluşumundan ve kan pıhtılaşmasından sorumludur. Olgun meyveler, içlerinde siyanür-3-O-glukozit bulunması nedeniyle normal işleyişini sağlar. Ek olarak, madde DNA iplikçiklerine verilen zararı azaltarak birçok kronik hastalığın gelişmesini engeller.
- zihinsel işlevler … Mora, her yaşta bilişsel yetenekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Araştırmalar, meyvelerdeki polifenolik bileşiklerin zihinsel uyanıklıkta yaşa bağlı düşüşü yavaşlatmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu ürünün düzenli kullanımı hafızayı ve refleksleri geliştirebilir, yaşlılıkta net bir zihne ve yetişkinlikte güvenilir bir sinir sistemine sahip olmanızı sağlar.
- Sindirimi iyileştirmek … Ürün, optimal mide ve bağırsak fonksiyonu için gerekli olan yüksek miktarda lif kaynağıdır. Yiyecek kütlesinin hareketini uyarır, metabolizmayı hızlandırır ve herhangi bir diyetin vazgeçilmez bir unsuru olmalıdır.
- Kalp sağlığı … Denizdeki antosiyaninler kalp kasına iyi gelir. Magnezyum ve lif gibi diğer faydalı bileşenler, yağlı plakların arterleri tıkamasını önler ve kan akışını sabit tutar. Bu, felç, ateroskleroz, yüksek tansiyon, aritmiler ve herhangi bir düzensiz kasılma riskini azaltır.
- bağışıklık güçlendirici … Mora içerdiği fitoöstrojenler, vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu enfeksiyonlardan korur ve mevcut patojenlere karşı daha etkin bir şekilde savaşır.
- Ağırlık yönetimi … Düşük kalorili içeriği nedeniyle mora neredeyse kısıtlama olmadan yenebilir, ayrıca diyet yemeklerine, meyve salatalarına ve protein sallamalarına güvenle eklenebilir. Bu, işi zevkle birleştirmenize izin verecektir: kilo almayın, hücreleri aynı anda faydalı maddelerle doldururken kendinize biraz tatlı izin verin.
- Kemik sağlığı … Moranın bileşimindeki magnezyum ve kalsiyum, iskeletin gücünü korumak için gereklidir. Kalsiyum kemikleri güçlendirir ve magnezyum ilk maddenin emilimini artırır. Buna ek olarak, denizde kemiklerin büyümesinde ve gelişmesinde rol oynayan fosfor da vardır.
- genç cilt … Denizde bulunan E Vitamini, sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur - gözeneklerden fazla yağın salınmasını önler, hücrelerin doğal gençliğini uzatır. C vitamini, sırayla, cildin tonunu, pürüzsüzlüğünü etkileyen kolajen üretiminden sorumludur.
- İyi görüş … Moranın bileşimi, özellikle lutein varlığından dolayı gözleri ultraviyole radyasyondan korumaya yardımcı olur. İkincisi, retinanın arkasında koruyucu bir pigment oluşturarak dokuları oksidatif stresin ve uzun dalga boylu ışık radyasyonunun etkilerinden korur. Antosiyaninler genel olarak görüşü iyileştirir ve katarakt, gece körlüğü, makula dejenerasyonunu önlemeye hizmet eder.
- Kanın pıhtılaşması … K vitamini bu süreçte önemli bir faktördür. Küçük yaralardan bile kanamayı önlemeye yardımcı olur, iyileşmelerini hızlandırır. Bileşik ayrıca normal protein sentezi için gereklidir ve kemiklerin osteoporozdan korunmasında önemli bir rol oynar.
- Hamilelik sırasında faydaları … Doğal bir folat kaynağı olarak mora, hücre büyümesini ve doku gelişimini uyararak fetüste doğum kusurları olasılığını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca folat tüm yaş grupları için faydalıdır.
Mora kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Mora, günlük olarak tüketilebilen son derece güvenli bir meyvedir. Meyvenin olası yan etkilerini aramaya çalışırsanız, aşağıdaki sonuçlara varacağız.
Çileklere alerjiniz varsa, denize dikkatli davranılmalıdır. Bir meyveyi deneyin ve sonucu değerlendirin veya ürünü daha güvenli ve daha kanıtlanmış bir ürün lehine tamamen terk edin. Ek olarak, gastrointestinal sistem için olağandışı olan herhangi bir egzotik tür, büyük miktarlarda hazımsızlığa neden olabilir ve sindirim rahatsızlığına yol açabilir.
Tanenler denizde az miktarda bulunur. Tümörlerin gelişiminde rol aldıklarını gösteren çalışmalar var, ancak bir kişi benzer bir sonuç hissetmek için günlük olarak bu kadar miktarda çilek yiyemiyor. Çok daha yüksek tanen konsantrasyonuna sahip oldukları için çay veya mora yapraklarının kaynatılması konusunda dikkatli olunması önerilir. Bu içeceklere aşırı derecede bağımlı olmak bulantı ve kusmaya neden olabilir. Uzmanlar, tanenlerin etkisini nötralize etmek için süt kullanılmasını tavsiye ediyor. Halihazırda kanser hastası olan veya daha önce bu tür hastalık öyküsü olan kişiler mora ve böğürtlen çayı kullanmaktan kaçınmalıdır.
Bitkinin kökü, içindeki tanen miktarı basitçe ölçek dışı olduğu için hiç tüketilmemelidir.
Hamilelik döneminde, bebeklik döneminde ve genç yaşta çilek kullanımı tamamen terk edilmelidir. Emziren anneler ve hamile kadınlar için zararlıların kontrendikasyonları yeterince anlaşılmamıştır, bu nedenle diğer meyveleri diyete sokmak daha iyidir. Yapraklarından yapılan çaylardan uzak durmalısınız! Aynı şey 65 yaş üstü yaşlılar için de geçerli.
Mora tarifleri
Vücudunuza zarar vermeyecek mora yapmak için meyve kokteylleri, salatalar, meyve suları ve serinletici tatlılar en iyi seçeneklerdir. Böğürtlenleri tüketmenin ideal yolu, en fazla besin maddesini içerdikleri için taze, işlenmemiş meyveler tüketmektir. Moralı hamur işleri daha az lezzetli değildir, ancak diyette kötüye kullanmamalısınız.
Mora tarifleri:
- Pirinç meyveli kokteyl … Bu tatlı, canlı, sıra dışı tarif, meyvelerin zengin bileşimini tahılların besin maddeleriyle birleştiren bir Meksika tarifidir. İçinde sadece mora değil, diğer mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz. 1/3 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç, 2 su bardağı mora (veya meyve karışımı), tadına göre şeker hazırlayın. Pirinci bir bardak suda 15 dakika bekletin, sonra süzün. Bir karıştırıcıda pirinci çilek ve 2 bardak su ile karıştırın, pürüzsüz olana kadar işleyin. Tekrar süzüyoruz, tadına ezilmiş buz ve şeker ekliyoruz.
- Yoğurt ve meyveli parfe … Tatlı kavun, soğuk sütlü içecekler ve gevrek granola, mora'nın doğal tazeliği ile mükemmel bir şekilde birleşiyor. Vitamin ve lif açısından zengin malzemeleri bir araya getirerek hafif bir kahvaltı veya öğle yemeği için mükemmel bir seçeneğimiz var. Al: 1 su bardağı az yağlı yoğurt, 3/4 su bardağı kavun küpü, 8 adet mora çileği, 1/3 su bardağı granola (yulaf ezmesi ile değiştirilebilir), bir tutam tarçın. Yiyecekleri bir porsiyon alana kadar katmanlar halinde yayıyoruz. Çanak yemeye hazır.
- Colada Morada … Baharatlı Berry Mısır İçeceği, Ölüler Günü kutlamaları için hazırlanan geleneksel bir Ekvador Morra tarifidir. Genellikle bebek figürinleri şeklinde tatlı hamur işleri ile birlikte servis edilir. Colada yapmak için 1 su bardağı koyu mısır unu, 400 gr mora, 2 su bardağı böğürtlen, 2 su bardağı yaban mersini, 2 su bardağı çilek, 1 soyulmuş ananas, 5-6 çubuk tarçın, 300 gr esmer şeker, birkaç limon mineçiçeği yaprağı, 2 su bardağı rendeleyin. portakal, 12 bardak su. Bazı malzemelerin bulunması zorsa, meyveler, beğeninize ve arzunuza göre bir araya getirilerek daha kolay bulunabilen meyvelerle değiştirilebilir. Ardından, ana tarifle benzetme yaparak pişiriyoruz. Ananas parçalarını, tarçını, baharatları ve şekeri 8 su bardağı suyla dökün, 20 dakika ısıtın. Ardından limon mineçiçeği ve portakal kabuğunu ilave edin, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ayrı bir kapta 4 su bardağı su, yaban mersini ve böğürtlenleri karıştırıp yaklaşık 20 dakika kaynatın. Ananas şurubuna mısır unu ve mora meyveleri ekleyin. Şimdi her iki karışımı da bir tencerede birleştirin ve duvarlara yapışmasını önlemek için karıştırarak düşük ateşte 10 dakika daha pişirin. Kapattıktan sonra çilek dilimlerini ekleyin.
- yoğurtlu dondurma … Tarif için ihtiyacınız olacak: 1 limon, 1/2 su bardağı su, 1/2 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı bal, 2 su bardağı taze mora. Limonu soyun, sadece kabuğunu bırakın, posayı başka bir tabakta kullanın. Su ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Limon kabuğunu ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğutun, şurubu boşaltın. Şimdi yoğurt ve balı orijinal karışımla birleştiriyoruz, tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz, çilekleri ekliyoruz. Şekillendirip buzlukta sertleşene kadar bekletin.
- Mora ve Zerdeçallı Smoothie … İki bardak lezzetli ve sağlıklı meyve kokteyli hazırlamak için 1 bardak taze mora, aynı miktarda doğranmış mango, bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil, bir yemek kaşığı zerdeçal kökü, 2 çay kaşığı portakal kabuğu, 1 yemek kaşığı elma sirkesi alın., 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, bir tutam karabiber, 1,5 su bardağı badem sütü. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırıyoruz ve hemen tüketiyoruz, böylece vitaminlerin hava ile temasından çökmeye zamanları kalmaz.
- Berry krep … 1 su bardağı un, 3/4 su bardağı hindistan cevizi sütü, 1 yumurta, yemek kaşığı şeker, 1/2 su bardağı mora, 1 yemek kaşığı limon suyunu alın. Malzemeleri (böğürtlenler hariç) karıştırıyoruz ve iyice çırpıyoruz, mikser kullanabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtın, morayı karışıma ekleyin ve bir kaşıkla küçük krepler oluşturun. Her iki tarafta 1-2 dakika kızartıyoruz, sonra isteğe bağlı olarak masaya servis ediyoruz - üstüne taze meyve ilavesiyle.
- Yulaflı kekler … 12 küçük tam tahıllı kek için ihtiyacımız olan: 3 su bardağı hazır tahıl, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi, 1/4 çay kaşığı sofra tuzu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 su bardağı yağsız süt, 1 / 2 düşük- yağlı süzme peynir, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 1 su bardağı mora, çeşitli meyveler ile kombine edilebilir. Fırını 200 dereceye ısıtın, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve elde edilen bileşimi, önceden yağlanmış veya parşömen kağıdı ile kaplanmış muffin kalıplarına dağıtın. Kekin ortasına sıkışan bir kürdan temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin.
- Basit waffle güveç … Yemeğimize kat kat olacak 8 adet waffle hazırlayalım. Ayrıca 1,5 su bardağı mora, 8 yumurta, 1,5 su bardağı süt, 1/4 su bardağı akçaağaç şurubu ve birer çay kaşığı vanilya ve tarçın özü alın. İlk gofreti bir fırın tepsisine koyun, üzerine çilek serpin. Yumurtaları süt, şurup ve baharatlarla çırpın, ardından bileşimi waffle tabakasının üzerine dökün. İşlemi tekrarlıyoruz, gofreti, çilekleri üstüne yayıyoruz ve tekrar çırpılmış karışımı döküyoruz. Kalıp dolduğunda, malzemelerin katmanları iyice doyurması için (waffle'ın kalınlığına bağlı olarak) bir süre bekletin. Daha sonra fırını 200 dereceye ısıtın ve yaklaşık bir saat pişirin.
Berry denizi hakkında ilginç gerçekler
Mora meyveleri vitamin, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir ve tatlı tadı meyve suları, reçeller, jöleler, dondurma, şekerlemeler ve hatta et kavurma için mükemmeldir. Çiftliklerde hasadı yılda 2 kez hasat edilir ve çalının ömrü 12 ila 20 yıldır.
Bitki, özellikle Güney Amerika'nın tropikal dağ bölgeleri olmak üzere, doğal yaşam alanlarına aşina olan çok yüksek sıcaklıkları ve nispeten yüksek nemi sevmez.
Mora en çok Kolombiya, Ekvador, Panama, Guatemala, Honduras, Meksika ve El Salvador'da yetiştirilmektedir. 1840 yılından bu yana daha yüksek meyve verme özelliklerine sahip çeşitlerin elde edilmesi için ıslah çalışmaları yapılmaktadır. Örneğin Amerika Birleşik Devletleri'nde, üzerinde diken olmayan mora çalı çeşitleri elde edilmiştir. Bu, meyveleri toplamayı çok daha kolay hale getirir.
Rubus glaucus'un en ünlü çeşidine Mora de Castilla denir. Diğer türler, Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena ve benzerleri gibi egzotik isimler taşır. Mora meyvesi hakkındaki videoyu izleyin:
Mora, tüm faydalarına rağmen, Güney Amerika dışında oldukça egzotik bir meyvedir. En yakın akrabaları olan böğürtlen ve ahududu bu lezzetli ama ulaşılmaz ürünün yerini kolaylıkla alabilir. Böyle bir meyveyi tatmayı başarırsanız, sıra dışı tadı ve koşulsuz faydaları ile kendinizi memnun etme fırsatını kaçırmayın. Mora, A, C ve E vitaminlerini, fazla miktarda demir, kalsiyum ve fosforun yanı sıra kardiyovasküler ve sinir sistemini hastalıklardan koruyan diğer doğal maddeleri içerir. Mora, cildin ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir ve kemikleri güçlendirir.