Amomun özellikleri ve kökeni, dağılımı, transplantasyon ve üreme önerileri, yetiştirme ile ilgili sorunlar, ilginç gerçekler, türler. Amomum, Zencefil ailesine (Zingiberaceae) ait bitki cinsinin bir üyesidir, ancak aynı zamanda Alpinia veya Kakule'ye (Elettaria) yakındır. Aynı adı taşıyan cins, gezegenin florasının 170'e kadar temsilcisini içerir.
Yaklaşık olarak MÖ 86-35 yıllarında yaşayan ve tarih, tarihçilik ve diğer birçok bilimle uğraşan Guy Sallust Crispus ve diğer bazı yazarlar "amomum" adını baharatlı özelliklere sahip çok çeşitli bitki türlerine uygulamışlardır. Daha önce, Aframomum cinsine ait bitkiler de aynı isim Amomum cinsine dahil edilmişti. Her iki cinsin temsilcileri de otsu bir büyüme biçimine sahip çok yıllıklar olduğundan ve doğal çeşitleri için tropik ve subtropikal iklime sahip Asya bölgelerini seçtiler. Bitkiler, kakule aromasına çok benzeyen keskin ve baharatlı kokularıyla insanlık tarafından uzun zamandır bilinmektedir.
"Amomum" kelimesini Latince'den çevirirsek, o zaman - balzamik anlamına gelir.
Yükseklikte, amomum bir metreden üçe kadar olan göstergelere ulaşabilir. Bitki sürünen bir köksapa ve birçok sahte gövdeye sahiptir. Amomumun kökü yatay olarak bulunur ve uzun yaprak sapları, bütün kılıf yaprak plaka demetlerini taşıyan ondan ayrılmaya başlar. Yaprak şekli genellikle dikdörtgendir, yüzeyin rengi zengin yeşildir ve hepsi beneklerle kaplıdır, ana damar ortada iyi tanımlanmıştır.
Peduncles doğrudan köksaptan büyümeye başlar. Yoğun spikeletler, fırçalar veya salkımlar şeklinde salkımları vardır. Bitki kakuleden, tek ercikinin anterinin tepesinde bulunan bir uzantının varlığı ile farklıdır. Bu uzantı, loblu bir tarak şeklinde geniş ana hatlarla ayırt edilir veya bölünmeden büyüyebilir. Kakulede bu uzantı boynuz şeklindedir.
Çiçeklenmeden sonra meyve, düzensiz bir şekle sahip bir kapsül şeklinde olgunlaşır. Kapsül, amomum çeşidine bağlı olarak tat ve aroma bakımından çok farklı olan tohumlar içerir. Bu bitkinin yardımıyla, iyi aydınlatmaya sahip serin veya orta derecede sıcak odalarda yeşillikleri süsleyebilir ve ekebilirsiniz. Bitki kaprisli değildir ve büyümesi için zor koşullar gerektirmez. Hidroponik malzeme kullanılarak bile yetiştirilebilir.
Amomum için ev bakımı ipuçları
- Aydınlatma. Bitki, doğrudan güneş ışığı olmadan dağınık ışığa ihtiyaç duyar - doğu veya batı pencereleri.
- Sıcaklık ilkbahar-yaz döneminde içerik 21-25 derece arasında olmalı ve sonbaharın gelmesiyle 16-18'e düşmeli, ancak iyi aydınlatma önemlidir.
- Hava nemi. Sıcak yaz günlerinde yumuşak su ile püskürtme yapılması tavsiye edilir.
- sulama Amomuma, ilkbahardan ekim başına kadar ılımlı ve düzenlidir ve kışın azalır.
- Gübreler 2 haftada bir organik ve mineral dönüşümlü olarak uygulanır. Kışın beslemeyin.
- Aktar ilkbaharda, bitki gençken yapılır ve yetişkin örnekler 2-3 yılda bir nakledilir. Alt tabaka çim toprağı, humus ve kaba kumdan oluşmalıdır (4: 2: 1 oranında). Hidroponik olarak yetiştirilebilir, iyon değiştirici malzemeler kullanılıyorsa, Amomum ayrıca mükemmel büyüme ve çiçeklenme gösterir.
"Balsam bitkisinin" üreme yöntemleri
Tohum ekerek, köksapı bölerek veya yaprak kesimleri kullanarak yeni bir çalı elde etmek mümkündür.
Hasattan sonra, tohumlar nemli bir turba-kumlu toprağa ekilir. 0,5 cm'den fazla olmayan bir derinliğe kadar kapatın. Çimlenme sıcaklığı 21 derecede tutulur. Ekinleri düzenli olarak havalandırmak ve toprağı nemlendirmek gerekir. Filizler 2-3 yapraklı olduğunda ayrı saksılara daldırılmalıdır.
Çiçeklenme sonrası köksap bölünebilir. Topraktan kazılır, topraktan silkelenir. Her bölümün bir büyüme noktası ve bir demet yeşillik olması için bölmek gerekir. Yaprağın uzunluğu büyükse, köklenme sırasında nemin fazla buharlaşmaması için yarıya kesilirler. Kök sürgünlerinin de 5-7 cm uzunluğa düşürülmesi tavsiye edilir Kesitler ezilmiş aktif kömür veya odun kömürü ile toz haline getirilir. Parçalar sod, humus ve nehir kumu bazlı bir alt tabakaya ekilir (tüm parçalar eşittir).
Yapraklı çeliklerin köklenmesi ilkbaharda nemli turba-kumlu toprakta gerçekleşir. Kesimler polietilene sarılır veya bir cam kavanozun altına yerleştirilir. Köklenirken, sıcaklık 21 derece içinde olmalıdır. Düzenli havalandırma ve püskürtme gerekli olacaktır.
Büyüyen amomumdaki zorluklar
Yaprakların uçları sadece odadaki düşük nemden veya topraktaki yetersiz nemden kuruyabilir.
Bazen amomum örümcek akarlarından etkilenebilir, ancak daha sonra insektisit tedavisi gerekecektir.
Anne türleri
- Amomum kakule (Amomum kakule) Amomum Siamese veya Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum) ile eşanlamlı olarak bulunabilir. Bölgenin anavatanı subtropikal iklime sahip Hint topraklarıdır. Yatay bir köksap ve otsu bir büyüme şekli olan çok yıllık bir bitkidir. Köksap işleminden, uzun yaprak saplarına tutturulmuş bütün kılıf yaprak plaka demetleri ayrılır. Bu tür yaprak gruplarının her biri 3 ila 6 birimden oluşur ve birbirlerinden büyürler, bir battaniye gibi uzun bir kılıfla selefini kaplarlar. Yaprakların rengi zengin yeşil, lekeli, geniş mızrak şeklinde, yüzeyde iyi tanımlanmış bir ana damar beliriyor. Yapraklar kırıldığında kakule aroması verir. İç dekorasyon için yeşil süs bitkisi olarak kullanılır.
- Amomum kompakt (Amomum compactum Soland) Kakule turu adı altında bazı kaynaklarda bulunabilir. Vatan - Endonezya toprakları ve orada nemli tropik ormanlara yerleşir. Uzun bir yaşam döngüsüne sahip otsu bitki. Kalın mor-kırmızı renkli bir köksap vardır. Sapların yüksekliği bir metreden bir buçuk metre göstergelere kadar değişir. Yaprak plakası pratik olarak yaprak saplarından yoksundur, çıplak, parlak bir yüzeye sahip, dar oval veya oval-mızrak şeklinde, 3, 5-5, 5 cm genişliğinde 25-40 cm uzunluğa ulaşabilirler. kılıflar da çıplaktır ve ligulat kenarları nadir görülen tüylenme ile ayırt edilir. Yaprak ovulduğunda hoş bir reçineli aroma ortaya çıkar. Büyüyen çiçeklenme 3-7 cm uzunluğa ulaşabilir, şekli spikelet, silindirik veya konik şeklindedir. Köksapın en yüksek noktasından büyümeye başlar. Tomurcukların yaprak plakaları, uzunluğu 2–2, 5 cm arasında değişen üçgen şeklinde küçüktür, çiçekler yaprak koltuklarında bulunur. Tomurcuk, üç dişli ve beyazımsı pembe bir renge sahip tüp şeklinde bir kalikse sahiptir. Üç segmentli oval korolun uzunluğu kaliks ile aynıdır. Tomurcuğun yaprakları kaşık şeklindedir, kar beyazı renginde, merkezde sarımsı, tek bir ercik ile boyanırlar. Küresel hatları olan meyve kutuları, kolayca üç parçaya bölünen olgunlaşır. Her biri 7-10 tohum yetiştirir. Bu çeşitlilik, iştahı uyarmak ve mide aktivitesini aktive etmek için uygun bir araç olarak tıpta uzun süredir kullanılmaktadır.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), yaygın olarak Kara kakule, Nepal kakule, Kafur kakule olarak bilinir. Büyük Britanya'da buna Brown kakule, Daha büyük veya daha büyük kakule denir, Fransa topraklarında buna kakule noir denir, Almanya'da bitkiye Schwarzer kakule denir ve yanan İtalyanlar ve İspanyollar buna Kakule nero veya Kakule negro denir, sırasıyla. Yerli Hindistan'da - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Çoğu zaman, bu tür amomum, Himalayalardan güney Çin'e kadar dağlık bölgelerde bulunur. Bitki, adını "awl" anlamına gelen Latince "subulatum" kelimesinden almıştır - insanlar yaprak plakalarının görünümünü bu şekilde yorumlamıştır. Meyveler kahverengi renkli büyük boy kutulardır. Meyve başına 2 ila 5 cm arasında değişen boyutlarda parlak bir yüzeye sahip çoklu tohumlar içerirler. Koku ile, pus veya kafur yağı karışımı ile füme et verirler - bunun nedeni, siyah kakule meyvelerinin genellikle açık ateşte kurutulmasıdır. Çoğu zaman, bitkinin tohumları bir baharat olarak, ayrıca ısıyı veya soğumayı azaltmak için kullanılır ve en eski Asya baharatlarıdır; onları Rusya topraklarında bulmak neredeyse imkansızdır.
- Otsu Amomum (Amomum gramentum). İlk olarak 1892'de Danimarkalı-İngiliz botanikçi Nathaniel Wallich tarafından tanımlanmıştır. Literatürde Cardamomum gramineum adı altında bulunur.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum veya Amomum eshinospaerum) veya Shaggy Kakule. Yerli yaşam alanı Güneydoğu Asya ve güney Çin'dedir. Orada bitkinin adı Sha-Ren (Spa Ren). Meyvesi için kakule gibi yetiştirilir, bakla şeklinde yetişir ve aromatik yağlar bakımından zengindir. Çin tıbbında mide ağrısını gidermek ve dizanteriyi tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır. Tat vermek için baharatlıdırlar, sıcaklık verirler. Yüksekliği üç metreye yaklaşabilen çok yıllık otsu bir bitkidir. Maskat'a çok benziyor. Köksap yatay olarak yerleştirilmiştir ve uzun mızrak şeklinde ana hatların vajinal yaprak plakaları ondan kaynaklanır. Boyları 35-40 cm arasında değişir, ovalarsanız hemen bir kakule kokusu duyarsınız. Çiçek salkımları, uzun bir çiçekli sap üzerinde oluşur ve başak şeklindeki konik veya silindirik salkımlarda toplanır. Her çiçeğin korolası, üç bölümün varlığı ile ayırt edilir. Sharen meyvesi, tatlı-ekşi ve aynı zamanda acı iğne yapraklı notalara sahip, çok güçlü bir taze ve mentol aroması ile karakterize edilir. 8 parçaya bölünmüş yuvarlak bir kutudur. Kapsülün yüzeyi boyunca çizgilerin çizildiği koyu kahverengi bir amniyotik zar (perikarp) ile kaplanmıştır. Meyvenin içinde büyüyen tohumlar tüylerle kaplıdır (tüylü, dolayısıyla çeşidin adı) ve oval bir şekle sahiptir; meyve olgunlaştıktan sonra fazla çaba harcamadan soyulurlar. Kapsül tamamen olgunlaştığında 7 cm uzunluğa ulaşır.
- Amomum dar (Amomum angustifolium). Madagaskar adası, yerel büyüme alanı olarak kabul edilir. Bitki en çok bataklık ormanlık alanlarda bulunur ve tohumlardan baharat yapmak için kullanılır.
- Amomum taneli bahçe (Amomum granum-paradisi). Cennet taneleri veya Melegvetsky biberinin eş anlamlısı altında bulunur. Bitki ayrıca esas olarak Afrika topraklarında da dağıtılmaktadır. Tohumlar genellikle alkollü içeceklerde, alkolün etkisini arttırmak için kullanılır ve kafurun yerini başarıyla alabilirler.
- Aromatik Amomum (Amomum aromaticum) Çinhindi topraklarını kendi yerli yerleri olarak adlandırabilir. Kakule analoğudur ve tıpta da aktif olarak kullanılmaktadır.
- Amomum Melegueta Roscoe bir ila iki metrelik göstergelerle bir yüksekliğe ulaşır. Yaprak plakaları dar mızrak şeklinde ve uzun kesimlerle beyazımsıdır. Bu çeşidin çiçekleri, soluk mor bir dudak ve anter üzerinde 4 loblu orak şeklinde bir uzantıya sahiptir. Meyve olgunlaştığında, 10 cm uzunluğa ve 4 cm kalınlığa kadar şişe şeklinde bir kutu oluşur. Meyvede 0,3 cm kalınlığında tohumlar oluşur, etrafı renksiz, ekşi tadı olan bir yulaf ezmesi ile çevrilidir. Tohumun şekli, parlak bir yüzeye ve kahverengi bir renge sahip olan künt kaburgalarla yuvarlatılmış, Tohum düzleminin tamamı, siğil gibi bir shagreen'e sahiptir. Tohumlar, biberinkine benzer keskin ve oldukça keskin bir aromaya sahiptir. Bitkinin tohumlarını çeşni olarak yetiştirmek ve kullanmak da gelenekseldir. Büyümenin anavatanı Afrika kıtasının topraklarıdır.
Amomum hakkında ilginç gerçekler
Çoğu zaman, yemek pişirme, ilaç ve alkollü içecek üretiminde bazı amomum türleri kullanılır. Bu çeşitlerin tohum materyali, aroma ve tat bakımından kendi aralarında farklılık gösterir. Kafurun yerini başarıyla alabilir ve içeceklerdeki alkolün etkilerini artırabilirler.
Amomum tohumları veterinerlikte aktif olarak kullanılır ve doğal büyüme alanlarında (Afrika tropikleri) bir baharattır. Amonimum shaggy, çok çeşitli eylemleri nedeniyle Çinli şifacılar tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Çoğu zaman, tohumlar gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için kullanılır. Çin'de bulunan bir eczaneye giderseniz, bakla, tohum veya toprak halinde tüylü amomum satın alabilirsiniz. Tohumların tadı baharatlı ve sıcaktır; Ayurveda'ya göre, sindirim ateşinin (Agni denilen) korunmasına yardımcı olurlar. Bu nedenle, tohum materyali kullanıldığında sindirim sistemi uyarılır, hıçkırık, kusma ve ishal, şişkinlik ortadan kalkar ve nefes tazelenir ve iştah artar.
Çinli bitki uzmanları, hamile kadınlarda toksikoz ve sık kusma, düşük yapma tehdidi veya erken doğum tehdidinin bir göstergesi olan uterusun hipertonisitesi için Sharen'in kurutulmuş meyvelerini tavsiye etti.
Amomum tüylü tohumları, sattva'nın, yani Doğu felsefesinin özü olan Hunların bir ürünü olduğu için manevi uygulamalarla uğraşanlar tarafından alındı.
Yemek pişirmede Amomum sabulatum veya Kara kakule kullanılmıştır. Kutuları bütün olarak satılır, hoş bir dumanlı ve kafur kokusuna sahiptir. Uzun süreli ısıl işlemle yemek pişirmek için kullanılır. Bu bitki özellikle tohumların badem ve safranla birleştirildiği kuzey Hindistan mutfağında popülerdir. Ayrıca, sosislerin ve çeşitli içeceklerin aromatizasyonunda kullanımını buldu. Fransa'da likörlere amomum tohumları eklenir, ancak Hindistan'da ekşi sütten hoş bir serinletici içecek yaparlar. Çin topraklarında siyah kakule tohumlarının çaya, unlu mamüllere ve tatlılara eklenmesi adettendir. Almanya'da, bu bitkinin tohumları genellikle şekerlenmiş meyveler, bademler ve bal ile tatlandırılmış Lubkyuchen zencefilli kurabiye ve Paskalya keklerini pişirmek için kullanılır.
Kara kakule, bir kişinin aldığı zehirleri ve toksinleri hem yiyeceklerle hem de vücutta biriken veya oluşan zehirleri kolayca dezenfekte edebilir. Antelmintik olarak kullanılır.
Ancak amomum sabulatum kullanımı için kontrendikasyonlar da vardır - bu bir ülserdir ve hamile kadınlar tarafından veya ilaca bireysel hoşgörüsüzlük durumunda çok dikkatli alınmalıdır.
Eski kayıtlara inanıyorsanız, o zaman bu bitki efsanevi Kraliçe Semiramis'in favorisiydi ve bahçelerinde çok sayıda büyüdü. Orta Çağ'da kara kakulenin iyileştiremeyeceği hiçbir hastalık olmadığına inanılırdı ve Çinliler hala bitkinin bilgelik bahşettiğini iddia ederler.
Hindistan'da amomum nasıl yetiştirilir, bu videoya bakın:
