Görünüşe göre patates püresi yapmaktan daha kolay ne olabilir? Bununla birlikte, yemeğin de kendi püf noktaları ve sırları vardır. Bugün adım adım kremalı ve defne yaprağı ile patates püresi fotoğraflı bir tarif paylaşıyorum. Video tarifi.
Önerilen tarife göre patates püresi hazırlamak zor değil. Tarif basit, hile veya gereksiz malzeme yok. Bu, temel almanızı önerdiğim klasik bir versiyon ve ancak o zaman farklı pişirme yöntemleri ve ek ürünlerle denemeler yapın. Patates pürenizi gerçekten lezzetli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun.
- Yemeğin ana malzemesi patates. Bitmiş yemeğin tadı seçimine bağlı olacaktır. Bu nedenle donmuş meyveler almayın, aksi takdirde patates püresi tatlı olur. Dondurulmuş patatesleri soyun, tatlılığını nötralize eden birkaç damla sirke ile suya batırın. Bununla birlikte, bu bir canlandırmadır ve yemeğin iyi bir tadı olduğunu garanti etmez, bu nedenle donmuş yumrulardan kaçınmak daha iyidir.
- Bazen dürüst olmayan satıcılar, nişasta üretimi için yetiştirilen ve büyük bir yüzdesini içeren teknik patates çeşitlerini satarlar. Hemen hemen her ısıl işlemle, bu tür patatesler şeklini tutmayan yapışkan bir kütleye dönüşür ve patates püresi yerine macun çıkar.
- Endüstriyel patatesler hızla kararır. Tabii ki suya batırılabilir, ancak lezzetli bir mutfak şaheseri olmaz.
- Yemeğin tadını iyileştirmek için patates püresine havuç, kereviz kökü, soğan, balkabağı ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Bu durumda, sebzeleri patateslerle birlikte soyun ve kaynatın ve ardından her şeyi patates püresinde öğütün. Ancak denemeden önce, temel bilgilerde uzmanlaşın ve ardından deney yapın.
Ayrıca patates püresi kreplerinin nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 287 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patates - 6-8 adet. orta boy
- tuz - 1 çay kaşığı üstsüz veya tatmak
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Krem - 100 ml
Patates püresinin krema ve defne yaprağı ile adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Patatesleri soyun, akan su altında yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Yumruları kesme yöntemi önemli değildir, hatta bütün olarak pişirilebilirler. Patatesin boyutu sadece pişirme süresini etkiler. Bu nedenle, daha hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, ince doğramak daha iyidir.
2. Patatesleri bir tencereye koyun, üzerini hafifçe örtecek şekilde sıcak içme suyuyla örtün. Patatesler sıcak su ile etkileşime girdiğinde çevresinde besinleri ortada tutan ve tadını koruyan bir nişasta filmi oluşur. Ardından defne yaprağını tencereye ekleyin.
3. Patatesleri kaynatın, sıcaklığı en düşük seviyeye getirin, tencereyi bir kapakla kapatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri kaynattıktan 5-10 dakika sonra tuzlayın. Tuz, nişasta ile etkileşir ve yumruları kalınlaştırır. Bu nedenle, patates püresi için, patatesleri pişirmenin ortasında tuzlamak daha iyidir. İstisna, pişirme sırasında çok kaynatılan patates çeşitleridir.
Bir bıçak deliği ile yumru köklerin hazır olup olmadığını deneyin: patateslere kolayca girmelidir.
4. Daha sonra tüm patates suyunu boşaltın ama dökmeyin. Çorbayı kaynatmak, güveç veya tavada kızartmak için kullanın ve ayrıca krep yapmak için de kullanılabilir.
Defne yaprağını tencereden çıkarın ve kremayı içine dökün.
5. Yumruları bir itici ile püre haline getirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Topak olmadığından emin olun. Patates püresini asla bir blender ile çırpmayın veya öğütmeyin, aksi takdirde birinci sınıf bir macun elde edersiniz.
6. Taze hazırlanmış patates püresini krema ve defne yaprağı ile servis edin. Et veya balıkla iyi gider. Krema sayesinde püre hassas bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir.
Ayrıca kremalı patates püresinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
