İncir şeftali: bileşim ve kalori içeriği, faydalı özellikler, ürüne olası zararlar ve kontrendikasyonlar. Tarifler ve ilginç gerçekler.
İncir şeftali kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
İncelediğimiz meyvelerin her türlü rahatsızlık için hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir ancak incir şeftalinin de her meyve gibi kendine has kontrendikasyonları vardır ve vücuda zarar verebilir.
Şeker hastalığı olan hastalar için şeftali incir yememelisiniz. Belirtildiği gibi, bu meyveler şeker bakımından yüksektir, bu da onları bu durumdaki hastalar için en iyi yiyecek yapmaz.
Ayrıca alerjisi olan kişilerde kontrendikedir. İncir şeftalisinin meyvelerindeki aynı şeker hem çocuklarda hem de yetişkinlerde alerjik reaksiyonlara veya bağırsak sorunlarına neden olabilir.
İncir şeftali tarifleri
Tatlı tadı ve harika aroması nedeniyle incir şeftalileri çok çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlar et ve balık için reçeller, kompostolar, salatalar, turtalar ve soslardır. Bu meyveler uzun süre saklanamaz, ağaçtan çıkarıldıktan hemen sonra işlenmesi gerekir.
İncir şeftali tarifleri:
- İncir şeftali reçeli parçalar halinde … 3 kg incir şeftali, 2 su bardağı su ve 2 kg şekere ihtiyacımız var. İlk önce meyveleri hazırlayın: durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın, ikiye bölün. Daha sonra incir şeftalilerini şerbette (şeker ve su miktarı tarifin başında belirtilmiştir) 10 dakika kaynatıyoruz. Hadi soğutalım. 10 dakika tekrar pişirin. Kavanozları, mantarı koyup soğuyana kadar sarıyoruz.
- Sade Şeftali Reçeli … İçindekiler: 1 kg incir şeftali ve 500-700 gr şeker. Öncelikle meyveyi hazırlıyoruz: Yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz, meyveyi birkaç kez sıcak veya soğuk su ile serpiyoruz. Daha sonra dilimler halinde kesip şekerle doldurup şeftalilerin suyunu bırakması için 1 saat bekletiyoruz. Şimdi köpüğü çıkarmayı ve karıştırmayı unutmadan reçeli 1 saat pişiriyoruz. Konserve için özel teneke veya naylon kapaklarla kapatıyoruz, sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- İncir şeftali bal reçeli … Bu reçeli yapmak için 1 kg sert ama olgun şeftali almanız gerekiyor. Yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. 1 kg şeker ve 200 ml sudan şurup hazırlayın. Yaklaşık 40 dereceye soğuyunca içine 2 yemek kaşığı limon suyu dökün. Daha sonra meyveyi şurup içine koyun ve birkaç kez karıştırarak bir gün bekletin. Ardından reçeli tekrar kaynatın ve bir gün demlenmeye bırakın. Ancak üçüncü kez, yumuşayana kadar pişirin, 15 dakika. O zaman bize zaten tanıdık gelen süreç: sterilize edilmiş kavanozlar, kapaklar, sarma.
- İncir şeftali reçeli … Malzemeler: 1,5 kg şeker, 1 kg çekirdeksiz şeftali ve 1 su bardağı su. İlk önce meyveleri hazırlıyoruz: durulayın, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin. Daha sonra şerbeti tabii ki şeker ve sudan pişiriyoruz. Şeftalileri sıcak sıvıya koyun ve 5 dakika pişirin, bu nedenle "beş dakika" adı. Kapatın, sarın. Şeftali parçaları bir kevgir içine atılırsa, bu reçel turtalar için mükemmel bir dolgu olabilir.
- İncir şeftali kompostosu … Bileşenler: 2 kg meyve, 2 l su ve 500 gr şeker. Şeftalileri yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün. Meyveleri 3 litre kapasiteli sterilize edilmiş bir kavanoza koyuyoruz. 20 dakika boyunca suyla doldurun. Daha sonra sıvıyı boşaltıp kaynatıyoruz ve tekrar şeftalileri döküyoruz, kavanoza şeker döküyoruz. Mantar, 2 gün sarın. Komposto harika bir aroma ve tada sahiptir ve şeftali herhangi bir tatlıyı mükemmel bir şekilde değiştirecek veya turta ve kekleri süsleyecektir.
- İncir şeftali ile Charlotte … Meyveler hem taze hem de konserve olarak 5 adet olarak alınabilir. Önce 4 yumurtayı 150 gr şekerle, ardından 150 ml ekşi krema ile çırpın. Şimdi 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış 1 su bardağı un ekleyin. Hamur için tüm bileşenleri birleştiriyoruz, yoğunluk açısından kalın ekşi kremaya benzemelidir. Şimdi şeftalilere inelim. Konservelerse, onları parçalara ayırın. Ve eğer tazeyse? Onları durulamanız, çukuru çıkarmanız ve soymanız ve ardından dilimler halinde kesmeniz gerekir. Hazırladığımız hamura şeftalileri karıştırıp yağladıktan sonra fırın tepsisine alıyoruz. Pişirme için bir fırınımız var, sıcaklık - 180 derece, pişirme süresi - 35-40 dakika.
- İncir şeftalili süzme peynirli turta … Malzemeler: 200 gr un, 440 gr süzme peynir, 50 gr tereyağı, 80 gr şeker, 2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı süt ve tabii ki şeftali - 3 adet. İlk önce hamuru hazırlayın: un, tereyağı, yumurta, süt, tuz ve şekerin yarısını karıştırın. Biz doldurma ile meşgulken hamuru soğukta bekletin. Onun için şeker, yumurta ve süzme peynirin diğer yarısını homojen bir kütleye öğütün. Şimdi hamuru bir fırın tepsisine düzleştirin, üzerine lor dolgusunu koyun ve ardından incir şeftalilerini dilimler halinde kesin. 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.
- "Vitamin salatası" … Bu yemek özellikle grip veya boğaz ağrısı olanlar için uygundur. İlk olarak 1 adet büyük boy havuç rendeleyin. Daha sonra 2 şeftali ve 2 elmayı küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve iki yemek kaşığı bal ile baharatlayın. Fındık seviyorsanız salatamızı bozmazlar. Yiyin ve hastalanmayın!
- "Adamın Fantazisi" salatası … Tavuk göğsünü kaynatın ve ayrıca 100 gr sert peynir, 5 taze incir şeftali, biraz marul alın. Hepsi bu? Hayır. Ayrıca 2 yemek kaşığı ekşi krema, aynı miktarda mayonez, 2 diş sarımsak, karabiber ve tadına göre tuz alıyoruz. İlk önce tüm bileşenleri ince ince doğrayın. Sonra sosu hazırlayın: ekşi krema, mayonez, ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Daha sonra salata için tüm malzemeleri karıştırıp sosla tatlandırıyoruz. Hem faydaları hem de lezzeti bu salatada mevcut.
- İncir şeftalili yaz dondurması … 3 çekirdeksiz meyvenin yanı sıra kaju fıstığına ve kremalı bir dondurmaya ihtiyacımız var. Dondurma kabı, kıyılmış şeftali ve fındıkları koyacağımız geniş tabanlı bardaklar olacak, daha sonra - en üste soğuk süt ürünümüz. Üstünü şeftali püresi ve fındıkla süsleyin. Bu tasarımda servis yapın veya dondurma biraz eridikten sonra tüm malzemeleri karıştırın. Dışarıda yaz ve hava çok sıcak - Yaz dondurması tam da bunun yolu.
İncir şeftali hakkında ilginç gerçekler
İncir şeftali ilk olarak 1820 yılında misyonerler tarafından Avrupa'ya getirildiğinden bahsedilerek tanımlanmıştır. Burada onlara "şeftali-satürn" veya "şeftali-çörek" adı verildi, küçük bir çukur kolayca çıkarılır ve çörek gibi küçük bir delik kalır.
İncir şeftalisinin doğum yerinin Çin olduğu daha önce belirtilmişti, bu yüzden bu meyvelere ülkenin adı ve şalgamı andıran şekli nedeniyle "Çin şalgamı" da deniyor. Tabak, düz, beyaz veya Fergana şeftali - buna bu meyveler de denir.
Doğada bunların çeşitleri vardır: Satürn, Çin kırmızı tabağı, Çin beyaz tabağı, Vladimir, incir beyazı ve bozkır şalgamı. Batı Çin'de ve doğu Orta Asya cumhuriyetlerinde incir şeftali "incir-shaftalyu" olarak adlandırıldı. Olgunlaşmak için kuzey rüzgarından korunan uzun ve ılık bir yaza ihtiyaçları vardır. Bu nedenle incir şeftali Moskova bölgesinde olgunlaşmaz. Ancak Voronej bölgesinde hala olgunlaşmak için zamanları var.
2010 yılına kadar, Rusya sakinleri, taşınabilir olmamaları ve kısa bir taze koruma süresi nedeniyle bu harika bitkinin meyvelerini bilmiyorlardı. Artık kuzey bölgelerinde bile süpermarketlerde bulunurlar.
İncir şeftali, Temmuz ortasından itibaren sıcak ülkelerden Kırım'a getiriliyor. Çiftçiler, Bahçesaray bölgesinde bu meyvelerin yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır. Ancak Nikitsky Botanik Bahçesi belgelerinde, bu şeftalinin ilk sözleri 1893'e kadar uzanıyor.
İncir şeftali hakkında bir video izleyin:
Yani, incir şeftali gerçek bir vitamin deposudur. Birçok faydalı özelliği ve çok az kontrendikasyonu olan bu ürün hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından kullanılmalıdır. Yaz, bu meyvenin tadını taze olarak çıkarma fırsatını kaçırmamanız gereken mevsimdir. Ancak kış için süpermarketlerde boşluk satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz pişirmek daha iyidir.
