Ne pişireceğini bilmiyor musun? Mutfakta çok zaman harcamak istemiyor musunuz? Hem ana yemeği hem de garnitürü aynı anda pişirmek ister misiniz? O zaman sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu besleyici Gürcü rostosu - canakhi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Chanakhi, iri kıyılmış olması gereken sulu mevsim sebzeleri ile birlikte tencerelerde veya kazanlarda pişirilen ettir. Bu, güzel ve lezzetli bir yemek hazırlamak için bir ön koşuldur! Bu tarifte, et miktarını azaltarak ve sebzelerin kısmını artırarak ürünlerin oranlarını gerçeklerimize göre biraz ayarladım. Ancak orijinalde sebzeler etten üç eksik olmalı ve toplam kütledeki ağırlıkları etin ağırlığına eşit olmalıdır. Bu nedenle benim gibi canakhi pişirebilir veya orijinal tarife sadık kalabilirsiniz.
Yemek için geleneksel ürün seti: patates, patlıcan, domates ve soğan. Kaba doğranmış sebzeler bir tencereye katmanlar halinde yerleştirilir. Kural olarak, Gürcü mutfağı için tipik olan yemek için çok çeşitli baharatlar kullanılır. Eh, otantik versiyondaki et, elbette kuzu. Her ne kadar şimdi diğer çeşitleri yaygın olarak kullanılıyor ve oyun da kullanılıyor. Yemek pişirmek için mutlaka doğal kilden yapılmış porsiyonlu kaplar kullanılır. Ve yemek masaya sadece sıcak servis edilir.
- 100 g - 56 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 6 Servis Tenceresi
- Pişirme süresi - 1.5 saat
İçindekiler:
- Etin yağlı kısmı - 1 kg (bu tarifte domuz eti kullanılır)
- Patates - 6 adet.
- Patlıcan - 3 adet.
- tatlı biber - 3 adet.
- domates - 3 adet.
- Sarımsak - 6 diş
- fesleğen - orta demet
- soğan - 2 adet.
- Kişniş - orta ışın
- Tuz - her biri 1/3 çay kaşığı. her tencerede
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Defne yaprağı - 6 adet.
- Yenibahar bezelye - 12 adet.
yemek pişirme
1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Filmi etten çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun, durulayın ve çubuklar halinde kesin. Yıkanmış domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Soğanları soyun ve büyük dörde halkalar halinde kesin, Sarımsakları soyun ve halkalar halinde kesin. Kuyruğu biberden çıkarın, tohumları temizleyin ve bölümleri kesin. Eti büyük dilimler halinde kesin, patlıcanları yıkayın ve büyük kareler halinde kesin. Bu sebzenin acısını hissediyorsanız, önce tuzlu suya batırın. Bunu yapmak için, bir tencereye koyun ve su ve seyreltilmiş tuz ile doldurun. Yarım saat bekletin, durulayın ve kurulayın.
2. Ardından, tüm malzemeleri ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartın. Böylece, mevcut her tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Eti birine koyun ve altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Diğerine patlıcanları koyun. Çok fazla yağ çekmelerini önlemek için Teflon kaplı bir tava kullanın. Biberleri ızgara yapmak için üçüncü tavaya koyun. Tüm yiyecekler altın renginde olmalıdır.
3. Malzemeler iyice piştikten sonra tavadan ayrı tabaklara alın ve şu malzemeleri ekleyin: patates, soğan ve sarımsak. Ayrıca orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Şimdi yiyecekleri katmanlar halinde kaplara koyun. Eti alta koyun, üzerine kızarmış soğanları koyun.
5. Ardından patlıcan ve biberi ekleyin.
6. Patlıcanlarla doldurun.
7. Sonra domatesler.
8. Ve kompozisyonu sarımsaklı patateslerle tamamlayın.
9. Malzemeleri tuz, karabiberle tatlandırın, doğranmış otları ve baharatları ekleyin. Kapakları kapatın ve 1 saat boyunca 200 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Sebzeler kendi suyunda çürür. Ancak yemeğin yanmadığından endişeleniyorsanız, birkaç yemek kaşığı içme suyu dökebilirsiniz.
10. Hazırlanan yiyecekleri doğrudan fırından sıcak olarak "sıcak ile sıcak" masaya servis edin.
Ayrıca canakhi'nin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.