Şaşırtıcı mantar türlerinin tanımı, petitsa'nın özellikleri ve faydalı nitelikleri. Ascomycetes yiyemediğinizde, onlardan hangi yemekler hazırlanır. Keseli tabak çeşitleri. Besinlerin etkisi sayesinde, petitsa sadece diyeti çeşitlendirmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda organik problemlerle başa çıkacak ve vücudun sağlığını iyileştirecektir.
Pecitsa'nın faydalı özellikleri
Mutfak uzmanları, dekoratif amaçlar için petitsa'yı daha çok kullanır, parlak meyve özü ile yüksek mutfak yemeklerini süsler. Ancak mantarın insanlar için önemi bununla sınırlı değildir.
Vücut üzerinde eylem:
- Görme fonksiyonunu iyileştirmek, optik siniri eski haline getirmek, göz yorgunluğunu ortadan kaldırmak ve hipermetrop gelişimini önlemek.
- Kanı inceltir, varis, tromboflebit gelişimini engeller.
- Kinetozdan kurtulmaya yardımcı olur - taşıma hastalığı, hareket hastalığı veya deniz tutması. Zor bir yol, deniz yolculuğunuz veya uçuşunuz varsa, Pecica tentürüne yolculuktan 7-10 gün önce başlamalısınız.
- Metabolik süreçlerin hızlandırılması, organik dokuların oksijen doygunluğunun iyileştirilmesi.
- Virüslerin yaşam boyunca ürettikleri de dahil olmak üzere vücuttan toksinlerin atılması.
- Kemoterapi sırasında vücut temizliğinin hızlandırılması, olumsuz çevre koşullarına sahip bölgelerde yaşayanlar için çevre koruma.
- Anti-inflamatuar etki.
Petika hamurunun en büyük değeri, yüksek askorbik asit içeriğidir. Bu kalite, vücudun salgın mevsiminde bağışıklık savunmasını artırmasına, viral hastalıkların ortaya çıkmasını önlemesine ve zaten hastaysa ikincil enfeksiyondan kaçınmasına yardımcı olur.
Petitsa nadiren yoğun ısıl işleme tabi tutulduğundan, hazırlandıktan sonra bileşimdeki besinler neredeyse tamamen korunur. Nadir bir ürünü diyetinize dahil ettiğinizde, sadece bir gurme yemeğin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilirsiniz.
Kilo vermek için petitsa faydalı bir üründür, ancak baharatların eklenmesini gerektirdiğinden kullanılması mantıklı değildir. Bununla birlikte, kilo vermek için diyette ifadesiz bir yemeğe katlanmayı kabul ederlerse, açlık hissetmek zorunda kalmazsınız.
Pecitsa kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Büyüme için, petitsa oldukça sorunlu yerleri seçer: çürüyen kalıntılar, yoğun yollar ve yollar boyunca, mezarlık alanları. Diğer mantarlar gibi, daire de toksinler, ağır metal tuzları, topraktan ve havadan gelen organik kirlilik biriktirir. Mahsul kontamine alanlarda hasat edilirse sarhoş olabilirsiniz.
Evcil hayvanların kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Hamilelik ve emzirme … Mantar vahşi doğada büyür ve şu anda ekolojik olarak temiz bir korunan alan üzerinde bile, miselyum tarafından emilecek olan zararlı bileşiklere sahip bir bulut düşebilir. "Özel" koşullarda zehirlenme tehlikelidir.
- Çocukluk … Okul öncesi çocuklarda fermantasyon ve bağırsak florası oluşmaz, mantar onlar için ağır besindir. Yeni ürünle tanışmanın çocuğun vücudu için nasıl biteceği bilinmiyor.
- Sindirim sistemi ve pankreas hastalıkları … Mantarlar ağır yiyeceklerdir.
Petsitsa toplarken yüksek zehirlenme riski vardır. Kahverengi biberler, mantar toplayıcısının sepetlerine girebilir, bu da soluk mantar kadar zehirli olmasa da geri dönüşümlü sindirim bozukluklarına neden olur - mide bulantısı, kusma, ishal ve ayrıca genel zehirlenme belirtileri - baş ağrısı, geçici koordinasyon eksikliği ve titreme uzuvlardan.
Kendinizi korumak için, ince cilt koyulaşıncaya ve çiçeklerle kaplanana kadar, yalnızca bir kaseye benzeyen kavisli kapaklı, parlak turuncu renkli genç meyve gövdeleri toplamalısınız.
Pecica tarifleri
Gurme yemeklerinde, petitsa turşusu, sunum soslarına katkı maddesi olarak, görünümlerini iyileştirmek için doğal bir renklendirici olarak kullanılır.
Sosa eklemek için mantarlar kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Tabaklar, tüm mantarlarla aynı şekilde kurutulur:
- Fırında veya fırında … Pecitsa temizlenir, kağıt havlu üzerine serilir ve fazla nemin boşalması beklenir. Daha sonra fırın (fırın) 40-60 °C'ye ısıtılır ve mantarlar baş aşağı yayılır. Meyve gövdeleri, ince paslanmaz çelik iğnelere asılabilir ve bir fırın tepsisinin kenarına veya bir tel raf üzerine yerleştirilebilir. Paletler yine de parşömenle kaplı. Bu kuruma 2-3 gün sürer.
- Güneşin içinde … Mantarlar, meyve veren gövdelerin birbirine değmemesi için kalın iplere dizilir, bu alçakları güneşte asın, sineklerin oturmaması için gazlı bezle örtün. Hava kötüleşirse, alçaklar kuru, havalandırılmış bir odaya alınır ve ardından geri döndürülür. Hava konusunda şanslıysanız, daireler bir hafta içinde kurur.
Şehirde mantarları bir ısıtıcı veya pil üzerinde kurutabilir, iplere yerleştirebilir veya örgü şişlerine geçirebilirsiniz. Evde modern bir döner mantar kurutucu varsa, kurutma işlemi için 5-6 saat yeterlidir. İlk olarak, kurutucu 40-50 ° C'ye ısıtılır ve fazla nem vererek solarlar. Daha sonra sıcaklık 60-80 °C'ye yükseltilir ve kurumaya bırakılır.
Pecica turşusu için aşağıdaki tarifler sunulmaktadır:
- Doğu yolu … Marine için baharatlar 1 kg yıkanmış mantar için tasarlanmıştır: bir bardak su, 2 yemek kaşığı normal sirke% 9, 2 yemek kaşığı soya sosu ve pirinç şarabı (pirinç sirkesi ile değiştirilebilir), bir yemek kaşığı balık sosu, yemek kaşığı şeker ve kaba tuz, bir çay kaşığı karabiber ve 2-3 defne yaprağı. Pecitsa'nın kıvrımlarına artıklar ve küçük böcekler sıkışabileceğinden, akan suda durulandıktan sonra, tüm kalıntıların yüzmesi için yiyeceği 15-20 dakika soğuk suyla doldurmanız önerilir. Daha sonra soyulan mantarlar kaynatılıp yaklaşık 20 dakika kaynatılır, suyu süzülür ve tekrar yıkanır. Tekrar kaynatın, sadece yüzeyi kaplayacak şekilde su dökün. Turşunun tüm bileşenleri mantarlı bir kaba eklenir ve tekrar 20-25 dakika kaynatılır. Döner kapaklı kavanozlara koyun ve 1-2 gün bekletin.
- Kış hasadı … 1 kg biber için baharatların hesaplanması. Mantarlar önceden 30-40 dakika ıslatılarak ve akan suda durulanarak hazırlanır. Daha sonra üzerine su dökülerek kaynatılır, tekrar yıkanır ve tekrar tuz ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. Daha sonra mantarlar tekrar suyla dökülür, tavaya turşunun malzemeleri eklenir: tuz - bir çay kaşığı, 6 defne yaprağı, 30 karabiber, bir avuç karanfil, bir tutam tarçın, üçte bir çay kaşığı sitrik asit, sirke - 3 yemek kaşığı,% 6'ya seyreltilmiş. Turşuda 30 dakika kaynatıldıktan sonra mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara dizilir ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde üzerlerine dökülür. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, bir havlu altında soğutun.
- şekerli marine … Yıkanan kül 10 dakika kaynatılır, ilk sıvı boşaltılır, tekrar soğuk su ile dökülür, tuz eklenir. Oranlar: 1 kg meyve gövdesi - 1 yemek kaşığı tuz - 1 litre su. 25 dakika pişirin ve suyu tekrar boşaltın. Tabakları tekrar dökün, yarım çay kaşığı karabiber - siyah ve yenibahar, dereotu şemsiyelerinin üst kısmı, 3 defne yaprağı ekleyin, 10 dakika kaynatın ve kapatmadan hemen önce yarım yemek kaşığı sirke ve şeker ekleyin. Sterilize kavanozlarda yuvarlayın.
Kilo kaybı için bir kül hazırlamak için, soyulmuş meyve gövdelerini 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın, tekrar 20 dakika kaynatın. Servis yapılırken mantarlar limon suyu ve soya sosu ile tatlandırılır; tatmak için baharatlar seçilir.
Petsitsa şu şekilde kızartılır: mantarları 10 dakika kaynatın, bir tavada 10-15 dakika daha tereyağında kızartın, zaten ayçiçek yağında kızartılmış soğanları ekleyin. Servis yapmadan önce soğanla birleştirin. Kızarmış pecitsa diyet yemeği olarak adlandırılamaz, ancak renk kaybetmedikleri için çekici görünürler. Diğer mantar, patates veya karabuğday türlerine "dekorasyon" eklerseniz, sunum çekici görünecektir.
Evcil hayvanlar hakkında ilginç gerçekler
En narin hamurlu portakal dışında pek çok pecitsa türü vardır. Bunlar arasında yenilebilir ve yenmez:
- Pecitsa değiştirilebilir … Gençlikte yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte kahverengi veya grimsi renkli yırtık kenarları olan bir kaseye dönüşür, yenilebilir değildir.
- Bodrum pecica veya balmumu … Önce küresel, sonra disk şeklinde, rutubet kokan kahverengimsi etlidir. Aurelia mumsu bir mantar gibi görünmüyor - noktalı tabanlı bir koniye benziyor, yenilebilir değil.
- Pecica mesane … Kıvrımlı kenarları olan mercanlara daha çok benziyor, gençlikte meyve gövdesi kabarcıklı, kavak, huş ormanlarında ve gübre yığınlarında çürük gövdelerde yetişiyor, yenilebilir.
- kahverengi pecica … Şekil ve kalite olarak, şartlı olarak yenilebilir turuncu petitsa'yı andırır, ancak haşlanmış mantarlara tercih edilir.
- Sarcoscifa parlak kırmızı, zinober kırmızısı, Avusturya, kızıl elf kasesi … Dünyanın her yerinde bulunur, Afrika'yı tercih eder. Ekolojik bir göstergedir: kontamine alanlarda yetişmez. Şartlı olarak yenilebilir, ancak hamur sert olduğu için Afrika kabileleri arasında bile popüler değildir.
- Scutellinia tiroid … Bir bacağı vardır, büyürken küçük bir başlığın kenarlarında bir kıl belirir, rengi turuncu veya kahverengidir, mantar yenilebilir değildir.
Ayrıca mor bir petitsa, çit ve gübre var. Bu mantarları almamak daha iyidir - zehirlenmeyeceksiniz, ancak sert hamur nedeniyle yemek yenmez olacak.
Tüm pesit'ler sporların konumu ile birleştirilir - spor taşıyıcıları kapağın yüzeyinde bulunur.
Evcil hayvanlarla ilgili bir video izleyin:
Lokantanın sahibi olmadan pecitsa toplamakla vakit kaybetmek mantıksız. Turşu mantarlarının kendi başlarına bir değeri yoktur, ancak mantar hasadı sırasında bir portakal meyve gövdesi kolonisine rastlarsanız, konukları parlak notalara sahip salatalarla memnun edebilirsiniz.