Peynir altı suyu nedir, nasıl hazırlanır? Fermente süt içeceğinin bileşimi ve kalori içeriği, faydalı ve zararlı özellikleri. Tarifler ve ilginç gerçekler. Kadınların serumun nasıl faydalı olduğunu bilmeleri arzu edilir. Diyete giriş, pamukçuk (kandidiyaz) gelişimini önlemeye yardımcı olur. Ve harici kullanım - vajinayı yıkamak için - mikroflorayı normalleştirmek ve vulvovajiniti tedavi etmek için uygulanır. Düzenli kullanım ile kilo vermenizi sağlar.
Ev yapımı serum en faydalıdır. Kozmetikte - yüz ve saç maskelerinde - bir bileşen olarak tanıtılabilir. Böyle bir katkı maddesi pigmentasyonu ortadan kaldırır, cildi yumuşatır ve faydalı maddelerle doyurur, saç köklerinin çalışmasını uyarır, akne ve kepekleri giderir.
Tıbbi amaçlar için günde 1 bardağa kadar içecek içilir. Birkaç hileye ayrılabilir. Amaç kilo vermekse, besinlerin emilimini artırmak için yemeklerden 30 dakika önce iç, sonra iyileş.
Kontrendikasyonlar ve serumun zararları
Ürünü kullanmak için çok az kontrendikasyon vardır.
Serum zarar verebilir:
- Laktaz eksikliği ile - kazein intoleransı;
- İshal eğilimi ile - ürünün belirgin bir müshil etkisi vardır.
Artan asitlik, pankreatit ve safra taşı hastalığının arka planına karşı gastrit ve peptik ülser hastalığının alevlenmesi ile diyete fermente bir süt içeceği sokmamalısınız. Diğer durumlarda önerilen doz - günde 1-2 bardak aşılmadığı takdirde herhangi bir bozulma olmaz.
Fermente sütlü içeceğin buzdolabında bile 4 günden fazla saklanması önerilmez. Asitlenmiş ürün, güçlü fermantasyona, artan bağırsak gazları üretimine, mide bulantısına ve ishale neden olur.
Peynir altı suyu Yiyecek ve İçecek Tarifleri
Peynir altı suyu temelinde hamur yoğururlar, sıcak ve soğuk yemekler hazırlarlar, kilo vermek için içecekler yaparlar. Fermente sütlü bir içecekte pişirilen köfte ve köftelerin hamuru, suda pişirilenlere göre çok daha yumuşaktır.
Lezzetli Peynir altı suyu Tarifleri:
- yaz okroshka … Serinletici bir çorba için dilimleme: taze domates ve salatalık, haşlanmış yumurta ve patates, tütsülenmiş sosis veya tavuk, otlar - soğan, maydanoz ve dereotu. Hepsi isteğe bağlı miktarlarda karıştırılır, peynir altı suyu ile dökülür, ekşi krema ile tatlandırılır.
- çizbushka … 2-3 küp doğranmış patates, 1 havuç - şeritler halinde, yarım bütün soğan pişirin. Sebzeleri kaplayacak kadar su alırlar. Çeşitli biber bezelyeleri ve defne yaprağı ile tatlandırın. Patateslerin hazır olmasına 2-3 dakika kaldığında soğanın pişen yarısı alınır, ikinci yarısının dilimlenmesi ilave edilir. Biraz hazır sebze suyu dökülür, içinde 2-3 yemek kaşığı mısır unu seyreltilir. Tavayı tekrar ateşe koyun, 2-3 diş ezilmiş sarımsak, bir parça tereyağı - 20 g ekleyin, kalın çorbanın sıvı hale gelmesi için peynir altı suyu ile seyreltin, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve kapatın. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin - kişniş ve dereotu, ekşi krema ile baharatlayın. Et suyu hazırlanırken tuz kullanılabilir, ancak bu aşamada tadı doğru bir şekilde değerlendirmek mümkün değildir. Daha fazla tuz gereklidir ve bu zararlıdır.
- Vareniki … 600 gr ciğerleri pişmeye ayarladılar, içi için suneli şerbetçiotu eklediler. Hamuru yoğurun: 200 gr peynir altı suyu, 3-3, 5 su bardağı buğday unu, tuz, biraz kabartma tozu. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Haşlanmış karaciğer soğanlı bir kıyma makinesinden geçirilir, kıyma tuzlanır, karabiber, karıştırılır. Hamur yuvarlanır, bardaklar bir bardakla kesilir - gelecekteki köfte. Dolguyu her birinin ortasına koyun, kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Bir tencereye peynir altı suyunu kaynatıyorlar, içine biraz sıvı yağ döküyorlar ve defne yaprağı ekliyorlar. Köfte dikkatlice kaynar sıvı bir kaseye indirilir. Yukarı çıkar çıkmaz 5 dakika kaynatın ve ardından oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
- kabarık krep … Yumurtayı 4 yemek kaşığı şekerle köpürene kadar çırpın, 2 su bardağı peynir altı suyunu dökün, çeyrek çay kaşığı limon suyuyla söndürülmüş soda ekleyin, buğday unu ekleyin. Tek tip bir yapıya sahip bir meyilli almanız gerekir. Kabarcıkların görünmesine izin vermek için hamurun ılık kalmasına izin verilir. Ayçiçek yağında pişirilir, pişirme sırasında ters çevrilir. Ekşi krema, bal veya reçel ile yenir.
- Ricotta peyniri … Kalın peynir altı suyu elma sirkesi ile kaynatılır. Oranlar: 1 litre peynir altı suyu ve 1 yemek kaşığı sirke. Kaynatın, kapatın, kapağın altında 2 saat bekletin. Tülbentten süzün. Lor lor sıkılır ve peynir oluşur.
- köpük … Bir yemek kaşığı jelatin, 30 dakika soğuk suda ıslatılır. İlk kabarcıklara 100 g şekerleme ısıtılır ve 200 g peynir altı suyu seyreltilir, vanilin dökülür, iyice karıştırılır. Kalıplara dökülerek buzdolabının rafına yerleştirilir.
İçecek tarifleri:
- Kvas … 3 yemek kaşığı kuru kırlangıçotu çiçeği tülbent sarılı ve bir cam kavanozun dibine yerleştirilir. 3 litre fermente süt içeceği dökün, bir çay kaşığı ekşi krema ve bir bardak şeker ekleyin, 2 hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmeye bırakın, boynu birkaç kat gazlı bezle kaplayın. Kalıp çıkarılır, gazlı bez değiştirilir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra süzün.
- meyveli kokteyl … Blender kasesi bir bardak peynir altı suyu, 50 gr çilek veya meyve parçası, bir çorba kaşığı bal ile doldurulur. Dövmek. Soğuması için buz küpleri eklenir.
Çilek olmadan yapabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için peynir altı suyuna şurup, şeker ve hatta dondurma eklenir.
Peynir altı suyu hakkında ilginç gerçekler
Süt peynir altı suyu, süzme peynir, peynir, fermente sütlü içeceklerin üretiminde bir yan üründür. Bulutlu sıvı önce kozmetikte, sonra tıpta ve daha yakın zamanda diyetetikte uygulama buldu.
18. yüzyılda ürüne gençlik iksiri deniyordu. Hastalar, oral ve harici olarak ana farmasötik ajan olarak kullanıldığı özel sanatoryumlarda hastaneye kaldırıldı. Hastalar tüberküloz, bronşiyal astım, peptik ülser, biliyer diskinezi, adneksit için tedavi edildi. Minimum günlük dozaj 3-4 litre içecekti. Terapötik şema duş, banyolar, lavmanlar, nazofaringeal lavaj içeriyordu.
Ev yapımı peynir altı suyuna dayalı modern tarifler:
- Gut ve artrit için. Günde 500 ml içeceği eşit porsiyonlarda içerseniz, hastalığın alevlenmesini önleyebilirsiniz. Önleyici kurs - 2 hafta.
- Varisli damarlardan. Bir bardak ılık peynir altı suyu ile 6 doğranmış taze nane yaprağı dökün, bir kapakla kapatarak yarım saat demlenmeye bırakın. 21 gün boyunca her yemekten 30 dakika önce 100 ml alın.
- ARVI ve influenza ile zehirlenmeden. 1,5 yemek kaşığı bal bir bardakta sulandırılarak içilir, günde 2-2,5 bardak içilir.
Fermente süt ürünü, kozmetikte aşağıdaki gibi bir bileşen olarak kullanılır:
- Saçı yönetilebilir hale getirmek için şampuanı serumla değiştirmek yeterlidir.
- Tırnakların kalitesini eski haline getirmek için ısıtılmış serum ve jojoba yağı banyosu yapmanız gerekir.
- Evde sivilce için serum hazırlanır, 200 ml sıvıya 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı süt eklenir. Losyonu buzdolabında saklayın.
- Yaşla ilgili değişikliklerden fermente süt ürünü kalıplarda dondurulur. Bir maske yapılır - 2 yemek kaşığı içecek ve 3 yemek kaşığı bezelye unu. Temizlenmiş cilde 20 dakika uygulayın, ılık suyla durulayın ve yüzünüzü buz küpleriyle ovun.
İçecek sarma için kullanılabilir. Bu, cildi yumuşatmaya ve selülitten kurtulmaya yardımcı olacaktır.
Bunlar fermente bir süt ürününün tüm yararlı nitelikleri değildir. İçeceğin geri kalanı yerli bitkileri beslemek için kullanılabilir.
Peynir altı suyu nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Peynir altı suyu, hammaddenin tüm faydalı özelliklerini korur ve herhangi bir ekonomik alanda kullanılabilir.
