Şekerin insan vücudu için faydalı özellikleri, kullanım kontrendikasyonları. Sağlığınıza zarar vermeden onu diyetinizden nasıl çıkaracağınıza dair öneriler. Doğal ve sentetik analogların bir seçimi. Şeker, vücudun oldukça sakin bir şekilde çalışabileceği bir üründür, tek sorun, bir kişiye çocukluktan öğretilmesidir, bu yüzden bu yeme alışkanlığından daha sonra vazgeçmek çok zordur. Aynı zamanda, şeker sağlığa zarar vermeden diyetten tamamen çıkarılabilir, çünkü aslında içerdiği mono- ve disakkaritler hemen hemen tüm sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur.
Şekerin insan vücudu için faydaları
Şeker çok miktarda faydalı madde içermez, sadece birkaç mikro ve makro element içerir: demir (0,3 mg), kalsiyum (3 mg), sodyum (1 mg), potasyum (3 mg). Kül (0,1 g) ve su (0,1) g vardır, ancak tüm bunların konsantrasyonu o kadar düşüktür ki, vücudu önemli bir şekilde etkilemez.
Bu ürünün bileşimi, hafif karbonhidratlar olan mono ve disakkaritlere dayanmaktadır. Buradaki içerikleri, neredeyse% 80'i glikoz ve geri kalanı fruktoz olan 99.8 g'dır. Vücuda girdikten sonra hızla parçalanırlar ve bir kişinin dokularına, hücrelerine ve iç organlarına nüfuz ederler. Daha sonra bu ürün karaciğer, pankreas ve bağırsaklar tarafından aktif olarak kullanılan bir enerji kaynağına dönüşür.
Şekerin sonsuza kadar ortadan kaldırılıp kaldırılamayacağı sorusuna doğru cevap verebilmek için beyni beslediği, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirdiği söylenmelidir. Bununla birlikte ruh hali yükselir, depresyon olasılığı azalır. Bu nedenle, bir kişi depresyona girdiğinde genellikle tatlı bir şeye ihtiyaç duyar.
Şekerin faydası, bir kişiye aktif bir yaşam tarzı için gerekli kalorileri sağlaması gerçeğinde yatmaktadır. Ortalama olarak 1 g'ı 4 kcal içerir, bu da özellikle çok çabuk yandıkları sporcular için önemlidir. Böylece zayıflığı ve anoreksiya gelişimini önlemek mümkündür.
Şekerin işlevleri, vücudu karaciğerde biriken toksinlerden korumayı içerir. Bu, bakteri, virüs, enfeksiyon ve mantarların neden olduğu kontaminasyonu önler. Bu nedenle zehirlenme durumunda kullanılması tavsiye edilir, bunun için örneğin glikoz intravenöz olarak enjekte edilir. Kresol, fenol ve diğer gerekli organik bileşikleri oluşturan glukuronik ve sülfürik asitlerin üretimi için gereklidir.
Önemli! Daha kullanışlı olan, üretim sürecinde rafine edilmeyen şeker kamışı, esmer şekerdir. Ancak BDT ülkelerinde bir pancar analogu esas olarak satılmaktadır, çünkü maliyeti birkaç kat daha ucuzdur.
Kontrendikasyonlar ve şekerin zararları
Bu ürün diş hekimleri, kardiyologlar, gastroenterologlar, kulak burun boğaz uzmanları ve diğer tıp uzmanları arasında olumsuz bir tutum geliştirmiştir. Özellikle çocukluk ve yaşlılık döneminde olduğu kadar hamileler için de zararlıdır. Kullanımına sıkı kontrendikasyonlar diabetes mellitus, obezite ve kronik hipertansiyondur. Şeker sağlığınıza şu şekilde zarar verebilir:
- Erken yaşlanma … Şeker kolajen ve elastin üretimini yavaşlatır, bu da dokuların elastikiyetini kaybetmesine ve vücutta kırışıklıkların oluşmasına neden olur. Aynı zamanda ciltten nem çeker ve bunun sonucunda sarkmaya başlar.
- Metabolizmayı yavaşlatın … Bu, aşırı kilonun ortaya çıkmasının ana nedenlerinden biridir ve zamanla hiçbir şey yapılmazsa obezitenin kendisidir. Bu da, kan basıncı ve kan şekeri seviyelerinde bir artışa yol açar.
- Onkoloji geliştirme olasılığını artırmak … Çalışmalar, bu ürünün kanser hücrelerini daha agresif hale getirdiğini, vücutta yayılmalarını hızlandırdığını ve tümör büyümesi olasılığını artırdığını göstermiştir. Ayrıca, kemoterapiye daha az duyarlı hale gelirler, bu da hastalığı tedaviye daha az duyarlı hale getirir.
- Kardiyovasküler hastalığı kışkırtmak … Şeker tromboflebit, ateroskleroza ve hatta kalp krizine neden olabilir. Bu, kan damarlarının duvarlarında aktif kolesterol birikimi, içlerindeki lümende bir azalma ve buna bağlı olarak kan dolaşımında bir yavaşlama ile kolaylaştırılır.
- Dişlerin durumunun bozulması … Şeker, mineyi tahrip ettiği için çürük gelişimi için verimli bir zemin oluşturur. Doğrudan zarar vermez, ancak ağız boşluğunda yaşayan bakterilerle birleşir ve bunun sonucunda dişlere zarar veren bir asit oluşur. Bu nedenle tatlı severlerin diş hekimliği açısından en sık sorunları vardır.
- Vücudun asitlenmesi … Bu ürün nedeniyle asit-baz dengesi bozulur ve bunun sonucunda patojenik mikrofloranın aktivasyonu için ideal koşullar yaratılır. Bakteriler düzenli olarak vücuda saldırarak bağışıklık sistemini zayıflatır ve onu tüberküloz, SARS ve havadaki damlacıklar tarafından bulaşan diğer hastalıklar ile enfeksiyona açık hale getirir. Bununla birlikte, çeşitli organlarda neoplazmların büyüme olasılığı yüksektir.
- Selülit görünümü … Bunun nedeni, kan dolaşımının bozulması, kan damarlarının duvarlarının incelmesi, dokulardan nem çekilmesi ve içlerinde elastin bulunan kolajen üretiminin yavaşlamasıdır. Sonuç olarak, genellikle ciltte bir "portakal kabuğu" oluşur, bu da tatlıları bıraktıktan sonra genellikle kendi kendine oldukça hızlı bir şekilde kaybolur.
Şekeri diyetten çıkarmanın mümkün olup olmadığından şüphe etmemek, vücutta ona bağımlılığın hızla ortaya çıkmasına izin verir. Gücünde, uyuşturucu ve alkol için özlemle karşılaştırılabilir, bu nedenle tatlıların reddedilmesi daha az güçlü bir "geri çekilmeye" neden olamaz. Ayrıca bu ürün yalancı açlık hissine neden olduğu için kullanılması da istenmeyen bir durumdur. Hızlı bir şekilde tatmin ettiği kanıtlanmıştır, bundan sonra bir kişi daha fazla yemek isteyebilir. Bütün bunlar genellikle aşırı yeme ve yağ birikimi ile sona erer.
Zarar sadece saf şekerden değil, aynı zamanda bazında hazırlanan yemeklerden de kaynaklanır. Çeşitli reçeller, reçeller, marmelatlar, helvalar, çikolatalar, tatlılar, kurabiyeler ve diğer hamur işlerini yemek tehlikelidir. Bu özellikle akşam saat 15:00'ten sonra yapılmamalıdır, çünkü bu saatte karbonhidratlar enerjiye yetersiz işlenir, sonunda yağa dönüşür ve cilt altına yerleşir. Önemli! Şekerin dişler üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak için ağzınızı daha sık çalkalamanız veya tatlı yerken diş macunu kullanmanız önerilir.
Şekeri diyetten çıkarırsanız ne olur?
Bu ürünü diyetinizden çıkardıktan sonra öncelikle kandaki glikoz seviyesi normalleşir. Bu, hem tip 1 hem de tip 2 diyabet geliştirme olasılığını azaltacaktır. Sonuç olarak baş ağrısı, halsizlik, ilgisizlik, mide bulantısı ve kaşıntı da ortadan kalkacaktır.
Tatlılardan kaçınmak, sindirim sisteminden sapma riskini azaltmaya, dermatolojik hastalıklara eğilimi en aza indirmeye ve neoplazmların büyümesine karşı koruma sağlamaya yardımcı olacaktır. Dişlerinizi sağlam tutmanızı, çürüklerin ilerlemesini ve onları yok etmesini önlemenizi sağlayacaktır. Buna ek olarak, vücut olumsuz dış etkenlere karşı daha dirençli hale gelecektir.
Şekeri bıraktıktan sonraki ilk günlerde, büyük olasılıkla tatlılar ve diğer sağlıksız yiyecekler için güçlü istekler geliştireceksiniz. Yaklaşık bir hafta sonra, özellikle protein açısından zengin olan tavuk, süzme peynir, peynir gibi sağlıklı yiyecekler alma arzusu olacaktır. Ortalama olarak, bir ayda çiğ sebze, meyve, çilek ve otlara ihtiyaç duyulacaktır. Nihayetinde, şekeri bırakan insanlar vücut ağırlığında bir azalma, daha iyi bir uyku ve bir yaşam enerjisi akışı kaydedeceklerdir.
Ardından saç dökülmesinde yavaşlama, metabolizmanın normalleşmesi, tırnakların güçlenmesi, yanaklarda sağlıklı bir kızarma not edilebilir. Aynı zamanda iştah dengelenir, asit-baz dengesi normalleşir, diğer ürünlerin gerçek tadı ortaya çıkar.
Şekeri diyetinizden nasıl düzgün bir şekilde ortadan kaldırabilirsiniz?
Buradaki ana kural, ilk birkaç gün hatta haftalarda kendinize hiçbir şeyi yasaklamamaktır. Tatlı bir şeyler yemek istiyorsanız, bunu yapmanız gerekir, ancak sınırlı miktarlarda. Burada bir orta yol bulmak ve tatlı isteği giderilene kadar buna bağlı kalmak önemlidir.
Ortalama olarak, tamamen reddedilmesi en az 2-3 ay sürmelidir, daha hızlı yaparsanız, karbonhidratların sindirim sürecini bozabilir, glikoz seviyelerini artırabilir ve sağlığınızı kötüleştirebilirsiniz. Bu süre zarfında akılda tutulması gereken bazı önemli yönergeler şunlardır:
- Acele etmeyin … İlk günlerde, glikoz ve fruktoz açısından zengin gıdaların miktarını, orijinal sayıya bağlı olarak %10-20 oranında azaltın. Başlangıç olarak, menüden şekerli içecekleri çıkarmak yeterlidir, gelecek hafta tatlıları ve çikolatayı unutabilirsiniz ve 10-20 gün sonra, bu bileşeni içeren unlu mamullerden şeker hastalarına yönelik olana geçebilirsiniz.
- Ürün etiketlerini inceleyin … Şekeri tamamen ortadan kaldırmaya karar verirseniz, hemen hemen her türlü korumayı bırakmalısınız - salatalık, domates, sebze salataları, havyar, lecho, çünkü tüm bunlar bu bileşeni içerir. Buna göre, bu durumda, kendinizi keklerden, hamur işlerinden, çöreklerden, kurabiyelerden, yoğurtlardan, tatlılardan, meyve sularından vb. uzak tutmak zorunda kalacaksınız. Alışveriş yaparken dikkatli olun, çünkü üreticiler genellikle şekerin ve analoglarının içeriği hakkında bilgi verirler. ambalaj: agave şurubu, hindistancevizi veya şeker kamışı, buharlaştırılmış kamış veya elma suyu, dekstroz, laktoz. Hazır kahvaltılık gevreklere ve barlara özellikle dikkat edin.
- Tatlandırıcılardan mümkün olduğunca kaçının … Bu, yalnızca doğal ürünler hariç, genel olarak tüm tatlılardan vazgeçmeye karar verenler için geçerlidir. Bu nedenle aspartam, sukraloz ve diğer yapay analoglar iştahı artırma yetenekleri nedeniyle burada uygun değildir.
- Sağlıklı yiyecekler ye … Diyetinizdeki çiğ sebze, meyve, çilek ve ot miktarını artırın. Pancar, havuç, lahana, muz, kuş üzümü özellikle yararlı olacaktır - açlığı hızla gideren ve enerji veren, ancak sağlığa zarar vermeyen her şey. Onlara dayalı smoothies ve meyve suları burada oldukça önemlidir. Yeşil veya herhangi bir bitki çayına çok dikkat edilmelidir, ancak siyah ve hatta daha fazla kahve atılmalıdır. İdeal olarak, mümkün olduğunca çok mineral veya normal saf su içmeniz gerekir.
- Düzenli yemek … Küçük porsiyonlarda günde en az 4-6 kez yemek yemelisiniz. Gece dışında 4-5 saatten fazla ara veremezsiniz. Aynı zamanda, kahvaltının sabah 8-9'da ve akşam yemeğinin en fazla 18: 00-19: 00'da olması arzu edilir. Bundan sonra yatmadan önce en az 3 saat geçmelidir, bu sindirilmemiş gıdaların midede birikmesini ve yağa dönüşmesini önleyecektir. Gün içerisinde fast food, unlu mamuller ve hazır gıdalar kullanılarak ara öğün yapılması önerilmez.
- Baharatlara odaklanın … İnsanlarda son derece bağımlılık yapan şekeri bırakırken kakule, tarçın, hindistan cevizi, zerdeçal, kekik ve daha birçok baharata geçmeniz gerekir. Vücudun tat ihtiyacını giderecek ve abur cubur talep etmesine izin vermeyeceklerdir. Bütün bunlar hem ilk yemeklere hem de salatalara veya garnitürlere eklenebilir.
Not! Tatlıları reddederken, en az 1, 2 litre daha fazla su içmeniz gerekir. Bir yetişkin, özellikle bir sporcu için bu oran 2 litreye çıkıyor. Sıvı, dokuların çok fazla nem kaybetmesini önleyecek ve cildin bu temelde bozulmasını önleyecektir.
Şeker nasıl değiştirilir?
Hem doğal hem de yapay analogları vardır, tablet veya toz şeklinde üretilebilirler. Genellikle, bu ikameler zararlı "rakiplerinden" çok daha tatlıdır, bu nedenle tüketimleri nispeten küçüktür. Endokrinologların diyabetli hastalarına reçete ettikleri bu ürünlerdir. Ayrıca, aynı yemeklere eklenebilirler - reçeller, marmelatlar, reçeller, yoğurtlar, hamur işleri, tatlılar. Tüm şeker analoglarına daha yakından bakalım:
Doğal tatlılar
Onların en önemli temsilcisi bal, çok farklı olabilir - ıhlamur, karabuğday, kestane, fireweed, angelica veya çeltik. Bu seçenek, çay veya diğer içeceklere eklemeniz gerektiğinde kullanışlıdır, ancak unlu mamuller ve konserve durumunda pratik değildir. Ek olarak, beslenme uzmanları bu ürünün örneğin diyabet veya gastrit gibi sağlığa zararlı olduğuna inanmaktadır.
Sadece tatlı bir şey istiyorsan, yiyebilirsin. kurutulmuş meyveler veya herhangi bir meyve ve çilekfruktoz açısından zengin - üzüm, muz, portakal, armut ve yaban mersini.
Doğal analoglar
Çay, tahıllar, süt ürünleri, unlu mamüllerde lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya koyan ve faydalar gösteren Kudüs enginar tozu kurutulabilir. Stevia hariç en düşük glisemik indekse sahiptir, bu da şeker hastalarının bile sağlıkları için korkmadan kullanabileceği anlamına gelir.
Mükemmel bir seçenek olurdu maltoz şurububala benzer, tatlı bir tadı ve aroması olan koyu kahverengi bir sıvıdır. Arpa maltı, mısır ve nişasta içerikli diğer hammaddelerin enzimler kullanılarak işlenmesiyle elde edilir. Gıda endüstrisinde şekere alternatif olarak en sık kullanılan bu üründür. Reçel ve bebek maması yapımında olduğu kadar unlu mamüllerde, yoğurtlarda, şarap yapımında da çok faydalı olacaktır.
Şeker için iyi bir alternatif olabilir stevya, genellikle beyaz bir ince kristal tozu olarak satılır. Bazen rafine şeker veya tablet şeklinde, karton kutularda veya plastik kavanozlarda paketlenir. Böyle bir ürün diş minesine, mideye veya diğer organlara zarar vermez. Vücudun insülin toleransına müdahale etmez, kan şekerini yükseltmez ve ayrıca tatlı yeme isteğini bastırır.
Ve son olarak, şunu hatırlamalısın ksilitol ve sorbitol, benzer tatlandırıcılardan biraz daha ucuzdur.
Yapay tatlandırıcılar
Şeker hastalığı olan veya kilo vermek isteyen kişiler tarafından en sık satın alınan bu şeker ikameleridir. Doğru, doğal muadillerinden farklı olarak, hala kan şekeri seviyelerini bir dereceye kadar yükseltiyorlar. Bu bakımdan dahi çok dikkatli ve sınırlı miktarlarda kullanılmalıdır.
Burada vurgulayabiliriz sakarin, aktif olarak eczanelerde satılmaktadır. Pancar ve şeker kamışından 300 kat daha tatlıdır ve bu nedenle maliyeti kat kat fazladır.
Değiştirmek için şunu da kullanabilirsiniz ve aspartam, ilk olarak 1965'te sentezlendi. Bu yapay gıda katkı maddesi suda mükemmel bir şekilde çözünür, ancak ısıtıldığında çöktüğü için ısıl işlem için kullanılması pek mantıklı değildir.
Ayrıca dikkat edilmesi gereken sukralozyemekleri tatlı yapan, ancak aynı zamanda vücuttan yavaş yavaş atılan ve özellikle şeker hastalarında kan şekerinde keskin bir sıçrama olmadığını garanti etmez.
En güvenli ve aynı zamanda popüler sentetik şeker analogu, emilimi ve işlenmesi için insülinin pratik olarak gerekli olmadığı fruktoz olarak adlandırılabilir. Diyetten şeker nasıl çıkarılır - videoyu izleyin:
Şekeri diyetten çıkarmanın gerekli olup olmadığından hala şüpheniz varsa, birçok sebze, meyve, çilek vb. Ancak bu yetersiz görünse bile, makalede önerilen doğal analoglarla her zaman değiştirilebilir.
