Domuz budu ve tavuk jöleli et, evde hazırlaması kolay klasik bir Ukrayna yemeğidir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Jöleli et için çeşitli tarifler arasında en lezzetli olanı domuz budu ve tavuktan elde edilir. Ayrıca besleyici ve sağlıklıdır, güç verir, kemikleri ve eklemleri güçlendirir. Oldukça kolay demlenir ve pratik olarak varlığımızı gerektirmez. Pişirmesi oldukça uzun sürse de etin pişmesi en az 6 saat sürer. Ve bundan sonra buzdolabında katılaşma için yaklaşık 3 saat daha. Ancak doğrudan yemek pişirmek için bir saatten fazla harcamayacaksınız.
Domuz budu, jöleli et için gerekli olan pek çok jelleştirici maddeyi ve tavuk göğsünde yumuşacık beyaz eti içerdiği için kullanılır. Bu kombinasyon sayesinde jöleli et, dengeli bir kompozisyon ile ideal ve tabii ki lezzetli çıkıyor. Jöleli etin iyi donmasına yardımcı olan domuz bacaklarıdır. Jöleli et, jöleli etin aksine jelatin eklenmeden hazırlanır. Karkasın çok fazla doğal jelatin içeren bu kısımlarının uzun süre pişirilmesi nedeniyle jelleşme ve katılaşma meydana gelir. Toynaklara ek olarak, bu tür ürünler arasında kemikler, kıkırdak, deri, kuyruklar ve pençeler bulunur. Bu nedenle bacak yerine bu ürünler kullanılabilir.
Hindi ve domuz eti jöleli et pişirmeye de bakın.
- 100 g - 462 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3 tepsi
- Pişirme süresi - 10 saat
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Domuz toynak - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
Domuz budu ve tavuktan jöleli etin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Tavuğu yıkayın, cildi siyah ten renginden iyice temizleyin. Parçalara ayırın ve pişirme kabına koyun.
2. Soyup iri parçalar halinde doğradığınız havuçları tavaya ekleyin. Kabuğu soğandan çıkarın, sadece ilk alt tabakayı bırakın. Soğan kabukları et suyuna güzel bir altın rengi verecektir.
3. Tırnağı, özellikle ayak parmaklarının etrafını yıkayın. Bunu bir demir süngerle yapmak en uygunudur. Ardından tırnağı yemek kabına gönderin.
4. İçme suyunu etin üzerine 1 cm daha yükseğe gelecek şekilde dökün.
5. Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. İlk baloncuk göründükten sonra, et suyunun kısık ateşte kaynaması için ısıyı en düşük ayara getirin. Bu, et suyuna bulanık bir renk verebilecek köpüğün oluşmasını önleyecektir. Jöleli eti 6-7 saat kaynatın ve pişirme bitmeden 2 saat önce jöleli eti tuz, karabiber, defne yaprağı ve yenibahar ile baharatlayın.
6. Delikli bir kaşık kullanarak et suyundan tüm etleri çıkarın ve bir kevgir içine koyun ve et suyunu ince bir elek veya ikiye katlanmış tülbentten süzerek tüm kalıntıları kemikten arındırın.
7. Tavuğu yanmayacak şekilde biraz soğutun ve eti kıyılmış veya lifleri boyunca yırtılmış kemiklerinden ayırın.
8. Tavuğu yarıya kadar uygun bir kaba koyun.
9. Et suyunu etin üzerine dökün ve buzdolabında 2-3 saat donmaya bırakın. Hazırlanan jöleli domuz budu ve tavuğu, yaban turpu veya hardal ve taze bir parça ekmek ile masaya servis edin.
Jöleli domuz budu ve tavuğun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine de bakın. Soğuk bir atıştırmalık için bütçe seçeneği.
