Lezzetli meyve jölesi nasıl yapılır? TOP 7 en iyi adım adım tarifler. Bir içeceğin hazırlanmasının özellikleri, video tarifleri.
Çileklerden yapılan Kissel, Rusya'da 16. yüzyıldan beri bilinen jelatinli bir içecektir. Nişasta veya diğer koyulaştırıcıların eklenmesiyle elde edilen yoğunluğu ile komposto, meyve içeceği ve diğer içeceklerden farklıdır. Avantajları, hazırlama kolaylığı, bol seçenek, doğallık ve hoş tattır.
Berry jöle yapmak için kurallar
İçecek meyve, reçel, çilek, kuru meyve, meyve suyu, şurup, tahıllar ve hatta sütten hazırlanır. Bu arada, nişasta ilavesi gerektirmeyen tek jöle yulaf ezmesidir.
Bitmiş ev yapımı meyve jölesinin kıvamı, eklenen pürenin kütlesinin önemli bir rol oynadığı meyve nişastasının aksine, eklenen nişasta miktarına bağlı olacaktır. Süt ve badem tarifleri için daha uygun olan, içecekleri bulanıklaştırdığı için mısır nişastası yerine patates nişastası kullanmak en iyisidir. Ama mısır kullanılacaksa patatese göre 2 kat daha fazla zaman alacağını ve pişirme süresinin birkaç dakika artacağını lütfen unutmayın.
Sıvı bir içecek hazırlamak için 200 ml suya yaklaşık 7 gr patates nişastası alınır, genellikle şurup olarak kullanılır ve çeşitli hamur işleri ve tatlıların üzerine dökülür. Orta yoğunlukta taze meyvelerden bir porsiyon jöle için 10 g patates nişastasına ihtiyacınız olacak. Böyle bir tatlı basitçe bardaklara dökülür, soğutulur ve pudra şekeri ile süslenir.
1 fincan kalın dut muamelesi yapmak için 15 gr patates nişastasına ihtiyacınız var. Tatlı ayrı bir yemek olarak kabul edilir. Kalıplara veya porselen kaselere konur, soğutulur ve şeker serpilir, daha sonra pudra şekeri, çırpılmış krema ve çilek ile süslenmiş tabaklara serilir.
Not! Nişasta çok kullanışlı değil, onun yerine eczaneden pektin satın alabilir ve temelinde faydalı bir incelik pişirebilirsiniz.
Çilek ve nişastadan jölenin nasıl pişirileceğine dair faydalı öneriler:
- Yemek pişirmek için sadece emaye veya seramik kapların kullanılması tavsiye edilir, çünkü alüminyum asitlerle etkileşime girdiğinde reaksiyona girerek içeceğin metalik bir tada sahip olmasına neden olur.
- Böğürtlenlerden jöle hazırlamadan önce patates nişastasına biraz soğutulmuş kaynamış su ekleyin ve mısır sütüne iyice karıştırın. Sıcak şuruba bütün olarak, ancak yavaş yavaş, karışımı düzenli olarak karıştırarak dökülürler.
- Şekerli-tatlı bir içecek istemiyorsanız, kaynatırken şeker eklemeyin. Meyveler zaten belirli bir miktarda şeker içerir. Tatlandırmak için ılık bir tatlıya ekleyerek doğal bal kullanabilirsiniz. Ancak, meyve ne kadar asidik olursa, o kadar fazla şekere ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
- Tadı iyileştirmek ve içeceğin rengini korumak için meyveli jöleye sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir. Bu kural özellikle çilek, ahududu veya yaban mersini gibi tatlı meyveler için geçerlidir.
- Nişastalı meyvelerden jölenin tadını çeşitlendirmek için en sevdiğiniz baharatları içeceğe ekleyebilirsiniz. Bu vanilya veya kakule, tarçın, karanfil, nane, zencefil veya hindistan cevizi olabilir.
- Tatlıyı uzun süre kaynatmak imkansızdır, bundan dolayı sıvı bir kıvam alır.
- İçecek çok kalınsa, ayrı kaynatılmış meyve suyu kıvamını seyreltmeye yardımcı olacaktır. Tatlıya ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
- Jölenin bir filmle kaplanmasını önlemek için hemen pudra şekeri serpin.
- Meyvelerden bir incelik buzdolabında 2 günden fazla olmamak üzere saklanmalıdır.
Önemli! Bir çocuk için meyvelerden Kissel sıvı olmalıdır. Kırılgan bir midenin kalın bir içeceği sindirmesi zor olacaktır.
Böğürtlenlerden jöle yapmak için TOP-7 tarifleri
Ev yapımı jölenin avantajlarından biri, her zevke uygun bir içecek hazırlama yeteneğidir. Hem yazın hem de kışın yapılabilir - taze, dondurulmuş ve hatta konserve meyvelerden. Seçim çok büyük ve ayrıca meyveler, kuruyemişler ve otlar ile birbirleriyle karıştırılabilirler. Jölenin kıvamını değiştirerek susuzluğu gideren bir içecek veya bağımsız bir tatlı yapabilirsiniz.
Dondurulmuş yaban mersinlerinden Kissel
Bu sıcak içecek soğuk mevsimde kullanışlı olacaktır. Vücudu gerekli vitaminlerle doldurabilir ve solunum yolu hastalıklarının seyrini kolaylaştırabilir. Yaz aylarında taze toplanmış yaban mersini yığınını dondurursanız, kışın lezzetli, aromatik ve sağlıklı ev yapımı jölenin tadını çıkarabilirsiniz.
- 100 g - 28 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 25 dakika
İçindekiler:
- Dondurulmuş yaban mersini - 200 gr
- Su - 2 l
- Şeker - 100 gr
- nişasta - 3 yemek kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
Dondurulmuş yaban mersini jöle adım adım hazırlanması:
- İlk adım, yaban mersini çıkarmak ve oda sıcaklığında çözdürmektir.
- Daha sonra blender veya itici ile ezilir.
- Püre, 1,5 litre su ile dökülür, kaynatılır ve birkaç dakika pişirilir. Taze sıkılmış limon suyu eklenir.
- Sıvı ince bir elekten süzülür ve tekrar sobanın üzerine konur.
- Şekeri dökün, karıştırın, çözün.
- Kalan 0,5 litre su nişastayı seyreltmek ve homojen bir kıvam vermek için kullanılır.
- Şurup kaynadığında nişastayı ince bir dereye dökün, iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- İçeceği kupalara dökün, pudra şekeri serpin ve tüketmeden önce soğumaya bırakın.
Kızılcık ve siyah frenk üzümünden Kissel
Sıcak yaz aylarında, meyve olgunlaşma mevsimi boyunca, kızılcık ve kuş üzümü gibi sağlıklı meyvelerden lezzetli, serinletici ev yapımı jöle hazırlamak mükemmel bir çözüm olacaktır.
İçindekiler:
- Kızılcık - 250 gr
- Siyah frenk üzümü - 250 gr
- Şeker - 320 gr
- Patates nişastası - 1/2 yemek kaşığı
- Su - 2 l
Kızılcık ve siyah frenk üzümü jölesinin adım adım hazırlanması:
- Meyvelerden jöle kaynatmadan önce iyice yıkanmalı, kuyruklar ve döküntüler çıkarılmalıdır.
- Kızılcık ve siyah kuş üzümü ezme yardımı ile suyunu bırakacak şekilde bastırın.
- Karışımı bir tencereye aktarın, orta ateşte koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynattıktan sonra, meyve kütlesini 5 dakika pişirin.
- Elde edilen sıvıyı bir elek ile süzün ve tekrar ateşe verin.
- Nişastayı kaynamış ılık suyla dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Komposto kaynayınca toz şekeri ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak nişastayı eklemeye başlayın.
- 2 dakika sonra, tedavi hazır olacaktır.
Dondurulmuş böğürtlen ve ahudududan Kissel
Dondurulmuş meyveler ve nişastadan yapılan Kissel, birkaç dakika içinde pişirilebilen doyurucu ve yüksek kalorili bir yemektir. Ev yapımı jelatinli tatlı hayranları, hassas dokusu, eşsiz tadı ve hazırlama kolaylığı için onu takdir ediyor.
İçindekiler:
- Böğürtlen - 300 gr
- Ahududu - 300 gr
- Şeker - 220 gr
- Su - 2,5 l
- Patates nişastası - 4 yemek kaşığı
Dondurulmuş böğürtlen ve ahudududan adım adım jöle hazırlanması:
- Dondurulmuş meyvelerden jöle pişirmek için önce buzlarını çözmeniz gerekir. Bu, en iyi şekilde, Buz Çözme programı sırasında mikrodalga fırında yapılır.
- Daha sonra ortaya çıkan su boşaltılmalıdır.
- Böğürtlenleri ve ahududuları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın.
- Bulaşıkları ocağa koyun, hafif orta ateşte. Çilekleri yaklaşık 4-6 dakika kaynatın.
- Karışımı tülbent kaplı bir elekten süzün, ardından tülbent içeriğini sıkın.
- Sıvıyı ateşe koyun. Bu sıvıdan bir kepçe ile nişastayı dökün, çözün.
- Kompostoya şeker dökün, iyice karıştırın.
- Nişastayı ekleyin, yaklaşık 1 dakika karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın.
Taze siyah frenk üzümü
Frenk üzümü kisel, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olacak sağlıklı bir yemektir. Bir çocuk için hazırlıyorsanız, malzemeleri sorumlu bir şekilde seçmeniz gerekir. Bu meyveli jöle tarifi, 1 yaşından büyük bir bebeği beslemek için uygundur.
İçindekiler:
- Taze siyah frenk üzümü - 200 gr
- Su - 1 l
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Nişasta - 1, 5 yemek kaşığı
Taze siyah frenk üzümü jölesinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri iyice durulayın, tüm kalıntıları, dalları çıkarın. Sadece bütün sağlıklı meyveleri seçelim.
- Kuş üzümü ezerek ezin, suyla karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Bir elek ile tuz kompostosu yapın ve siyah kuş üzümü iyice öğütün.
- Sıvıyı ısınması için koyuyoruz ve nişastayı küçük bir kısmı ile seyreltiyoruz.
- Toz şekeri kompostoda eritin, nişastayı dökün ve karıştırın. Bir dakika sonra jöle kaynamaya başlayınca kapatabilirsiniz.
- İçeceği bardaklara dökün ve soğumaya bırakın.
kızılcık jöle
Esmer şeker bu içeceğe ilginç bir tat ve karamel aroması verir. Tatlı orta kalınlıkta ve zengin çıkıyor.
İçindekiler:
- Kızılcık - 450 gr
- esmer şeker - 2/3 yemek kaşığı.
- Patates nişastası - 3 yemek kaşığı
Kızılcık jölesinin adım adım hazırlanması:
- Kızılcıkların üzerine 100 ml su dökün, tabakları orta ateşte koyun ve kaynatın. Birkaç dakika sonra gazı kapatın.
- Meyve suyunu ayrı bir kaseye boşaltmak için meyveleri bir elekle ovalayın.
- Ortaya çıkan keki 1 litre kaynar su ile dökün, şeker kamışı ekleyin ve karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Karışımı ince bir elekten tekrar süzün ve şurubu ateşe verin.
- Nişastayı bir bardak su ile eritin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş bir tencereye dökün.
- Bundan sonra, gecikmeli kızılcık suyunu hemen bir tencereye dökün, her şeyi iyice karıştırın.
- Karışım kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.
- Muhallebiyi kaselere dökün, şeker serpin ve yarım saat soğumaya bırakın.
Tarçınlı Kiraz Kissel
Kiraz ve tarçın karışımı sevenler için uygun bir tarif. İçecek, bütün meyvelerle aromatik ve orta derecede kalındır. Pişirmeden önce isteğe bağlı olarak kemikleri çıkarılmış hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Su - 2 l
- Kiraz - 2 su bardağı
- şeker kamışı - 1 yemek kaşığı.
- nişasta - 5 yemek kaşığı
- Tarçın - bir tutam
Tarçınlı vişne jölesinin adım adım hazırlanması:
- Toplam suyun 7/8'ini alın, kalın tabanlı bir tencereye dökün ve toz şeker ekleyin. Bulaşıkları ateşe koyun, şurubu kaynatın.
- Yıkanmış kirazları şurup içine dökün, birkaç dakika kaynatın.
- Nişastayı suyun geri kalanıyla eritin, dikkatlice kompostoya dökün.
- Karışımı kaynatın ve hemen kapatın.
- Sonunda biraz tarçın tozu ekleyin ve karıştırın.
- Jöleyi bardaklara dökün ve soğutun.
Portakallı çilekli kibrit
Önemsiz tadı ve lezzetli aromasıyla herkesi şaşırtacak sıra dışı, çok bileşenli bir incelik. Tatlı yaban mersini, narenciye, bal ve aromatik nanenin mükemmel kombinasyonu, denemeyi sevenlere, standart ev yapımı tariflerden bıkmış olanlara hitap edecek. İçecek yeterince tatlı görünmüyorsa, tadına şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- çilek - 200 gr
- Turuncu - 1/4
- Nane yaprakları - 4 adet.
- su - 4 yemek kaşığı.
- Tadımlık bal
- Nişasta - 2 yemek kaşığı
Portakallı çilekli jölenin adım adım hazırlanması:
- Meyvem, sepalsları çıkar.
- Naneyi de akan su altında durularız.
- Portakalı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Çilekleri ve turunçgilleri bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. 10 dakika pişirin.
- Pişirmeden 5 dakika önce nane ekleyin.
- Sıvıyı ince bir elekten süzüp ateşe veriyoruz.
- Nişastayı az miktarda sıvı ile sulandırıp et suyuna ekliyoruz. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın.
- Kaynayan jölenin ilk belirtilerinde kapatın.
- İçeceği bardaklara dökün, soğumaya bırakın.
- İyice soğuduğunda bal ekleyebilir ve tatlı ikramın tadını çıkarabilirsiniz.
Tavsiye! Bu jöle, bileşimdeki ürünlerden herhangi birine alerjisi yoksa, bir çocuk için bir tedavi olarak mükemmeldir.
