En lezzetli ve besleyici Ukraynalı pancar çorbası, ördek suyu ile pancar çorbasıdır. Bir fotoğrafla adım adım tarifte nasıl pişirileceğini okuyun. Video tarifi.
Ördek suyu üzerinde Ukraynalı borsch inanılmaz derecede aromatik, zengin ve lezzetlidir ve ördek eti yumuşak ve yumuşaktır. Ördekli borsch, diğer et suyu ile borsch'tan pratik olarak farklı değildir. Belki de sadece ördeğin yumuşaması için daha uzun süre kaynatılması gerekir, çünkü et, domuz, sığır veya tavuktan daha serttir. Bu nedenle pancar çorbası ile daha uzun süre uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç buna değecek.
Uzun süreli pişirme sayesinde et suyu daha zengin ve güçlü hale gelir. Ayrıca ördek suyundaki pancar çorbası vücut için çok faydalıdır. Ördek yağı şifalı olarak kabul edilir ve pişirme işlemi sırasında et suyuna dönüşür. Bu pancar çorbasının tat aralığı, av çorbasına veya av çorbasına biraz benzer, çünkü diğer pancar çorbası tariflerinden çok farklı bir tadı var.
Bütün karkastan bir et suyu pişirebilir ve etin sadece bir kısmını pancar çorbası için kullanabilir ve geri kalanından başka bir yemek yapabilirsiniz. Örneğin, lacivert tarzı erişte, krep dolması, etli köfte yapın, salatalar ve atıştırmalıklar için kullanın. Pancar çorbası için geri kalan ürünler en alışkın olanlar için kullanılabilir: patates, pancar, havuç, soğan, salça. Yaz mevsiminde yemek, taze domates ve kırmızı biber ile tamamlanabilir. Bazı ev hanımları yahniye fasulye ve diğer ürünleri koymayı sever.
- 100 g - 90 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas (haşlanmış karkasın yarısı başka bir yemek için kullanılır)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Pancar - 1 adet.
- Yeşiller (herhangi bir) - birkaç dal
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Beyaz lahana - 200 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yenibahar bezelye - 2 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
Ukraynalı pancar çorbasının ördek suyunda adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Ördeği yıkayın, siyah bronzluğu gidermek için kabuğunu demir bir süngerle sıyırın. Karkası rahat parçalar halinde kesin ve tavaya gönderin. Soyulmuş soğanı ekleyin, yemeğin üzerini geçecek kadar suyla kaplayın ve ocakta pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı kapatın ve kapalı bir kapak altında 1,5 saat pişirin. Pancar çorbasının pişirilmesinin sonunda soğanı tavadan çıkarın. Sadece tat, aroma ve fayda vermesi gerekir.
2. Pancar ve havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. İçine rendelenmiş sebzeleri gönderin, pişmekte olan et suyundan birkaç kepçe dökün ve sebzeleri orta ateşte bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.
3. Et suyuna doğranmış patatesleri ve haşlanmış pancarları ve havuçları koyun. Defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin. Pancar çorbasını 15 dakika pişirin.
4. Lahanayı şeritler halinde ince doğrayın ve pancar çorbasına gönderin.
5. Bir tencereye salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
6. Ukraynalı pancar çorbasını ördek suyunda 10 dakika kaynattıktan sonra ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Birkaç diş sarımsağı da presten geçirebilirsiniz. Çanağı 3 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Pancar çorbası yarım saat kapağın altında demlenmeye bırakılır ve yemek masasında servis edilir.
Ayrıca ev yapımı ördek ile Prokhorov pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
