Kuru kırmızı şarapla birlikte orta derecede tuzlu ve baharatlı, şeffaf ince dilimler halinde kesilmiş sarsıntılı sever misiniz? Fotoğraflı önerilen adım adım tarife göre sarsıntılı bir hindi hazırlayın. Bu, gerçek gurmeler için gerçek bir lezzet patlamasıdır.
Evde en az bir kere balyk hazırladıktan sonra sadece her şölen için değil, günlük yemeğiniz için de yapacaksınız. Meze, bazen tuzlu ve biberli otlu mağaza dilimleriyle asla karşılaştırılamaz. Etin doğru şekilde olduğu, daha yoğun olduğu ve tabii ki hindi tavuk etinden daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu, zararlı katkı maddeleri veya koruyucular içermeyen doğal bir atıştırmalıktır. Ayrıca ev yapımı ürünler endüstriyel muadillerine göre çok daha ucuzdur.
Her türlü eti kurutabilirsiniz - birçok yol ve tarif var. Bugün size evde hindi filetolarından kuru kürlenmiş balyk yapmayı anlatacağım. Et ısıl işlem görmediğinden, içindeki olası mikroorganizmaları öldürmek için uygun şekilde hazırlamak önemlidir.
- Güvenilir tedarikçilerden et satın alın.
- Sadece taze et kullanın.
- Kurutmadan önce, tuzlama işleminin yapılması zorunludur.
- Deniz tuzu kullanın, büyük taş kullanmayın, aksi takdirde çok tuzlu olacaktır. Deniz tuzu daha yavaş çözünür ve gerektiği kadar gıdaya nüfuz etme özelliğine sahiptir.
Tüm ipuçlarını göz önünde bulundurarak, bayram masasında sadece dilimler halinde servis edilemeyecek lezzetli bir ev yapımı balyk elde edeceksiniz. Bir konyak atıştırmak ve paket sandviç yapmak için pikniğe götürmek uygundur. Ayrıca uzun süre saklanabilir.
Ayrıca alkolde baharatlı hindi balığının nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 261 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Hindi Fileto
- Pişirme süresi - 10 gün (240 saat)
İçindekiler:
- Türkiye filetosu - 1 adet.
- Tuz - Tuzun ağırlığı hindinin ağırlığına eşit olmalıdır.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Hindi filetodan adım adım kuru kürlenmiş balyk hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Hindi filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Bir parça et büyüklüğünde uygun bir dekapaj tavası alın ve tabanına tuzun yarısını serpin. Hindi filetolarını tabağa koyun.
3. Eti kalan tuzla doldurun. Etin tamamen tuzla kaplandığından emin olun.
4. Hindinin kapağını kapatın ve tuzlanması için 10 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında etin hacmi azalacak ve yoğunlaşacak ve kabın dibinde sıvı oluşacaktır.
5. Hindi filetolarını soğuk akan su altında yıkayın ve tüm tuzla iyice durulayın.
6. Eti bir kağıt havluyla kurulayın ve tamamen kuruması için oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Ardından hafif çekilmiş karabiberle ovun. Bu gerekli olmasa da isteğe bağlıdır.
7. Eti pamuklu bir bezle (gazlı bez, keten) sarın ve 8-9 gün buzdolabında saklayın veya serin, havalandırılan bir yere asın. Hindiyi daha uzun süre tutabilirsiniz: ne kadar uzun olursa, et o kadar yoğun olur. Bitmiş kuru kürlenmiş hindi fileto balyk'ı buzdolabında bir kağıt paketinde saklayın.
Ayrıca konyak içinde kurutulmuş hindi pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
