Lezzetli ve sıradışı bir şeyler pişirmek ister misiniz? Evde orijinal bir meze yapmayı öneriyorum ¬- kurutulmuş domuz balığı. Fotoğraflarla adım adım tarifi okuyun ve nasıl yapılacağına dair video tarifini izleyin.
Köfte, özel bir tadı, hassas dokusu ve hoş aroması olan bir inceliktir. Her türlü etten hazırlanabilir: domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi, ördek … Domuz etinden mükemmel bir balyk elde edilir, özellikle küçük bir yağ tabakası olan küspeyi seçerseniz, incelik daha sulu olacaktır.. Domuz balığı yapma teknolojisi oldukça basittir. Tarif, az miktarda malzeme gerektirmez. Tek olumsuz, sabırlı olmanız gerektiğidir, çünkü sarsıntılı uzun süre yapılır.
Balyk pişirmede en önemli şey, bir günden eski olmayan kaliteli et. Genellikle balyk için bir bonfile kullanılır, oldukça yumuşaktır, tuz ve baharatlar içine iyi nüfuz eder ve parçanın oldukça uygun bir şeklidir. Yine de herhangi bir karkas parçası yapacak. Havada kurutmadan önceki ilk adım, suyu mümkün olduğunca dışarı çekmek için parçayı tuzlamaktır. Bunun için parçayı kurutan ve ete lezzetini veren tuz kullanılır. Tuz genellikle kaba kullanılır, ancak deniz ürünleri uygundur.
Ayrıca evde domuz etinin nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300-400 gr
- Pişirme süresi - 20 gün
İçindekiler:
- Domuz eti (herhangi bir kısım) - 600 g
- Tuz - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - 1-2 çay kaşığı
Evde kurutulmuş domuz balykının adım adım pişirilmesi, fotoğraflı tarif:
1. Eti akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Uygun bir tuzlama kabı bulun ve tuzun yarısını içine dökün.
3. Bir parça domuz eti bir tuz tabakasının üzerine koyun.
4. Kalan tuzu etin üzerine serpin, böylece üzeri boş yer kalmayacak şekilde kapatılır. Domuz eti 10 saat soğutun. Bu süreden sonra etin boyutu küçülecek ve kabın dibinde sıvı oluşacaktır.
5. Tuzlanmış domuz eti tüm tuzu temizlemek için iyice yıkayın ve silerek kurutun. Et tamamen kuru olmalıdır. Bunu yapmak için kısa bir süre temiz havada bırakabilirsiniz.
6. Birkaç kez katlanmış kalın bir pamuklu bez veya gazlı bez alın. Öğütülmüş karabiberin bir kısmını bir bezin üzerine dökün.
7. Biberin üzerine bir parça domuz eti koyun.
8. Kalan karabiberi etin üzerine serpin. Her ne kadar istenirse karabiber atlanabilir. Ayrıca, et diğer baharatlar, sarımsak, otlar ile rendelenebilir ve yüzeyde kalmaları için domuz eti birkaç damla yağ ile yağlanır.
9. Eti bir beze sarın ve bir çatının altında havaya asın. Güneş ışınları ürünün üzerine düşmemelidir. Veya domuz eti buzdolabına koyun. Sıcak mevsimde balyk'ı sokakta kurutmak istenmez, aksi takdirde et çürüyebilir.
Evde kurutulmuş domuz balığı 20 gün içinde hazır olacak. Yine de 10 gün sonra tatmaya başlayabilirsiniz. Buradaki ilke, ne kadar uzun parçalanırsa o kadar yoğun hale gelmesidir. Bir ay sonra et jamon veya basturma gibi görünecektir. Balığı daha hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, bonfileyi tane boyunca birkaç uzun parçaya kesin. Balyk'i buzdolabında bez veya kağıda sarılmış olarak saklayın.
Ayrıca kuru kürlenmiş domuz bonfilesinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
