Tüm durumlar için iyi bir ev yapımı atıştırmalık mı arıyorsunuz? Beklenmedik misafirlerin gelişi, işe giderken yanınıza alacağınız ya da çocuklara okula vereceğiniz bir sandviç için doldurma… Size evde nasıl kurutulmuş domuz bonfile yapacağınızı anlatacağım. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Lezzetli bir parça sarsıntılı istediğimizde genellikle bir sorunla karşılaşırız. Ancak, süpermarkette bir şey satın almak korkutucu çünkü ürünün neyden yapıldığını bilmiyorsunuz. O zaman mükemmel bir seçenek, tadı ve değerli maddeleri kaybetmeden buzdolabında uzun süre saklanabilen kurutulmuş domuz bonfile olacaktır. Kurutulmuş domuz bonfile sandviç için harika bir seçenektir. Çok lezzetli ve çok yağlı değil ve herhangi bir acemi ev hanımı evde yemek yapabilir. Tarif çok basit olduğundan, üç haftalık uzun pişirme sürecine rağmen. Ama buna değer. Evde şarküteri etleri yaparak iyi bir miktar tasarruf edeceksiniz! Bu nedenle, hala çok az mutfak deneyiminiz varsa, ancak orijinal bir şey yapmak istiyorsanız, enfes bir sarsıntılı domuz bonfile yapın.
Önerilen tarife göre sadece domuz eti değil, diğer et türlerini de pişirebileceğinizi belirtmekte fayda var. Örneğin dana bonfile, hindi, ördek veya tavuk fileto uygundur. Ve eti terbiye etmek için baharat olarak, en çok sevdiğiniz baharatları ve baharatları yemek pişirmede kullanabilirsiniz.
Ayrıca konyak ile marine edilmiş sarsıntılı dana etinin hazırlanmasına da bakınız.
- 100 g - 87 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 350 gr
- Pişirme süresi - 20 gün
İçindekiler:
- Domuz bonfile - 500 gr
- tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 yemek kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 300 gr
- kişniş - 0,5 çay kaşığı
Adım adım kurutulmuş domuz bonfile hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Bir tuzlama kabı seçin ve tuzun yarısını içine dökün.
2. Domuzu yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Bir tuz tabakasına koyun ve kalan tuzu serpin. Etin üzerine bol tuz serpilmeli ki boşluk kalmasın. Aksi takdirde, kötü tuzlanır ve bozulabilir, çünkü tuz bir koruyucudur.
3. Domuzu 8-10 saat buzdolabına koyun. Etin tuzlanması için daha hızlı ihtiyacınız varsa, daha ince parçalar halinde kesin. Buzdolabında geçirilen sürenin sonunda etin tuzu nemi çeker ve kapta meyve suyu oluşur. Ve etin kendisi daha yoğun hale gelecektir.
4. Ardından eti akan soğuk su altında yıkayın, tüm tuzu durulayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. İyice kuruması için bir süre havada bile bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, nem damlacıkları kalırsa, bakteriler bu yerlerde çoğalmaya başlayacaktır.
5. Baharatları küçük bir kapta birleştirin: öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş ve öğütülmüş hindistan cevizi.
6. Kurutulmuş domuz etinin her tarafına pişmiş baharatları yayın.
7. Eti pamuklu bir beze sarın ve 20 gün buzdolabında bekletin. Etin her taraftan eşit şekilde sarkması için ara sıra çevirin. Ayrıca bir mahzende +10 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta kurutulabilir. Bitmiş domuz bonfile buzdolabında saklayın. İnce yiyin çünkü tadı en iyisidir.
Ayrıca kuru kürlenmiş domuz bonfilesinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
