Klasik bir Fransız tatlısının hazırlanmasının fotoğrafıyla adım adım bir tarif - çilekli Millefeuille. Pastanın özellikleri, hazırlanma sırları ve dekorasyon. Video tarifi.
Fransızcadan çevrilen Millefeuille, "bin yaprak" anlamına gelir, tk. çok ince sarılmış milföy hamurundan yapılır. Yağlı krema ve taze meyve süslemeli bir milföy tatlısıdır. Lezzet ve pişirme teknolojisinde, sadece meyve ilavesiyle klasik Napolyon'umuzu andırıyor. Tatlı, 10 * 20 cm ölçülerinde, daha az sıklıkla büyük bir kek olan porsiyonlu kekler şeklinde yapılır.
Milfey için ev yapımı hamurları kendiniz yapabilirsiniz veya bu tarifte satın alınan hazır puf böreğinin nasıl kullanılacağı oldukça kabul edilebilir. Hamuru kendiniz yapmaya karar verirseniz, tereyağını margarinle değiştirmeyin. hamuru gerçekten ev yapımı yapacak olan tereyağıdır! Bu durumda, hazır yarı mamul bir ürün satın almak daha iyidir.
Milfey'nin kreması çok farklı yapılır. Bu versiyonda klasik olan kullanılır - muhallebi. Lezzetler, belirli bir mevsimde satılan meyveler veya meyve dilimleri ile doldurulur. Bugünün tarifi, pastanın tadını tazeleyen, ek aroma ve hoş bir ekşilik katan çilekleri kullanıyor. Kısacası, Fransız tatlısı Millefeuille, sınırsız bir hayal gücü uçuşu ve belirli kuralların yokluğudur, bu yüzden deneylerde geri kalmayın!
Ayrıca çilek, muhallebi ve ceviz ile basit bir tatlı yapmayı da görün.
- 100 g - 497 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 45 dakika artı kremanın soğuması için süre
İçindekiler:
- Puf hazır dondurulmuş hamur - 400 g
- Şeker - 150 gr
- Süt - 800 ml Yumurta - 4 adet.
- Çilek - 100-200 gr
- Vanilin - bir tutam
- Un - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 50 gr
Çilekli Millefei'yi adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Öncelikle kremayı soğumaya zaman olacak şekilde hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları bir tencereye koyun.
2. Yumurtalara şeker ekleyin.
3. Yumurtaları ve şekeri mikserle kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Unu yumurta kütlesine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışımın ihtişamı biraz çökecek ve daha yoğun hale gelecektir.
5. Oda sıcaklığındaki sütü yumurta kütlesine dökün.
6. Tencereyi ocağa koyun ve muhallebiyi topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın yüzeyinde ilk kabarcık belirdiğinde, tavayı ocaktan alın, ancak topak kalmayacak şekilde kremayı 7-10 dakika daha karıştırmaya devam edin.
7. Ardından kremaya vanilyalı yağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için buzdolabına aktarın.
8. Donmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözün. Buz çözme için mikrodalga fırın kullanmayın. Hamurun tamamının buzdolabının alt rafında çözülmesi tercih edilir. Akşam buzdolabına koyun ve sabaha yavaş yavaş erir.
Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ve ne kadar ince olursa o kadar iyi. Genellikle kalınlığı birkaç milimetredir. 10*20 cm'lik parçalar halinde kesin, sadece çok keskin bir bıçakla kenarlarda yapıyı kırmamak için kesin.
9. Yuvarlanan hamuru fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisi yüksek kalitede ise, herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek yoktur. hamurda yeterince yağ var. Şüpheniz varsa, bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun veya tereyağı veya bitkisel yağ ile fırçalayın.
10. Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişmeye gönderin. Çok çabuk pişiyor, dikkat edin. Hamur altın rengi alıp 3 kat kabarınca fırın tepsisini çıkarın. Kekleri fırın tepsisinden çıkarın ve soğumaya bırakın.
11. Milfey'i oluşturmak için ilk soğuk keki bir tabağa koyun.
12. Muhallebiyi kenarlardan yaklaşık 1 cm uzakta olacak şekilde pastanın üzerine kalın bir şekilde sürün.
13. Sert, sert ama olgun çilekleri seçin. Akan soğuk su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Meyveleri tamamen yıpranmış olmaları için temiz havada bile bırakabilirsiniz. Daha sonra sapı kesip 2-4 parçaya bölün ve küçük olanları olduğu gibi bırakın. Çilekleri kremanın üzerine koyun. Kendi takdirinize bağlı olarak çilek sayısını seçin.
Çilek yerine ahududu, kuş üzümü, böğürtlen, yaban mersini kullanabilirsiniz.
14. Çileklere biraz daha krema sürün.
15. Bir sonraki pastayı üstüne yerleştirin.
16. Aynı işlemi Çilekli Millefeuille'in sadece üç kekten oluşması için yapın. Kek genellikle pişirildikten hemen sonra masaya servis edilir, kekler çıtır çıtır, krema hamura emilir ve meyvelerin suyuna izin verilmez.
Ayrıca Millefeuille'i nasıl hazırlayacağınıza dair bir video tarifine bakın.
