Patates şeklindeki zengin dolgu, daha sonra garnitür olarak kullanılan yağlı ördek eti ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu iki ürün birbirini harika bir şekilde tamamlıyor. Et sulu, yumuşak çıkıyor ve patatesler hafif bir tat alıyor.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patates, elma, ayva, portakal, lahana, mantar, karabuğday, kuru erik ile ördek. Ve bu, karkası doldurabileceğiniz ürünlerin tam listesi değil. Fırında doldurulmuş ve kavrulmuş bir kuş, herhangi bir şenlik masasının dekorasyonudur. Lezzetli, tatmin edici, aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Rusya'da, önemli bir fırsat için doldurulmuş bir kaz veya ördeğin pişirilmesi uzun zamandır gelenekseldir. Ne de olsa, "Masadaki bir kuş evde bir tatildir" sözünün doğması boşuna değildir. Bu nedenle, geleneksel bir tat istiyorsanız, karabuğday lapası, mantar, lahana veya patatesten yapılmış bir dolgu seçin. Orijinal olmayı sevenler ise portakal, vişne, fındıklı mantar ve ayva doldurmayı bırakabilir.
Bir yemek hazırlamaya başlamadan önce hatırlamanız gereken bazı faydalı ipuçları var. Yani, ördeğin gevrek olmasını istiyorsanız, cildi bazı yerlerde bir kürdan ile delin, o zaman karkastan fazla yağ çıkacaktır. Bir karkas alırken, kişi başına yaklaşık 350 g'a güvenmelisiniz. Ancak burada, birinin daha fazla katkı maddesi isteyeceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle karkası bir marjla alın. Kümes hayvanlarını folyo veya pişirme manşonları olmadan pişirirseniz, eti yumuşak ve sulu hale getirmek için ördeği periyodik olarak serbest kalan meyve suyuyla sulayın.
- 100 g - 308 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 ördek
- Pişirme süresi - hazırlık çalışmaları için 25 dakika, pişirme için 2-2,5 saat
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Patates - 5-6 adet. (boyuta bağlı olarak)
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Mayonez - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatmak için herhangi bir baharat ve ot
Patatesli ördek dolması adım adım pişirme:
1. Marine sosu hazırlayın. Küçük bir kapta soya sosu, mayonez, tuz, karabiber ve baharatlarla baharatları birleştirin.
2. Patatesleri sarımsakla soyun ve yıkayın. Patates yumruları çok büyükse 2-4 parçaya bölün.
3. Ördeği yıkayın. Hemen hemen her ördek karkası çok fazla yağ içerir, bu nedenle fazlalığı kesin. Özellikle bacakların ve kuyruğun yakınında çok fazla yağ bulunur. Boynunuzun yakınındaki fazla cildi de kesebilirsiniz. Ördeğin pişmesi genellikle uzun sürdüğü için kanadın son parmakları da sıklıkla yanar. Bu nedenle, onları çıkarabilir veya streç folyoya sarabilirsiniz. Ayrıca karkasın kuyruğundaki iki bezi çıkarmaya değer, çünkü yemeğe oldukça belirgin bir tatsız tat verecekler ve yemeği mahvedebilirler. Bezler sarımsı renkli ve oval şekillidir. Onları bulamazsanız, kuyruğu kesin.
4. Kuş artık tamamen işlenmiştir, bu nedenle yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, patates ve diş sarımsakla doldurun.
5. Pişmiş turşuyu kümes hayvanlarının her tarafına fırçalayın.
6. Dolgunun bulunduğu göbeği tahta bir kürdan ile sabitleyin veya pişirme sırasında dolgunun düşmemesi için ipliklerle dikin.
7. Karkası bir fırın kovanına yerleştirin veya streç folyo ile sarın.
8. Fırını 200 dereceye ısıtın ve karkası 2-2, 5 saat fırına gönderin. Bir bıçak deliği ile hazır olup olmadığını kontrol edin - beyaz şeffaf meyve suyu dışarı sızmalı ve etin delinmesi çok kolaydır. Bitmiş kümes hayvanlarını ocaktan alıp sıcak ateşte hemen masaya servis edin.
Patatesle doldurulmuş ördeğin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
[medya =
