Kolunda elma ve kuru erik bulunan yumuşak, sulu ve çok lezzetli doldurulmuş ördek. Bu yemeği denediğinizden emin olun ve fotoğraflı adım adım tarif, zorlanmadan pişirmenize yardımcı olacaktır. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Manşonda fırında pişmiş elma ve kuru erik ile ördek, şenlikli masa için yemeğin klasik bir versiyonudur. Bu yemek olmadan hiçbir Noel yemeği tamamlanmaz. Bu güzel bir altın kabuk, yumuşak ve lezzetli et, inanılmaz aromalı dolgu. Yemek etkileyici görünüyor ve hazırlanması özel beceriler ve muazzam çabalar gerektirmiyor. Taze pişmiş kümes hayvanlarının aromaları, hiçbir sofistike gurme kayıtsız bırakmayacaktır. İstenirse, bu tarif kaz veya av eti pişirmek için kullanılabilir. O zaman pişirme süresini sadece 1 saat artırmanız gerekir. Çünkü bu kuşların eti biraz daha serttir. Ancak uzun süreli durgunluk, en sert kuşu bile sulu ve yumuşak yapacaktır.
Pişirme için, yaklaşık 2-2,5 kg orta boy bir ördek almak en iyisidir. Karkas daha büyükse, yaşının daha yaşlı olduğu ve buna göre etin daha sert olduğu anlamına gelir. Genç kümes hayvanlarında lif yapısı yumuşaktır ve bu çok daha hızlı pişer. Ayrıca elma ve kuru erik yoksa, başka dolgular da alabileceğinizi unutmayın - birçok seçenek vardır. Portakal ve armut, pirinç, patates veya mantarlı karabuğday, balkabağı ve üzüm. Ancak, siz ve aileniz ne tercih ederse etsin, herkes kuşu doldurabilir.
- 100 g - 243 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Karkas
- Pişirme süresi - 2 saat marine etme, 2 saat pişirme
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Elmalar - 3-4 adet.
- Kuru erik - 100-150 gr
- Mayonez - 30 gr
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Sarımsak - 1 kafa
Manşonda elma ve kuru erik ile doldurulmuş ördek adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Soya sosunu mayonez ve bal ile birleştirin. Karabiber ile tuz serpin ve 1 diş sarımsağı bir presten geçirin.
2. Ördeği yıkayın, siyah ten rengini kazıyın ve iç yağını çıkarın. Son falanksları kesin, çünkü genellikle yine de yanarlar veya pişirirken streç folyoya sararlar.
3. Marinayı karkasın içine ve dışına yayın. 2 saat marine olması için bırakın. Bir gecede bekletebilseniz de, bu sadece eti daha lezzetli hale getirecektir.
4. Elmaları yıkayın, tohum kutusunu çıkarın ve 4 dilime kesin. Kuru erik yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kuru erik çekirdekleri çıkarılmışsa, önce çıkarın. Sarımsakları kamalara ayırın. Tüm kabukları onlardan soyun, sadece alt tabakayı bırakın.
5. Kümes hayvanlarını elma, kuru erik ve sarımsakla doldurun.
6. Ördeği bir kızartma kabına koyun ve torbanın kenarlarını bağlayın. Manşon rulo halinde üretilmektedir. Bu nedenle, bağların mesafesini (yaklaşık 10-15 cm) dikkate alarak kuşun boyutuna göre istenen uzunluğu ölçün. Ördeği dikişleri yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve paktın mangalın duvarlarına temas etmemesi için fırına gönderin, aksi takdirde ani sıcaklık değişiminden patlayabilir. Ördeği 2 saat boyunca 180 derecede kızartın. Çevirmenize gerek yok, etler eşit şekilde kavrulur.
Bitmiş kümes hayvanlarını ambalajından çıkarın ve güzel bir servis tabağı üzerinde masaya servis yapın.
Ayrıca video tarifine, ördek pişirme ilkelerine bakın. İlya Lazerson.
