Soya sosunda elma ve kuru erik ile kavrulmuş ördek - kulağa bile şenlikli geliyor! Herhangi bir masada, böyle bir muamele ana yeri alacak ve merkezi yemek haline gelecektir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Ördek tavuk kadar popüler değildir. Eti karanlık, yağlı, belirgin bir tada ve aromaya sahiptir. Bununla birlikte, elmalı ördek, ciddi bir olay için kümes hayvanları pişirmenin klasik bir Rus versiyonu olarak kabul edilir. Yemek muhteşem ve enfes görünüyor ve enfes bir tada sahip. Tek bir yiyici onu reddetmeyecektir. Genellikle kümes hayvanları meyve ile doldurulur ve bütün olarak pişirilir. Ama bugün karkası farklı şekilde pişireceğiz. Bir fırın tepsisine koyduğumuz parçalar halinde kesin. Onlara elma dilimleri ve kuru erik ekleyin. Bütün bu kompozisyonu soya sosuyla dökün ve fırında pişirmeye gönderin. Pişirme işlemi sırasında et şaşırtıcı derecede yumuşak olacak, kuru erik aromasıyla doyurulacak, tatlı notalar alacak ve alışılmadık derecede lezzetli olacak.
Soya sosunu sevmiyorsanız, onun yerine başka marine sosları kullanabilirsiniz. Örneğin sirke, bal, hardal, şarap, limon suyu, bira ile sos yapın… Dilerseniz ördeğe fındık, armut, kuru üzüm ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz. Bundan, yemek sadece lezzetle zenginleştirilecektir. Piştikten sonra tabağın alt kısmında lezzetli bir sos kalacaktır. Salataları, mezeleri süslemek veya karmaşık bir sos için temel olarak kullanılabilir. Aynı prensipte kaz, hindi veya av eti pişirebilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresini 1 saat artırmanız gerekecektir. Bu ısıl işlem modu ile en sert kuş bile sulu ve yumuşak olacaktır.
- 100 g - 246 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 5 Porsiyon
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Kuru erik - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- hardal - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 50 ml
- İtalyan baharatları - 1 çay kaşığı
- Elmalar - 4-5 adet.
- Zencefil tozu - 1 çay kaşığı
Elma ve kuru erik dilimleri ile soya sosunda pişmiş ördek adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Soya sosu, hardal, zencefil tozu ve İtalyan baharatlarını küçük bir kapta birleştirin. Sosu iyice karıştırın.
2. Ördeği yıkayın, demir bir süngerle kazıyın ve porsiyonlar halinde kesin. Yemeği daha az kalorili yapmak istiyorsanız, kuşun derisini çıkarın, çünkü en fazla kalori, kolesterol ve yağ içerir. Ördeği soya sosunda marine etmeye gönderin.
3. Her lokmayı marine etmek için kümes hayvanlarını karıştırın. Kuşu sarılmak film ile örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. İsterseniz ördeği ve geceyi bekletebilirsiniz, ancak sonra soğuğa koyun.
4. Marine edilmiş karkas parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, cam veya seramik bir kap veya sadece normal bir fırın tepsisi olabilir.
5. Elmaları yıkayın, kurutun, tohum kutusunu çıkarın, 4 parçaya bölün ve kuşla birlikte bir kaba koyun.
6. Kuru erik yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İçinde kemikler varsa, önce onları çıkarın. Kuru erikleri et tavasına ekleyin. Üzerini streç folyo ile kapatıp 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin. Parçaların altın kahverengi bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, pişirmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın. Soya sosunda elma ve kuru erik ile pişmiş pişmiş ördek alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor. Kuru erik hafif bir ekşilik, dilimlenmiş elmalar ise baharatlı bir tatlılık katıyor.
Bal ve soya soslu ördek pişirmeye ilişkin video tarifine de bakın.
