Sıcak bir yaz gününde, susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderir, soğutur, güç ve enerji verir - hardallı et suyunda soğuk pancar çorbası. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Yaz aylarında Slav halkı arasında okroshka'dan sonra en popüler ikinci yemek, hardallı soğuk pancar çorbasıdır. Bu, haşlanmış kırmızı pancar, taze mevsim sebzeleri, otlar, ekşi krema ile soğuk bir yaz çorbasıdır … Canlandırıcı yaz çorbası - pancar, yemeğin önemli bir bileşeni olan pancarın adını taşır. Farklı sıvılar et suyu görevi görür: pancar suyu, pancar kvası, mineral, karbonatlı veya sade su, et veya sebze suyu. Soğuk pancar tarifinin birçok varyasyonu arasında kvas, peynir altı suyu, kefir bulunur. Genellikle, böyle bir yemek yerken tabaklara buz küpleri yerleştirilir. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve fazla çaba ve zaman gerektirmez.
Bu soğuk çorba genellikle yağsız yapılır ve etsiz pişirilir. Et yiyiciler, füme et ürünleri, sosisler, kümes hayvanları ile pancarı seveceklerdir. Önerilen tarife göre pişirilmiş soğuk pancar, yaz menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. Yaz aylarında öğle veya hafif akşam yemekleri için harika bir seçenek olabilir. Geleneksel bir pancarda alışılmadık bir tat kombinasyonu, yemeğe tazelik ve hafif keskinlik katacaktır. Et suyunun yağ içeriği zevkinize göre seçilebilir. Tavuk göğsünden et suyu daha yumuşak, domuz etinden daha yağlı ve daha kalın olacaktır.
- 100 g - 89 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6-7
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 30 dakika, ayrıca et suyu, patates, yumurta, pancar kaynatma ve soğutma süresi
İçindekiler:
- Et suyu - 2, 5-3 l
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
- Üniformalarında haşlanmış patates - 3-4 adet.
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
- Soyulmamış haşlanmış pancar - 1 adet.
- Süt sosisi - 300 gr
- Sert haşlanmış yumurta - 5 adet.
- hardal - 1 yemek kaşığı
- Yeşil soğan - demet
- salatalık - 3-4 adet.
- Ekşi krema - 500 ml
- Dereotu - demet
Hardallı et suyunda soğuk pancarın adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri soyun ve kenarları 1 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, sonraki tüm malzemeler aynı boyutta kesilmelidir. Doğranmış yiyecek ne kadar ince olursa, pancar o kadar lezzetli olur.
2. Yumurtaları soyun ve küp küp doğrayın.
3. Süt sosisini parçalara ayırın.
4. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve kesin.
5. Haşlanmış pancarları soğutun.
6. Pancarları uygun büyüklükte dilimleyin.
7. Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın.
8. Yıkanmış ve kurutulmuş dereotu doğrayın.
9. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün ve hardal ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
10. Et suyunu ince bir elekten geçirerek yemeğin üzerine dökün.
11. Hardallı soğuk pancar çorbasına tuz ve sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Soğuması için 1 saat buzdolabında bekletin.
Ayrıca pancarın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
