Çiğ mantar salatası? - Şaşkınsın. Onları ısıl işlem görmeden yemek sizi korkutuyor mu? Endişelenmeyin, ham hallerinde kesinlikle zararsızdırlar, asıl mesele mantarların iyi yıkanmasıdır.
Tarif içeriği:
- Mantarlar çiğ yenebilir mi?
- petrolün faydaları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantarlar Rus mutfağında her zaman mevcut olmuştur. Bununla birlikte, yaz mevsiminde taze, kışın ise salamura, kurutulmuş veya tuzlanmış olarak tüketilirdi. Şu anda, yapay olarak yetiştirilmiş petroller sayesinde mantarlar tüm yıl boyunca yenebilir ve yemek pişirmede harika bir uygulama bulmuşlardır. Pişirilir, haşlanır, kızartılır, salamura edilir, tuzlanır, kurutulur ve tabii ki çiğ olarak yenir. Ayrıca, petrol çoğu yiyecek ve sos ile harika bir şekilde birleşir ve onları gerçekten çok yönlü bir bileşen haline getirir.
Mantarlar çiğ yenebilir mi?
Halk bilgeliğinin dediği gibi, "Bütün mantarlar yenebilir, ancak bazıları - ömür boyu sadece bir kez." Ancak bu ifade, petrol ve istiridye mantarları gibi sera mantarları için geçerli değildir. Yani, orman mantarlarından farklı olarak, petroller çevre dostu koşullarda büyür, bu da onları yenilebilir ve hatta çiğ olarak faydalı kılar. Petrol dokuları, topraktan elde edilen orman mantarlarında her zaman bulunan zehir ve toksinlerden arınmış olduğundan. Bu nedenle, petrol kullanarak herhangi bir pestisit almayacaksınız.
Ayrıca ısıl işlem görmemiş çiğ mantarlarda birçok biyolojik aktif madde ve vitamin korunur. Ek olarak, yetiştirilmeleri için özel olarak uygun koşullar onları besleyici kılar. Bu nedenle, onları yemek için son derece küçük bir porsiyon gereklidir - et veya balıktan iki ila üç kat daha az.
petrolün faydaları
Bu mantar türünün kullanışlılığı, esas olarak yapısında bulunan büyük miktarda su (% 85'ten% 90'a kadar) ile doğrulanır. Ve bileşimleri, birçok faydalı vitamin, karbonhidrat ve organik asidin (mineral tuzları, PP, E, D, B vitaminleri, fosfor, potasyum, çinko ve demir) varlığı ile ayırt edilir.
Mantarın kalori içeriğine gelince, içerdiği çok miktarda protein nedeniyle 100 g mantar yaklaşık 25 kcal içerir. Bu gerçek, diyetler ve sağlıklı yemek menüleri için kullanılmasına izin verir.
- 100 g - 55 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- domates - 2 adet. orta boy
- salatalık - 2 adet. orta boy
- Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1 adet. büyük beden
- Petrol - 200 gr
- Beyaz lahana - 100 gr
- Yeşil soğan - 2 tüy
- Sarımsak - 1 diş
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Sos "Tartar" - 1 çay kaşığı.
- Limon - 0,5 adet.
- tatmak için tuz
Çiğ petrol salatası pişirme
1. Lahanayı yıkayıp kurulayın. Lahananın başından gerekli kısmı kesin, ince doğrayın, tuzlayın ve elinizle hafifçe ezin. Sonra lahana daha sulu olacak.
2. Salatalıkları yıkayın, kurutun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Domatesleri fotoğrafta gösterildiği gibi yıkayın, kurutun ve kesin.
4. Biberleri yıkayın, kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı şeritler halinde kesin.
5. Petrolleri yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Dilerseniz mantar kapaklarını soyabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
6. Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın.
7. Tüm yiyecekleri bir salata kasesine koyun.
8. Şimdi sos sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için rafine bitkisel yağ, yarım limonun sıkılmış suyu, soya sosu, Tartar sosu ve tuzu bir tencereye dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve masaya servis yapmadan hemen önce salatası baharatlayın. Çünkü hemen doldurursanız ve bir süre sonra servis ederseniz, tüm sebzelerin suyu başlayacak ve salata çok sulu olacaktır.
Ayrıca çiğ mantarlı salata nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
