Kötü veya sağlıklı burgerler? Soru hala açık! Ve bu yemeğin faydaları hakkındaki şüphelere rağmen, çoğu kişi bazen böyle harika bir sandviçle şımartılmasına izin veriyor. Nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi.
Tarif içeriği:
- Burger çeşitleri
- Ev yapımı hamburger yapmanın sırları
- Ev yapımı burgerler - 5 tarif
- hamburger nasıl yapılır
- evde hamburger nasıl yapılır
- Lezzetli ev yapımı burgerler
- Köfte ile ev yapımı burger
- Ev yapımı tavuk burger
- Video tarifleri
Uzmanlar, beslenme uzmanları ve doktorlar ev yapımı hamburgerlerin zararlı mı yoksa sağlıklı mı olduğunu tartışırken inanılmaz lezzetli olduklarını kesin olarak söyleyebiliriz. Ve ayda birkaç kez kendi ellerinizle yapılan bir burgeri yemenize izin verirseniz, kesinlikle zarar vermezsiniz. Sonuçta, bu sulu bir pirzola, taze sebzeler, salatalık turşusu ve çıtır çörek! Ve bu sizi şimdi acıktırıyorsa, lezzetli sandviçler yapmanın tüm inceliklerini ve sırlarını öğrenmenin zamanı geldi.
Yani burger, etten yapılan kızarmış pirzoladan oluşan bir sandviç türüdür. Bunun yanında ketçap, mayonez, kabak, peynir, salatalık turşusu, kızarmış soğan veya domates gibi çeşitli çeşniler vardır. Ve bütün bunlar kesilmiş bir topuz içinde servis edilir.
Burger çeşitleri
- Hamburger, sulu köfte, soğan, marul, ketçap ve/veya hardalla yapılan ilk, en basit sandviçtir.
- çizburger - "peynir" anlamına gelen İngiliz çizburger veya peynirden. Yani, bileşime peynir dahil edilmelidir.
- Fishburger - İngiliz balıklarından, yani. "bir balık". Köftenin kızarmış balıkla değiştirildiği bir sandviç türü.
- Vejetaryen burger, et içermeyen bir sebze burgeridir.
- Chickenburger, tavuktan yapılan bir sandviçtir ve geri kalan malzemeler herhangi bir düzenlemeye tabi değildir.
Ev yapımı hamburger yapmanın sırları
Ev yapımı bir burgerin hayal kırıklığına uğramasını önlemek için, hazırlanmasının bazı inceliklerine uyulmalıdır. O zaman sonuç tüm beklentileri aşacak ve bir daha asla restoranlardan ve fast foodlardan satın almayacaksınız.
- Klasik pirzola - ince kıyma.
- Sulu pirzola - yağlı et: kıç veya sığır filetosu. Pirzola %15-20 yağdan oluştuğunda sulu ve lezzetli burger.
- Eti en kaba öğütme ayarında döndürmeniz gerekir. Daha sonra, sandviçin sulu olacağı yapısı bozulmayacaktır. En ideal seçenek, en keskin bıçakla elle doğramaktır.
- Kıyma neredeyse hiç soğan, sarımsak ve ot içermez.
- Köftelerin ince, ideal olarak yuvarlak (bir kutu kullanabilirsiniz), bir rulo boyutunda şekillendirilmesi gerekir. Ancak kızartma sırasında kıyma küçülür, bu nedenle başlangıç boyutları topuzun çapından biraz daha büyük olmalıdır.
- Kıymanın elinize yapışmaması için soğuk suyla nemlendirilmesi gerekir.
- Pirzola ortasına bir çöküntü yapın, sonra merkezde şişmez ve köfteye dönüşmez.
- Oluşan pirzolaları ızgaraya göndermeden önce buzdolabında 15 dakika bekletmeniz gerekiyor. Soğukta kızartmaya gönderilirler.
- Kızartma sırasında, bir spatula ile pirzola üzerine basmayın, aksi takdirde meyve suyu dışarı sızar.
- Pirzolaların ortalama kızartma süresi, boyutuna bağlı olarak 10 dakikaya kadardır. Çok yoğun ısıda hazırlanır.
- Pirzola hazırlığı, keskin bir bıçakla yapılan bir kesi ile kontrol edilir - hamur, kansız pembe, orta kavurmadır.
- Bir alt ve bir kapağa bölünmüş herhangi bir topuz kullanılabilir. İdeal topuz biraz tatlıdır.
- Ruloya yiyecek koymadan önce rulonun içi çıtır bir kabukla kaplanacak şekilde ızgara yapılmalıdır. Bu yapılmazsa, pirzolaların tüm sularını emecek ve burgerin parçalanacağı gevşek hale gelecektir.
- Doldurma sebze ve otlar içermelidir. Klasik ürünler: salata, soğan, taze veya salatalık turşusu.
- Klasik burger, ketçap ve hafif hardal içerir. Biber ve barbekü sosları sıklıkla kullanılır, daha az sıklıkla mayonez ve peynir sosları kullanılır.
- Burger yapmak basittir: sıcak köfteden uzakta yumuşak malzemeler. İdeal: çörekleri sosla sürün, pirzola koyun ve sosla yağlayın. Ardından bir dilim peynir, dilim domates, yarım halka soğan, salatalık, marul ve bir topuz kapağı.
- Sandviç, meyve suyunun pirzola ve sebzelerden dışarı sızmaması ve sosun çöreği kırıntı haline getirmemesi için hızlı ve kesintisiz bir şekilde hazırlanmalıdır. Yiyecekler, montajdan hemen sonra ve sadece ellerinizle yenilmelidir.
Ev yapımı burgerler - 5 mükemmel tarif
Ünlü restoranların ve şeflerin çabaları sayesinde, burger uzun zamandır hızlı, ucuz fast food kategorisinin dışına çıktı ve bağımsız bir yemek haline geldi. Bu nedenle, birkaç dakika içinde kendi kendinize yapabileceğiniz mükemmel sandviçler için birkaç tarif sunuyoruz.
hamburger nasıl yapılır
Bazı noktalara dikkat ederek kendi mutfağınızda dakikalar içinde bir hamburger hazırlayabilirsiniz. Bu bir kesme tahtası, keskin bir bıçak, bir kıyma makinesi ve bir ızgara gerektirecektir.
- 100 g - 295 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Susamlı çörekler - 4 adet.
- Dana bonfile - 500 gr
- Füme domuz yağı - 100 gr
- Tatlı soğan - 1 adet.
- tatlı biber - 3 adet.
- Büyük domatesler - 2 adet.
- Marul yaprağı - 5 adet.
- Tatmak için biber baharatı
- hardal - tatmak
- Kuru kırmızı şarap - 2 yemek kaşığı
- Kuru Provence otları - bir tutam
- Biberli tuz - tatmak
Hamburger yapmak:
- Domuz yağıyla birlikte bonfileyi kıyma makinesinin büyük ızgarasından geçirin.
- Kıyılmış ete şarap, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve birkaç kez masaya vurun.
- Düz köfteler yapın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
- Domatesleri yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Tohumları ve çekirdeği biberleyin ve halkalar halinde kesin.
- Marul yapraklarını yıkayıp durulayın.
- Fırında veya kuru bir tavada çörekleri kızartın, ikiye bölün.
- Hamburgerleri çok sıcak bir ızgara tavasına koyun ve istediğiniz sonuca göre her iki tarafını 2 ila 5 dakika arasında ızgara yapın.
- Topuzun dibine bir pirzola koyun, biberle fırçalayın. Domates ve biber halkalarını yerleştirin, hardalla kaplayın. Bir marul yaprağı ve bir topuz kapağı ile örtün.
Evde balık fileto burger nasıl yapılır?
Burger, kullanışlı ve hızlı bir yemektir. Ancak beslenme uzmanlarına göre, sağlığa ve vücuda onarılamaz zararlar veriyor. Ancak, onsuz yaşayamazsanız, o zaman tek bir çıkış yolu vardır - kendiniz pişirmek.
İçindekiler:
- Hamburger topuzu - 2 adet.
- Balık filetosu - 300 gr
- soğan - yarım
- Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Marul yaprakları - 2 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Mayonez, ketçap - tatmak
Adım adım pişirme:
- Balık filetosunu büyük parçalara ayırın, tuz, karabiber ve buzdolabında 15 dakika soğutun.
- Tavaya biraz yağ dökün ve iyice ısıtın. Böylece sigara içmeye başlar. Daha sonra balıkları koyun ve her iki tarafta 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Topuzu 2 parçaya kesin ve fırında kurutun.
- Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Rulonun altını mayonezle yağlayın ve filetoları yerleştirin. Üstüne salatalık ve soğan koyun, ketçapla dökün. Bir yaprak marulla bitirin ve ikinci bir rulo parçasıyla örtün.
Lezzetli ev yapımı burgerler
Peynirli ve kabaklı ev yapımı bir burger yapmak için başka bir seçenek tanımanızı öneririz. Bu basit hamburger, tadına bakan herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
- iri kıyılmış domuz eti - 300 gr
- Rulolar - 3 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Peynir - 3 adet
- Marul yaprakları - 3 adet.
- Kabak - 4 halka
- Biberli tuz - tatmak
Hazırlık:
- Kıyılmış eti tuz ve karabiberle karıştırın. Bir rulodan biraz daha büyük 3 köfte yapın, bir tahta üzerine koyun ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Kabakları halka halka kesin.
- Peyniri ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyup halka halka doğrayın.
- Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Kömürü yak ve yüksek ısıya böl. Kabak halkalarını bir tel ızgara üzerine koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Daha sonra çöreği kesin ve içini ızgarada kurutun.
- Son adım, pirzolaları tel ızgara üzerine alıp her iki tarafını da 2-3 dakika pişirmektir.
- Sandviçinizi hızlıca toplayın. Ketçaplı çöreği yayın, peynir, pirzola, soğan halkaları, kabak, mayonez, marul ve tekrar çöreği üzerine koyun.
Köfte ile ev yapımı burger
Ev yapımı bir burger her zaman bir fast food restoranından daha iyidir. Doldurma zevkinize göre değişebildiğinden, bu en hassas ekmekler, pirzolalar ve taze sebzelerin mükemmel bir kombinasyonudur.
İçindekiler:
- Sandviç topuz - 3 adet.
- Kıyma - 300 gr
- soğan - 1 adet.
- Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- Ketçap - 50 ml
- Zeytinyağı - 80 ml
- domates - 1 adet.
- Iceberg marul - 3 yaprak
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Tuz, karabiber, et baharatları - tatmak
Hazırlık:
- Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla ince doğrayın. Kıyma, tuz, karabiber, baharat, hardal, mayonez ve galeta unu ile karıştırın. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Ortaya çıkan homojen kıymayı yuvarlak köfteler haline getirin ve kızgın tavada zeytinyağında kızartın. Fazla yağın alınmasına yardımcı olması için bunları bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Domatesleri halka halka kesin. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Tencerenin ortasındaki bir tavada yumurtaları kırın ve yumurta sarısının akması için yağda kızartılmış yumurta ile kızartın.
- Topuzu ikiye bölün ve her birini mayonezle yağlayın.
- Marul, domates ve pirzola rulonun alt yarısına yerleştirin. Ketçap ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Topuzun diğer yarısı ile üstünü kapatın.
Ev yapımı tavuk burger
Tavuk burgeri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir sandviçtir. Özellikle fırında taze sebzelerle pişirilmiş tavuk göğsünden pişirirseniz.
İçindekiler:
- Yuvarlak sandviç topuz - 4 adet.
- Tavuk filetosu - 200 gr
- hardal - 1 çay kaşığı
- Ketçap - 50 gr
- Ev yapımı mayonez - 3 yemek kaşığı
- Mor soğan - 1 adet.
- Taze salatalık - 1 adet.
- Tatlı biber - 1 adet.
- Salata - 1 demet
- domates - 1 adet.
- Biberli tuz - tatmak
Tavuk Burger Pişirme:
- İnce kıyılmış tavuk fileto, soğan, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, yassı yuvarlak köfteler yapın, fırın tepsisine yerleştirin ve 250°C'deki fırında her iki yüzünü 3'er dakika pişirin.
- Sebzeleri (domates, salatalık, soğan, dolmalık biber) halkalar halinde kesin.
- Hamuru ikiye bölün ve fırında kurutun.
- Bir hamburger şekli verin. Rulonun her iki yarısını ketçap ile yağlayın. Altına bir yaprak marul ve bir salatalık koyun. Mayonez ile gezdirin. Köfte, soğan ve domates ile üst. Tekrar mayonez ile gezdirin. Topuzun diğer yarısı ile örtün.
Video tarifleri:
