Kendinizi ve ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartmak ister misiniz? Fotoğraflı ev yapımı marshmallow tarifi sunuyoruz. Pişirmenin tüm sırları ve özellikleri.
Fotoğraflı tarifin içeriği:
- İçindekiler
- Ev yapımı şekerlemelerin adım adım hazırlanması
- Video tarifleri
Marshmallow, narin ve hoş bir tatlıdır. Çocuklar ve yetişkinler için havadar, tatlı bir muamele. Hazırlanmasıyla uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. Tabii ki, satın almanın en kolay yolu ve hiç de pahalı değil. Ama kendin yaparsan çok daha lezzetli ve sağlıklı olur. Ve bitmiş ürünün bileşimi ve kalitesi sizi bir an için şüpheye düşürmez.
Bu nedenle, ev yapımı marshmallow yapmadan önce, önce elma püresi hazırlamanız gerekir (başka meyveler de kullanabilirsiniz, ancak elmalar çok miktarda pektin içerir - marshmallow için çok önemli olan doğal bir koyulaştırıcı), sonra iyice soğutun ve yumurta akı ile çırpın. gür köpük. Burada malzemelerin soğuk olması önemlidir. Daha sonra karışımı sıcak şeker şurubu ile agar-agar ile birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın. Şurubu ekledikten sonra, agar zaten 40 derecede hareket etmeye başladığı için kütleyi en fazla 5 dakika boyunca dövmeniz gerekir. Marshmallowları süzün, kurumasını bekleyin, üzerine toz serpin ve tatlı bir tatlının inanılmaz narin ve hafif tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Önemli! Agarın jelatin ile değiştirilmesini önermiyoruz, bu tarife göre ev yapımı marshmallow çalışmayacak.
- 100 g - 314 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 15 Orta veya 30 Yarım
- Pişirme süresi - 11 saat (1 saat pişirme ve 10 saat kurutma)
İçindekiler:
- Elmalar - 3 adet.
- Şeker - 300 gr (elma püresi için 100 gr, şurup için 200 gr)
- Yumurta akı - 1 adet.
- Su - 75 gr
- Agar-agar - 5 gr
- Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
Ev yapımı şekerlemelerin adım adım hazırlanması
1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Onları çift tabanlı bir tencereye gönderin ve ocağı açın. Elmaların yanmasını önlemek için 50 ml su ekleyin. Örtün ve orta ateşte ara sıra karıştırarak meyveler püre haline gelene kadar pişirin. Fazla sıvı buharlaşmalı ve elma kütlesi kalın olmalıdır.
3. Daha sonra meyve püresini süzgeçten geçirerek tanelerinden arındırın ve tekrar tencereye gönderin. Ev yapımı lokum tarifine göre 100 gram toz şeker adım adım ekleyin ve ocağı açın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve soğutun. Soğuk halde elde edilen kütle homojen ve kalın bir kıvam kazanacaktır.
4. Şimdi bu püreyi mikser ile karıştırma kabına alın. Çırpıcılar ve tabaklar tamamen temiz ve kuru olmalıdır. Önce düşük hızda beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Ardından bir yumurta beyazının yarısını ekleyin (küçük sarı parçacıkların yanlışlıkla beyaza bulaşmamasına dikkat edin) ve hızı artırın. Sonra proteinin diğer yarısını dökün ve hızı maksimuma çıkarın. En kalın zirvelere kadar çırpın. Yaklaşık 10 dakika sürecektir. Çırpılmış kütle, kaseyi ters çevirdiğinizde dışarı akmayacak şekilde olmalıdır. Bu noktada istenirse gıda boyası eklenebilir.
5. Bu arada bir tencereye 75 gram su dökün, 5 gram agar-agar ve 200 gram şeker ekleyin. Ocağın üzerine koyun. Şurubu kaynattıktan sonra 5-7 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Tabii ki, meyve püresini proteinle çırpmak ve aynı zamanda şurubu kaynatmak daha iyidir. Ancak bu, bir stand mikseriniz varsa mümkündür. Değilse, o zaman her şey sırayla.
6. Şurup, bir kaşıkla alındığında, düzgün, ince ve yapışkan bir akışla aşağı aktığında hazır olacaktır. Ve rengi biraz karamel olacak. Şimdi bir elinizle meyveli karışımı proteinle yüksek hızda çırparken diğer elinizle şerbeti ince bir akıntıya dökün. Karışımı 3-4 dakika daha çırpın.
7. Kabarık çırpılmış köpüğü yıldız ekli bir pasta torbasına koyun ve marshmallowları parşömen kağıdına yerleştirin. Bunu yaptığınızda çırpılmış karışım hala sıcak olacaktır. Soğudukça kuruyacaktır. Marshmallowları oda sıcaklığında 10 saat, tercihen gece boyunca kurumaya bırakın.
8. Dondurulmuş marshmallowları üzerine pudra şekeri serpin. Ardından kuru ellerle parşömenlerden dikkatlice ayırın ve ikiye bölün. İstenirse üzerine pudra şekeri serpin. Ve masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Enfes ve lezzetli bir tatlı ile arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız, ev yapımı marshmallow hazırlayın ve pişman olmayacaksınız.
Ev yapımı hatmi video tarifleri
1. Ev yapımı şekerleme nasıl yapılır:
2. Evde marshmallow tarifi:
