Birçokları için sufle, şişirilmiş hamurdan veya çırpılmış proteinlerden yapılan tatlı bir tatlı ile ilişkilidir. Ama bu tarifte size domuz ciğerinden en narin sufleyi nasıl yapacağınızı anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Vejeteryanlar ete ne kadar karşı olurlarsa olsunlar, faydalı ve gerekli yiyeceklerden biri olarak kabul edilen et. Et ve sakatat, sebzelerde, tahıllarda ve meyvelerde bulunmayan protein ve esansiyel amino asitler gibi birçok faydalı madde içerir. Ancak elbette bu endüstriyel sosisler için değil gerçek ürünler için geçerlidir. Ve eğer tavuk veya domuz eti sevmiyorsanız, tamamen sakatat ile değiştirilebilirler. Domuz veya tavuk karaciğerinin kalite açısından etten önemli ölçüde üstün olduğunu ve daha az yağlı ve yüksek kalorili bir ürün olduğunu herkes bilmiyor.
Karaciğerden birçok farklı yemek hazırlanır. Çoğu zaman kızartılır, soğanla pişirilir, ekşi kremada yapılır ve krep yapılır. Ama çok daha lezzetli ve ilginç olan ciğerli sufle yemeğidir. Şenlikli bir masada böyle bir yemek sunmak ayıp değil. Bu sağlıklı bir yemektir, hazırlanması kolaydır ve özellikle küçük çocukların ilgisini çekecektir. Arzuya göre dilediğiniz garnitürleri ekleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
- 100 g - 131 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50-60 dakika
İçindekiler:
- Domuz karaciğeri - 400 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 20 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- Acı kırmızı biber - küçük bir tutam
Domuz ciğeri sufle yapımı:
1. Domuz karaciğeri, ne tür alırsanız alın (dana eti, tavuk, dana eti), ön yıkama yapın, film ve tüpleri kesin. Sonra herhangi bir parçaya kesin, çünkü yine de blender ile öğüteceksin. Sakatatı, "kesme bıçağı" eklentisi önceden takılmış olan bir mutfak robotuna yerleştirin.
2. Yumurtaları yıkayın ve beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Beyazları temiz ve kuru derin bir kaba koyun (bu önemlidir) ve sarıları mutfak robotuna karaciğere ekleyin.
3. Tüm otları ve baharatları oraya dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Malzemeleri bir mutfak robotu ile iyice karıştırın. Karaciğer tamamen ezilmeli ve pürüzsüz ve pürüzsüz bir kütleye dönüştürülmelidir. Bu işlem bir blender ile de yapılabilir veya karaciğeri bir kıyma makinesinin ince ızgarasından birkaç kez geçirebilirsiniz.
5. Beyazları, beyaz ve havadar bir kütle oluşana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Stabil olduklarında çırpmayı bırakın.
6. Kıyılmış ciğerleri derin bir kaseye alın ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Bunları aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Onları bir daire içinde karıştırmayın, kıyılmış etin hava ile zenginleştirilmesi gerekir.
7. Uygun bir pişirme kabı bulun. Sufle herhangi bir şekilde pişirilebilir. Cupcake gibi servis etmek isterseniz en uygun şekli kauçuk silikon kalıp olacaktır. Çanak içinde yanmaz ve pişirdikten sonra almak kolay olacaktır. Ben kil kalıplarda servis etmeye karar verdim ve herhangi bir kalıba küçük bir parça tereyağı koyun.
8. Karaciğer kütlesini kalıplara dökün ve 20-30 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin. Bir kürdan veya tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin. Ürünü delin, yapışma yoksa hazır demektir.
9. Bitmiş sufleyi istediğiniz gibi sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Ayrıca karaciğer suflesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
