Tavuk şehriye çorbası, türün bir klasiğidir. Bu, tüm tariflerin en popüler çorbasıdır. O kadar hafiftir ki, beli bozmaktan ve fazla kilo almaktan korkmadan akşam yemeklerinde büyük bir başarı ile kullanılabilir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hazırlanmasının basitliğine rağmen, tavuk çorbası çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ek olarak, herhangi bir acemi hostes tarifte ustalaşacaktır. Pişirmek için bütün bir kuş satın almak gerekli değildir, kestikten sonra kalan sakatatları kullanmak oldukça mümkündür: deri, kemikler, kanatlar, boyun. Ancak daha sonra bitmiş et suyu, çorbada küçük tohumlar kalmayacak şekilde ince bir elekten süzülmelidir. Çorbanız için tavuk kanadı veya but da satın alabilirsiniz.
Çorbayı pişirirken erişte ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde ilk yemek kolayca kalın bir yulaf lapasına dönüşür. Bundan korkuyorsanız, erişteleri pişirmeden önce yağ eklemeden kuru bir tavada hafifçe kızartın. O zaman şeklini daha iyi tutacaktır. Çorba yapmanın başka bir sırrı daha var: Güzel bir altın suyu yapabilirsiniz. Bunun için pişerken soğanı kabuğunu soymadan bir tencereye alın. Yemeğe güzel bir gölge verecek olan odur.
Bu tarifte kendimi sadece erişte, havuç ve yumurta ile sınırlandırdım. Ama dilerseniz içine patates, iri kıyılmış maydanoz ve kereviz kökü de ekleyebilirsiniz. Ve çorba, yemek tamamen pişmeden en geç 30 dakika önce tuzlanmalıdır.
- 100 g - 44, 7 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Defne yaprağı - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- erişte - 150 gr
- Sarımsak - 1 diş
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Karabiber - 3 adet.
Tavuk şehriye çorbasının adım adım hazırlanması:
1. Tavuğu akan su altında yıkayın, içini tamamen çıkarın ve parçalara ayırın. Çorbayı pişirmek için kuşun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. Örneğin, et suyu için fileto kullanmıyorum. Salatalar için alıyorum. Et suyunun çok yağlı ve kalorisi yüksek olmaması için tavuk parçalarının derisini dilerseniz çıkarabilirsiniz. Fazla kaloriye aldırmazsanız açıkta bırakabilirsiniz. Ardından tavuk kanatlarını tencereye katlayın.
2. İçme suyuyla doldurun ve orta ateşte ocağın üzerine koyun.
3. Havuç ve diş sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar ile soyulmuş soğanı bir tencereye koyun.
4. Et suyunu kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın, sıcaklığı minimum ayara getirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Et suyu ne kadar uzun pişirilirse, o kadar zengin olur.
5. Ardından erişteleri bir tencereye koyun ve ısıyı açın. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
6. Kaynatın, sıcaklığı en aza indirin ve çorbayı üreticinin ambalajında belirtilen makarna pişirme süresinden 1-2 dakika daha az pişirin. Çorbayı tadın ve eksik baharatlarla gerektiği gibi ayarlayın. Pişirmenin sonunda havuç, sarımsak ve soğanı et suyundan çıkarın. tatlarını ve aromalarını çoktan vermişler.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve her porsiyona bir parça tavuk ve yarım haşlanmış tavuk yumurtası koyun. Kruton veya kruton ile servis yapın.
Ayrıca lezzetli tavuk şehriye çorbasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
