Bugün kızarmış ördek göğüslerini yumuşatmak ve ağzınızda eritmek için pişireceğiz. Ayrıca bu kuş hakkında konuşalım ve nasıl doğru seçileceğini öğrenelim. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Ördeğin kendisi şişman bir kuştur ve birçoğu hala kendine özgü tadı ve aroması yüzünden günah işler. Ancak bazı ipuçlarını biliyorsanız, bu sorunlardan kaçınılabilir ve ördek etinin gerçekten parlak tadının tadını çıkarabilirsiniz! İlk önce doğru ördeği seçmelisin. Bunu yapmak için, dondurulmuş değil, soğutulmuş olarak satın almak daha iyidir. Bu tür kümes hayvanları buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Karkasın görünümü de önemlidir. Orta boy bir ördek seçmek daha iyidir. Büyük kuşlar daha fazla yağ içerir. Yaş da önemlidir, 6 aydan daha eski olmayan bir ördek seçmeniz önerilir. Mağazada kaliteli paketlenmiş ördeğin doğru bir şekilde değerlendirilmesi zordur. Bu nedenle yerel pazarda et seçmek daha iyidir. Ördek göğsü de aynı kriterlere göre seçilir.
Ördek en diyetli et olarak kabul edilmemesine rağmen, göğüsler en yağsız kısımdır. Salatalar, atıştırmalıklar, sıcak yemekler hazırlamak için kullanılırlar … Tatlı meyve veya meyve sosu, göğüsler için mükemmeldir, bu da tadı hassas bir oyun aromasıyla vurgular. Ördek etinin faydalı özelliklerin bütün bir deposu olduğuna dikkat edilmelidir. Cilt rengini ve gözlerin görsel işlevini iyileştiren birçok mikro ve makro element, B vitaminleri ve A vitamini içerir.
Ayrıca ördek göğsü basturmasının nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 198 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek göğsü - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatlı ve ekşi ketçap - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Soya sosu - 30 ml
- kurutulmuş portakal kabuğu - 0,5 çay kaşığı
Kızarmış ördek göğsü adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Soya sosunu derin bir kaseye dökün ve tatlı ve ekşi ketçap ekleyin. Kurutulmuş veya taze olabilen portakal kabuğu rendesi ekleyin. Karabiberi de ekleyin. Dilerseniz en çok sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Marinayı iyice karıştırın.
3. Ördek göğüslerinin derisini çıkarın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Göğüsleri pişmiş turşuya koyun.
4. Filetoları tamamen kaplanana kadar marine ete batırın.
5. Göğüsleri oda sıcaklığında 1 saat marine etmeye bırakın. Yine de, isterseniz, onlara daha uzun süre dayanabilirsiniz. Örneğin, gece. Ama sonra onları bir kapakla kapatılmış buzdolabına gönderin. Böylece et daha iyi marine edilmiş ve daha yumuşak olur. Göğüslere bıçakla birkaç delik açabilirsiniz.
6. Kızartma tavasını ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. İçine ördek göğüslerini koyun ve orta ateşte açın.
7. Ördeğin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
8. Kalan marine edilmiş fileto sosunu tavaya dökün ve kaynatın.
9. Tavayı bir kapakla kapatın ve kızarmış ördek göğüslerini 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ördek göğüslerini, soldukları sosu üzerine dökerek masaya sıcak olarak servis edin. Soğuduktan sonra salatada, atıştırmalıkta veya söğüş olarak kullanabilirsiniz.
Ayrıca kızarmış ördek göğsünün nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
