Yenilebilir cyclantera: Bileşime dahil edilen enerji değeri ve faydalı bileşenler, neden bazı insanların yememesi daha iyidir. Bu ürünün hangi yemeklere eklendiği. Yakın geçmişe kadar siklaterik tedavi esas olarak tropik ülkelerde uygulanıyordu, ancak bugün kültür aktif olarak popüler hale geliyor. Şu anda, diyet takviyeleri meyve bazında yapılmaktadır. Ülkemizde, siklaterlere dayalı vitamin müstahzarları bulmak nadirdir, ancak Amerika'da zaten doğal ürünler pazarında yaygın olarak temsil edilmektedir. Peru salatalığına dayalı takviyeler, öncelikle kolesterol ve kan şekeri düzeylerini ve ayrıca kan basıncını düşüren ilaçlar olarak tanıtılmaktadır.
Cyclantera kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bugün Rusya'da cyclantera sadece egzotizm sevenler tarafından yetiştirilmektedir, ancak durumun yakında değişmesi mümkün olsa da, bu bitkinin meyveleri çok faydalıdır. Ve hatta pratikte kontrendikasyonları yok.
Hala dikkate alınması gereken tek nokta, belirli semptomlarda kendini gösteren bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğüdür. Genel olarak, istatistiksel olarak, siklana alerjisi nadirdir, ancak istatistikler tropik enlemlerin sakinleri için geçerlidir. Bizim için, ne derse desin, bu faydalı meyve egzotiktir ve bu nedenle ürüne olumsuz bir tepki göz ardı edilmez.
Yenilebilir cyclanter ile tarifler
Bitkinin meyveleri çok sıra dışı bir tada sahiptir ve mutfak uzmanları için yaratıcılık için bir yer açar. Cyclantera aynı zamanda salatalık, dolmalık biber ve fasulyeye benzer. Olgunlaşmamış meyveler taze yenir, biraz önceden tuzlanır. Ayrıca çeşitli salata ve çorbalara eklenir, sebzelerle pişirilir, kızartılır, konserve edilir, içi doldurulur ve pişirilir. Siklani ne kadar olgun olursa, çekirdeklerin tadı o kadar belirgin olur. Ayrıca, taze olgun meyvelerin genellikle yenmediğini, artık çok lezzetli olmadığını, ancak ısıl işlem için oldukça uygun olduğunu unutmayın.
Öyleyse, bu egzotik şey bir şekilde mutfağınıza girdiyse, cyclantera'dan ne pişirebileceğinizi görelim:
- Turşu bisikletçi … Meyveleri hazırlayın: soyun, her birini ikiye bölün ve tüm tohumları dikkatlice çıkarın. Turşuyu hazırlayın: bir tencereye su (1 litre), bitkisel yağ (6 yemek kaşığı), şeker (1 su bardağı), tuz (2 yemek kaşığı ve elma sirkesi (1 su bardağı) dökün, isterseniz başka bir sirke ile değiştirebilirsiniz..kaynatın, hazırlanan meyveleri koyun ve 5 dakika pişirin. Bu sırada kavanozları sterilize edin, her birinin altına birkaç diş sarımsak ve biraz maydanoz koyun. Üste siklani koyun, kaynayan marineyi dökün. Kavanozları yuvarlayın. ve soğuduklarında buzdolabına koyun.
- Cyclanter ile tavuk çorbası … Bütün tavuk suyunu pişirin. Cyclantera meyvelerini (10-15 adet), soğanı (400 gram) ince doğrayın, tereyağında kızartın. Et suyuna egzotik meyveler ve soğan ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Tavuğu stoktan çıkarın ve eti küçük parçalar halinde doğrayın, ardından tencereye geri dönün. Çorba, taze maydanoz veya kişniş ile servis yapmak için iyidir ve başka herhangi bir etten elde edilen et suyu bir baz görevi görebilir.
- egzotik salata … Cyclantera meyvelerini (8-10 adet) küçük küpler halinde ve tatlı biberleri (4 adet) ince şeritler halinde kesin, karıştırın, tuz ve karabiberleyin. Beyaz peyniri (400 gram) büyük küpler halinde kesin, salataya ekleyin ve zeytinyağı ile baharatlayın.
- kızarmış bisikletçi … Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) kalın tabanlı bir tavada ısıtın, zencefil kökünü (2-3 santimetre) ve sarımsağı (2 diş) kızartın. Şeritler halinde dilimlenmiş cyclantera meyvelerini (3-5 adet), ardından doğranmış havuçları (1 adet) ekleyin, birkaç dakika pişirin. İnce dilimlenmiş mantarları (boyuta göre 3-6) ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. Şimdi soya sosunu (50 ml) dökün, şeker (1-2 çay kaşığı) ve ardından ince doğranmış yeşil soğan (küçük demet) ve biber (1 adet) ekleyin. 2-3 dakika pişirin ve koyulaştırıcı - nişasta veya susam yağı ekleyin. Birincisi önce 1: 1 oranlarında su ile seyreltilmelidir. Isıyı kapatın ve yemeğin 5-10 dakika bekletin. İdeal olarak, bu yemek sözde Worcester sosunu tamamlayacaktır, ancak mağazalarımızda bulmak o kadar kolay değil. Ama eğer şanslıysanız, soya sosu eklendiğinde pişirme aşamasında eklemeniz gerektiğini unutmayın. Ve mantarlarla ilgili olarak: Bu tarifte özellikle 3 çeşit kulağa hoş gelecektir - petrol, odunsu mantar ve shiitake, ikincisinin önce birkaç saat suya batırılması gerektiğini ve odunsu mantarı içeride tutmanın daha iyi olduğunu unutmayın. gece boyunca su. Petrol ön hazırlık gerektirmez.
- doldurulmuş bisikletçi … Havuçları (1 adet) kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları (1 adet) ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kuru pirinci (100 gram) ve kıymayı (200 gram) karıştırın - herhangi bir etten alabilirsiniz. Kızarmış sebzeleri karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Cyclantera meyvelerini hazırlayın, üst kısımlarını kesin ve tohumları dikkatlice çıkarın. Hazırladığınız iç harcı meyvelerin üzerine paylaştırın. Ekşi krema (150 gram) ve salçayı (150 gram) birleştirin, "sosu" tuzlayın ve bir tencerenin dibine koyun. Doldurulmuş meyveleri üstüne yayın ve 30-40 dakika pişirin. Yemeği, haşlandığı sos ile birlikte servis edin.
Bir kez daha tekrarlıyoruz, bu yazıda Rus mutfağı için egzotik bir üründen bahsediyoruz ve bu nedenle tariflerde cyclantera kullanımı nadir bir uygulamadır. Bununla birlikte, bu gerçek, deney için çok fazla alan açar. Peru salatalığının herhangi bir ısıl işlemi tolere ettiğini hatırlayın, ancak aynı zamanda lezzetli çiğ. Bahsedilen gerçeğin yanı sıra ürünün tadı - bir kişide tatlı biber, salatalık ve fasulye gibi birçok ilginç yazarın tarifleriyle karşılaşabileceğinizden eminiz, nasıl hayal edemezsiniz? o.
Siklanter hakkında ilginç gerçekler
Bitki, günümüz Güney Amerika topraklarında bulunan eski İnka uygarlığında ilk büyüyenlerden biriydi. Meyveler, mutfak, tıbbi, kozmetik gibi çeşitli amaçlar için kullanılan insanlar tarafından çok beğenildi.
Günümüzde kültüre gereken önem verilmemektedir, ancak son zamanlarda bitki yetiştiricileri ve bilim adamları siklatora ilgi göstermeye başlamıştır. 1989'da, Amerika Birleşik Devletleri'nde Perulu salatalık içeren "Yaygın dağıtım için umut veren Unutulmuş İnka kültürleri" kitabı yayınlandı.
Cyclantera sadece lezzetli ve sağlıklı bir meyve değil, aynı zamanda mükemmel bir süs bitkisidir. Desteği örme eğiliminde olan çok sayıda dal-lianas üzerinde kümeler halinde toplanan güzel beyaz çiçeklerle çiçek açar.
Rusya'da, bitki hala yetiştiriliyor, ancak belki de amatör yaz sakinleri. Ülkemiz için egzotik bir bitkinin evcilleştirilmesi deneyimiyle ilgili hikayeleri çeşitli tematik forumlarda bulunabilir. Bu arada, aynı forumlarda meyve yapmak için tarifler de okuyabilirsiniz.
Bu tropikal kültürün iklimimizde mükemmel bir şekilde kök salması dikkat çekicidir. Birçok yönden, yetiştirme teknolojisi sıradan bir salatalık yetiştirmeye benzer, ancak elbette farklılıklar vardır. Doğal ortamında dağlarda yetişir ve bu nedenle aşırı sıcağa alışık değildir. Onun için optimum sıcaklık 20-25 derecedir.
Peru salatalığının aktif olarak yetiştirildiği veya doğal olarak yetiştiği ülkelerde geleneksel ilaç olarak kullanılmaktadır. Tohumlarından özel bir çay demlenir, bu çay yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olur, kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Ayrıca parazitlerin önlenmesi ve kontrolü için taneler toz haline getirilerek yenir. Ve bitkinin kökünden gelen tozla dişlerini fırçalarlar. Tüm cyclantera türleri yenemez: 30 çeşitten sadece biri bu amaç için uygundur.
Siklanter hakkında bir video izleyin:
Cyclantera harika bir sebzedir. Çiçeklenme döneminde mükemmel bir süs bitkisidir, meyve verme döneminde faydalı ve lezzetli bir meyvedir. Elinizde bir Perulu salatalık varsa, bu egzotik ürünü mutlaka deneyin.
