Böyle tanıdık bir kuğu açıklaması. Bir ot bitkisinin gıda ürünü olarak değeri. Yemek için kontrendikasyonlar. Dağ ıspanak tarifleri ve bununla ilgili ilginç gerçekler. Kinoa ayrıca makro ve mikro elementler içerir. 100 gr ürün:
- Günlük magnezyum değerinin 1/4'ü;
- gerekli kalsiyumun 1/4'ü;
- 1/5 bakır oranı;
- Günlük potasyum dozunun 1/10'u.
Bitkinin tohumları da yenir. Taşıma işlevi gören ve yağlı bileşikler, nişasta, lif, şeker taşıyan çok sayıda fosfolipit içerirler.
Bahçe kinoasının faydalı özellikleri
Bahçe kinoasının faydaları o kadar somuttur ki, diğer gıda ürünlerinin eksikliği nedeniyle diyeti bununla takviye edilen çocuklar, gelecekte fizyolojik gelişimde geri kalmamaktadır.
Kinoanın vücut üzerindeki etkisi:
- Vücudun savunmasını arttırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, salgın mevsiminde enfeksiyondan korunmaya, hipotermi durumunda çabuk iyileşmeye yardımcı olur;
- Antiseptik özelliklere sahiptir, patojenik mikroorganizmaların hayati aktivitesini inhibe eder;
- Sakinleştirici etkisi vardır, yatıştırır, uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur;
- İskemik hastalığın gelişmesini önler, kardiyovasküler sistemin çalışmasını stabilize eder, inme ve kalp krizi oluşumunu önler;
- Vasküler duvarların tonunu arttırır, kılcal damarları güçlendirir, periferik kan akışını stabilize eder;
- Eski toksinleri vücuttan uzaklaştırır, hafif bir idrar söktürücü, müshil ve kolleretik etkiye sahiptir;
- Kan şekerini düşürür ve mide suyunun asitliğini artırarak pepsin üretimini uyarır;
- Zehirlenmeyi ortadan kaldırır, serbest radikal oluşumunu engeller;
- Soğuk algınlığı komplikasyonlarından iyileşmeyi hızlandırır - bronşit, burun akıntısı, sinüzit, zatürre ile;
- Kadınlar için adet döngüsünün süresini kısaltır ve akıntı hacmini azaltır;
- Kan pıhtılaşmasını artırır;
- Migren dahil baş ağrılarıyla baş etmeye yardımcı olur.
Kinoa ürünlerinin diyete dahil edilmesi hemoroid, periodontal hastalık ve periodontit gelişimini engeller.
Bitki özsuyu antibakteriyel etkiye sahiptir, ağızdan alınabilir ve yaraları dezenfekte edebilir.
Diyet menüsüne kinoa eklendiğinde, vücut fazla kilolardan kurtularak besinleri kaybetmez. Kültürün yeşil kısmının zengin bileşimi nedeniyle rezerv yenilenir.
Bahçe kinoa kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Kinoaya dayalı bir diyet yapmayın. Bu bitki faydalı olmasına rağmen, zehirlenmeye neden olabilir. Bağırsak bozuklukları zehirlenme belirtisidir.
Bahçe kinoa kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Ürolitiyazis hastalığı;
- Yüksek kan pıhtılaşması;
- Hamilelik ve erken çocukluk.
Belirtileri deri döküntüsü, ishal, mide bulantısı ve baş dönmesi olan bitkide sıklıkla alerjik reaksiyonlar meydana gelir.
Haftada 5-6 kez diyete giriş sağlık durumunu etkilemez.
Bahçe kinoalı yemekler için tarifler
Kinoanın en lezzetli kısmı, yumuşak yeşil genç yapraklar ve çiçek salkımlarının üst kısımlarıdır. Salatalara ve sıcak yemeklere eklenir, tuzlanır, salamura yapılır ve çeşitli garnitürler yapılır. Fransa ve İtalya'da bitkinin yaprakları kurutulur, toz haline getirilir ve soslarda bileşen olarak kullanılır.
Bahçe kinoalı tarifler:
- Vitamin eksikliğine karşı pancar salatası … Pancarlar haşlanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Hassas yapraklar akan su ile yıkanır, ince kıyılır. Pancar ve kinoa oranları yaklaşık 1 ila 2'dir. Salatayı hardal ve mayonez karışımıyla tatlandırın. Malzeme olarak haşlanmış yumurta eklerseniz daha lezzetli olur.
- vitamin salatası … Bu yemeği hazırlamak için genç lahananın olgunlaşmasını beklemeniz gerekir. Lahanayı rendeleyin, tuzla, limon suyuyla yoğurun, biraz şeker ekleyin ve suyunun öne çıkması için iyice yoğurun. Lahanayı kinoa ile 2: 1 oranında karıştırın. Pansuman için şekersiz yoğurt, ekşi krema veya zeytinyağı kullanın. Ayçiçeği kullanabilirsiniz, ancak zeytin salatası ile daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor.
- Bahar Çorbası … Büyük bir soğanı, her biri 200 gr ısırgan otu ve kinoa yaprağını ince ince doğrayın. Bütün bunları derin bir tavada ayçiçek yağında kızartın. Önce soğanı koymak daha iyidir ve altın kahverengiye döndüğünde otu ekleyin, bir bardak ekşi krema dökün ve bir dakika pişirin. Nadir bir yulaf lapası olarak bir bardak arpayı ayrı olarak kaynatın. Baharatlı bir tavaya dökün, maydanoz ve dereotu ile tatlandırın, biraz tuz, karabiber ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın.
- Kuzukulağı ve kinoa çorbası … Taze yeşillikler büyük parçalar halinde kesilir, önceden pişirilmiş et veya tavuk suyuna batırılır, 3-5 dakika kaynatılır, tuzlanır. Servis yapmadan önce, her tabağa yarım haşlanmış yumurta ve bir çorba kaşığı ekşi krema koyun.
- kinoalı turtalar … İlk olarak hızlı bir puf böreği hazırlanır. Bunu yapmak için, bir çay kaşığı şeker ve tuzu bir bardak ılık suda eritin, asetik asit ve ayrıca bir çay kaşığı dökün ve bir yumurtayı sürün. Tutarlılığın mümkün olduğunca homojen olması için dikkatlice karıştırın. Bu sıvının üzerine elenmiş un ile hamuru yoğurun. Genellikle 3,5 bardak gerekir, ancak partinin tutarlılığına odaklanmanız gerekir. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Daha sonra, ortaya çıkan yumruyu 4 parçaya kesmek daha uygundur, her biri sırayla bir tabaka halinde yuvarlanmalı, yüzeyi yağla bolca yağlayın. Oklavayı ayçiçek yağında nemlendirin, hamuru üzerine sarın, uzunlamasına kesin, tekrar tabakaya yuvarlayın, birkaç kez katlayın. Ardından boşluğu selofanla sarın ve dondurucuya koyun. 30 dakika sonra hamurun bir kısmından turtalar pişirilir ve gerisi "sonraya" bırakılır. Doldurmak için haşlanmış yumurta ve ince doğranmış yeşillikleri karıştırın: kinoa, yeşil soğan, dereotu. Yeşiller eşit miktarlarda alınır. Doldurma biber ve tuzdur. Hamurdan turtalar yapılır - 180 ° C sıcaklıkta fırında kızarana kadar pişirilen üçgenler ile daha uygundur. Börekleri tavada kızartabilirsiniz. Dolguda kinoayı kuzukulağı ile karıştırıp biraz rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Bu durumda, dolgu biberli değildir, ancak şekerle tadı iyileştirilir. Pastalar çok lezzetli.
- Güveç … Biraz erişte kaynatın, yaklaşık 50-70 g En yaygın olanı seçin. Bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Hazır olunca 700 gr kinoa yaprağı tuzlu suda kaynatılır. Ot yaklaşık 7-10 dakika pişirilir. Daha sonra akan soğuk suyla da yıkanır ve fazla nemden kurtulmasına izin verilir. 100 gr tereyağını sıcak bir tavada eritin ve 150 gr unu altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra erişte ve kinoayı aynı tavaya koyun, 5 dakika karıştırın. Tavaya 2 yumurta sürün, üzerine dilediğiniz jambon veya domuz pastırması serpin, tekrar tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Her şey ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba aktarılır, rendelenmiş peynir serpilir ve 150-160 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir. Peynir altın kahverengi olduğunda, güveç hazırdır.
- kinoa pirzola … Ayrı olarak kalın yulaf lapası kaynatın, biraz tuz ekleyin. Kinoa yapraklarını 5 dakika kaynatın, bir elek üzerine koyun, soğuk suyla durulayın. Kıyma yeşil soğan tüyleri eklenerek karıştırılır, her şey bir yumurta ile bir karıştırıcıda kesilir. Pirzola oluşturulur, ekmek içinde yuvarlanır, kızartılır. Ekşi krema ile servis edilir. Tatmak için bileşen oranları. Çanağı kilo kaybı için bir diyete sokmayı planlıyorsanız, pirzola mikrodalgada hazır hale getirilir.
- Ardelyanskaya çorbası … 150 gr ince doğranmış soğan 1 litre kaynar su ile buğulanır.700 gr taze kinoa yaprağı soğuk akan su ile yıkanır ve soğanlı bir tencereye daldırılır. 50 gr kereviz ve havuç birbirinden güzel küpler halinde doğranır ve kızgın tavada sıvı yağda sotelenir ve bir tencereye konur. Hepsi 20 dakika kaynatılır. Sebzeler haşlanırken pirinçle uğraşıyorlar. 50 g yuvarlak pirinç de yumuşayana kadar kaynatılır. Bir bardak ekşi kremayı 1 yemek kaşığı un ve 3 yumurta sarısı ile çırpın. Tencereyi kapatıp çırpılmış ekşi kremayı pişmiş yeşilliklerin içine döküyorum. Tüm malzemeler karıştırılır, eklenir, sirke eklenir ve tekrar karıştırılır. Sarılar kıvrılmamalıdır. Pirinç garnitür olarak chorba ile servis edilir.
Quinoa, herhangi bir yaz salatasına veya yeşil çorbaya eklenebilir. Bu ürünle deneyler yapabilirsiniz, örneğin tariflerdeki ıspanağı değiştirerek. Kinoalı bir diyet 5 gün içerisinde 2-3 kilodan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Bahçe kuğu hakkında ilginç gerçekler
Bitkinin ilk tanımı MÖ 99 yıllıklarında bulundu. n. NS. Rus adının kökeni, çiçeklenme döneminde bitkinin yapraklarında kuğu rengi ve beyaz tozun birleşmesi ile açıklanmaktadır. Bu arada, Latince beyaz "albus".
Rus balanda adını Litvanyalı "balanda" dan aldı, bu yüzden Litvanya'da "ot" otu diyorlar. Şaşmamalı. Şimdi bu "ot" acımasızca püskürtülüyor ve eski Rusya'da yulaf ve buğdayla karıştırılarak özel olarak ekildi. Tıbbi özellikleri o zaman bile biliyorlardı ve özellikle Büyük Ödünç sırasında ekmeğe her zaman öğütülmüş tohumlar eklediler.
Sadece 9. yüzyılın ortalarında, köylüler daha müreffeh yaşamaya başladığında, unla kinoayı pişirme sırasında karıştırmak yoksulluğun bir simgesi haline geldi.
Kinoa sadece bir sebze mahsulü değildir, toprağı temizler ve tuzdan arındırır. Onun sayesinde 2-3 yıl içinde tuzlu bataklıklarla baş edebilir ve onları daha narin bitkiler dikmeye uygun hale getirebilirsiniz.
Diğer sebze ve otlar ile karşılaştırıldığında, "dağ ıspanağı" nitratları biriktirmez. Ve kuruduktan sonra tekrar fayda sağlar - besin açısından zengin değerli bir gübre olarak toprak bileşimini iyileştirir.
Çim soğuğa dayanıklıdır, -6 ° C'ye kadar donları kolayca tolere eder.
Ünlü Rus yazar Lev Nikolaevich Tolstoy, köylülerin aç 1896 yılında nasıl hayatta kaldıklarını anlattı ve yine "kuğu" ekmeği tariflerini hatırladı.
Sebze mahsulü değerli bir ürün olmasına rağmen, glütenden yoksundur ve çok miktarda alkaloid içerir. Bu nedenle sürekli kinoalı ekmek yemek zorunda kalan çocuklarda sıklıkla baş dönmesi ve mide bulantısı gelişti ve mideleri arttı. Ancak, yetersiz beslenme bu şekilde etkilemiş olabilir. Sonuçta, bu çocuklar kinoa olmadan hayatta kalamazlardı.
Genellikle vicdansız satıcılar, toplanması çok daha kolay olduğu için çim otu yerine kinoa tohumları satarlar. Gelecekte, sitede istenmeyen bir "misafir" den kurtulmak zor olacak, tesis kimyasallarla aşındırmaya bile izin vermiyor.
Bahçe kuğu hakkında bir video izleyin:
Belki de bahçe arsasını seçen kuğuyu acımasızca yok etmemelisiniz? Aksine, eldeki diyete her zaman yararlı bir katkı sağlamak için büyütün, sulayın. Bir bitki yetiştirmek çok kolaydır. Sapı kökünden koparsanız bile, genç yapraklar 2-3 hafta içinde tekrar büyüyecektir. Bahçede kinoa - kendi eczaneniz tüm yaz elinizin altında!
