Momordica Cochin nedir, ana özellikleri ve kullanım olasılığı. Yerliler onu nasıl yer ve Avrupalılar için tarifler. Serin iklimlerde büyüyen ilginç gerçekler. Ayrıca acı kabak hamuru ve tohumlarında: riboflavin, niasin, askorbik asit, fosfor, nikel, manganez, magnezyum, iyot, bakır, sodyum, glutamik asit ve diğer 59 faydalı madde.
Kanca tohumlarının besin değeri vardır. Onlardan yapılan yağ, uskumru karaciğerinden 2 kat daha fazla olan E vitamini, likopen ve beta-karoten bakımından zengindir. Momordica Kokhinhinskaya'nın Çin ve Hindistan'da tıpta resmi olarak tanınmasının nedeni budur ve ilaç üretiminde bir bileşen olarak kullanılır.
Momordika Cochinchinskaya'nın faydalı özellikleri
Zaten benzersiz kimyasal bileşiminden, acı kabak yemenin ne kadar yararlı olduğu görülebilir.
Momordika Cochinchino'nun Faydaları:
- Antitümör etkisi vardır, bağırsakların ve kadın üreme organlarının onkolojik hastalıklarını önler.
- Genel bağışıklığı ve vücut tonunu artırır.
- Antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğu için salgın mevsiminde sağlıklı kalmaya yardımcı olur.
- Hemoglobin seviyesini arttırır, kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır, kanın pıhtılaşmasını normalleştirir.
- İnsülin seviyelerini düzenler, kan şekerini normalleştirir ve hipoglisemik koma gelişimini engeller.
- Kardiyovasküler hastalık, koroner arter hastalığı, felç ve kalp krizi, ateroskleroz riskini azaltır.
- Anestezi etkisi vardır, baş ağrısından kurtulmaya yardımcı olur.
- Romatizma durumunu iyileştirir, kas ağrısını ve ağrıyan eklemleri ortadan kaldırır.
- Akne veya cerahatli iltihaplı süreçlerden sonra cildin yenilenmesini hızlandırır.
- Selülite neden olan deri altı dokudaki bozulmuş lenfatik süreçlerin neden olduğu ödemleri ortadan kaldırır.
- Depresyon gelişimini engeller, uykusuzluğu giderir.
- Metabolik süreçleri hızlandırır, vücudun kendini toksinlerden arındırmasına yardımcı olur.
- Antioksidan etkiye sahiptir, bağırsaklardan ve karaciğerden serbest radikalleri izole eder ve uzaklaştırır. Hepatositleri geri yükler ve karaciğerden metabolit ürünlerinin atılımını hızlandırır.
- Sindirim organlarının mukoza zarının yerel bağışıklığının üretimini uyarır, gastrit ve peptik ülser gelişimini önler.
- Görme fonksiyonunu iyileştirir ve optik siniri çalışır durumda tutar.
- "Çocukluk" enfeksiyonlarından iyileşmeyi hızlandırır: kızamık, kızıl, kabakulak ve su çiçeği.
- Difteri ve pnömoni sonrası komplikasyonların gelişmesini engeller.
- Bağırsak enfeksiyonlarında su-elektrolit dengesini normalleştirir, ishali durdurur ve hastalık tarafından tüketilen vücudun rezervini besinlerle yeniler.
- Sinir sistemini sakinleştirir ve sağlıklı uykuyu geri kazandırır.
Kadınlar için Momordica Kokhinhinskaya en büyük değere sahiptir. Ürünün diyete dahil edilmesi, fazla kilolardan hızla kurtulmaya yardımcı olur, metabolik süreçleri hızlandırır, yaşa bağlı değişiklikleri önler ve kolajen ve elastin üretimini uyarır.
Kabak suyunun ve yapraklardan elde edilen kaynatmaların harici kullanımı cildin kalitesini geri kazandırır, yanıkları iyileştirir, küf ve siyah nokta oluşumunu önler - komedonlar, çeşitli etiyolojilerin dermatitlerinden hızla kurtulmaya yardımcı olur. Momordica kaynatma ile yatalak hastalarda hassas bebek cildinin dikenli ısı ve yatak yaraları ile silinmesi önerilir.
momordika kokhinhinskaya'ya zarar ve kontrendikasyonlar
Asya sakinleri çiğ yerse, Avrupalılar için bu seçenek pek mümkün değildir. Hamur acıdır ve Asya ve Avrupa sakinlerinin zevkleri önemli ölçüde farklıdır.
Aşırı yeme, Momordika Kochin'in kullanımı ile sınırlı değildir. Bu ürün diyete dahil edilmemelidir:
- Hamilelik sırasında, tonik özellikleri rahim tonunu ve kürtajı provoke edebilecek kadar yüksek olduğundan;
- Emzirme döneminde bir çocukta alerjik reaksiyon gelişebilir;
- 3 yaşın altındaki bir çocuk, çünkü çeşitli bileşenlerin bileşiminde çok fazla var ve vücut üzerindeki etkilerini tahmin etmek imkansız;
- Terlemeye neden olmamak için gırtlakta çok hassas mukoza ile.
Aşırı yemekten kaçınılmalıdır:
- Kolelitiazis ve ürolitiyazis ile, taşların salınımını provoke etmemek için;
- Rektumdaki divertiküllerin lokalizasyonu ile bağırsak divertikülozu ile peristalsis hızındaki artışla, serbest bırakılacak zamanları olmayacak ve kolik ortaya çıkacaktır;
- Adet sırasında, döngüyü uzatmamak ve kanamayı provoke etmemek için.
Momordica Cochinchino'nun posasını diyete sokmak çok dikkatli olmalı, bu ürün genellikle alışık olmayan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olur. En sık görülen semptom ishaldir.
Momordika Kokhinhinskaya ile Tarifler
Hindistan, Çin, Vietnam ve Doğu'nun birçok ülkesinde "lezzetli" kavramı Avrupa'dan farklı şekilde ele alınmaktadır. "Lezzetli" ve "faydalı" birleştirilmelidir, aksi takdirde ürün terk edilir. Çoğu zaman, diyete posa değil, salata sosu olarak kullanılan tohum yağı verilir.
Momordika Cochinchinskaya ile tarifler:
- Sıcak sebze salatası … Hamurun acılığını kaybetmesi için önceden 4-5 saat tuzlu suda bekletilir. Daha sonra balkabağı şeritler halinde kesilir, yeşil biber kabuğu küçük halkalar halinde ve normal soğan yarım halkalar halinde kesilir. Tava ısıtılır, sebzeler bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartılır ve tuzlanır. Pancar üstlerini şeritler halinde kesin, bir tabağa yastık yapın, üstüne sebze kızartması yayın. Taze domates dilimleri ile süslenir ve üzerine sebzelerin kızartıldığı yağ dökülür. Bunun yerine vücut sıcaklığına ısıtılmış ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
- Kavrulmuş Momordica Tohumları … Tohumlar, ince bordo kabuğuna zarar vermemek için meyveden dikkatlice çıkarılır. Ekmek hazırlayın - biraz ekşi krema veya süt ekleyerek yumurtaları unla çırpın. Yerliler tuzun yalnızca orijinal tadı bozduğuna inansa da, biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ekmekli tohumları yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis yapın.
- Momordica havyarı … Hamur tuzlu suda ıslatılır, küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Malzeme oranları: 600 gr çengel hamuru, 3 orta boy havuç, 2 soğan, 6 diş sarımsak. Sebzeler kapalı bir tavada ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartılır, tuzlanır ve tatmak için karabiber. Bir blender veya sıradan bir çatalla pürüzsüz olana kadar ezin.
- turşu kancası … Olgunlaşmamış meyvelerin hamurunu kullanın. Ana acıyı gidermek için pütürlü deri kalın bir tabaka halinde kesilir. Balkabağını parçalara ayırın, hepsini aynı boyutta tutmaya çalışın, aksi takdirde eşit şekilde marine olmazlar. Litre kavanozları sterilize edilir, bir kuş üzümü yaprağının dibine yayılır, dereotu, 1 büyük momordica tohumu ve üstüne balkabağı dilimleri. Turşu pişirilir: 1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz, şeker ve sirke. Sirke, kapatmadan hemen önce eklenir. Kabak kaynayan marine ile dökülür ve kavanozlar sterilize kapaklarla kapatılır.
- pirinç ile Momordica … Yemek çok basit ve doyurucu. Asya ülkelerinin sakinleri, ilk önce ıslatmadan, düşük ateşte pirinçli çiğ kabak parçaları pişiriyorlar. Bir lezzet arttırıcı olarak, pişirmeden 10 dakika önce tavaya tohumlar eklenir. Hazır bir yemeğe tuz, karabiber, baharat ve ot ekleyebilirsiniz.
- Soğuk acı kabak reçeli … Meyvenin posası soğuk tuzlu suda ıslatılır, yıkanır ve kağıt havlulara yayılır. Fazla sıvı emilene kadar bekleyin. Limonları ve tatlı portakalları kabuklarından ve tohumlarından temizlerler; mümkünse beyaz lifleri ve filmleri çıkarmak gerekir. Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirir, şekerle kaplar ve şeker tamamen eriyene kadar demlenmesine izin verirler. Sonra buza koydular. Malzeme sayısı: 1 balkabağı, 1 portakal, 1 limon, 1 kg şeker.
Tohumlar sadece kızartılamaz, kaynatılır, çorbalara ve salatalara bütün olarak eklenirler. Tatmak için taze hindistancevizi, kızarmış ve haşlanmış domuz eti, şekersiz yoğurt, domates ve salatalık ile birleştirilirler. Rendelenmiş tohumlar unlu mamüllere eklenir - çörekler ve kurabiyeler.
Hamur, tohumların yanında parçalar seçilerek çiğ olarak yenebilir. Yerliler cömertçe neredeyse tüm salatalara eklerler, çünkü onlar için “faydalı” “lezzetli” anlamına gelir.
Momordika Cochin hakkında ilginç gerçekler
Momordica adı Latince "ısırmak" kelimesinden gelir. Yaprakların ana hatları bir köpek ısırık izini andırır.
Momordika Cochinha'dan Hint folklorunda o kadar sık bahsedilir ki Kipling, Mowgli hakkındaki ünlü "Orman Kitabı"nda Hindistan'ın rengini tanımlamak için bunu kullanmıştır. "Ve avlular Karelya, acı Karelya ile büyüyecek" - Kipling'in köyün geleceğinin tanımına adadığı, sakinler tarafından terk edilen baladdan bir çizgi (S. G. Zaimovsky tarafından çevrildi).
Kurutulmuş acı kabak posası Hint körisinin olmazsa olmazıdır.
Hindistan'da Karelyalılar tapınakların kapılarını kamçılarla ördüler.
Tayland'da gak'a cennet meyvesi denir. İlginç bir şekilde, tohum kabukları Avrupalılara tatsız görünüyor. Ancak yerliler tadı baharatlı ve kavun olarak değerlendiriyor.
Antik Çin'de balkabağı, Çin imparatorunun ailesinin birçok üyesi için özel olarak hazırlanırdı ve sıradan insanların onu ölüm acısı ile yemeleri yasaktı.
Gak, tohumlarını deli bir salatalık gibi saçar: meyve 3 parçaya açılır ve tohumlar zorla dışarı atılır, ancak 40-100 cm'den uzağa uçmazlar.
Acılığı önlemek için, daha sonra yemek için kullanılan meyveler, oluşumundan 10-12 gün sonra hasat edilir. Kabuk henüz parlak turuncu bir renk almamıştır, ancak hamurdaki tüm faydalı maddeler zaten mevcuttur. Perikarp zaten yakut rengini aldı.
Meyveler ne kadar erken çıkarılırsa, o kadar yeni yumurtalıklar ortaya çıkar ve meyve verme o kadar aktif olur.
Momordika Kokhinha hasadı elde etmek zor değil - sıradan salatalık yetiştirmek için tavsiyelere uymak yeterlidir. Ana şey, sıcaklık farklılıklarını önlemek ve + 15 ° C'den itibaren sabit sıcaklık koşulları sağlamaktır. Büyük tohumlar ekimden önce ıslatılır, daha sonra bir humus kabına ekilir ve ancak daha sonra toprağa aktarılır.
Momordica Cochin hakkında bir video izleyin:
Şu anda, bitki zaten Uralların seralarını "fethetti" ve devam ediyor. Momordika Kokhinkhinskaya, dekoratif nitelikleri ve kullanışlı özellikleri ile dikkat çekiyor. Belki çok yakında acı su kabaklı vazolar, dairelerin pencere kenarlarında aloe ile saksıların yerini alacak.