İki çeşit pirinç ile domuz eti ile lezzetli Özbek pilavı. Nasıl pişirilir? tarifin incelikleri ve sırları. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pilav, Orta Asyalı şeflerin ustalıkla süslediği harika bir yemektir. Bu Özbek mutfağının bir mutfak varlığıdır. Pilav genellikle sıcak bölgenin kartviziti olarak kabul edilir. Yemek, yaygın ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır ve sonuç her zaman harikadır. Ancak ilk bakışta basit olan böyle bir yiyecek bile teknolojik sürecin kendi sırlarına sahiptir.
Her ülke bu yemeği farklı şekilde hazırlar. Örneğin her türlü baharatı ekliyorlar, farklı pirinç türleri ve et çeşitleri kullanıyorlar. Özbekistan'da her durum için hazırlanır: sıradan bir akşam yemeği, düğün kutlaması, ulusal bayram için. Özbekler genellikle akşamın sona erdiğinden bahseden ziyafetin sonunda servis ederler. Bu nedenle, misafir ne kadar arzu edilir ve pahalıysa, daha sonra incelik o kadar sıcak servis edilir, bu da toplantıyı birlikte uzatmak istediklerini açıkça ortaya koymaktadır.
Bu derlemede sizlere iki çeşit pilav ile domuz pilavı nasıl yapılır onu anlatacağım. Bu yemek için olgun bir hayvanın etinin alınması tavsiye edilir, çünkü çok genç, kızartma ve haşlama işlemi sırasında fazla kuruyacak ve liflere ayrılacaktır. En iyi seçim, kürek kemiğinin sulu eti veya arka bacağın üst kısmının etidir.
- 100 g - 280 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 600 gr
- Renkli Karışık Uzun Taneli Pirinç - 100 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- pilav için baharat - 1 çay kaşığı
- havuç - 2 adet.
- Beyaz yuvarlak taneli pirinç - 100 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 3-5 kafa
Domuz eti ve iki çeşit pilav ile adım adım pilav pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Havuçları soyun ve akan su altında yıkayın. Bir bıçak kullanarak, yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 2-3 cm uzunluğunda uzun, kalın çubuklar halinde kesin.
2. Tencereyi ateşe koyun, yağ ekleyin ve ısıtın. Havuçları gönderin ve açık altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Klasik versiyondaki pilav için bir dökme demir kazan en iyisidir. Ancak bir apartman dairesinde horoz, kalın tabanlı büyük bir tencere veya dökme demir tava kullanabilirsiniz. İnce duvarlı tabaklarda yüksek kaynama sıcaklığına ulaşmak imkansız olduğundan.
3. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Havuçlar kızardığında eti ekleyin.
5. Eti, parçalardaki tüm suyu kapatan altın kahverengi bir filmle kaplanacak şekilde yüksek ateşte kızartın.
6. Bu sırada sarımsağı hazırlayın. Kafaları yıkayın ve üstteki kirli kabukları onlardan çıkarın, sadece kabuğun alt tabakasını bırakın.
7. Sarımsak başlarını kızartılmış et ve havuçla birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi tuz, karabiber ve pirinç baharatıyla tatlandırın.
8. İki çeşit pirinci birleştirin, karıştırın ve akan su altında iyice durulayın. Tüm glüteni yıkamak için 5-7 su altında yıkayın. Su ondan temiz akmalıdır.
9. Pirinci et tepsisine göndererek eşit bir tabaka halinde yayın. Yiyeceklere müdahale etmeyin. Pirinci tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Pilavın üzerini 1,5 parmak geçecek şekilde yemeğin üzerine su dökün.
11. Tencereyi ocağa koyun ve kapağını kapatın.
12. Kaynatın ve sıcaklığı en düşük ayara getirin. Pilavı 20 dakika kaynamaya bırakın.
13. Pirinç suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatın ama tencereyi açmayın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve 20 dakika bekletin.
14. Ardından bir spatula ile pirincin zarar görmemesi için hafifçe karıştırın.
15. Bitmiş pilavı masaya servis edin. Parçalara ayırın ve her parçaya bir baş sarımsak koyun.
Ayrıca ufalanan pilavın nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine bakın.
