Stachis bitkisinin tanımı. Kalori içeriği ve kimyasal bileşimi nedir. Yararlı özelliklerin listesi ve kontrendikasyonların listesi. Ürünün mutfakta uygulanması: Çin enginarını nasıl yenir, hangi yemeğin malzemesi olabilir. Stachis meyvelerinin çiğ tüketildiğinde en faydalı olduğunu belirtmek önemlidir. Kurutulmuş yumrularda biraz daha az faydası vardır ancak kurutma işlemi sırasında sıcaklığın 60 dereceyi geçmemesi önemlidir.
Çin enginarının kontrendikasyonları ve zararları
Stachis çok faydalı bir ürün olmasına rağmen, yiyeceklerde kullanımı için bazı kurallar vardır ve faydaların zarara dönüşmemesi için dikkate alınması gerekir.
Çin enginarının kesin bir kontrendikasyonu olmadığı hemen söylenmelidir, ancak alerjisi olanlar, hamile anneler ve emzirme döneminde kadınlar diyete girerken dikkatli olmalıdırlar. Gerçek şu ki, vücudumuz için orijinal olarak Çin'den gelen ürün olağandışıdır ve bu nedenle bireysel hoşgörüsüzlüğü yaygın bir uygulamadır.
Ayrıca küçük çocuklara Çin enginarını verirken dikkatli olunmalıdır.
Stachis ayrıca makul olmayan kullanımıyla da zarar verebilir, bu durumda, diğer herhangi bir üründe olduğu gibi, gastrointestinal sistemden rahatsız edici semptomlardan kaçınmak için önlemi gözlemlemeniz gerekir.
Ayrıca şunları da tavsiye ederiz: Herhangi bir sağlık sorununuz varsa ürünü denemeden önce doktorunuza danışınız.
Çin enginarı nasıl yenir?
Yazının başında da söylediğimiz gibi stachis bağımsız bir ürün olarak yenebilir veya belirli yemekler için bir malzeme olarak kullanılabilir. Önce Çin enginarının bağımsız bir ürün olarak nasıl yendiği sorusuyla ilgilenelim.
Öncelikle çiğ olarak yiyebileceğinizi söylemek gerekir. Bu şekilde en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Çiğ stachileri buzdolabında ayrı bir kapalı torbada saklamanız gerekir ve daha sonra tadı ve aromasını uzun süre kaybetmez. Bu sebze mahsulünün tüm sonbahar-kış dönemi boyunca tat kaybı olmadan saklanabilmesi dikkat çekicidir - bunun için "kabukların" kumla kaplanması ve sığ bir derinliğe toprağa gömülmesi gerekir.
İkincisi, elbette, stachis haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak yenebilir. Oldukça hızlı hazırlanır, örneğin bir Çin enginarı sadece 7 dakikada pişer, biraz daha uzun süre haşlayıp kızartmak daha iyidir.
Son olarak, stachis'in de alışık olduğumuz salatalıklar gibi salamura ve tuzlanabileceğini söylemek gerekir. Tuzlama tariflerinden biri şu şekildedir: Alttaki kavanozlara baharatları (dereotu, sarımsak, biber vb.) koyun, ardından ortalarına kadar enginarla doldurun, ardından tekrar bir kat baharat ve enginarları en üste koyun. baharatlar yine üstte. Sadece sebzeleri orantılı olarak hazırlanmış tuzlu su ile dökmek için kalır - her litre su için 70 gram tuz. Bankalar lastik kapaklarla kapatılmalı, 5 gün oda sıcaklığında tutulmalı ve daha sonra buzdolabına yeniden yerleştirilmelidir. Bir hafta sonra tuzlu stachis tadına bakılabilir.
Stachis tarifleri
Çin enginarına birçok ülkenin mutfağında saygı duyulur ve dünyanın en iyi restoranlarında ondan çeşitli egzotik yemekler hazırlanır. Bununla birlikte, restoranlar söz konusu olduğunda, şeflerin onu tadı için mi yoksa orijinal yumru köklerinin "hatası" için mi sevdiğini tahmin etmek mümkündür.
Öyle ya da böyle, stachis lezzetli bir meyvedir, bir şekilde kuşkonmaz, karnabahar ve mısırı aynı anda andırdığını hatırlayın. Bu, taze olduğunda salataları mükemmel bir şekilde tamamlayacağı ve termal olarak işlendiğinde çorba veya sebze yahnisi için mükemmel bir bileşen olacağı anlamına gelir.
Stachisli tarifler için bazı ilginç seçeneklere bir göz atalım:
- Çin enginarının basit bir garnitürü … Stachis'i (600 gram) soyun, tuzla birlikte temiz bir havluya veya pamuklu bir beze sarın ve meyveleri birbirine ovalayın. Enginarları 7 dakika haşlayın. Bitkisel yağı (2 yemek kaşığı) derin bir tavada ısıtın, içinde doğranmış sarımsakları kızartın. Sarımsağa tereyağı (30 gram) ve pişmiş enginar ekleyin. Tabağı en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, birkaç dakika sonra ısıyı kapatın, garnitürü bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve limon serpin.
- Beyaz peynirli taze salata … İki tabakta marul yapraklarından bir yastık yapın (150 gram). Ton balığını kendi suyunda (100 gram), ardından çeri domatesleri (5 adet), ikiye bölünmüş ve taze enginarları (50 gram) ekleyin. Beyaz peyniri (40 gram) küpler halinde kesin, salataya aktarın, zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ve balzamik sirke (1 yemek kaşığı) ile baharatlayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve yiyin.
- Vegan Baharatlı Çorba … Çin enginarlarını (500 gram) bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Bir tencerede doğranmış soğanı (1) ve doğranmış sarımsağı (2 diş) soğan yumuşayana kadar pişirin. Köri ezmesi (1 yemek kaşığı), doğranmış patatesleri (1) ekleyin ve tuzlayın. Birkaç dakika sonra sebze suyu veya su (1 litre) dökün, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Kavrulmuş enginar, hindistan cevizi sütü (0,4 litre), limon suyu (2 yemek kaşığı) ekleyin, kaynamaya bırakın ve çorbayı ocaktan alın. Biraz soğuyunca blender ile püre haline getirin. Kabak çekirdeği, taze otlar ve kruton ile servis yapın.
- Sebzeli güveç … Bir tencerede sıvı yağı (2 yemek kaşığı) ısıtın, soğanı (1 adet) ince ince doğrayın ve kavurmaya başlayın. Birkaç dakika sonra, kaba bir rende (1 adet) üzerine rendelenmiş havuç ile birleştirin. Beş dakika sonra küp küp doğranmış biberleri (2) ve kabağı (1 küçük) ekleyin. Beş dakika daha sonra enginarları (500 gram) ekleyin ve 10 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Son olarak domatesleri (3 adet), sarımsağı (3 diş), yahniyi tuz ve karabiberi ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin. Güveci taze otlar ile servis edin.
Gördüğünüz gibi, mutfakta stachis için bir kullanım bulmak çok kolay. Ancak her zaman ana kuralı unutmayın: En sağlıklı meyve taze veya kurutulmuştur. Bundan en iyi şekilde yararlanmak istiyor ancak çiğ yemek istemiyorsanız, stachis'i 60 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta kurutun, bir kahve değirmeni içinde un haline getirin ve istediğiniz yere ekleyin, örneğin, hazır kremalı çorbaya.
Çin enginarı hakkında ilginç gerçekler
Bugün ülkemizde satılık stakhis bulmak zor, ancak 20. yüzyılın başında Rusya'nın her yerinde satıldı. Kültür seçici olmadığı için iklimimizde büyüyen stachis oldukça basittir. Kıştan önce (Eylül ayında) veya ilkbaharda (Mayıs ayında) ekilebilir. Tarım teknolojisi, en sevdiğimiz patateslerin yetiştirilmesine birçok yönden benzer. Düzenli ayıklama ve sulama belki de ihtiyacı olan tek şey. Bununla birlikte, kültürün asitli toprakların yanı sıra bol su ve ışıktan hoşlanmadığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle, gölgede stachis dikmek ve sulama konusunda kıskanç olmamak daha iyidir. Asitli toprağınız varsa, onu gübrelemeniz tavsiye edilir.
Kültür, 10 m'den itibaren fakir topraklarda bile üretken olarak kabul edilir.2 yaklaşık 20-25 kilo enginar alabilirsiniz. Bitki bize uzak Çin'den gelmesine rağmen, ülkemizin bazı bölgelerinde vahşi doğada bulunur.
Kültürün sadece yemeği değil, aynı zamanda dekoratif değeri de vardır. Bir bitki yetiştirmenin asıl amacı kişisel bir arsa süslemek olsa da, stakhis yetiştirmemelisiniz, ancak güzel leylak çiçekleri ile çiçek açan "chummelo" kültürünün özel bir çeşidini yetiştirmelisiniz.
Stachis yumruları çok küçüktür - en büyüğü 7 gramdan fazla değildir.
Stachis unu sadece yemeklere eklenerek yenmez, aynı zamanda faydalı infüzyonlar da hazırlanabilir. Şeker hastaları için mükemmel bir doğal ilaç elde etmek için bir yemek kaşığı Çin enginar unu bir bardak kaynar su ile demlenmeli ve 8 saat bekletilmelidir.
Stachis hakkında bir video izleyin:
Çin enginarı çok sıradışı bir meyvedir, çok özgün bir görünüme ve ilginç çok yönlü bir tada sahiptir. Ancak en önemli şey, şaşırtıcı derecede faydalı olmasıdır, vücut üzerindeki iyileştirici etkisi çok fazla tahmin edilemez. Ne yazık ki ülkemizde süpermarket raflarında bu ürünü bulmak kolay değil, ama neyse ki kültür iddiasız ve kişisel bir arsa üzerinde iklimimizde kolayca yetiştirilebilir. Stachis yetiştirmeyi ve denemeyi şiddetle tavsiye ediyoruz, sadece önlemleri unutmayın - ilk kez, alerjilerin yokluğunu kontrol etmek ve gastrointestinal sistemden rahatsız edici semptomlardan kaçınmak için vücut için alışılmadık bir ürün küçük miktarlarda yenilmelidir.