Evde hızlı bir evrensel muhallebi yapma fotoğraflı adım adım bir tarif. Pişirme sırları. Video tarifi.
Kekleri, eklerleri ve payetleri emprenye etmek için klasik muhallebi, ev hanımları arasında çok popülerdir. Tarif, Fransız mutfağına atıfta bulunur ve her zaman sofistike olmasıyla ünlüdür. Bu narin ve aromatik kütlenin tadı, çocukluğundan beri herkese aşinadır ve özellikle tatlıya düşkün olanlar arasında popülerdir.
Yumurtasız muhallebi, nişastalı muhallebi, tereyağlı muhallebi, unsuz muhallebi ve daha pek çok tarif var. İşte yıllardır kullandığım hızlı ve kolay bir yol. Bu tarife göre kremanın lezzetli ve yumuşak, hafif ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Çok hızlı hazırlanır ve fazla işçilik ve pahalı ürünler gerektirmez.
Bu tarife göre evdeki krema çok yumuşak ve lezzetli. Temelde kesinlikle tüm tatlıları hazırlarım: napolyon, ballı kek, bisküvi ve gofret keklerini ıslatın, eklerleri ve tüpleri doldurun, muhallebi kekleri ve tartlets. Tüm ikramlar için harikadır ve iyi ıslanır. Bu yüzden evde hızlı bir evrensel muhallebi hazırlıyoruz.
- 100 g - 369 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Un - 2 yemek kaşığı slaytsız
- tuz - bir tutam
- Tereyağı - 30 gr
- Vanilin - bir bıçağın ucunda
- Şeker - 70 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
Adım adım muhallebi hazırlanışı:
1. Yumurtaları yıkayın, kabukları kırın ve içindekileri kalın tabanlı bir emaye tencereye koyun. Şeker ekle.
Bulaşıkların lekelenmemesi için hemen bir tencere kullanmanızı tavsiye ederim. Önce tüm ürünleri bir tencerede çırpın ve ardından içinde pişmesi için ocağa gönderin.
2. Yumurta ve şekeri mikserle pürüzsüz ve limon rengi olana kadar çırpın. Bir tutam tuz ekleyip tekrar çırpın.
3. Elenmiş unu yumurta kütlesine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Haşlanmış ve soğutulmuş sütü yiyecekle birlikte bir tencereye dökün. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.
5. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Homojen bir kütle elde edemezsiniz, ince şeker kırıntıları ile çırpılmış yumurta karışımı almalısınız. Şeker, kremanın kırılması sırasında tamamen çözülecektir.
6. Tencereyi orta ateşe koyun. Daha fazla ateş yakma.
Yiyecekleri bir kapta çırpacak olsaydınız, tüm kütleyi bir tencereye aktarmanız gerekirdi. Bu uygunsuz çünkü ek kabı boyamanız gerekecek ve aktarırken kremin bir kısmı kabın duvarlarında kalacaktır.
Gelecekteki muhallebiyi, özellikle tavanın dibinde, un topaklarının oluşmaması ve kremanın bulaşıkların duvarlarına ve dibine yapışmaması için sürekli karıştırarak kaynatın. Bunu bir dakika durmadan düzenli olarak yapın. Süreci görmezden gelirsek, kütle topaklar halinde gidecektir. Bu nedenle dikkatli olun ve kremayı alttan ve duvarlardan kaldırarak her şeyi tamamen karıştırmaya çalışın.
Kütleyi bir kaşıkla değil, tahta veya silikon bir spatula ile karıştırmak daha iyidir. Geniş ve düz bir kürek kullanmak daha uygundur. Tencerenin dibine ve yanlarına mükemmel yapışır. Bu nedenle, topakların ortaya çıkmasını önlemek için kremayı onunla karıştırmak çok daha iyidir.
7. Krema ısındıkça koyulaşacak ve kaynamaya başlayacaktır. Kaynayınca hemen tavayı ocaktan alın. Kaynama belirtileri - başlangıçtan itibaren tavanın kenarları boyunca ve ardından tüm yüzey üzerinde yerlerinde küçük delikler bırakan patlayan kabarcıklar oluşacaktır.
Krema kaynayınca altını kapatın ve tavayı ocaktan alın. Ancak krema hala sıcak olduğundan ve içinde un topakları oluşabileceğinden 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Gerekirse, kütlede topak olmadığından emin olmak için bir elekten süzün.
8. Koku ve özellikle hassas bir tat için sıcak kremaya vanilya ekleyin, inanılmaz bir aroma verecektir. Vanilin, vanilya şekeri ile ikame edilebilir. Yağsız süt kullanıyorsanız mutlaka sıcak kremaya 30 gr (50 gr) tereyağı ekleyin ve her şeyi mikserle çırparak tereyağını eritin. bunu yapmıyorum çünkü Ev yapımı yağlı sütten krema hazırlıyorum.
Bir pastayı veya pastayı doldurmak için lezzetli bir muhallebi pişirilirse, kremaya 50 gr tereyağı koyun. Tatlılar için 20 gr yeterlidir, muhallebiyi yağsız olarak hazırlayabilirsiniz. O zaman daha hafif, daha yumuşak, daha az yağlı ve kalorisi çok yüksek olmayacak.
9. Kremayı yumuşak bir köpük görünene kadar 5 dakika mikserle çırpın. Kabarık, yumuşak kütle hazır olduğunda, kremayı soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında bırakın ve soğurken yüzeyinde kabuklanmaması için bir kapak veya streç film ile kapatın. Krem soğuduğunda, tamamen soğuması için buzdolabına gönderin. Buzdolabında biraz daha yoğun hale gelecektir. Ardından çeşitli katkı maddeleri ekleyebilirsiniz: rendelenmiş çikolata, çikolata parçaları.
