Acele lavaş yemeklerinin hazırlanmasının özellikleri. 30 dakikada pişirilen farklı malzemelerle en iyi 8 tarif. Video tarifleri.
Lavaş, Kafkas halkları arasında ekmeğin yerini alan mayasız bir un ürünüdür. Mutfağımızda da sağlam bir yer aldı, ancak bir unlu mamul olarak değil, çeşitli dolgularla lezzetli rulolar yapmak için bir temel olarak. Ayrıca, 30 dakikadan fazla harcamadan aceleyle pide ekmeğinden ne pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak.
Lavaş yemeklerini pişirmenin özellikleri
Mağazalarımızın raflarında her zaman ince tabaka Ermeni lavaşı ve ağır Gürcü veya Kafkas bulabilirsiniz. Dikdörtgen bir gözleme veya bir baget şeklinde bir somun şeklinde pişirme, ana yemeğe ek olarak daha çok kullanılır, ancak modern ev hanımları sadece iyi bilinen shawarma'yı ince lavaştan değil, aynı zamanda çeşitli pişirmeyi de öğrendi. atıştırmalıklar, rulolar, turtalar, turtalar ve diğer lezzetli ve orijinal yemekler.
Mayasız keklerin ilk tarihi sözleri, Eski Mısır dönemine kadar uzanır. Daha sonra, kaynar suda buğulanmış ve duygusal bir duruma gelene kadar ezilmiş tahıllardan yapıldılar. Kekler, sıkı tahıl hamurundan yuvarlandı ve sıcak taşlarda pişirildi. Daha sonra fırınlar bu amaçlar için kullanılmaya başlandı. Doğu mutfağının modern kafe ve restoranlarında lavaş yapmak için fırınlar da görebilirsiniz, bunlara tandır denir.
Doğu'da lavaşa saygıyla muamele etmek gelenekseldir. Bıçakla kesilemez ve sadece temiz ellerle alınabilir. Bu fırın ürününün bir özelliği, uzun raf ömrüdür. Üstelik birçok ev hanımı yanlışlıkla buzdolabında plastik bir torba içinde saklanması gerektiğine inanıyor. Aslında, bu koşullar altında, aşırı nem nedeniyle kek yüzeyinde küf hızla gelişir. Mayasız ekmeği temiz havada saklamanız gerekir. Kurusa bile eski yumuşaklığını ve aromasını geri kazanması için her iki tarafına da biraz su döküp fırında, fırında veya kapak altında bir tavada ısıtmak yeterlidir.
İnce tortillalardan çok çeşitli atıştırmalıklar yapılabilir. Lavaş yemekleri çok hızlı hazırlandığı için genellikle kahvaltıda, hızlı atıştırmalık olarak veya hızlı bir akşam yemeği hazırlarken yapılır. Modern megakent sakinleri arasında onları çok popüler yapan bu yemeklerin yüksek hazırlanma hızıdır.
Pide tariflerini kullanmak için büyük bir mutfak deneyimine veya profesyonel becerilere sahip olmanız gerekmez. Sadece iç harcı hazırlamak, kekin üzerine yaymak ve rulo şeklinde sarmak yeterlidir. Yağ kütlesi kuru ekmek tabanını çabucak doyuracak ve yemek orijinal şeklini iyi korurken ağızda eriyerek yumuşak hale gelecektir.
İnce bir kek sadece rulo veya tüp haline getirilemez, aynı zamanda lavaş zarflarından da yapılabilir. Ancak kalın olan, sıcak bir sandviç, yumuşak kruton veya ev yapımı pizza için mükemmel bir temel olabilir.
Herhangi bir malzeme ince bir Ermeni pastasının içine sarılabilir. Çoğu zaman, pide ruloları veya ruloları için dolgular aşağıdaki gibi olabilir:
- Baharat ve otlar ile süzme peynir ve lor kremleri;
- Macunlu, işlenmiş ve sert peynirler;
- Yengeç çubukları ve diğer deniz ürünleri;
- kıyılmış et veya balık;
- tavuk veya bıldırcın yumurtalı omlet;
- Haşlanmış, kızartılmış ve fırınlanmış et (sığır eti, domuz eti vb.);
- Balık (tuzlanmış veya pişmiş);
- Mantarlar.
Pide ekmeği için basit dolgulara ek olarak, hazır salataları içine sarabilirsiniz: mimoza, yengeç çubuklarından, bir kürk manto altında ringa balığı, mayonezli ve sarımsaklı işlenmiş peynirden vb.
Lavaştan ulusal yemekler pişirmede şansınızı deneyebilirsiniz. Örneğin, Bulgarlar çeşitli dolgular ile rulo şeklinde banitsa pişiriyor, Meksikalılar buğday veya mısır ekmeğinden yarıya katlanmış ve patates, omlet ve sebzelerle doldurulmuş bir tortilla yapıyorlar ve Gürcüler achma pişirmeyi öğrenebiliyor. lavaştan - bu Adıge peynirli bir çeşit puf böreği …
Pide ruloları yapmadan önce, ilave yumuşatma için ince bir taban mayonez, ekşi krema, ketçap, eritilmiş tereyağı veya margarin ile ıslatılmalıdır. Tatlı bir dolgu kullanılıyorsa, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı veya protein kremi, herhangi bir reçel ve reçel emprenye olarak uygundur.
Aceleyle pide ekmeğinden TOP 8 tarif
Dolgulu pideden yapılan tüm yemekler, sadeliği ve hazırlanma hızı ile birleşir, bu nedenle hızlı kahvaltılar ve hızlı akşam yemekleri için uygundurlar. Ancak bu, şenlikli masanın dekorasyonu olamayacakları anlamına gelmez. Klasik tarife göre ruloları, turtaları, shawarma'ları ve diğer atıştırmalıkları bağımsız olarak nasıl hazırlayacağınızı öğrendikten sonra, pide için dolguyu seçebilir ve sadece 30 dakikada kendi mutfak başyapıtlarınızı yaratabilirsiniz.
Tavuklu klasik shawarma
Birçoğumuz bir metro istasyonunun yakınında veya kalabalık bir durakta hızlıca bir şeyler atıştırmayı severiz, ancak bu tür yerlerden yiyecek satın almak güvenli değildir. Kendi sağlığınızı riske atmamak, ev yapımı shawarma'yı pide ekmeğinde kendiniz pişirmek daha iyidir. Tavuk göğsünü kızartmak en çok zamanınızı alacaktır, ancak genel olarak yemeği pişirmek 30-40 dakikadan fazla sürmez. Lahana hem beyaz hem de Pekin lahanası olabilir. Shawarma'nın keskinliği ketçap seçimine bağlıdır.
- 100 g - 146 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 250 gr
- salatalık - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Lahana - 150 gr
- mayonez - 50 gr
- Ketçap - 50 gr
- İnce lavaş - 100 gr
- Bitkisel yağ - 20 gr
- tatmak için tuz
- Kuru baharatlar - tatmak
Klasik tavuk shawarma'sının adım adım hazırlanması:
- Sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın.
- Sosu hazırlayın: Bunun için bir kapta mayonezi ketçapla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tavuk filetoyu yıkayın ve ince şeritler halinde kesin, yumuşayana kadar sıcak ayçiçek yağında kızartın. Kızartmanın başında eti tuzlayın, baharatları ekleyin. Öğütülmüş biber, kırmızı biber veya kuru fesleğen iyi çalışır.
- Lahanayı ince doğrayın. Beyaz lahanayı hafifçe ekleyin ve elinizle ezin, Pekin lahanası böyle bir hazırlık gerektirmez.
- Domatesleri ve salatalıkları şeritler halinde kesin.
- Tortillayı masanın üzerinde yuvarlayın, pide rulosunu kıvırmak için gerekli olan kenarları hariç, hazırlanan sosla dikkatlice kaplayın.
- Doğranmış lahana, et, salatalık ve domatesleri dönüşümlü olarak tortilla'nın dibine yerleştirin.
- Kenarları tavuk ve sebzeli pideyi ortaya doğru katlayın, rulo şeklinde sarın ve daha yoğun olması için hafifçe bastırın.
- Shawarma'yı yağsız bir tavada veya ızgarada çıtır çıtır çıtır bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartın.
Pide ekmeğindeki tavuklu shawarma'yı daha az kalorili yapmak için mayonez yerine haşlanmış fileto ve ekşi krema kullanın. Ayrıca iç harcınıza Kore usulü havuç, kızarmış mantar ve sebzeleri damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
Süzme peynirli lavaş
Bu lezzetli yemek, kahvaltı veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Tüm malzemeler kullanıma hazırdır ve ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle hazırlama sadece 20 dakika sürecektir. Süzme peynirini daha yağlı seçmek daha iyidir, o zaman daha iyi öğütür. Kuru ve grenli ise, bir elekle ovalamanız ve 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. Ekşi krema.
İçindekiler:
- Lor - 0,5 kg
- dereotu - 1 demet
- tatmak için tuz
- Lavaş - 1 yaprak
- Mayonez - yağlama için
Süzme peynirli pide ekmeğinin adım adım hazırlanması:
- Lavaşı masanın üzerine yayın ve mayonezle fırçalayın.
- Dereotu akan suda yıkayın, kuruması için bir havluya yayın. İnce ince doğrayın.
- Süzme peyniri derin bir kaba koyun ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla iyice ezin.
- Lor kütlesine dereotu ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
- Bir bıçak kullanarak lor dolgusunu kekin üzerine eşit şekilde yayın.
- Pide ekmeğini kenarlarından katlayın, ardından uzunlamasına yuvarlayın ve dikdörtgen veya kareler halinde kesin.
- Doldurulmuş zarfları kuru ve sıcak bir tavada kızartın. Ayrıca ızgarada veya özel bir tel ızgara kullanılarak ateşte de kızartılabilirler.
Tuza ek olarak, dolguya kekik ekleyebilir ve süzme peynir yerine suluguni peynirli pide yapabilirsiniz. Normal Hollanda peyniri kullanıyorsanız, çatalla yoğurmanıza gerek yoktur, ancak rendeleyin.
lavaş lazanya
Gerçek İtalyan lazanyası, özel hazır tabakalara dayanan karmaşık bir yemektir. Kendiniz yapabilirsiniz, ancak bunun için durum buğdayı unu ve zeytinyağı gerekir ya da lavaş lazanyası yapabilirsiniz. Bu, klasik İtalyan tarifinin gerekliliklerini yerine getirmekten çok daha kolay ve ucuzdur.
İçindekiler:
- Kıyma - 500 gr
- Ermeni lavaş - 1 adet.
- Domates - 250 gr
- dereotu - 1 demet
- Soğan - 200 gr
- Süt - 500 ml
- Buğday unu - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Sert peynir - 150 gr
Lavaş lazanyanın adım adım hazırlanması:
- Kıymayı bir tavada 3-4 dakika kızartın, tuzlayın ve kızartma işlemi sırasında oluşan suyuyla birlikte ayrı bir tabağa alın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Domatesleri ve dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
- Daha önce kıymanın kızartıldığı bir tavada soğanı pembeleşinceye kadar kızartın, üzerine domates ve dereotu ekleyin.
- Sütlü sos yapın, bunun için sütün içine unu atın, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve karışımı kaynatın. Sos biraz koyulaşınca ocaktan alın.
- Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve lazanyayı şekillendirmeye başlayın.
- 1 yaprak pideyi tabana yayın, kıyılmış eti eşit şekilde yayın, ardından pideyi tekrar kıyma ile değiştirin. 4. kat soğan-domates karışımıdır, daha sonra tekrar pide, kıyma vb. ürünler bitene kadar devam eder.
- Hazır lazanyayı sütlü sosla doldurun.
- Peyniri öğütün ve hazırlanan talaşlarla yemeğin üzerine serpin.
- Lazanyayı altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.
Klasik lazanya ile karşılaştırıldığında, lavaş çeşidinin daha az kalorili olduğu ortaya çıkıyor ve kendi başınıza özel tabakalar açmanıza gerek olmadığı için birçok kez daha hızlı pişiriyor.
Kırmızı balıklı lavaş rulo
Bu şenlikli masa için çok popüler ve basit bir meze. Bir pide için Somon ailesinin hafif tuzlu balıklarını alabilirsiniz. Somon, somon, koho somonu ve diğerleri olabilir. Bu yemeğin tüm malzemeleri yemeye hazır, bu nedenle atıştırmayı hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmez. Balığı pideye daha kolay sarmak için filetosu önce 1 saat buzlukta bekletilmeli, ardından keskin bir bıçakla çok ince dilimler halinde kesilmelidir.
İçindekiler:
- Lavaş - 1 adet.
- Hafif tuzlu balık - 280 gr
- Krem peynir - 245 gr
- Taze salatalık - 120 gr
- dereotu - 1 demet
Kırmızı balıklı pide rulosunun adım adım hazırlanması:
- Balıkları ince dilimler halinde kesin.
- Salatalıkları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin veya bir Kore havuç rendesi üzerinde doğrayın.
- Dereotu yıkayın ve ince doğrayın.
- Bir tabak pideyi masanın üzerine yuvarlayın, üzerine krem peynir sürün. Sayfanın kenarlarını kaçırmadan bırakın.
- Peyniri dereotu, salatalık şeritleri ve balık dilimleri ile eşit şekilde serpin.
- Pide ekmeğini yuvarlayın ve porsiyonlar halinde kesin.
Somonlu dilimlenmiş pide parçaları, taze marul yaprakları üzerinde güzel görünecek. Yukarıdan, dereotu dalları veya diğer yeşilliklerle süslenebilirler.
sosisli lavaş pizza
Bu yemek için, hamuru hazırlamak ve açmak için zaman harcamanıza gerek yoktur ve buzdolabında bulunan herhangi bir ürün seti dolgu görevi görecektir. Pizza fırında değil tavada pideden hazırlanır, bu da zamandan tasarruf sağlar.
İçindekiler:
- Lavaş - 1 adet.
- Süt - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 2 adet.
- Tatlı dolmalık biber - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- Tatmak için taze otlar
- Sosis - 2-3 dilim
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
Sosisli lavaştan pizzanın adım adım hazırlanması:
- Domatesleri ve biberleri yıkayın, kurutun, biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
- Sosisleri küpler halinde kesin.
- Pide ekmeğinden pizza dolgusu hazırlayın, bunun için yumurtaları derin bir kaba koyun, içine süt dökün, tuzlayın, baharatları ve ince doğranmış otları ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın.
- İnce pide ekmeğini bir tüpe yuvarlayın, şeritler halinde kesin. Bu keskin bir bıçak veya mutfak makası ile yapılabilir.
- Peyniri ince bir rende rendeleyin.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, içine pide şeritleri atın ve biraz kurulayın, ardından pideyi tavanın dibine eşit şekilde dağıtın.
- Üzerine domatesleri eşit şekilde dağıtın, ardından bir kat dolmalık biber ve sosis.
- Sebzeleri ve pideyi yumurta-süt kütlesi ile dökün.
- Pizzanın üzerine peynir serpin.
- Orta ila düşük ısıda 10 dakika pişirin. Peynirin eşit şekilde erimesi ve kurumaması için pizzayı bir kapakla kapattığınızdan emin olun.
Pizza biraz soğuyunca porsiyonlara ayırın ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Fırında peynirli ve domatesli pide
Çanak çok çabuk hazırlanır, bu nedenle ideal bir lavaş kahvaltısıdır. Daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, iç harcına kıyma veya balık ekleyebilir, ardından ruloyu 5-10 dakika daha pişirmeniz gerekir. Her durumda, pişmiş lavaş çok yumuşak, sulu ve aromatik çıkıyor.
İçindekiler:
- Lavaş - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Peynir - 80 gr
- tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Peynirli ve domatesli pişmiş pide ekmeğinin adım adım hazırlanması:
- Peyniri ince bir rende üzerinde öğütün.
- Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
- Derin bir kapta domates, peynir, sarımsak ve ekşi kremayı birleştirin. Kütleyi tuzlayın.
- Lavaşı masaya yayın, dolgu ile iyice fırçalayın. Kenarlarını bükdükten sonra tabakayı bir rulo haline getirin.
- Ruloyu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Pide ekmeğini 180°C fırında 15 dakika pişirin.
Bitmiş ruloyu porsiyonlara ayırın ve sıcak servis yapın. Fırınınız yoksa tavada peynirli pide yapabilirsiniz. Kızartma yağı kullanarak biraz daha yağlı olacaktır, ancak bu, mükemmel tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Yumurta ve soğan ile pide
Yumurta ve soğan dolgusu turtalar için klasiktir ancak hamur olarak kullanılan lavaş alışılmadık bir çözümdür. Bu pişmiş ürünler lezzetli bir piknik atıştırması veya hızlı bir öğleden sonra atıştırması yapar. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
İçindekiler:
- Lavaş - 2 adet.
- Yumurtalar - 8 adet.
- Yeşil soğan - 1 demet
- Sert peynir - 30 gr
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- Tatmak için dereotu veya maydanoz
- Tuz, karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - yağlama için
- Yumurtalar - yağlama için
- fesleğen - serpmek için
Yumurta ve soğanlı pide turtalarının adım adım hazırlanması:
- Soğanı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve peynirle birlikte ezin.
- Derin bir kapta peynir, yumurta ve yeşil soğanı birleştirin.
- Karışıma tuz, karabiber, ekşi krema, istenirse taze, ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Her bir pide yaprağını 6 kare parçaya kesin. Sonuç olarak, 12 boşluğunuz olmalıdır.
- Her parçanın kenarına 2 yemek kaşığı yerleştirin. dolgular. Lavaşları kenarlarından sıkıştırıp rulo yapın.
- Tüm pideleri yumurta ve soğanla aynı şekilde şekillendirin ve ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve kuru fesleğen serpin.
- Börekleri 190 °C'de 20-25 dakika pişirin.
Pide ekmeğini kare dilimler halinde kesmeyip, tüm dolgu ile yağlayıp rulo yapıp "salyangoz" şeklinde sararsanız, iştah açıcı bir lavaş böreği elde edeceksiniz. Fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir.
Pide ekmeğindeki sosisler
Bu, acemi bir aşçının bile idare edebileceği basit ve hızlı bir mezedir. Yemek bir tavada kızartılır, sulu ve doyurucu olduğu ortaya çıkar.
İçindekiler:
- Lavaş - 0,5 adet.
- Ketçap, hardal, mayonez - tatmak
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
- Sosis - 3 adet.
Pide ekmeğinde adım adım sosis pişirme:
- Lavaşları 20 cm uzunluğunda ve sosislerin boyundan biraz daha uzun olacak şekilde dikdörtgen parçalar halinde kesin.
- Tüm sosları aynı oranda ayrı bir kapta karıştırın, hazırlanan karışımla pideyi yayın.
- İşlenmiş peyniri öğütün ve pide ekmeğinin üzerine eşit şekilde yayın.
- Filmden soyulmuş sosisleri kenarına yerleştirin ve rulo haline getirin. Kalan pideyi de aynı şekilde yuvarlayın.
- Bitmiş ruloları her taraftan bir tavada bitkisel yağda kızartın.
Sıcak sosisleri pidenin içinde yemek en lezzetlisidir. Çok gevrek ve tatmin edici oldukları ortaya çıkıyor.
