Yağsız lahana rulosunun fotoğrafı ile TOP 4 tarifleri. Evde yemek pişirme ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Pişirmede lahana, günlük bir ürünün yerini alır. Orijinal egzotik yemeğin bir parçası olarak sunulmaz. Ancak, ruloya lahana katılır, sizi gerçekten sıra dışı bir tat ile memnun edecektir. Klasik lahana sarması yapmaktan sıkıldıysanız, yağsız lahana sarması yapın, bu özellikle oruçluyken çok faydalıdır. Bu materyal, yağsız lahana rulolarının nasıl pişirileceği konusunda deneyimli şeflerden EN İYİ 4 tarif ve tavsiyeler sunar.
Pişirme ipuçları ve sırları
- Lahana ruloları, lahananın dolgu veya taban olarak kullanıldığı iki tipte yapılabilir.
- Beyaz, kırmızı ve Pekin lahanası rulosunun tabanı için lahana yaprakları kullanılır. Doldurma için aynı tür lahana kullanılır ve ayrıca karnabahar, brokoli ve Brüksel lahanası kullanılmasına izin verilir.
- Mantarlar, sebzeler, tahıllar ve baklagiller, lahanalı bir rulo için yağsız bir dolgu olarak kullanılır.
- Lahana bir rulo için kullanılıyorsa, dolgu olarak ince ve ince doğranır ki yumuşasın. Daha sonra tuzlanıp elle yoğrularak suyunu vermesi sağlanır.
- Dolgu olarak, maya veya patates hamuruna dayalı pide ekmeğinde yağsız bir rulo için kullanılır.
- Patates bazının kullanımı, yumru köklerin yüksek nişasta içeriğine dayanmaktadır. Yuvarlanmada esnektir ve pişirme sırasında dağılmaz.
- Lahanalı rulolar çeşitli şekillerde hazırlanır. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirilirler. Ocakta pişirmek için lavaş veya yufka gibi ince bir hamur kullanın. Ve yavaş bir ocakta, yemeğin tadı ve görünümü, fırında pişirilenlerden daha düşük değildir.
Mantarlı lahana rulo
Yalın rulo lahana ve mantar, Lent'e düşen tatil günlerinde uygundur. Pişirmesi kolaydır ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
- 100 g - 139 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 rulo
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 6 yaprak
- soğan - 1 adet.
- Üniformalarında haşlanmış patates - 4 adet.
- Porcini veya petrol - 500 g
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Lecho veya domates ketçap - 5 yemek kaşığı
Mantarlı lahana rulo pişirme:
- 6 yaprak lahanayı çıkarın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Ama fazla pişirmeyin ki kırılmasınlar. Yumuşak ama sağlam olmalıdırlar.
- Soğanları soyun, doğrayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soteleyin.
- Mantarları yıkayın, kurutun, kesin ve mantarlara ekleyin. Her şeyi yumuşayana kadar kızartın.
- Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve patates püresi kıvamına gelene kadar ezerek ezin.
- Lahana yapraklarını bir dikdörtgen şeklinde üst üste gelecek şekilde yayın ve eşit bir patates tabakası yerleştirin.
- Üzerine mantar kütlesini koyun ve her şeyi yuvarlayın.
- Ruloyu, ısıl işlem sırasında açılmaması için iplikle bağlayın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ruloyu koyun ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Mantarlı lahana rulosunu yanmaz bir tabağa aktarın, lecho dökün veya domates ketçapıyla fırçalayın ve serpin.
Mayalı hamur lahana ile rulo
Mayalı hamur üzerinde yağsız lahana rulo tarifi yumuşak, havadar ve iştah açıcıdır. Ekmek yerine çorba ve pancar çorbası veya kahvaltıda bir fincan çay ve kahve ile iyi giden çok yönlü bir börek.
İçindekiler:
- Maya - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1, 5 yemek kaşığı
- şeker - 1.5 çay kaşığı
- Su - 205 ml
- Buğday unu - 330 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- Haşlanmış lahana - 250 gr
- dereotu - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Maya hamurundan lahana ile rulo pişirme:
- Dolguyu hazırlamak için taze veya lahana turşusunu bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
- Hamuru için bir kaseye ılık su dökün, şeker ve mayayı ekleyin. Çözünmek ve bitkisel yağ eklemek için karıştırın.
- Tuz ve elenmiş unu ekleyip elastik bir hamur elde edin.
- Üzerini temiz bir havluyla örtüp cereyan etmeyen sıcak bir yerde 1 saat kadar çıkması için bekletin.
- Eşleşen hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve lahanayı üstüne koyun. Biraz tuzlayın, karabiber ve doğranmış dereotu ekleyin.
- Hamuru rulo şeklinde yuvarlayın, yağlı kağıt serili ve bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine koyun ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Ruloyu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirmeye gönderin.
Pide ekmeği içinde lahana rulo
Önerilen tarife göre lezzetli bir meze hazırlamak kolay ve basittir. Pide ekmeğindeki lahana rulo sadece bir meze değil, aynı zamanda hızlı bir atıştırma için mükemmel bir yemektir.
İçindekiler:
- Ermeni ince lavaş - 1 adet.
- Lahana - 300 gr
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Maydanoz - birkaç dal
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pide ekmeğinde lahana rulo pişirme:
- Lahana başını yıkayın, üst salkımları çıkarın, çünkü genellikle kirlidirler ve ince şeritler halinde doğrarlar.
- Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soyulmuş sarımsak karanfillerini küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağda bir tavada, lahanayı havuç ve sarımsakla altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Tavaya biraz su dökün, tuz ve karabiber serpin, örtün ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- Lavaşı masaya yayın, dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın, üstüne kıyılmış maydanoz serpin ve her şeyi yuvarlayın.
- Ruloyu, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine aktarın. Ruloyu üstüne sıvı yağ sürün ve 180°C'ye kadar ısıtılmış fırında 10-15 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Alternatif olarak, ruloyu ocakta bir tavada kızartın.
Filo hamurunda lahana rulosu
Filo hamurundaki lahana rulosu, ticari dondurulmuş hamur kullanılarak çok çabuk pişer. Filo (gerilmiş hamur olarak da bilinir) kendi başınıza hazırlanabilmesine rağmen zahmetli ve karmaşık bir işlemdir. Bu nedenle, endüstriyel analogunu satın almak daha uygundur.
İçindekiler:
- Filo hamuru - 3 ince yaprak
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
- Beyaz lahana - 250 gr
- Petrol - 100 gr
- tatmak için tuz
- Susam tohumları - 30 gr
Filo hamurunda lahana rulo pişirme:
- Lahanayı yıkayın ve şeritler halinde ince doğrayın.
- Mantarları yıkayın ve çubuklar halinde kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve lahana ve mantarları yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Doldurma çok ıslak olmamalıdır, aksi takdirde hamur kırılabilir.
- Filo hamurunu oda sıcaklığında çözdürün.
- İlk hamur tabakasını çalışma yüzeyine yerleştirin ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile fırçalayın.
- Üzerine ikinci yufkayı koyun, üzerine yağlayın ve üzerine üçüncü yufkayı yerleştirin.
- Üçüncü yaprağı yağlamayın, lahana dolgusunu yayın ve susam serpin.
- Hamuru yavaşça rulo şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
- Ruloyu tereyağı ile fırçalayın ve üstüne susam serpin.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve filo hamurunda lahana rulosunu altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.
Lahana ile yağsız hamur işleri pişirmek için video tarifleri
Lahana lavaş ile turta
Lahana ve mantarlı jöleli turta
