Evde Noel rulosu yapmak için EN İYİ 5 tarif. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Noel arifesinde, tatil için, birçok lezzetli geleneksel hamur işleri pişirir: turtalar, kekler, rulolar, zencefilli kurabiyeler, kurabiyeler … Ayrıca, birçok ev hanımı Noel rulolarını tercih eder. Birçokları için bu tür ev yapımı pişirme yeni görünecek. Ancak evde Noel için bir rulo pişirmek oldukça kolaydır. Önemli olan tek şey unlu mamülleri doğru ve güzel şekillendirmektir.
Noel için rulo yapma özellikleri
- Pişirme için en yüksek dereceli unu kullanın, ardından rulo yumuşak ve yumuşak olacaktır.
- İyi bir yoğurma elde etmek için hamurun kombinle değil ellerinizle yoğrulması gerekir. Daha sonra rulo yumuşaklık ve ihtişam kazanacaktır. Hamuru bir ekmek makinesinde yoğurabilmenize rağmen. Cihaz iyi yoğurur ve zamandan tasarruf sağlar.
- Yoğurulan hamuru "yüzmemesi" için çok uzun süre bekletmeyin.
- Hamurun tellerini veya örgülerini, pişirme sırasında boşluk kalmayacak şekilde daha sıkı bükün.
- Dokunmuş ruloları süt, yumurta sarısı veya tereyağı ile yağlayın, böylece güzel bir parlak altın rengi elde ederler.
- Rulo hamurunun çok zengin olması nedeniyle uzun süre taze kalırlar.
Çikolatalı Kalach
Ülkenin birçok ailesinde Noel ve Yeni Yıl tatillerini ziyaret etme ve ev yapımı rulolar verme geleneği vardır. Bu Noel rulosu lezzetli tatlı hediyeler için idealdir.
Ayrıca Noel şekerinin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 439 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Süt - 0,5 l
- Yumurtalar - 6 adet. hamurda, 1 adet. kaplama için
- tuz - bir tutam
- Kuru maya - 10 gr
- Çikolatalar - 500 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- Şeker - 300 gr
- Bitkisel yağ - 50 gr
- Pişirme için margarin - 50 gr
- Haşhaş - 75 gr
- Kuru üzüm - 150 gr
- Vanilin - 1 gr
- Un - 1,5 kg
Çikolatalı rulo pişirme:
- Hamur için sütü 38 ° C'ye ısıtın ve şeker (1 yemek kaşığı), tuz, maya ekleyin ve mayayı çözmek için her şeyi iyice karıştırın.
- Yiyeceklere un (1 yemek kaşığı) ekleyin ve hamuru krep kıvamında yoğurun.
- Hamuru taslaklar olmadan 45 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
- Hamur toparlanırken diğer malzemeleri hazırlayın. Tereyağını margarinle birleştirin ve eritmek için ısıtın. Daha sonra karışıma bitkisel yağ dökün.
- Sarıları proteinlerden ayırın. İkincisini buzdolabına koyun ve sarıları kalan şekerle bir karıştırıcı ile öğütün.
- Sarısı ekşi krema ekleyin ve ürünleri karıştırın.
- Ekşi krema karışımını uygun demlemeye yavaşça ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Tereyağı kütlesini ekleyin, hafifçe karıştırın ve bir karıştırıcı ile dik tepelere kadar yenen proteinlerle uğraşırken hamuru ılık bir yerde bırakın.
- Protein kütlesini hamura yerleştirin ve hafifçe karıştırın.
- Vanilya, kuru üzüm ve kalan elenmiş unu yavaş yavaş fırına ekleyin. Hamuru bir çalışma yüzeyine koyun ve elastik olana kadar 20 dakika yoğurun.
- Bitmiş hamura "kolobok" şekli verin ve ılık bir yerde 1,5-2 saat kabarması için bırakın.
- Daha sonra küçük bir hamur parçasından iki şerit yaparak ruloları kalıplayın, aralarına şekerler koyun ve kenarlarını sıkıştırın.
- Ortaya çıkan iki "tüpü" birlikte örün, bir daire oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırlanan topuzu 15-20 dakika kanıtlayın.
- Birbirine uygun ruloları çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve üzerine haşhaş tohumu serpin. Kızarana kadar 30-40 dakika 220 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
Fındıklı pralinli Kalach
Baharatlı bir dokunuşla Noel için pembe, kokulu ve tatlı bir rulo. Ürün inanılmaz bir serpme - fındıklı pralin ile süslenmiştir.
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı.
- ılık süt - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 70 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 4 yemek kaşığı hamurda, pralin için 100 g
- Kuru küçük maya - 1, 5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Fındık - 80 gr
Cevizli pralinli kalach pişirme:
- Un, süt, tereyağı, yumurta, şeker, maya, tuzu ekmek makinesinin kasesine koyun ve Bun Dough veya Home Baker modunu açın. Programa ve ayarlara bağlı olarak makine önce hamuru 10-14 dakika yoğurur, 20-30 dakika dinlendirir, 10-14 dakika tekrar yoğurur ve bir saat "büyütür".
- Hazır olan hamuru 4 rulo olacak şekilde 8 parçaya bölün, demetler halinde yuvarlayın ve birlikte bükün. Kenarları bir halka oluşturacak şekilde birleştirin ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Yarım saat sonra hamur artacaktır. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta sürün ve fındıklı pralin serpin.
- Pralini hazırlamak için fındıkları temiz ve kuru bir tavada kızartın. Başka bir tavada şekeri eritin ve rengi dönene kadar bekleyin. Fındıkları şekere ekleyin, karıştırın ve karamel rengine getirin. Şekeri tamamen soğutmak için kütleyi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün. Karameli hafif vuruşlarla parçalayın ve bir karıştırıcıda kırıntı kıvamına gelene kadar öğütün.
- Noel için, kalachi'yi yoğun kırmızı bir renk elde edene kadar 200 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin.
Haşhaş tohumu ile Kalach
Geleneksel tatil ruloları için basit ve lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? Bu tarif, Noel unlu mamüllerini nasıl yapacağınızı hızlandırmanıza yardımcı olacak.
İçindekiler:
- Süt - 2 yemek kaşığı.
- Un - 1 kg
- kuru maya - 2 çay kaşığı
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- haşhaş - 100 gr
- Bal - 100 gr
- Yağlama için süt - 2 yemek kaşığı. L.
- Vanilya şekeri - 1 poşet
Haşhaş tohumu ile Noel rulo pişirme:
- Hamur için mayayı ve şekeri (1 çay kaşığı) ılık sütün içine dökün. Karıştırın ve köpürmesi için kenara alın.
- Yumurta, şeker ve tuzu mikser ile hafif hafifleşene kadar çırpın ve hamura gönderin.
- Karışıma bitkisel yağ ile yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve her şeyi çırpın.
- Unu ekleyin ve dokunulduğunda yumuşak ama yeterince güçlü bir hamur yoğurun. Partinin sonunda vanilya şekeri ekleyin.
- Bitmiş hamuru iki katına çıkması için ılık bırakın. Daha sonra tekrar yoğurup mayalanmaya bırakın.
- Bitmiş hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve tüm yüzeyi bal ile fırçalayın, ardından haşhaş tohumu serpin.
- Hamuru rulo haline getirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine rulo şeklinde yerleştirin.
- Ruloları çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve bolca haşhaş tohumu serpin. 30 dakika boyunca 200 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
kuru üzüm ile Kalach
Bu rulonun tarifi değişkendir, çünkü sadece kuru üzümleri değil aynı zamanda kuru kayısıları, kuruyemişleri, kuru erikleri de kullanabilirsiniz … Unlu mamuller daha az aromatik ve lezzetli olmayacak.
İçindekiler:
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Kuru maya - 11 gr
- Tereyağı - 70 gr
- Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
- şeker - 2-3 yemek kaşığı;
- haşhaş - 1-2 yemek kaşığı
- Kuru üzüm - 50 gr
- tuz - bir tutam
Kuru üzümlü rulo pişirme:
- Sütü ısıtın ve içinde şeker ve mayayı pürüzsüz olana kadar eritin. Unu (2 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın, böylece hamur yükselir ve yüzeyde köpüklü bir "kapak" oluşur.
- Unu (2 yemek kaşığı) ekleyin. İnce bir elek ile elenmiş hamur, karıştırın ve 2-3 kat büyümesi için hamuru yarım saat ısıya koyun.
- Daha sonra tuz, ekşi krema, yumuşak tereyağı, dövülmüş yumurta ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru bir havluyla örtün ve 1.5-2 saat ılık bir yerde bırakın.
- Kuru üzümleri 5 dakika kaynar suyla dökün, suyunu süzün, kağıt havluyla kurulayın ve hamura ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve bitmiş hamuru 3 parçaya bölün, ardından her birini tamamen uzunlamasına kesilmemiş bir sosisle yuvarlayın.
- Örgü yapın, yuvarlayın ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Ürünleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, üzerine haşhaş serpin ve yarım saat mayalanmaya bırakın.
- Rulolarla birlikte fırın tepsisini orta rafta 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.
Zencefil ve narenciye ile ekşi krema rulo
Kelimenin tam anlamıyla 45 dakika ve hoş bir ev yapımı tadıyla Noel masanızda yumuşak, hafif ufalanan ekşi krema topunuz olacak.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Tereyağı - 200 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 90 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 5 gr
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
- Kuruyemiş - 50 gr
Zencefil ve narenciye ile ekşi krema rulo pişirme:
- Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın ve eritilmiş tereyağını ekşi krema ile ekleyin.
- Unu ince bir elekten eleyin ve tuz, kabartma tozu, öğütülmüş zencefil ve portakal kabuğu ile birleştirin.
- Yavaş yavaş yumurta-ekşi krema kütlesini kuru karışıma ekleyin ve yumuşak bir plastik hamur yoğurun.
- Birlikte bükülen ve yuvarlak rulolar oluşturan hamurdan küçük flagella yapın.
- Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve ince kıyılmış fındık serpin.
- Noel ekşi krema rulosunu önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar 25 dakika pişirin.
