Evde kabak tatlısı nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 7 tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Yaz mevsimi, taze sebze ve meyvelerin bolluğu ile ünlüdür. Onlar sayesinde önümüzde yemek pişirmede büyük bir çeşitlilik açılıyor. Ev hanımları yılın bu zamanını kullanır ve sebze pişirmeyi dener. Ailenizi harika bir öğle yemeği ile şımartmak ve sıra dışı bir akşam yemeği ile misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, kabak pastası yapmanızı öneririm. Bu iştah açıcı ve hazırlaması kolay meze, herhangi bir masayı süsleyecek ve çeşitlendirecek. Minimum zaman ve çaba ile ve günlük standart bir ürün seti kullanarak lezzetli bir kabak tatlısı yapabilirsiniz. Hazırlanması için birçok tarif var ve en popülerlerini bu derlemede sizler için yayınlıyoruz. Ürünün sadeliğine rağmen, yemek, aşağıda bahsedeceğimiz bazı incelikler ve sırlar içeriyor.
Kabaktan pasta yapmanın incelikleri ve şeflerden ipuçları
- Tarif için genç kabak almanız tavsiye edilir, çünkü olgun meyvelerde ise farklı bir tat ve aroma ortaya çıkar. Atılması gereken büyük tohumları ve kalın kabukları vardır. 20 cm uzunluğa ve 300 g'dan daha ağır olmayan kabakları seçin, hassas ciltli ve yumuşak tohumlu genç olanlar.
- Dondurulmuş kabak bu tarif için çalışmayacak.
- Kabak keki pişirmek, kabak krepleri ve karaciğer keki tarifine benzer.
- Kabak çok sulu bir sebzedir, bu nedenle orta ila kaba bir rende üzerinde rendelemek en iyisidir. Daha sonra fazla suyu çıkarmak için kütle sıkılmalıdır. Aksi takdirde, kızartma sırasında kek katmanları bulanıklaşacaktır. Bu, suyu boşaltmak için üzerine rendelenmiş kütlenin atıldığı ince bir elek kullanılarak yapılır.
- Aynı nedenle, rendelenmiş sebze kütlesini kızartmadan hemen önce tuzlayın. Aksi takdirde, suyu salacak ve gereksiz yere sulu hale gelecektir. Hazır pişmiş gözleme ve dolguyu tuzlamak daha iyidir.
- Keklerin daha iyi tutunması ve bir tavada hafifçe çevrilebilmesi için, hamura birkaç yemek kaşığı irmik, süt, yumurta, peynir talaşı, bir tutam soda ekleyin.
- Kabak kekleri tavada tereyağlı pankek şeklinde kızartılır. Bu tür pankeklere çok gerek yok 4-5 parça yeter. Kesildiğinde uzun, katmanlı bir tabak dağılacaktır.
- Kabak kekinin basitleştirilmiş bir tarifi var - sebze dilimler halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Sonra bu tür "dillerden" ayrılmaz bir yapı oluştururlar. Yanlış kabul edilse de, kek bütün kreplerden oluşmalıdır.
- Bitmiş kekler dolgu ile sıkıştırılır. Yağlama için sarımsak ve baharat, krema veya işlenmiş peynir ile mayonez ve ekşi krema kullanın. Dolgu, rendelenmiş sert peynir, kıyma veya mantar vb. Ile desteklenir. Diyet kabak keki, domates dilimleri, tatlı biber halkaları, az yağlı süzme peynir, yeşillikler, havuçlu sote soğan ve haşlanmış yumurta kırıntıları hazırlamak için kullanılır. Doldurma ürünlerini de birleştirebilirsiniz.
Mayonez ve sarımsaklı kabak keki
Mayonezli ve sarımsaklı genç kabaklardan atıştırmalık kek için klasik tarif. Bu, en yaygın ürünleri gerektiren gerçek bir mutfak mucizesidir.
- 100 g - 122 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Un - 200 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Sarımsak - 4 dilim
- tatmak için baharatlar
- Mayonez - 200 gr
- Domates - 500 gr
- Peynir - 200 gr
- dereotu - 1 demet
- Rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
Mayonez ve sarımsaklı kabak keki pişirme:
- Kabakları akan suda durulayın ve orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sıvıyı sebze kütlesinden çıkarın.
- Üzerine yumurta, karabiber, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu eleyin, kabak hamuruna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kızartma tavasını biraz yağ ile ısıtın ve kabak keklerini dönüşümlü olarak yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.
- Kekleri yaymak için bir karışım hazırlayın. Bunu yapmak için dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın. Yiyecekleri ve mevsimi mayonezle birleştirin. Tuz ve en sevdiğiniz baharatlardan bazılarıyla tatlandırın.
- Doldurmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domatesleri dilimler halinde kesin.
- Bir kabak keki oluşturun. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine bir yaprak pişirme kağıdı koyun, yağlayın ve sebze keklerini tek tek yerleştirin.
- Her pastayı otlar ile sarımsak karışımı ile kaplayın. Üzerine domates dilimleri ve son peynir talaşı serpin.
- Kabak kekini önceden ısıtılmış 200 derecede 30 dakika fırına gönderin.
Havuç ve soğan ile kabak keki nasıl yapılır
Kızarmış havuç ve soğan ile şenlikli şekersiz kabak keki için lezzetli bir tarif. Yemek, şenlikli veya gündelik bir yaz masası için sıcak veya soğutulmuş bir meze olarak servis edilir.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Ampul soğan - 1 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1-2 adet.
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
- Ekşi krema - 250 ml
- Sarımsak - 3 diş
- Maydanoz - dekorasyon için
- Domates - dekorasyon için
Havuç ve soğan ile kabak keki pişirme:
- Kabakların kabuklarını soyun, ortasını çekirdekleri ve posası ile çıkarın, parçalara ayırın ve kaba bir rendeden geçirin. Daha önce suyu sıkarak kütleyi bir kaseye koyun.
- Bir kase kabak içine yumurtaları kırın, tuzlayın ve çırpın.
- Un ekleyin ve kabak hamurunu kalın bir gözleme kütlesine karıştırın.
- Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine yağ sürün ve bir kepçe kabak hamurunu dökün. Tüm kızartma yüzeyine yayın ve krepi her iki tarafta yumuşayana kadar pişirin.
- Kabak krepleri kızartılırken soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir tavada sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Tuz ve serin.
- Kabak krepini ekşi krema ile fırçalayın ve rendelenmiş sarımsak serpin.
- Üzerine havuçlu harcı yayın ve pankeki tekrar ekleyin. Dolguyu bu şekilde sandviçlemeye devam edin.
Süzme peynir, fındık ve otlar ile kabak kek tarifi
Şenlikli bir masa için parlak ve lezzetli bir yemek, süzme peynir ve taze otlar içeren bir kabak kekidir. Meze masada güzel görünüyor ve kesinlikle kabak hayranlarına hitap edecek.
İçindekiler:
- kabak - 600 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Çavdar unu - 4 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Lor %9 - 400 gr
- Ceviz - 200 gr
- Sarımsak - 4 diş
- Ekşi krema %15 - 3 yemek kaşığı
Süzme peynir, fındık ve otlar ile kabak keki pişirme:
- Kabak yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kütleyi tuzlayın ve 20 dakika bekletin. Sonra suyu boşaltın ve kütleyi sıkın.
- Kabak karışımına yumurta dökün, unu ekleyin, biberle baharatlayın ve hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, hamurun bir kısmını yayın ve yuvarlak bir gözleme şeklinde tabana dağıtın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
- Doldurmak için somunları bir tavada kızartın, soğutun, küçük kırıntılar halinde öğütün ve lorun içine dökün. Sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve fındıkların ardından gönderin. Maydanozu yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve lor kütlesine koyun. Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kabak kreplerini düz bir tabağa koyun ve lor somunu dolgusu ile yağlayın. Üstte bir dolgu tabakası olmalıdır.
Kıyılmış tavuk ve domates ile kabak kek
Tavuk ve domatesli atıştırmalık kabak keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çekici.
İçindekiler:
- Tavuk kıyma - 300 gr
- Süt - 250 ml
- domates - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- soğan - 2 kafa
- irmik - 2 yemek kaşığı
- Un - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Mayonez - 200 gr
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Yeşiller (herhangi bir) - tatmak
- tatmak için tuz
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kıyılmış tavuk ve domatesli kabak keki pişirme:
- Kabakları yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Un, irmik, çiğ yumurta sarısı ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Hamur parçasının bir kısmını dökün ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın ve kıyılmış tavuklara ekleyin. Proteinlerin çökmesini önlemek için hafifçe karıştırın. Tatmak için süt, tuz ve karabiber dökün.
- Başka bir tavada yağı ısıtın ve kabakla aynı boyutta ve kalınlıkta tavuk krepleri pişirin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bir tavada yağda sebzeleri soteleyin.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Yeşillikleri ince doğrayın. Mayoneze yiyecek ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Servis tabağının altına bir kabak gözleme koyun ve sarımsaklı mayonez ile fırçalayın. İnce bir sebze dolgusu tabakası ve tavuklu gözleme ile doldurun. Tüm kreplerle katmanları tekrarlayın.
- Bitmiş kabak kekini kıyılmış etli buzdolabında 1 saat bekletin.
Mantarlı ve peynirli kabak keki
Mantarlı ve peynirli lezzetli yaz kabak pastası. Bir meze veya ikinci bir yemek olarak mükemmeldir.
İçindekiler:
- kabak - 1kg
- Petrol - 500 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 6 yemek kaşığı
- Ampul soğan - 2 adet.
- Sert peynir - 250 gr
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
Mantarlı ve peynirli kabak keki yapmak:
- Kabakları yıkayın, kurutun, orta rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Tat vermek için yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elenmiş unu dökün ve krep benzeri bir hamur yapmak için tekrar karıştırın.
- Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve hamuru kaşıkla yayın. Tabanın tüm yüzeyine eşit olarak yayın ve krepi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Doldurmak için soğanları soyun, ince doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Mantarları yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin ve kızarmış soğanlara ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, sarımsağı bir presten geçirin ve ürünleri mayoneze ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Garnitür için biraz peynir bırakın.
- Pastayı topla. Peynir kütlesini gözleme üzerine eşit olarak yayın. Sonra kızarmış mantar. Her gözlemeyi kaplamaya devam edin, böylece son kabuğun üst kısmı peynirle bulaşır.
- Mantarlı kabak kekini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Peynirli Domatesli Kabaklı Kek Tarifi
Hafif sebze dolgulu ve ekşi kremalı kabak keki. Orta derecede sarımsak tadı, domatesin ekşiliği ile başlar ve tüketildiğinde çok hoş bir his verir.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Yumurtalar - 5 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ekşi krema - 300 gr
- tatmak için sarımsak
- Domates - 300 gr
- Peynir - 250 gr
- Yeşil soğan - 0,5 demet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Peynirli ve domatesli kabak keki pişirme:
- Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tüm suyu sıkın. Yumurta, tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin ve tüm malzemeleri, krep yapmak gibi hamuru kalınlaştırmak için iyice karıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın ve hamurun bir kısmını ekleyin. Bir kaşık yardımıyla tepsinin tabanını düzleştirip gözleme şekli verin. Kekleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
- "Krema" için ekşi krema, doğranmış sarımsak karanfil, tuz ve karabiberi tadın. İsterseniz taze otlar ekleyin.
- Doldurmak için domatesleri 5 mm halkalara kesin, yeşil soğanı ince doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bitmiş soğutulmuş keklerin üzerine bir kat krema koyun ve doldurun. Katmanları tekrarlayın ve domatesli kabak kekini istediğiniz gibi süsleyin.
Eritilmiş peynirli kabak keki
Eritilmiş peynirli narin, aromalı, lezzetli ve zarif kabak pastası. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 100 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- İşlenmiş peynir - 150 gr
- Soğan - 150 gr
- havuç - 150 gr
- Ekşi krema - 150 gr
- Sarımsak - 3 diş
Eritilmiş peynirli kabak keki yapılışı:
- Kabak yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Elenmiş un, tuz, karabiber dökün ve karıştırın.
- Bir kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve hamuru 5 mm kalınlığında hizalayın. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- İç harcı için soğanları ince ince doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Sos için ekşi kremayı ince kıyılmış otlar ile birleştirin, sarımsakların arasından dövülmüş sarımsağı ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
- Kabuğu eritilmiş peynirle fırçalayın, soğan ve havuçla doldurun ve ekşi krema sosuyla fırçalayın. İkinci bir kabukla örtün ve sandviçi tekrarlayın.
- Kabak kekinin üstünü peynirle ekşi krema ile yağlayın ve yumurta, domates ve otlar ile süsleyin.
