Kabaklı kek nasıl yapılır? Domates, sarımsak, peynir, mantar, süzme peynir ve diğer dolgular ile kabak keki için TOP 6 tarifleri. Pişirmenin incelikleri ve sırları. Video tarifleri.
Yaz mevsimi taze sebzelerin bolluğudur. Bu, sadece sebze pişirmede mutfak deneyleri için yılın zamanıdır. Harika bir öğle ve akşam yemeği ile misafirlerinizi şaşırtmak ve ailenizi memnun etmek istiyorsanız, kabak pastası yapın. Bu, hazırlanması çok kolay olan harika bir soğuk mezedir. Ürün için dolgu, sadece tuzlu değil, aynı zamanda tatlı da olabilir. Seçilen dolguya bağlı olarak, aperatif kabak pastası hem aile yemeği hem de şenlikli bir şölen için bir dekorasyon olabilir.
Kabak keki - pişirmenin incelikleri ve sırları
- İnce bir cilt ve küçük tohumlarla genç kabak alın. En hassas ve lezzetli olanlardır. Meyveler olgun ve büyükse, kaba kabuğu önceden soyun ve büyük tohumları temizleyin.
- Kabak sulu bir sebzedir, bu nedenle orta ila kaba bir rende üzerinde rendelemek en iyisidir.
- Aynı nedenle rendelenmiş kabak kütlesini tuzlamayın, çünkü tuz, sıvı salınımını teşvik eder.
- Fazla suyu çıkarmak için kabak kütlesini elinizle sıktığınızdan emin olun. O zaman kekler kızartma sırasında bulanıklaşmayacaktır.
- Kekler pişerken hamur yavaş yavaş incelecektir, bu yüzden unu ekleyip karıştırın.
- Unun bir kısmı irmik veya öğütülmüş yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Bu ürünler nemi emmede iyidir.
- Hamura biraz sert peynir eklerseniz ekmeği daha iyi tutacaktır.
- Kabaklı gözlemeyi çıkaramaz veya çeviremezseniz, hamura bir yumurta ve biraz un ekleyin, kekler daha güçlü olacaktır.
- Doldurma için mayonez kullanıyorsanız, bir mağazadan değil, kendi hazırladığınızdan alın. Böylece kabak keki çok daha sağlıklı hale gelecektir.
- Dolguya sarımsak koymayı düşünmüyorsanız veya ürünü sarımsak sosuyla doyurmayı düşünmüyorsanız, hamura birkaç karanfil ekleyin. Pişirdikten sonra keklerin tadı yumuşayacak ve iştah açıcı bir aroma kazanacaktır.
- Mayonez yerine ekşi krema veya doğal yoğurt, kremalı veya işlenmiş peynir dolgu için uygundur - bu, atıştırmalıkların tadını daha da kötüleştirmez.
- Kabak kekinin üstü rendelenmiş haşlanmış yumurta sarısı, doğranmış yengeç çubukları, doğranmış otlar vb. ile güzelce süslenebilir.
Ayrıca kabak cipslerinin nasıl yapıldığını görün.
Süzme peynirli kabak keki
Güzel bir doyurucu meze ve sıra dışı bir narin tatlı - süzme peynirli kabak pastası. Bu sebze yemeği hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir. Tarif için sulu olmayan süzme peynir kullanın. İçinde fazla serum varsa, önce çıkarın. Ürünü tülbent veya elek içine asın ve bir saat bekletin.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - toplam ağırlığı yaklaşık 1 kg olan bir kek
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yumurtalar - 5 adet. (Hamur başına 4 parça, dolgu başına 1 parça)
- Yeşiller (herhangi bir) - demet
- tuz - bir tutam
- Süzme peynir - 500 gr
Süzme peynirli kabak keki pişirme:
- Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin ve fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın.
- Kabak talaşlarına yumurta, ince bir elekten elenmiş un, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Krep gibi bir hamur almalısınız.
- Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın ve 5 adet pişirin. yaklaşık 5-7 mm kalınlığında kabak krep. Bunu yapmak için, hamuru tepsinin dibine koyun ve çok kalın olmayan bir gözleme yapmak için bir kaşıkla yayın.
- Bitmiş krepleri soğutun.
- Doldurma için, süzme peyniri, bir tutam tuzu, yumurtaları birleştirin ve tahıl ve topaklar olmadan homojen, pürüzsüz bir kütleye kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
- Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin ve otları yıkayın ve ince doğrayın.
- Lor kütlesini sarımsak ve otlar ile birleştirin ve iyice karıştırın.
- Pastayı topla. Kabak gözlemesini bir tabağa koyun ve her katmanı lor dolgusu ile yağlayın.
- Üst katmanı ince doğranmış otlar veya domates dilimleri ile süsleyin.
- Süzme peynirli bitmiş kabak kekini yarım saat buzdolabına koyun.
Domatesli kabak keki
Tüm yiyiciler için bir gizem olacak lezzetli bir domatesli kabak keki yapmak çok kolay. Keskin tadı, çok hoş bir his veren domateslerin ekşiliği ile yola çıkıyor.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Yumurtalar - 5 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ekşi krema - 350 gr
- Sarımsak - 2 kama
- Domates - 300 gr
- Peynir - 250 gr
- Yeşil soğan - 0,5 demet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Domatesli kabak keki pişirme:
- Kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Kabaklara yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından, un ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın, böylece krep yapmak için hamur kalınlaşır.
- Tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağla fırçalayın ve hamuru tepsinin altına yassılaştırarak bir gözleme şekli verin.
- Kekleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2 dakika kızartın.
- Doldurmak için ekşi kremayı doğranmış sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesleri halkalar halinde kesin, yeşil soğanı ince doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Bitmiş kekleri soğutun ve pastayı toplayın.
- Her kabak kekini ekşi krema ile yağlayın, üstüne domates halkaları koyun, otlar ve peynir serpin.
- Katmanları tüm ürünlerle tekrarlayın ve bitmiş domatesli kabak kekini dilediğiniz gibi süsleyin. Bir iki saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Sarımsaklı kabak kek
Sarımsaklı kabak kreplerinden yapılan lezzetli ve sıra dışı atıştırmalık kek. Bir tatil için mükemmeldir ve ciğer keki ve ağır et yemeklerine ilginç bir alternatif olacaktır.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Dereotu ve maydanoz - küçük demet
- Lor peyniri - 300 gr
- Sarımsak - 2 kama
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Sarımsaklı kabak keki yapmak:
- Yıkanmış kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuzlayın, 15 dakika bekletin ve fazla sıvıyı sıkın.
- Kabağı yumurta, un, tuz, karabiber, otlar ve bir diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın.
- Krep tavasını bitkisel yağ ile ısıtın ve hamuru ince bir tabaka halinde düz bir tabaka halinde düzleştirin.
- Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın ve kalan hamurla tekrarlayın.
- Doldurma için lor peynirini ince doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak ile karıştırın.
- Pastayı toplayın, kabak keklerini süzme peynir kremasıyla sürün ve servis yapmadan önce 1-2 saat buzdolabında soğumaya gönderin.
Peynir ve ekşi krema ile kabak kek
Peynir dolgulu kabak pasta, figürünü takip edenler için harika bir yemek seçeneğidir. Tarifte mayonez, tamamen düşük oranda yağ içeren ekşi krema ile değiştirilir.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Un - 5 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet. hamurda, 3 adet. doldurmada
- Süt - 100 ml
- Sert peynir - 100 gr
- Beyaz peynir - 100 gr
- Ekşi krema %15 yağ - 150 g
- Dereotu - demet
Peynir ve ekşi krema ile kabak keki yapmak:
- Soğanları soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar yağda bir tavada kızartın.
- Kabağı soyun, küpler halinde kesin ve soğanla birlikte tavaya gönderin. Sebzeleri üstü kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.
- Bitmiş kabakları pürüzsüz olana ve hafifçe soğuyana kadar bir blender ile soğanla ezin.
- Sebze püresine şeker, tuz, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü dökün, un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.
- Yağı bir tavada ısıtın ve hamurun bir kısmını ekleyin. Tepsinin tabanına yayın ve krepin her iki tarafını da altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Doldurma için, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ince bir rende üzerine sert peynirle rendeleyin.
- Ekşi krema ile kremsi kadar beyaz peynir pound.
- Squash pancake'i servis tabağına alın, üzerine ekşi krema ve peynir sürün.
- İkinci bir kabukla örtün, kremayı yayın ve rendelenmiş yumurtaların bir kısmını ekleyin.
- Dolguyu bir sonraki kekle örtün ve katmanları aynı sırayla tekrarlayın.
- Son pastayı krema ile yağlayın, rendelenmiş yumurta serpin ve kabak pastasını peynir ve ekşi krema ile taze bir dereotu sapı ile süsleyin.
Mantarlı ve peynirli kabak keki
Kabak keki için kızarmış mantarlar dolgu olarak mükemmeldir ve domates ve peynir ürüne daha parlak bir tat verecektir. Bu iştah açıcı yemek, standart bir ürün seti ile günlük menünün orijinal bir şekilde nasıl dekore edileceğine ve çeşitlendirileceğine bir örnektir.
İçindekiler:
- kabak - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Petrol - 400 gr
- tatmak için tuz
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sarımsak - 3 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- İnce yulaf ezmesi - 5 yemek kaşığı
- Ekşi krema %15 yağ - 250 g
- Dereotu - demet
- Sert peynir - 200 gr
- domates - 3 adet.
Mantarlı ve peynirli kabak keki yapmak:
- Kabak ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuzlayın, karıştırın ve fazla sıvıyı boşaltmak için 15-20 dakika bir kevgir içine koyun.
- Daha sonra fazla sıvıyı çıkarmak için kabakları ve havuçları elinizle dikkatlice sıkın.
- Onlara yumurta ekleyin, yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Önceden ısıtılmış tereyağlı bir tavada, krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-5 dakika kızartın.
- İç harcı için soğanları soyun, yıkayın, ince çeyrek halkalar halinde doğrayın ve tereyağlı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
- Küçük parçalar halinde doğranmış mantarları soğana ekleyin ve mantarlardaki tüm nemin tamamen buharlaşması için 10 dakika pişirin.
- Tavaya doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kızartın.
- Mantarlara ekşi krema, doğranmış otlar, rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- İlk yufkayı bir tabağa alın, üzerine mantarlı harcı yayın ve domatesleri dizin.
- Bir mantar ve peynirli kabak keki toplayın ve peynir talaşı ve yeşil yapraklarla süsleyin.
Kabak çikolatalı kek
Tatlı doğum günü pastası normal kabaktan yapılabilir. Böyle bir ürünü şenlikli bir masa için tamamen yeni, çok çekici ve iştah açıcı bir biçimde hayal edin. Tüm konuklar mutfak yeteneğinize hayran kalacak.
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Süt - kekler için 250 ml, krema için 120 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 200 gr
- Kakao - kekler için 180 gr, krema için 120 gr
- Tereyağı - kekler için 170 gr, krema için 230 gr
- Süzme peynir - 100 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Vanilin - bir tutam
- Öğütülmüş tarçın - bir tutam
- Pudra şekeri - 370 gr
- Hazır kahve - 2 yemek kaşığı
Kabak çikolatalı kek pişirme:
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Vanilya ve yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
- Ayrı bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, kakao, kabartma tozu, tuz, kabartma tozu ve tarçın.
- Tereyağı ve un karışımını birleştirin ve sütü dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
- Kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin.
- 22 cm'lik iki kek kalıbını yağlayın ve hamuru eşit şekilde yayın.
- Kekleri 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
- Krema için tüm malzemeleri (süzme peynir, süt, kakao, yumuşatılmış tereyağı, vanilin, öğütülmüş tarçın, pudra şekeri ve hazır kahve) birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Soğuyan muhallebiyi servis tabağına alıp üzerine krema sürün.
- İkinci bir gözleme ile örtün ve kalan krema ile pastanın üstünü ve yanlarını ıslatın.
- Çikolatalı kabak kekini gece boyunca ıslatmak için buzdolabına gönderin.
