Oruç sırasında pişirme özellikleri. Yağsız kurabiyeler için en iyi 10 tarif: yulaf ezmesi, tuzlu su, havuç ve diğer faydalı katkı maddeleri ile. Video tarifleri.
Yağsız kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hafif yiyeceklerden uzak durma döneminde sağlıklı bir tatlıdır. Gastronomik kısıtlamalar, tatlıya düşkün olanlar için özellikle zordur, ancak yağsız kurabiyeler için iyi tarifler bilerek, kısıtlamaları bozmadan besleyici bir diyet oluşturabilirsiniz. Aynı zamanda, hazır unlu mamuller, süt, yumurta veya oruç sırasında yasaklanan diğer yiyeceklere dayalı normal kurabiyelerden pratik olarak farklı değildir. Yağsız ev yapımı kurabiyeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut ve zihin için de sağlıklı hale getirmek için, hazırlanmaları için bir dizi önemli kurala uymalısınız.
Yağsız kurabiye yapmanın özellikleri
Oruç, belirli yiyecek ve içeceklerden geçici olarak uzak durmaktır. Gelenek, Hıristiyanlıkta yaygın olarak popülerdir ve bir kişiyi fiziksel ve ruhsal olarak Kilise'nin ayinlerine hazırlamak için tasarlanmıştır. Diyetin değiştirilmesine özellikle dikkat edilir, ancak kısıtlamalar sadece yiyecek için değil aynı zamanda insan davranışı için de geçerlidir.
Oruç tutmanın klasik bir diyet değil, geçici bir menü düzeltmesi olduğu anlaşılmalıdır. Oruç döneminde öğünlerin kalori içeriği ve miktarları kısa dönemden daha az olamaz. Ancak kabul edilebilir ürünlerin listesi biraz sınırlıdır. Kısıtlamaların ciddiyetine bağlı olarak, et, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri ve hatta belirli günlerde bitkisel yağ ve herhangi bir gıda ürününün ısıl işlemi yasaklanmıştır.
Unlu mamüllerde (yumurta, süt, tereyağı) temel bileşenlerin kullanımının yasaklanması, fırıncının işini zorlaştırıyor. Ancak yağsız ev yapımı kurabiye tarifini uygularsanız, yine de lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde edersiniz.
Ev yapımı hamur işleri için fındık ve tohumlar yalnızca tamamlayıcı bileşenlerdir ve isteğe göre kurabiyelere eklenebilir, ancak yumurta ve süt gibi temel bileşenler hamur oluşumunda önemli bir rol oynar. Bu nedenle, süt ürünleri sayesinde hamur gür ve kar beyazı olur, bileşenin suyla değiştirilmesi bitmiş ürünün kıvamını etkiler ve unlu mamullerin rengini değiştirir. Yumurtalar dokuyu stabilize eder ve kütleyi homojen hale getirir. Klasik tarifte yumurta kullanmamak hamurun yoğrulmamasına neden olacaktır. Bu nedenle, oruç sırasında lezzetli hamur işleri ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, özel bir teknolojiyi takip etmelisiniz, yağsız kurabiye nasıl yapılır, klasik tarifi değiştiremezsiniz.
Et yemeklerinden kaçınmak, diyetteki bitkisel protein miktarını artırmayı gerektirir ve süt ve fermente süt ürünlerinin eksikliği kalsiyum eksikliğine yol açabilir. Vücudun besin ihtiyacını evde yağsız kurabiyelerde karşılamak için hala fındık, tohum, soya veya hindistan cevizi sütü, yulaf ezmesi eklenmesi önerilir. Yalın yulaf ezmeli kurabiyeler ayrıca gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur. Bu, oruç tutmanın ilk haftasının geçiş döneminde önemlidir.
Not! Yağsız hamurun bileşenlerini stabilize etmek ve birleştirmek için tarife bitkisel yağ eklenebilir. Bu bileşen bile sıkı oruç sırasında yenilmemelidir. Bu dönemde kendinizi fırıncılıkla şımartmak istiyorsanız, bitkisel yağ içermeyen özel bir tarif seçin.
En iyi 10 yağsız kurabiye tarifleri
Basit yağsız kurabiyeler için önerilen TOP-10 tarifleri, hazırlama kolaylığı ve yüksek hızının yanı sıra kısa pişmiş ürünlerin lezzet özelliklerine tam uygunluk temelinde derlenmiştir. Bu yemeklerin hazırlanması ve tüketilmesi, aromaları vücuda tanıdık gelen yiyeceklere yakın olduğu için oruç tutmaya başlayanlar için tavsiye edilir. Birçokları için lezzetli yağsız kurabiyeler, özellikle sağlıklı pişirme malzemeleri genellikle her mutfakta bulunduğundan, orucun bitiminden sonra bile ayrılmaz bir parça haline gelir.
Yağsız salatalık turşusu kurabiye
Salamura, yaygın tuz bazlı bir sıvıdır. Yağsız kurabiye hamurunda, tuzlu su bir bağlantı elemanı olarak ve ayrıca kısmen bir dengeleyici olarak işlev görür. Bu tarifi hazırlaması en kolay olanlardan biridir, ancak unlu mamüllerin tadı daha popüler yağsız yulaf ezmeli kurabiyelerden önemli ölçüde farklıdır.
- 100 g - 308 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 16 kurabiye
- Pişirme süresi - 20 dakika
İçindekiler:
- Un - 480 gr
- salatalık turşusu - 200 ml
- Şeker - 160 gr
- Bitkisel yağ - 65 ml
- soda - 1 çay kaşığı
Salatalık salamurasında yağsız kurabiyelerin adım adım pişirilmesi:
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta, şekeri salatalık salamurasında seyreltin.
- Sıvıya bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumuşak hamur yoğurun ve ondan küçük yuvarlak kurabiyeler oluşturun.
- 180°C fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
Çabuk bitmiş yağsız kurabiyeler, altın kahverengi bir kabuğa sahiptir, kullanıldığında biraz parçalanır. Çayın yanında hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yalın Havuçlu Kurabiye
Yağsız havuçlu kurabiye oluşturmak en az bir saat sürecektir: Hamuru hazırlamak ve yoğurmak için 20 dakika, geri kalanı pişirme için. Pişirme için orta boy, tatlı, sulu havuçları seçin. Yemek 4 porsiyon için tasarlanmıştır, ancak bileşenlerin sayısı orantılı olarak değiştirilebilir, hamurun kıvamı bundan etkilenmeyecektir.
İçindekiler:
- havuç - 2 adet.
- Yulaf gevreği - 170 gr
- Un - 170 gr
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Bal - 7 yemek kaşığı
- Kuru üzüm, tohumlar, ceviz - tatmak
Adım adım yağsız havuçlu kurabiye nasıl yapılır:
- Havuçları temizliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz.
- Rendelenmiş havuçlara bitkisel yağ ve bal ekleyin, iyice karıştırın.
- Un, kabartma tozu, tuz ve pulları karıştırın.
- Hamuru iki karışımdan yoğuruyoruz.
- Yağsız havuçlu kurabiyeleri sıcak fırında (180 °C) 20 dakika pişirin.
Çanak çaya ek olarak soğuk servis edilir.
Yağsız yulaf ezmeli kurabiye
Yeni yeme alışkanlıklarına geçiş, gastrointestinal sistemin çalışmasındaki aksaklıklarla doludur. Olası düzensizlikleri önlemek için yağsız tahıllı kurabiyeler tüketilmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
- Yulaf ezmesi - 200 gr
- Sıcak suya batırılmış kuru kayısı - 100 gr
- Su - 70 ml
- Şeker - 80 gr
- Bal - 1 yemek kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- ceviz - isteğe bağlı
Adım adım yağsız yulaf ezmeli kurabiye nasıl yapılır:
- Yulaf ezmesi ve kuru kayısı ve istenirse fındıkları da blenderda homojen bir kıvama gelene kadar öğütün.
- Bir buhar banyosunda şeker ve balı eritin, sıvı maddeye su dökün ve malzemeleri birlikte iyice çözün. Yalın Yulaf Ezmesi Karaciğer tarifi, şurubun içinde şeker taneleri olmadan tamamen pürüzsüz olmasını gerektirir.
- Tatlı şuruba soda ekleyin ve 3 dakika daha buhar banyosunda tutun.
- Yulaf karışımının yarısını şeker şurubuna ekleyin ve iyice karıştırın. Yulaf ezmesini gerektiği gibi ekleyin, böylece şurup hamurun tabanını tamamen kapatır.
- Karışımı buzdolabında 1 saat bekletin.
- Yuvarlak kurabiyeleri açın ve 200 °C'de 15 dakika pişirin.
Yumurtasız ve unsuz yağsız kurabiyeler soğuk olarak servis edilir.
Yağsız üzümlü elmalı bisküvi
Unlu mamül kitlesine meyve eklemek onları daha besleyici ve sağlıklı hale getirir. Ve düşük ısıl işlem verildiğinde (pişmiş ürünler fırında 15 dakikadan fazla tutulmaz), meyvelerden gelen faydalı maddeler tabakta kalacaktır. Bu, özellikle ağır fiziksel veya zihinsel işler yaparken bile oruç tutmaya kararlı olanlar için önemlidir.
İçindekiler:
- Suya batırılmış kuru üzüm - 100 g
- Elma - 1 adet. (tatlı çeşitleri tercih edin)
- Un - 200 gr
- Şeker - 80 gr
- elma suyu - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 ml
- soda - 1 çay kaşığı
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Adım adım yağsız kuru üzümlü elmalı bisküvi nasıl yapılır:
- Soyulmuş elmayı küçük kareler halinde kesin ve kararmaması için hemen limon suyu serpin.
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir çalışma kabında birleştirin.
- Elma suyu, bitkisel yağ, limon suyunu ayrı ayrı karıştırın.
- Kuru ve sıvı malzemeleri sert bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Düz madalyon şeklinde kurabiyeler oluşturuyoruz.
- 180 ° C'de 15 dakika pişiriyoruz.
Bu yağsız kuru üzümlü kurabiyeler, gıda yoksunluğu döneminin bitiminden sonra bile çoğu gurmenin diyetinde kalır. Tatlı, hızlı ve sağlıklı bir atıştırma için mükemmeldir.
Yağsız kurabiye kurabiyeleri
Ufalanan bir incelik, birçok tatlı dişin favori tatlısıdır. Bu etkiyi elde etmek için un tereyağı ile öğütülür. Bununla birlikte, oruç döneminde süt ürünleri yasaklandığından, yağsız kurabiye kurabiyeleri yapmak için nişasta kullanılır.
İçindekiler:
- Buğday unu - 350 gr
- Mısır nişastası - 150 gr
- Şeker - 180 gr
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Su - 150 ml
- Bitkisel yağ - 150 ml
Adım adım yağsız kurabiye kurabiyeleri nasıl yapılır:
- Unu eleyin, nişasta, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Şekeri suda eritin.
- Şeker şurubuna bitkisel yağ ekleyin.
- Kuru ve sıvı bileşenleri karıştırarak dik bir hamur kıvamı elde ediyoruz.
- Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve kurabiyeleri keserek kesin.
- Kurabiyeleri sıcak fırında (180°C) 15 dakika pişirin.
Yağsız mısırlı bisküviler hafif çıkıyor, 15 dakika içinde altın rengi olmasını beklemeyin. Çanak ayrıca patates nişastası temelinde çıkacak, ancak daha fazla parçalanacak.
Not! Eğitimsiz bir organizma için nişasta ile pişirme çok "ağır" görünebilir. Yağsız kurabiye kurabiyeleri, en iyi gıda yoksunluğu geleneklerinde ölçülü olarak küçük miktarlarda tadılmalıdır.
Yalın Muzlu Kurabiye
Oruç sırasında kısıtlama, oruç tutmak veya diyet yapmak anlamına gelmez. Örneğin, muzlu yağsız kurabiyeler, yoksunluk için tüm gereksinimleri karşılamalarına rağmen, kalorileri yüksektir ve çok besleyicidir.
İçindekiler:
- Olgun veya biraz olgunlaşmış muz - 1 adet.
- Un - 200 gr
- Şeker - 160 gr
- Hamur için kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Adım adım yağsız muzlu kurabiye nasıl yapılır:
- Unu eleyin, kabartma tozu ve tuzla iyice karıştırın.
- Bir karıştırıcıda muz, 80 gr şeker, bitkisel yağı lapa kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un ve muz karışımını karıştırın. Ortaya çıkan kütle çok kalın ekşi krema gibi görünecektir.
- Hamuru buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Toz almak için tarçın ve 80 gr şekeri karıştırın.
- Buzdolabından çıkan hamur yapışkan ama yapışkan olmalıdır. Bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce şeker karışımı içinde yuvarlanması gereken kütleden yuvarlak toplar oluştururuz.
- 180 ° C'de 15 dakika pişiriyoruz.
Yağsız muzlu kurabiye hamurunun kalıplama anında yapışmaması için ellerimizi soğuk suda ıslatıyoruz. Ancak bu yardımcı olmazsa, kurabiyeyi ayrıca un içinde yuvarlayabilirsiniz.
Yağsız Narenciye Kurabiyeleri
Bisküvilerde bol miktarda limon ve şekerli portakal, unlu mamüllere baharat verir. Tatlı ve inanılmaz lezzetli kurabiyeler, sadece oruç sırasında değil, favori bir muamele olacak. 1 kg un çok fazla kurabiye yapacaktır. Ailenizin küçük bir porsiyona ihtiyacı varsa, Yağsız Limonlu Kurabiye için listelenen malzemelerin yarısını kullanın.
İçindekiler:
- Limon - 1 adet.
- Turuncu - 1 adet.
- Şeker - 240 gr
- Buğday unu - 1 kg
- Hamur için kabartma tozu - 3 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Su - 5 yemek kaşığı
Adım adım yağsız narenciye kurabiyesi nasıl yapılır:
- Limon ve portakal kabuklarının üzerine kaynar su dökün ve ardından acıdan kurtulmak için 5 dakika daha kaynatın. Tohumları hamurdan çıkarın.
- Narenciyeleri bir karıştırıcıda öğütün, kütleyi uzun bir ölçüm kabına aktarın ve sıvı posayı hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun.
- Limon ve portakal karışımına şeker, bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Un karışımını, her seferinde hamuru karıştırarak küçük dozlarda narenciye bileşimine dökün. Bitmiş hamur homojen, elastiktir, ancak tepeleri tutar.
- Hamurdan çapı 2 cm'ye kadar olan toplar oluştururuz.
- Yağsız limonlu kurabiyeleri 180°C'de 10 dakika ve 200°C'de 5 dakika daha pişirilen ürünlerin kızarması için pişirin.
Not! Aynı tarifi kullanarak, kompozisyondaki limon ve portakalı iki sulu elma ile değiştirerek yağsız elmalı kurabiye yapabilirsiniz. Kütlenin kararmaması için doğradıktan hemen sonra elmalı yulaf ezmesini limon suyuyla serpmeyi unutmayın.
Yağsız susamlı kurabiye
Yağsız susam tohumlarının orijinal tarifi, domates suyuyla hamur yoğurmayı içerir. Mayasız hamur ve baharatlı sos kombinasyonu eşsiz bir tat yaratacaktır. Hızlı bir mutfakta böyle bir lezzeti tekrar etmenin oldukça zor olduğu dikkat çekicidir, bu tarif sadece yalın mutfak için uygundur.
İçindekiler:
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Bitkisel yağ - 50 ml
- soda - 1 çay kaşığı
- Domates suyu (tuzsuz) - 1 yemek kaşığı
- Susam - serpmek için
Adım adım yağsız susamlı kurabiye nasıl yapılır:
- Domates suyuna tuz, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- Bileşime soda dökün ve tekrar iyice karıştırın.
- Bitkisel yağı domates suyuna dökün ve homojen bir madde elde edilene kadar karıştırın.
- Küçük porsiyonlarda elenmiş unu ekleyin, iyice karıştırın.
- Bitmiş hamur oda sıcaklığında 30 dakika demlenmelidir.
- Hamuru 5 ml kalınlığa kadar açın, susamlı yağsız kurabiyeler için boşlukları kesin.
- Bir fırın tepsisine serilmiş hamuru bitkisel yağ ile yağlayın ve toz serpin.
- 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
Not! Böyle bir hamur için toz herhangi biri olabilir ve bitmiş pişirme sonucu doygunluğuna bağlı olacaktır. Örneğin, aynı tarife göre hindistancevizi pulları ile yağsız kurabiyeler tatlı ve otlar ile - tuzlu olacaktır.
Yağsız Kabak Kurabiyeleri
Kabak, özellikle özel diyet kısıtlamaları koşullarında inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir. Aktif ısıl işlemden sonra bile kalan birçok faydalı element içerir. Yalın balkabağı kurabiyeleri inanılmaz derecede besleyici ve tatmin edicidir.
İçindekiler:
- Kabak posası - 200 gr
- Buğday unu - 300 gr
- Şeker - 100 gr
- tuz - bir tutam
- Bitkisel yağ - 100 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Zencefil, tarçın, hindistan cevizi - isteğe bağlı
Adım adım yağsız kabak kurabiyeleri nasıl yapılır:
- İnce kıyılmış balkabağını sıcak suyla doldurun ve lifler yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak suyu boşaltın ve balkabağı bir karıştırıcı ile şeker ve tuzla çırpın.
- Kabak yulafına bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sodayı sirke ile söndürüp un içinde karıştırıyoruz.
- Küçük dozlarda, her seferinde karıştırarak balkabağı kütlesine un ekliyoruz.
- Bitmiş hamur iyice gerilmeli, aynı zamanda şeklini biraz korumalıdır.
- Kurabiyeleri top haline getirin. Bir fırın tepsisine biraz dağılacaklar, bu nedenle boşlukları birbirinden uzağa yerleştirin.
- Yağsız balkabağı kurabiyelerini 180 °C'de altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Not! Bitmiş pişmiş ürünleri pudra şekeri serpebilirsiniz.
Yağsız çikolatalı kurabiye
Doğal çikolata süt içerir, bu nedenle elbette yağsız yemekler hazırlamak için kullanılamaz. Yağsız çikolatalı kurabiyeler iştah açıcı renklerinden dolayı böyle adlandırılır, ancak yalnızca kısıtlama döneminde izin verilen ürünlerden hazırlanırlar:
İçindekiler:
- Buğday unu - 2, 5 yemek kaşığı.
- Sulu elmalar - 200 gr
- Şeker - 200 gr
- Kakao tozu - 6 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Bitkisel yağ - 100 ml
- soda - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - toz almak için
Adım adım yağsız çikolatalı kurabiye nasıl yapılır:
- Elmaları soyun ve bir blender ile püre haline getirin.
- Elma püresine şeker, tuz, tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kuru malzemeleri karıştırın - un, soda ve kakao.
- Un karışımını elma püresi ile karıştırın. Kütle sıkı bir topak haline gelir ve hafifçe ellerinize yapışır. Hamur çok ince ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru buzdolabında 3 saat demlenmeye bırakın.
- Bitmiş hamuru küçük toplar halinde açın (çapı 3 cm'ye kadar).
- Her bir topu pudra şekerine iyice bulayın ve fırın tepsisine dizin. Pişirme işlemi sırasında dağılacakları için fırın tepsisine toplar arasındaki mesafeyi bırakıyoruz.
- 180°C'de 15-20 dakika pişiriyoruz.
Yağsız çikolatalı kurabiyeler çayla servis edilmeden önce soğutulmalıdır. Tarif, kütleye vanilya şekeri eklenerek geliştirilebilir.
Yalın kurabiye videolu tarifler
Yalın çerezler, gıda kısıtlamaları dönemlerinde diyetinizi çeşitlendirmenin başka bir yoludur. Bu sadece yemeklerin lezzet yelpazesini genişletmekle ilgili değil, aynı zamanda oruç döneminde doğal olarak tüketilen faydalı elementlerin miktarını arttırmakla da ilgilidir. Özel tariflere göre hazırlanan unlu mamüller besleyici ve sağlıklıdır. Bir mutfak şaheseri yaratmak zor değil; yağsız kurabiyeler, kısa olanlardan daha kolay adım adım yapılır.
