Evde vişne sosu yapma fotoğrafları ile TOP 4 adım adım tarif. Sırlar ve faydalı mutfak püf noktaları. Video tarifleri.
Kokulu tatlı ve vişneler, çok çeşitli yemekler hazırlamak için uzun zamandır kullanılmaktadır. Bunlar köfte, komposto, turta, reçel ve turta … Ama pek çok insan bu meyveden vişne sosu hazırlamaz. Tatlandırıcı nitelikleri, mağazadan satın alınan endüstriyel ketçaplardan önemli ölçüde üstündür. Sosu birçok yemeğe özel bir tat verir. Bu, hem et hem de gözleme ile servis edilebilen çok yönlü bir sostur. Sos, herhangi bir yemeğin tadını değiştirecek zengin ve yoğun bir tada sahiptir.
Vişne Sosu - Sağlıklı Pişirme Püf Noktaları
- Sos için hem taze hem de dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Kendi suyundaki meyveler de uygundur.
- Dondurulmuş meyve sosu hazırlarken, oda sıcaklığında çözdürün.
- Vişne sosu, vişne parçaları ile pürüzsüz, püre veya lecho benzeri olabilir.
- Pansumanın istenen kıvamını elde etmek için tüm bileşenler bir blender ile ezilir.
- Özel bir alet, bir saç tokası veya bir iğne deliği ile kirazların çekirdeklerini çıkarın.
- Sos için en çok koyulaştırıcı kullanılır. Bunun için nişasta, daha az sıklıkla un kullanılır.
- Sarımsaktan geçirilen sarımsak, sosa keskin bir tat ve aroma verecektir.
- Sos için herhangi bir yağ kullanın: zeytin, ayçiçeği, kolza.
- Kiraz sosuna aromatik baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz: yer fıstığı, kuru meyveler, krema, rendelenmiş peynir.
- Alkollü içecekler ve meyve suları genellikle sosa eklenir.
- Sos yapmak için paslanmaz çelik veya cam kaplar, aşırı durumlarda emaye tencereler kullanın. Ama alüminyumla temas yok.
- Kiraz sosu ileride kullanılmak üzere kış için hazırlanabilir. Bunu yapmak için sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak yuvarlayın.
- Koruma için iş parçasına 2 yemek kaşığı ekleyin. Pişirmenin son aşamasında %9 sirke.
- Sosu muhafaza etmeden temiz bir cam kavanoza aktarın, plastik bir kapakla kapatın ve soğutun. Bu formda 2 hafta süreyle saklanacaktır.
- Sos, süzme peynirli güveçler, krepler, krepler için tatlı veya et, kümes hayvanları, balıklar için tatlı ve ekşi olabilir.
Kırmızı şaraplı kiraz sosu
Kutudan çıkın ve ketçapı ev yapımı kiraz sosuyla değiştirin. Vanilya meyvesi aroması ve ekşi meyve parçaları etli tadı vurgulayacaktır. Özellikle lezzetli vişne sosunu ızgara kamembert ile servis edin.
Ayrıca krepler için nasıl hızlı çilek sosu yapılacağına bakın.
- 100 g - 193 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Kiraz - 250 gr
- Soğuk kaynamış su - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 100 gr
- Kiraz veya normal votka 2 yemek kaşığı.
- nişasta - 2 çay kaşığı
- kırmızı şarap - 250 gr
- Limon - 1 meyve kabuğu rendesi
Kırmızı Şarapla Vişne Sosu Yapılışı:
- Kirazları durulayın, kurutun ve tohumları çıkarın.
- Çilekleri bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve şaraba dökün.
- Limondan bir soyucu kullanarak, kabuğunu bir şerit halinde çıkarın ve kirazlara gönderin.
- Yiyecekleri kaynatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Sonra kabuğu çıkarın ve vişneleri ince bir elek ile pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın veya öğütün.
- Nişastayı soğuk suda eritip sosa ekleyin.
- Sonra kiraz veya normal votka dökün.
- Kiraz sosunu karıştırın, 3 dakika pişirin ve ocaktan alın. Soğutun ve dondurma veya tatlı puding ile servis yapın.
Et için kiraz sosu
Izgara etler, biftekler veya şnitzellerle iyi giden enfes bir vişne ve baharat sosu. Özellikle dana eti ve pişmiş kırmızı balıkla iyi gider.
İçindekiler:
- Kiraz - 200 gr
- kırmızı şarap - 200 ml
- Şeker - 100 gr
- kekik - bir tutam
- Balzamik sirke %9 - 1 çay kaşığı
Et için kiraz sosu pişirmek:
- Şeker, şarap ve kekiği bir pişirme kabında birleştirin.
- Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ürünlere ekleyin.
- Yiyecekleri kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
- Ardından kütleyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin.
- Tencereyi tekrar ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar yarım saat pişirin.
- Sirke dökün ve 2-3 dakika kaynatın.
- Kiraz sosunu soğutun ve servis yapın.
Kirazlı kümes hayvanları sosu
Kavrulmuş veya kavrulmuş ördek, hindi, tavuk veya diğer kümes hayvanları, lezzetli vişne sosuyla servis edildiğinde daha lezzetli olur. Vişne sosu, kümes hayvanlarını bir buket baharat aroması ve hoş bir tatlı ve ekşi tat ile mükemmel bir şekilde süsleyecektir.
İçindekiler:
- Kiraz - 250-300 gr
- Elma püresi - 2-3 elma
- Kekik (kuru) - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş baharatlar (kişniş, karabiber, kakule, tarçın) - bıçağın ucunda
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
Vişneli Tavuk Sosu Pişirme:
- Çekirdekleri çıkarılmış kirazları ve elma püresini küçük bir tencereye koyun.
- Kütleyi 2-3 dakika ısıtın.
- Yemeğe baharat ekleyin ve 8 dakika daha ısıtmaya devam edin.
- Tavayı ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar bir el blenderi ile ezin.
- Karışımı tekrar ısıya döndürün ve sosu istenen kalınlığa kadar buharlaştırın. Soğuduktan sonra sosun koyulaşacağını unutmayın.
Krep için tatlı kiraz sosu
Krep ve vişne sosu, özellikle soğuk bir kış gününde lezzetli bir kombinasyon. Aromatik meyvelerden yapılan böyle bir sos, ayrı bir tatlı olarak kendi başına servis yapmak için lezzetli olsa da.
İçindekiler:
- Kiraz - 500 gr
- Patates nişastası - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 75 gr
- Su - 4 yemek kaşığı
- Konyak, likör veya votka - 50 ml
Krep İçin Tatlı Vişne Sosu Yapılışı:
- Çilekleri ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve çıkan meyve suyuyla birlikte bir tencereye koyun.
- Çileklerin üzerine şeker dökün ve orta ateşte açın.
- Çilekleri ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir blender kullanarak kirazları ve şekeri püre haline getirin.
- Karışımı tekrar tavaya alın.
- Ardından konyak dökün ve karıştırın.
- Nişastayı suyla eritin ve haşlanmış meyvelere gönderin.
- Vişne sosunu ocağa koyun, kaynatın ve 2 dakika pişirin.
Video tarifleri:
Kiraz sosu
Et için vişne sosu
Krep ve köfte için kiraz sosu
