Mayonezli salataları sevin ama kullanmaktan kaçının çünkü kalitesiz bir üründen mi korkuyorsunuz? O zaman evde kendin mayonez yapmanı öneririm.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ev yapımı mayonez, mağazadan satın alınan bir ürün için harika bir alternatiftir. Çünkü her şeyden önce çok daha faydalı, tk. zararlı koruyucu içermez. İkincisi, zevkinize göre herhangi bir baharatlı baharat ekleyebilirsiniz. Üçüncüsü, çok daha ucuz. Dördüncüsü, 5-10 dakikadan fazla olmamak üzere çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.
Birçok insan mayonezin çok yüksek kalorili bir ürün olduğuna ve çok sağlıklı olmadığına inanıyor. İlginç bir gerçek şu ki, sadece "Mayonez" adı verilen mağaza ürünleri hakkında böyle düşünebilirsiniz, ancak bunun ünlü gerçek sos ile kesinlikle hiçbir ilgisi yoktur. Bunu doğrulamak çok kolaydır. Doğal ürünler bulmanın neredeyse imkansız olacağı içerik listesine bakmak yeterli. Bu durumda, koruyucular ve tatlandırıcı "E" katkı maddeleri fazla miktarda bulunur. Ürünün yağ içeriğini ve kalori içeriğini etkileyen bu zararlı katkı maddeleridir. Gerçek mayonez, yalnızca taze yumurta ve bitkisel yağdan hazırlanır ve tat için her şey eklenir - şeker, tuz, hardal, limon suyu.
Buna dayanarak, mayonezi kendiniz yaparsanız, çok yağlı ve kalorisi çok yüksek olmayacaktır. Ve sizin için lezzetli hale getirmek için elbette bazı sırları açıklayacağım.
- Mayonez için genellikle bütün bir yumurta konur, ancak klasik tarifte sadece yumurta sarısı kullanılır.
- Yiyecekler sadece oda sıcaklığında olmalıdır.
- Limon suyu yerine sofra sirkesi kullanabilirsiniz.
- Mayonezin daha uzun süre dayanması için sadece taze yiyecekler, özellikle yumurta kullanın.
- Mayonezi sıkıca kapalı bir kapağın altında serin bir yerde saklayın.
- Mayonezi temiz bir kaşıkla alırsanız, buzdolabında iki haftaya kadar saklanacaktır.
- Mayoneze genellikle bitkisel yağ eklenir, ancak zeytinyağı da kullanılabilir.
- 100 g - 275 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 200 ml
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Bitkisel yağ - 150 ml
- Yumurta - 1 adet.
- hardal - 1 çay kaşığı
- Tuz - iki tutam
- Şeker - bir tutam
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı
Ev yapımı mayonez yapımı
1. Yumurtayı temiz ve kuru bir kaba sürün, hardal, tuz ve şeker ekleyin.
2. Mamayı pürüzsüz ve limon rengi olana kadar yüksek devirde bir mikser ile çırpın. Ardından, kütlenin atışını kesintiye uğratmadan, bitkisel yağı ince bir akışta yavaşça dökmeye başlayın.
3. Gözünüzün önünde yağ koyulaşacak ve homojen bir kıvama dönüşecektir. Bu işlem en fazla 5 dakikanızı alacaktır. Bundan sonra, sirkeyi karışıma dökün.
4. Yiyeceği tekrar 1 dakika çırpın. Tek tip bir kıvama ve hoş bir açık sarı renge sahip kalın ve esnek bir mayoneziniz olacak. Bir saklama kabına, tercihen bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında bir kapak altında saklayın.
5. Bu mayonezi her türlü tarif ve yemekte kullanabilirsiniz. Çok daha lezzetli ve daha yumuşak ve en önemlisi daha kaliteli olduğu ortaya çıktı.
Hector Jimenez Bravo'dan nasıl ev yapımı mayonez yapılacağına dair bir video tarifine de bakın.
