Koruyucu içermeyen ev yapımı mayonez, satın alınan bir ürün için harika bir alternatiftir. Bu derlemede size nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Ve adım adım fotoğraflar, tüm teknolojik süreci net bir şekilde görmenize yardımcı olacaktır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mayonez, birçok salata veya meze için olmazsa olmaz bir sostur. Son zamanlarda, evde kendiniz pişirmek moda oldu. Bir ev ürünü ile bir mağaza ürünü arasındaki fark aşağıdaki gibidir. Ev yapımı mayonez çok daha sağlıklı çünkü koruyucu içermez. Yağlı olmadığı, kalorisi yüksek olmadığı ve sadece doğal ürünlerden olduğu ortaya çıktı. Çok daha ucuza geliyor ve çeşitli katkı maddeleri ve baharatlar sayesinde farklı tatlarla yapılabiliyor.
Ev yapımı mayonez, satın alınan bir ürünü kullanmaya alışkın olduğunuz tüm yemekler için kesinlikle uygundur. Hazırlanmasının birçok varyasyonu vardır. Bazıları ekşi, diğerleri baharatlı. Bugün sirke ile pişirmeyi öneriyorum. Bu koruyucu sosun daha uzun süre dayanmasına ve taze kalmasına yardımcı olacaktır.
Mayonez yapmak için bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Bu tür mutfak yardımcılarının yardımıyla ürün sadece 5 dakika içinde hazır olacaktır. Ancak bu tür araçların yokluğunda, eski güzel büyükannenin yolunu kullanabilirsiniz - mayonezi bir çırpma teli ile çırpın. Bu işlem elbette daha uzun, yaklaşık 25 dakika sürecektir. Ancak, sonuç da şaşırtıcı olacaktır.
- 100 g - 680 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 200-250 gr
- Pişirme süresi - 5 dakika
İçindekiler:
- Rafine bitkisel yağ - 160 gr
- Yumurta - 1 adet.
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Hardal - bir bıçağın ucunda
- Tuz - tutam veya tatmak
- Şeker - bir tutam
Sirke ile adım adım mayonez hazırlanması
1. Yumurtayı derin ve geniş bir kaseye dökün. Bulaşıklar büyük olmalı, çünkü ürünleri kırbaçlarken, hacimleri artacaktır.
2. Yumurtalı bir kaseye hardal, bir tutam tuz ve şeker koyun.
3. Malzemeleri mikser ile yüksek devirde çırpmaya başlayın. Kütle hafifçe kalınlaşmalı, homojenlik ve limon rengi kazanmalıdır.
4. Yiyecekleri dövmeye devam ederek ince bir akışta bitkisel yağ dökün. Yağ gözlerinizin önünde kalın bir kütleye dönüşmeye başlayacaktır. Bitkisel yağ yerine zeytinyağı veya yağ karışımı kullanabilirsiniz.
5. Karışımın kıvamı normal mayoneze benzeyene kadar yemeği çırpmaya devam edin. Bundan sonra, bileşenlere sofra sirkesi dökün ve her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar çevirin. Hemen mayonez kullanacaksanız sirke yerine taze sıkılmış limon suyu veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.
6. Mayonezi kullanmadan önce buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, sadece soğumakla kalmayacak, aynı zamanda daha kalın bir kıvam alacaktır.
Ayrıca ev yapımı mayonezin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
