Çay için basit ve lezzetli yağsız hamur işlerinin fotoğrafları ile TOP-4 tarifleri. Evde yemek pişirme sırları ve püf noktaları. Video tarifleri.
Yağsız hamur işleri, elbette, zengin olmayacak. Bununla birlikte, yağsız turtalar, kekler, rulolar, kurabiyeler, turtalar, köfteler vb. Nasıl pişirileceğine dair birçok lezzetli ve sağlıklı tarifler vardır. Yağsız bir sofra sadece lezzetli değil, aynı zamanda çeşitli olabilir. Bu tür hamur işleri, oruç döneminde Ortodoks geleneklerine bağlı kalan tatlı dişe sahip olanlara yardımcı olacaktır. Bu malzeme, yumurta, tereyağı, süt ve diğer süt ürünleri gibi hayvansal ürünler kullanmadan yağsız pişmiş ürünlerin fotoğraflarını içeren TOP-4 tarifleri sunar.
Pişirme sırları ve ipuçları
- Yağsız unlu mamüllerde yumurta, tereyağı ve süt ürünleri kullanılmaz. Hamuru daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için meyveler, meyveler, kuru meyveler, haşhaş tohumu, fındık ve hindistancevizi hamura eklenir. Tuzlu hamur işleri için mantar, sebze, otlar kullanılır.
- Yağsız pişirme için farklı un türleri kullanabilirsiniz: buğday, çavdar, keten, pirinç, nohut, yulaf ezmesi, karabuğday, badem, fıstık vb. Ayrıca hamur yoğurmak için irmik, yulaf ezmesi, pirinç veya patates nişastası alın.
- Süt ve diğer süt ürünleri hindistan cevizi, badem veya soya sütü ile değiştirilir. Ayrıca meyve veya taze sıkılmış meyve suları, sebze suları, turşular da sıvı olarak uygundur.
- Hamurdaki sıvının 1/5'ini votka ile değiştirmek, bitmiş ürünleri daha gür hale getirecektir.
- Hamur, küçük konyak veya rom ilaveleriyle tatlandırılabilir.
- Yiyecekleri bir arada tutmak için yumurta yerine irmik veya taze ve yumuşak bir muz kullanın.
- Tereyağını bitkisel veya zeytinyağı ile değiştirin, ancak daha küçük oranlarda. 100 gr tereyağı 1/3 yemek kaşığı değiştirecektir. sebze. Yağsız margarin de harika.
- Avokado, sağlıklı yağlar açısından zengindir. Bu nedenle, pişirme kalitesini artırmak için, hamura dövülmüş olgun meyvelerin hamurunu ekleyin.
- Yağsız hamur tereyağından daha hızlı pişirilir ve hazır yağsız hamur işleri daha hızlı bayatlar. Bu nedenle keten bir havluya sarılarak ve plastik bir torbada saklanmalıdır.
Portakal, fındık ve kuru meyve ile kabak kek
Lezzetli yağsız hamur işleri - kokulu bir pasta tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kabak ürüne güzel bir renk verir ve kuru meyveli fındık aroma ve harika bir tat verir. Bu ürünlerin faydalı vitamin ve mineraller içerdiğini de belirtmekte fayda var.
- 100 g - 269 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Ceviz - 70 gr
- Portakal kabuğu rendesi - 1 meyveden kesilmiş
- Portakal suyu - 1 meyveden sıkılmış
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Kabak - 500 gr
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Şeker - 50 gr
- Tarihler - 50 gr
- Kuru üzüm - 50 gr
Portakal, fındık ve kuru meyve ile balkabağı turtası pişirme:
- Kabağı tohum ve liflerle soyun. Yıkayın, orta boy küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, etin yarısını kaplayacak şekilde suyla doldurun.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynattıktan sonra 20 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Pişirme işlemi sırasında balkabağı kendi suyunu verecektir, bu nedenle yemek pişirmek için yeterli su olmadığı için endişelenmeyin.
- Bitmiş balkabağını sıvı ile birlikte bir patates itici veya blender kullanarak patates püresi kıvamına gelene kadar ezin ve hafifçe soğutun.
- Portakalı yıkayın, kurutun ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve posadan suyunu sıkın. Yiyecekleri balkabağı püresine gönderin.
- Fındıkları ince detaylandırın. Çekirdeksiz ve doğranmış tarihler. Ürünleri birleştirin ve kuru üzümlerle birlikte balkabağı püresine gönderin.
- Ürünlere bal, öğütülmüş tarçın, bitkisel yağ, kabartma tozu ve elenmiş un ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve yağlanmış ve unlanmış muffin kalıbına yerleştirin.
- Kabak muffini önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-45 dakika pişirin. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru kalmalıdır.
Kiraz ve kakaolu kekler
Çikolata renkli vişneli kekler lezzetli ve sağlıklı yağsız fırınlanmış ürünlerdir. Nemli ve havadar bir doku ile aromatik ve lezzetli. Oruç tutmayanlar bile onları sevecektir.
İçindekiler:
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
- Kaynar su - 150 ml
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- şeker - 1/2 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- Kakao - 2 yemek kaşığı
- Çekirdeksiz dondurulmuş kiraz - 300 g
- tarçın - 1 çay kaşığı
- Bal - 2 yemek kaşığı
Kirazlı ve kakaolu keklerin pişirilmesi:
- Kirazları çözdürün, çıkan vişne suyunu toplayın ve üzerine kaynar su ekleyin. Bitkisel yağı kiraz suyuna dökün, bal, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile ince bir elekten geçirin ve tarçın ve kakao ile karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı malzemelere dökün ve hamuru pürüzsüz hale getirmek için karıştırın.
- Kirazları hamurun içine karıştırın ve yağlanmış muffin kalıplarına 1/3 oranında doldurarak dökün.
- Ürünleri 20 dakika boyunca 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Bir önceki tarifte olduğu gibi muffinlerin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.
- Bitmiş kekleri soğutun ve pudra şekeri serpin.
Fırında reçelli çörekler
Basit yağsız hamur işleri - reçelli pişmiş köfte. Bu harika bir un yemeğidir - mayasız mayalı hamurdan yapılmış kırmızı bir kabuğa sahip yumuşak, yumuşak çörekler.
İçindekiler:
- Un - 3, 5 yemek kaşığı.
- Hızlı maya - 3 çay kaşığı
- Su (ılık) - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1.5 çay kaşığı
- Şeker - 1, 5 yemek kaşığı
- Kalın reçel - 8 yemek kaşığı.
- Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
Fırında reçelli çörekler pişirmek:
- Suyu yaklaşık 36 ° C'ye ısıtın ve içindeki mayayı şekerle eritin. Un, tuz ve yağı ekleyin.
- Sert ve elastik bir mayalı hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve 45 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun. Bu süre zarfında ortaya çıkacak ve hacim olarak 2-3 kat artacaktır. Hamuru ekmek yapma makinesinde de yoğurabilirsiniz.
- Hamuru 12 parçaya bölün, her parçadan düz bir kek şekillendirin veya yuvarlayın ve iç harcını üzerlerine yerleştirin. Reçel sıvı ise nişasta ile koyulaştırın.
- Hamurun kenarlarını topuz üzerine sıkıştırın, ters çevirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Çöreklerin üstünü tereyağı ile yağlayın ve kahverengi şeker serpin.
- Çörekleri önceden ısıtılmış bir fırında 190 ° C'ye 20 dakika pişirmeye gönderin.
- Bitmiş çörekleri suyla serpin, bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin.
haşhaş tohumu ile cupcake
Çay için lezzetli yağsız hamur işleri - haşhaş tohumu keki. Hafif, narin ve ince bir turuncu nota ile. Pişmiş ürünler havadar, ufalanan, içi ıslak değil ve inanılmaz derecede haşhaş.
İçindekiler:
- Un - 1 yemek kaşığı.
- irmik - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 2/3 yemek kaşığı.
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı
- haşhaş - 150 gr
- Turuncu - 2 adet.
Haşhaşlı kek yapmak:
- Haşhaş tohumlarının (2 yemek kaşığı) üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 10 dakika bekletin. Buğulanmış haşhaş tohumlarını ince bir elek veya tülbentten süzün, havana koyun, şeker ekleyin ve bir blender ile ezin veya öğütün.
- Portakalları orta boy bir rende üzerinde iyice yıkayın, kabuğunu acılık veren beyaz tabakası olmadan rendeleyin ve meyvenin suyunu sıkın. Hamur parçalarını bırakabilir ve ayrıca hamura ekleyebilirsiniz. Portakalların büyüklüğüne bağlı olarak suyu 200-250 ml olmalıdır.
- Bitkisel yağı portakal suyuna dökün ve vanilya şekeri ekleyin.
- Unu kabartma tozu ve kabartma tozu ile eleyin ve irmik ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Ardından haşhaş tohumu karışımını ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı olan iki kütleyi kuru malzemelerle birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Formu parşömenle örtün, bitkisel yağla fırçalayın ve hamuru yayın.
- Keki önceden ısıtılmış 170°C fırında 50 dakika pişirin. Bitmiş keki formda değerlendirin, çünkü çok kırılgandır ve pudra şekeri serpin.
