Metal Sıçan 2020 Yeni Yılı için tatlı hamur işleri için TOP 6 orijinal tarif. Faydalı ipuçları, sırlar ve öneriler. Video tarifleri.
Yılbaşı sofrası sadece salatalar, sıcak yemekler ve atıştırmalıklardan ibaret değildir. Geleneksel ev yapımı taze pişmiş Yılbaşı hamur işleri, şenlik masasında asla gereksiz olmayacak. Özellikle önümüzdeki Metal Rat 2020 yılına uygun olarak temalıysa. Yılbaşı masasında herhangi bir tatlı uygundur. Bir turta ve bir kek ve bir kek ve zencefilli kurabiye ve bir kek ve bir rulo ve tuzlu kadar tatlı kurabiyeler işe yarayacak … ağaç. Tanıdık kurabiye veya kek kokusu, evi aroma ve rahatlık ile dolduracak ve şenlikli ve neşeli bir ruh hali verecektir. Modern ev aletleri sayesinde pişirme ürünleri hızlı ve kolay bir şekilde pişirilebilir. Bu nedenle, acemi bir hostes bile tariflerin çoğunu halledebilir. Ana şey, yemek pişirmeye sevgi ve iyi bir ruh hali ile yaklaşmaktır. El yapımı şaheserleri mecazi olarak Noel ağaçları, yıldızlar, geyikler şeklinde süsleyin …
Yılbaşı pişirme - faydalı ipuçları ve püf noktaları
- Üniforma içinde haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri eklerseniz, turta hamuru daha yumuşak ve gevşek olacaktır. 250 gr un 1 orta boy patatesin yerini alır.
- Unun bir kısmı orantılı olarak patates veya mısır nişastası ile değiştirilirse, ürünler ertesi gün bile daha kabarık ve kabarık olacaktır.
- Unu hamur için önceden eleyin: kirlilikler ondan uzaklaşacak ve hava oksijeni ile zenginleştirilecektir.
- Hamura 1 yemek kaşığı eklerseniz mayasız hamurdan pişirme ufalanır. Konyak.
- Avuçlarınızı bitkisel yağ ile yağlarsanız mayalı hamur elinize yapışmaz.
- Oklavayı parşömen kağıdına veya temiz bir keten beze sararak ince hamur daha kolay açılacaktır.
- Çok ıslak olan hamuru bir parşömen kağıdına yuvarlayın.
- Pasta dolgusu cıvıksa, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ezilmiş kraker veya nişasta.
- Hamura bitkisel yağ eklenirse turta tazeliğini daha uzun süre koruyacaktır.
- Yoğurduktan sonra kurabiye hamurunu 30-60 dakika soğukta bekletin, yoğurduktan hemen sonra bisküviyi pişirin.
- Puf böreği ürünlerini pişirmeden önce, pişirme sırasında buharı serbest bırakmak için yüzeyi bir çatalla delin.
- Herhangi bir pişmiş ürün, pişirmeden önce çırpılmış yumurta ile yağlanırsa daha altın kahverengi ve kahverengi olacaktır.
- Doğranmış elmalar limon suyu serpildiğinde kararmaz, nişasta serpildiğinde şeklini korur.
- Unlu mamullerin hoş bir tat elde etmesi için cevizleri ürünler için hafifçe kızartın.
- Kuru üzümleri hamura eklemeden önce yıkayın veya ıslatın. Daha sonra kurutun ve un içinde yuvarlayın, böylece meyvelerin etrafında boşluklar oluşmaz.
- Beyazlar soğuksa daha hızlı çırpılır ve çırpma işlemi sırasında birkaç damla limon suyu eklenir.
- Tatlı dolgulu kekleri henüz sıcakken krema ile kaplayın.
- Pişirmenin yapılıp yapılmadığını kontrol etmek için tahta bir iğne veya kibrit kullanın. Ürünler hazırsa kıymık kuru ve temiz olacaktır.
- Bitmiş pastayı tel ızgara üzerinde soğutun, sonra alt kısım ıslanmayacaktır.
- Pasta uzun süre bayatlamaz ve üzeri peçeteyle kapatılıp toprak kapta saklanırsa taze kalır.
Kısa hamur işlerinden yapılan balıksırtı kek
Balıksırtı kekler zengin bir tada, ağız sulandıran aromaya ve harika bir kış görünümüne sahiptir! Ana şey, hamurun iyi soğutulmasıdır, aksi takdirde rendelemek sorunlu olacaktır. Bunu yapmak için, yoğrulmuş hamuru yarım saat dondurucuda tutun veya buzdolabına koyun, ancak en az 4 saat.
- 100 g - 498 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tereyağı - 125 gr
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş fındık - 125 gr
- Süt - 125 ml (hamurda), 5 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- konyak - 3 yemek kaşığı
- Buğday unu, birinci sınıf kalite - 375 g
Kısa hamur işlerinden Yolochki pastasını pişirmek:
- Hamuru için yumurta, şeker, tuz karıştırılır ve mikser ile çırpılır.
- Sütü, eritilmiş (kaynamamış) tereyağını dökün ve tekrar çırpın.
- Elenmiş unu ekleyin ve elastik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin, bir yiyecek torbasına koyun ve 45 dakika dondurucuda bekletin.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve üzerine kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğuk hamur koyun.
- Hamuru 10-20 dakika boyunca 180 derecede kızarana kadar fırında kurumaya gönderin.
- Bitmiş hamuru biraz soğutun, elinizle kırın ve ayrı bir kaba koyun.
- Somunları doğrama kasesine dökün ve ufalanana kadar yumruklayın.
- Kırılmış hamur kırıntıları, fındık, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve konyak birleştirin.
- Hamuru viskoz olana kadar yoğurun. Hamurun kıvamını sütle ayarlayın (5 yemek kaşığı kadar).
- Hamuru bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 8 saat bekletin.
- Koni şeklindeki bir şarap bardağını soğuk suyla ıslatın ve hamuru içine sıkıca yerleştirin. Kütle ne kadar yoğun olursa, o kadar kolay çıkarılabilir.
- Doldurulmuş bardağı servis tabağına çevirin ve çıkarın, bir ağaç çıkacaktır!
Cupcakes "Noel ağacı"
Protein sır ile süslenmiş bu sevimli küçük balıksırtı kekler servis edilebilir veya beze eklendikten sonra balıksırtına asılabilir. Bu tür tatlı Noel ağacı süsleri özellikle çocuklara hitap edecek.
İçindekiler:
- Tereyağı - 250 gr
- Un - 150 gr
- Mısır nişastası - 125 gr
- Yumurtalar - 5 adet.
- Şeker - 200 gr (hamur için), 450 gr (sır için)
- Yumurta akı - 200 gr
- Yeşil gıda boyası - tatmak
Yılbaşı ağacı kekleri pişirmek:
- Tereyağını şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
- Unu nişasta ile birleştirin, tereyağı ve yumurta kütlesine ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru yarısı dolu muffin kalıplarına dökün.
- Muffinleri 165-170 °C'de önceden ısıtılmış fırına 15-17 dakika koyun.
- Bitmiş pişmiş ürünleri kalıptan çıkarın.
- Yumurta aklarını şekerle köpürene ve sert tepe noktalarına kadar çırpın.
- Beyaz cilayı gıda boyası ile renklendirin ve ürünleri bir Noel ağacı şeklinde süslemek için bir pasta poşeti kullanın.
- Muffinleri, kremanın kuruması için önceden ısıtılmış 100 derecede 15 dakika fırına koyun. Ardından, sır tamamen kuruması için ürünleri bir gün oda sıcaklığında bırakın.
Noel ağacı süsleme kurabiyeleri
Önerilen kurabiye tarifi, hazırlanması kolay bir fırın ürünüdür. Ürünler tadı hoş, şık bir görünüme sahip ve sadece Yılbaşı kutlamasını değil, aynı zamanda Yılbaşı ağacını da süsleyebiliyor.
İçindekiler:
- Buğday unu - 200 gr
- Soğuk tereyağı - - 100 gr
- şeker 75 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Çırpılmış yumurta sarısı - fırçalamak için
Noel ağacı süsleme kurabiyeleri yapmak:
- Elenmiş una yumurta akı, limon suyu, şeker ve doğranmış tereyağını ekleyin.
- Hamuru yoğurun, bir top haline getirin, plastikle kaplayın ve 30 dakika soğutun.
- Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın ve kurabiyeleri kesin.
- Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
- Bir kokteyl tüpü kullanarak kurabiyeyi ağaca asabilmek için üst kısmında delikler açın.
- Fırın tepsisini 5 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve tekrar fırına verin.
- Hamur kızardığında, kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğutun.
- Kurdeleleri yavaşça kurabiyelere geçirin ve Noel ağacına asın.
Zencefilli kurabiye "Küçük Adamlar"
Parlak ve kokulu ballı kekler zencefil kokar. Tarif basit ve bütçelidir. Hamur işleri hem Yılbaşı sofrasını hem de Yılbaşı ağacını süsleyecek ve güzel temalı bir kutuda hediye olarak sunulabilir.
İçindekiler:
- Un - 700 gr
- Şeker - 250 gr
- Su - 200 ml
- Bal - 250 gr
- Tarçın - 1/4 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - bir tutam
- Zemin kakule - tutam
- tuz - bir tutam
- Soda veya kabartma tozu - 8 gr
Zencefilli kurabiye "Küçük Adamlar":
- Bir tencereye bal, şeker ve suyu koyun. Ocağa gönderin ve sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Tavayı ocaktan alın, tuz ekleyin, karıştırın ve şurubu oda sıcaklığında soğutun.
- Unu soda ile ince bir elek ile eleyin ve soğutulmuş şuruba ekleyin. Hamuru elastik olana kadar yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve 3 gün buzdolabında bekletin.
- Bu süreden sonra hamuru 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve küçük insanların figürlerini özel kalıplarla kesin.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve zencefilli kurabiyeleri yerleştirin. Zencefilli kurabiyelerin pişirme sırasında büzülmemesi ve doğru şeklini koruması için suyla yağlayın ve 10 dakika bekletin.
- Zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırına 12-15 dakika gönderin.
- Soğutulmuş zencefilli kurabiyeleri beyaz şekerli krema ile süsleyin.
"Yılbaşı günlüğü" rulosu
Yılbaşı günlüğü, herhangi bir Yılbaşı masasını süsleyecek geleneksel bir Fransız Noel pastasıdır. Bu, görünüşte bir "kütüğe" benzeyen lezzetli bir pastadır, dolayısıyla bu tatlının adı.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet. (bisküvi için)
- Un - 150 gr (bisküvi için)
- Şeker - 150 gr (bisküvi için)
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı (bisküvi için)
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (bisküvi için)
- %33-35 yağ içeriğine sahip krem - 500 ml (doldurma için), 100 ml (çikolata kreması)
- Çikolata - 100 gr (doldurmak için), 100 ml (çikolata kreması)
- Pudra şekeri - tatmak (doldurmak için), 50 ml (çikolata kreması)
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 50 gr (çikolata kreması)
"Yılbaşı günlüğü" rulosu yapmak:
- Bisküvi için yumurtaları şekerle hacimleri artana kadar çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ve kakao tozu ile karıştırın. Un ve yumurta-şeker karışımını birleştirin
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve hamuru tüm yüzeye eşit bir şekilde yayarak dökün. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş bisküviyi fırın tepsisinden çıkarın ve temiz bir havluya koyun. Kağıdı çıkarın, pandispanyayı bir havluya sarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından 24 saat buzdolabında bekletin.
- İç harcı için krema ve pudra şekerini köpürene kadar çırpın ve çikolatayı ince ince doğrayın.
- Pandispanyayı açın, üzerine tereyağı sürün ve doğranmış çikolata serpin. Yavaşça rulo yapıp buzdolabına kaldırın.
- Kreması için kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve kaynamasına izin vermeden kısık ateşte kaynatın.
- Çikolatayı bir bıçakla ince ince doğrayın ve sıcak krema ile birleştirin.
- Çikolata-krema karışımına yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ruloyu çikolatalı krema ile kaplayın ve üzerine ağaç kabuğunu taklit eden bir desenle eşleştirin.
Safran ve kakule çörekler
Zencefil aromalı parlak ve güzel turuncu çörekler mükemmeldir ve tatlı bir Yılbaşı masasını süsleyecektir. İstenirse, çocuklar için gerçek bir yaratıcı süreç olacak olan unlu mamuller dekore edilebilir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 500 gr
- Şeker - 80 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Süt - 325 ml
- Taze maya - 15 gr
- Kakule (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı
- safran - 3 adet.
- tuz - bir tutam
- Yumurtalar - 2 adet.
- Kuru üzüm - 100 gr
Safranlı ve kakuleli çöreklerin yapılışı:
- Bir tencereye ılık sütü (37 °C) dökün, safranı ekleyin ve sütü renklendirmeye bırakın. Ardından maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Demlemeyi 15 dakika bekletin.
- Unu eleyin, kakule ve tuzla karıştırın. Un karışımına yumurta ekleyin, hamuru dökün ve hamuru yoğurun.
- Hamuru eritilmiş tereyağı ile serpin, temiz bir havluyla örtün ve genişlemesi için bir saat ılık bir yere koyun.
- Sonra ondan küçük çörekler oluşturun, her birinin içine biraz yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm koyun.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip üzerine çörekleri yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Hamur işleri gelmesi için yarım saat bir kenara koyun. Daha sonra yufkaları önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin.
