"Kirpi" denilen pirinç ve kıyılmış domuz veya sığır etinden köfte yapmak için tarif. Her ev hanımı için basit bir günlük yemek.
Bu ikinci sıcak yemeğin tarifi karmaşık değildir ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Kirpi günlük ana yemek olarak yapılabilir ve ekşi krema ile servis edilebilir - ana bileşen kıyılmış et (domuz veya sığır eti) olduğu için lezzetli ve yüksek kalorili çıkıyor. Ve pirinçle oynamanıza gerek kalmayacak - birkaç kez durulayın. Daha doğal ve dikenli kirpiler için uzun taneli pirinç kullanmak daha iyidir.
- 100 g - 218, 1 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Kıyma - 650 gr (domuz veya dana eti)
- Pirinç - 200 gr (1 su bardağı)
- Ampul soğan - 1 adet. (ortalama)
- havuç - 1 adet. (küçük)
- Yumurta - 1 adet.
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet (büyük)
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Kekik - tatmak için bir tutam
Köfte "Kirpi" pişirme:
1. Soğanları dörde bölün. Havuçları soyun, yıkayın ve iri rendeleyin. Bir tavaya yağı koyup kızdırın. Soğanları, havuçları koyun, sonra her şeyi tuzlayın ve biberleyin. Soğan sarımsı olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Çok fazla kızartmayın.
4. Ardından kıymayı bir kaba koyun (domuz eti aldım kıyma makinesinden geçirdim, ben de yapmanızı tavsiye ederim, hazır kıyma almayın, kalitesiz ve çok yağlı). Kızarmış soğanları ve havuçları kıymaya koyun, bir yumurtayı sürün ve her şeyi tekrar iyice tuzlayın, biraz biber ve istenirse küçük bir tutam baharat - kekik ekleyin. Dereotu doğrayın. Kıymaya dereotu ekleyin ve bir bardak pirinç ekleyin (durulamanıza gerek yok, köftelerimizi birbirine yapıştırmaya yardımcı olur).
7. Artık tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp elinizle yapabilirsiniz. Bir tavuk yumurtasının 3/4'ünden büyük olmayan topları yuvarlayın. Topları bir tencereye koyun ve üstüne su ekleyin, kaynatın ve köpüğü çıkarın. Daha sonra defne yaprağını koyun, örtün ve yaklaşık 50-60 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Hazır olup olmadığı, pirincin hazır olup olmadığı test edilerek kontrol edilebilir. Hazırlanan topların içinden defne yaprağını çıkarın. Kalan sıvı boşaltılmalıdır, ilk et suyu olarak kullanılabilir. Kirpilerimizi biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
Onlara zarar vermemek veya kırmamak için bir yemek kaşığı ile bir tabağa yaymak daha iyidir. Ekşi krema ile servis yapın. Onları güçlendiriyorum, dağılmıyorlar.
Pirinçli köfte buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Masada soğuk servis edilebilirler, taze hazırlanmışlardan daha kötü değildirler. Dereotu burada tasarruf etmeye değmez, etli pilav gibi bu yemekte de önemlidir. Daha fazla yemenizi sağlayan harika bir aroma verir.
Afiyet olsun!
