Bugün ceviz gibi ilginç bir meyveden bahsedeceğiz. Vücudumuza neler kazandırdığını ve kullanımda uyarılar olup olmadığını size anlatacağız. Modern dünyada bilinen milyonlarca mükemmel tarif var. Her ülkenin kendi ulusal yemekleri, kendi tadı vardır. Zamanımızın en deneyimli şefleri, gurme mutfağının sırlarını biliyorlar, sıradan görünen birçok yemeğin lezzetinin birkaç damla fındık ezmesi ekleyerek değişebileceğini biliyorlar. Bu yağ o kadar eşsiz bir üründür ki, sebze veya meyve salatalarının hazırlanmasında, balık yemeklerinde, en lezzetli ve sofistike tatlılarda, soslarda ve makarnalarda kullanılabilir.
Cevizi herkes iyi bilir, arazilerde, bahçelerde, ormanlarda veya yol kenarlarında yetişebilir. Bitki boyu ortalama 25 m'ye ulaşır, ancak cılız da olabilir - 10 m veya 40 m'ye kadar çok yüksek Ceviz, yuvarlak veya uzamış meyveleri olan bir meyve ve uzun süreli bitkidir. Bu ağacın tozlaşması, çoğu bitki gibi arılar tarafından değil, rüzgarın yardımıyla gerçekleşir. Ceviz ağacınız tohumlardan büyüdüyse, meyvenin ondan en geç 10 yıl sonra beklenmesi gerekir.
Ceviz ağacının meyveleri, içinde ince bir kabukta bir tohum bulunan sahte druplardır. Meyve sadece ağaçtan toplanırsa, ilk başta tohumlar cildin kendisi nedeniyle acı olacaktır, kullanmadan önce çıkarılmalıdır. Ancak 3-4 ay sonra ve meyveleri kuru bir yerde tuttuktan sonra kabuk kuruduğu için acılık kaybolur. Kuruyemişler kuruyunca acılığı yok olur, prese verirler ve bundan elde edilen yağ faydalı, besleyici ve vitamince zengin bir mineraldir. Aynı zamanda güzel bir kehribar-yeşilimsi renk tonuna ve çok hoş bir kokuya değil, aynı zamanda tada sahiptir.
Ceviz yağının özellikleri ve kullanım alanları
Ceviz yağının tıpta kullanımı
- Özellikle aterosklerozda yardımcı olan kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Artrit tedavisinde ceviz yağı, iltihap önleyici ve yara iyileştirici bir madde olarak işlev görür.
- Bu yağı yanıklar için de kullanabilirsiniz. Dermatit, yanıklar ve cilt ülserleri üzerinde yara iyileştirici etkisi vardır ve hatta egzama ve sedef hastalığı üzerinde yenileyici bir etkiye sahiptir.
- Ayrıca, fındık yağı vücutta müshil veya antihelmintik bir ajan olarak hareket edebilir.
- Ayrıca, bu yağın faydalı özellikleri, şeker hastalığı veya obeziteden muzdarip insanlar için çok önemli olan şekerin azaltılmasında yatmaktadır.
- Bir kişi sık bronşit, astım veya tüberkülozdan muzdaripse, fındık yağı kullanabilir. Cevizlerin veya daha iyisi yağlarının kullanılması balgamın sıvılaşmasını büyük ölçüde kolaylaştırır ve buna bağlı olarak boşalmasını hızlandırır ve kolaylaştırır.
- Bebek taşırken ceviz yağı toksikozu hafifletmeye yardımcı olur ve ayrıca fetüsün gelişimi için normal koşullar sağlar.
- Ayrıca fındık yağı bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun çeşitli viral hastalıklara karşı direnmesine yardımcı olur.
- Antioksidan etkisi bu meyvenin bir başka mükemmel özelliğidir.
- Ayrıca fındık yağının afrodizyak özelliği vardır. Metabolizma ve sindirim süreçlerini önemli ölçüde iyileştirebilir.
Ceviz yağının kozmetikte kullanımı
- Ceviz yağının yüzdeki mükemmel etkileri. Öncelikle cildi nemlendirir, tonlandırır ve gençleştirir. Ayrıca, yaşlanan ve yaşlanan cilt için çok önemli olan elastikiyeti ve cildi önemli ölçüde iyileştirir.
- Özellikle yüzdeki kılcal damar ağlarından şikayetçiyseniz ceviz yağı bunu ortadan kaldırabilir;
- Çoğu durumda, bu yağ, diğer yağlarla karıştırılarak veya tek başına kuru ciltler için uygundur. Sadece temiz cilde tercihen geceleri uygulanmalıdır;
- Ceviz kılı ve yağı. Sadece birkaç damla fındık ağacı yağı sadece saçı güçlendirmeye ve onarmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda onlara hayat verir, parlaklık verir ve büyümelerini uyarır;
- Güneşlenmeyi seviyorsanız, cildi yanmaktan koruyabilen ve bronzluğu eşit, doğal ve çok güzel yapan bu "mucize ilaç" olmadan yapamazsınız.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak ceviz yağı çok kolay emilir, gözenekleri tıkamaz, cildin herhangi bir yerinde cildi nemlendirir ve yumuşatır. Ayakların pürüzlü derisi ve tırnakların delaminasyonu için ideal bir çözümdür.
Pişirme ve ceviz yağı
Bu yağ, hem et hem de meyve dahil hemen hemen tüm salatalara özgün bir tat verebilir. Dikkate alınması gereken tek şey, bu yağın sadece pansuman olarak kullanılmasıdır. Yemek pişirirken veya kızartırken, fındık yağının tat özelliklerini daha iyi değil, değiştirdiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, çoğu mutfak uzmanı, onu yalnızca soğuk soslarda veya yemeklerde kullanmanızı tavsiye eder. En basit ve en besleyici salatalar, kesilmesi gereken ve onlara 1-2 yemek kaşığı fındık yağı ilave edilmesi gereken taze sebzelerden yapılanlardır. Midemiz için oldukça ağır bir yemek et yemekleridir, ancak bunlara fındık yağı eklenmesi sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirimi de iyileştirir.
Bu yağ, özellikle havadarlık ve daha iyi tat elde etmek istiyorsanız, pişirme için idealdir. Tüm bunları başarmak için, pişirmeden önce hamura bu yağdan birkaç yemek kaşığı eklemeniz gerekir.
Basit bir kuralı hatırlayın, tüm balık ve et yemekleri pişirmeden hemen önce fındık yağı ile yağlanır. Ancak bu yağın seçeneklerini bir "mutfak şaheseri" olarak ve pişirmeye hazır olduktan sonra, ancak zaten soğuk sos veya makarna kisvesi altında düşünebilirsiniz. Ceviz yağının birçok Asya ve Doğu mutfağında yaygın olarak kullanıldığı az bilinen bir gerçektir. Örneğin, bir şiş kebap veya lula kebabının hazırlanmasında, fındık ezmesi "gizli malzeme"dir.
Ceviz yağı sadece kozmetikçiler, şifacılar tarafından değil, aynı zamanda sağlık çalışanları tarafından da tavsiye edilmektedir. Sonuçta, bu yağ sadece vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilmez, aynı zamanda onu zenginleştirir:
- Yağ asitleri. İç yapıların ve hücre duvarlarının gücünü korumak için vücutta gereklidirler. Ayrıca ceviz yağı vücutta aktif maddelerin, çeşitli hormonların ve enerjinin oluşumunu destekler. Bununla birlikte sadece sindirim sistemi değil, kardiyovasküler ve üreme sistemleri de çok daha verimli çalışacaktır. Yukarıdakilere ek olarak, ceviz yağı görme organlarını, saçı, cildi, tırnakları iyileştirmeye yardımcı olur.
- Kalsiyum, iyot, demir, çinko, kobalt ve bakır gibi mineraller. Vücuttaki mineraller kasların, bağışıklığın, mukoza zarlarının, tiroid bezinin ve böbreklerin durumunu iyileştirir.
- Antioksidanlar - sadece vücudun durumunu bir bütün olarak iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda yaşlanmayı önleyen ve kanserli tümörlere karşı mücadelede yardımcı olan maddeler.
Evde fıstık ezmesi nasıl yapılır?
Ne yazık ki, fiyatının ucuz olmaması nedeniyle oldukça nadir olduğu için bir mağazadan veya en yakın bakkaldan fındık ezmesi satın almanız pek olası değildir. Pek çok ev hanımının evde kuruyemişten tereyağı yapmanın mümkün olup olmadığını merak etmeye başlamasının nedeni buydu. Tabii ki, çok uğraşırsanız yapabilirsiniz, ancak ağır bir baskı olacaktır. Ve böylece, fındık tanelerini öğütüyoruz, parçalar ne kadar küçükse, presin içindeki yağı sıkması o kadar kolay olacaktır. Sonuç pürüzsüz, kahverengi bir macun olmalıdır. Bu macunu tülbent içine alıyoruz, birkaç kez katlıyoruz, maksimum miktarda yağı sıkması için birkaç saat presin altına koyuyoruz. Bitmiş yağı temiz ve kuru bir kaba dökün, buzdolabında 2-3 aydan fazla saklamayın.
Ne yazık ki, hemen hemen tüm ürünlerin yalnızca faydaları değil, aynı zamanda zararları da vardır. Fıstık ezmesi istisna değildir.
fındık ezmesinin zararları
- Alerjik ürün. Vücudun fındık gibi yiyeceklere karşı tahammülsüzlüğü varsa, alerjiler ölümcül olabileceğinden, bunlara son derece dikkat etmelisiniz. Fıstık ezmesinin neden olabileceği anafilaktik şok, sadece koklamak veya fındıkla uğraşan biriyle el sıkışmak bile olabilir.
- Ceviz yağı, safra kesesi veya safra yollarında taş sorunu yaşayan kişilerde kontrendikedir.
- Bir kişi aside bağlı hastalıklardan (peptik ülser, gastrit, refleks hastalığı) muzdaripse, mide asidini artırma yeteneğine sahip olduğu için fındık yağı da kontrendikedir.
- Badem ve fındık yağlarındaki aminlerin ve salisilatların varlığı, örneğin bağırsakta kas liflerinin spastik kasılmasına neden olabilir ve bu kesinlikle bağırsak koliklerine neden olur.
- Ve fıstık ezmesi hariç, fıstık ezmesi veya diğer tüm faydalı maddelerin kavurma sırasında yok edilmesi çok önemlidir. Bu nedenle, bulaşıkları hazırlarken ve bu malzemeyi onlara eklerken bunu göz önünde bulundurun.
Ceviz yağı kullanımına kontrendikasyonlar
Fıstık ezmesinden vazgeçmek için çok iyi nedenler olduğunu söyleyemeyiz. Ana şey, aşağıdaki gibi hastalıkları olan insanlar için büyük miktarlarda kullanmamanız gerektiğidir:
- Mide veya duodenum ülseri.
- Gastrit, özellikle düşük asit varsa.
- Karaciğer hastalığı.
- Bebek taşırken kadınların ceviz yağı almasına izin verilir, ancak bunun yapılamadığı zamanlar vardır. Bu nedenle hamile bir kızın her zaman ve her yerde doktoruna danışması gerekir.
- Ana kontrendikasyon, cevizlere karşı bireysel duyarlılığı ve hoşgörüsüzlüğü olan kişilerle ilgilidir.
Artık ceviz yağı hakkında çok şey biliyorsunuz, hem mutfakta hem de banyoda ve hatta bazı rahatsızlıkların tedavisinde güvenle kullanmaya başlayabilirsiniz. Her zaman ve ne zaman duracağınızı bilmeniz gereken her şeyde basit bir kuralı hatırlayın.
Bu videodan ceviz yağının yararları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:
