İşte kabak hakkında birçok ilginç gerçek: nereden geldi, diğer kabaklardan nasıl farklıdır, hangi vitaminler açısından zengindir ve kilo vermek için neden bu kadar faydalıdır? Hamile ve emzikli kadınlar yiyebilir mi? Kabak, dikdörtgen şeklinde yeşil bir şekle sahip bir kabak türüdür. Sebzenin anavatanı Meksika ve Batı Hint Adaları "Batı". İtalya üzerinden Avrupa'ya geldi ve kabak, İtalyan kabaklarının çoğuludur.
Kabak kabaktan nasıl farklıdır?
- Kabak beyazımsı veya açık yeşil bir renk tonuna sahipse, kabak sarımsı, koyu yeşil veya hatta ajur desenli olabilir.
- Kabak, kabaktan daha hassas bir tada sahiptir.
- Bu bitki erken olgunlaşma, daha uzun depolama ve sürekli meyve verme yeteneği ile ayırt edilir.
- Kabak "dev" boyutlara ulaşırsa, kabak her zaman çok daha küçük kalır.
- Kabuğu: Kabak - sert, kabak - yumuşak ve ince. Kabak, haşlama ve kızartma için kullanılır ve ikincisinin hoş, yumuşak ve yumuşak hamuru genellikle salatalarda kullanılır.
- Kabak yetiştirmek, kabaktan biraz daha fazla ısı ve nem gerektirir. Kabak, muadilinden daha hızlı olgunlaşır.
- Bu balkabağı salatalara eklenerek çiğ olarak bile yenebilir.
Kabak bileşimi: vitaminler ve kaloriler
Kimyasal bileşim olarak kabaklara çok yakındırlar ancak içerdikleri maddeler vücudumuz tarafından çok daha kolay ve hızlı emilir. Bu sebzeler potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir açısından zengindir. Karoten, B grubu vitaminler, C, PP, E, provitamin A, pektin maddeleri içerirler.
Kalorili kabak
100 g ürün başına 16 kcal'dir:
- Proteinler - 1.5 gr
- Yağ - 0.2 gr
- Karbonhidratlar - 3.0 gr
kabak faydaları
Her şeyden önce, kabak kilo vermek için iyidir - buna dikkat edin! Çok az kalorisi var! Ayrıca safra salgılarlar ve idrar söktürücü etkiye sahiptirler, bu da ürolitiyazis hastaları için faydalıdır.
Kabakların faydası, sindirimi iyileştirmesi ve zararlı maddeleri vücuttan atmasıdır. Meyvenin kalp, karaciğer, mide, böbrek hastalıkları için kullanılması tavsiye edilir.
Bu sebzeler, buharda veya kaynatılarak, tavada kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanması çok kolaydır. Onları çok uzun süre pişirmeyin, çünkü kaynatıldığında suda ekşi ve tatsız hale gelebilirler. En iyi seçenek buharda pişirmedir. Küçük genç kabakları bile kekik yağında soteleyebilirsiniz. Ancak İtalyan mutfağının en özgün yemeği, bu sebzenin çiçeklerinden meyilli olarak yapılan yemek olarak kabul edilir. Büyük sarı çiçekleri meyilli olarak kızartmak, en lezzetli sıcak atıştırmalık olarak kabul edilir.
Birçok ev hanımı parmesanlı sebze pişirmeyi sever. Bunu yapmak için, büyük parçalar halinde kesin, biraz tuz, karabiber ekleyin ve önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat koyun. Üzerine rendelenmiş Parmesan ve doğranmış sarımsak serpin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tercihen çıtır ekmek ve yeşil salata ile servis yapın.
Bu sebze alerjik reaksiyonlara neden olmadığı için iyileşenlerin diyetine ve çocuk menüsüne kabak ekleyebilirsiniz.
Kabakların faydalı özellikleri ayrıca metabolizmayı normalleştirir ve kan kompozisyonunu iyileştirir, vücuttan "zararlı" kolesterolü uzaklaştırır. Ve bitkinin çiçekleri tıbbi amaçlar için kullanılır - kaynatmalarının yardımıyla alerjik reaksiyonların seyrini kolaylaştırabilirsiniz.
Sebze folik asit açısından zengindir, bu nedenle sağlıklıdır. hamile ve emzikli kadınlar için … Folik asidin insan üreme sistemi için faydalı olduğu ve fetal sinir sisteminin bozulma riskini azalttığı bilinmektedir.100 gr kabak, günlük folik asit değerinin yaklaşık %5'ini içerir.
Tarif videosu: kabak ruloları
Kabak zararı ve kontrendikasyonları
Bu sebzenin minimum kontrendikasyonları olduğunu unutmayın: vücuttan potasyum atılımının bozulması ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda tüketilmemelidir.
Bu nedenle, vücuda zarar verebilecek bu noktaların yokluğunda, en sevdiğiniz yemekleri kabaktan güvenle pişirebilir, hassas tadı ve hoş aromasının tadını çıkarabilirsiniz!
